Germaniyalik Rojdestvo zanjabil nori. Retseptlar, fotosuratlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rojdestvo zanjabili - bu Evropada uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lgan an'anaviy bayram taomidir. Ushbu shirinlikning tug'ilgan joyi Germaniyadir. Bu erda u "lebkuchen" deb ataladi. Bugun biz nemis Rojdestvo zanjabili nima ekanligini, uning fotosuratlarini Yangi yil bayramlari arafasida deyarli hamma joyda topish mumkin, shuningdek ularni uyda qanday pishirish haqida gaplashamiz.

Tarix

Yuqorida aytib o'tilganidek, Germaniya Rojdestvo zanjabil pishirig'ining vatani bo'ldi. Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, bu shirinlik retsepti 13-asrda frankoniyalik rohiblar tomonidan ixtiro qilingan. Biroq, Lebkuchenlarning o'tmishdoshlari ham bor edi, ular qadimgi davrlarda oddiygina asal keki deb atalgan. Qadimgi Misr, Gretsiya va Rim imperiyasi aholisi ular bilan o'zlarini erkalashdi. O'sha kunlarda asal sehrli va shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan xudolarning haqiqiy sovg'asi ekanligiga ishonishgan. Ushbu mahsulotdan tayyorlangan keklar talismans va tumor sifatida ishlatilgan. Nemis xalqlari ham xuddi shunday maqsadlarda ushbu pishiriqdan foydalanganlar, qishki kunni nishonlash paytida unga alohida e'tibor berishgan. Shunday bo'lishi ham mumkinShu sababli, asal zanjabil nonini Rojdestvo bilan bog'lash boshlandi. Bugungi kunda ular nafaqat o'z vatanlarida, balki boshqa ko'plab mamlakatlarda ham juda mashhur. Zamonaviy Rojdestvo gingerbread - bu asal, bodom, sitron va boshqa bir qator ingredientlarni o'z ichiga olgan qandolatchilik. Ko'pincha unga kulgili shakl beriladi, shuningdek, oq yoki ko'p rangli muz bilan bezatilgan.

Rojdestvo asal zanjabilli non retsepti oson

Lebkuchenni tayyorlashning bu usuli nafaqat nisbatan oson, balki klassik deyish mumkin. Shuning uchun, agar siz oilangiz va mehmonlaringizni haqiqiy nemis Rojdestvo zanjabili bilan siylashni istasangiz, maslahatlarimizdan foydalaning.

Ingredientlar

Asal zanjabil pishirig'ining (uy qurilishi) bu retsepti turli xil mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Pishiriqlarni buzmaslik uchun siz ularning mavjudligi haqida oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Shunday qilib, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 gramm javdar uni,
• 300 gramm kepakli un,
• 400 gramm jigarrang shakar,
• 12 osh qoshiq gulli asal,
• 4 tuxum,
• 90 gramm sariyog ',
• 2 choy qoshiq soda,
• 20 gramm kakao kukuni,
• bitta limon,
• bir choy qoshiq maydalangan doljin va chinnigullar,
• 100 gramm shakarlangan apelsin qobig'i,
• 60 gramm shakarlangan limon qobig'i,
• 100 gramm mayiz,
• 140 gramm findiq.

Roʻyxatdagi mahsulotlar bizBiz undan Rojdestvo gingerbread uchun xamir tayyorlash uchun foydalanamiz. Ushbu pishirish retsepti oshxona mahsulotini bezash uchun sirni tayyorlashni ham o'z ichiga oladi. Biz uni ikkita tuxum sarig'i va uch osh qoshiq sutdan tayyorlaymiz.

Inventar

Lebkuchenni tayyorlash muammosiz o'tishi uchun siz nafaqat ingredientlarga e'tibor berishingiz kerak. Shuningdek, sizga inventar kerak bo'ladi:

• kesish taxtasi,
• osh qoshiq va choy qoshiq,
• pichoq,
• kosa,
• bir nechta likopchalar,
• kichik piyola,
• turk yoki kichik qozon,
• moylov yoki mikser,
• bir juft oʻrta kattalikdagi piyola,
• oziq-ovqat filmi,
• grater,
• prokat,
• qandolat qoliplari,
• pishirish qog'ozi,
• oshxona qozonlari,
• pishirish idishi,
• pirojnoe cho'tkasi.

Pishirish jarayoni

Shunday qilib, agar siz barcha kerakli mahsulotlarni sotib olgan bo'lsangiz va kerakli uskunani sotib olgan bo'lsangiz, lebkuchenlarni yaratishga o'tishingiz mumkin. Biz shakarlangan limon va apelsin shakarlangan mevalarni mayda bo'laklarga kesib, nemis asal gingerbread (uy qurilishi) tayyorlashni boshlaymiz. Keyin findiqlarni pichoq bilan maydalang. Endi mayizlarni ko'rib chiqaylik. Biz uni idishga quyamiz, sovuq suv bilan to'ldiramiz va bir muddat shishib ketishi uchun qoldiramiz. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va mayizlarni suv ostida bir necha marta yuving. Uni qog'oz sochiq yoki peçete bilan ozgina quriting, kesish taxtasiga qo'ying va mayda chopingpichoq.

Limonni yuving, quriting va qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Biz xushbo'y hidni olamiz. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va xona haroratida bir muddat isinish uchun qoldiring. Tuxumlarni kichik idishga sindirib, mikser yoki ko‘pirtirish bilan silliq bo‘lguncha uring.

Shunday qilib, biz uyda asal zanjabilini qanday pishirishni o'rganishda davom etamiz. Biz turk yoki kichik bir kostryulka olib, ichiga asal qo'yamiz, so'ngra qamish shakarini qo'shamiz. Biz pechkani qo'yamiz, kichik olovni yoqamiz va doimo aralashtirib, massa bir hil holga kelguncha isitiladi. Pechdan olib tashlang.

Xamir tayyorlanmoqda

Bir piyola ichiga issiq shakar-asal aralashmasi va yumshatilgan sariyog 'bo'laklarini aralashtiring. Har bir narsani qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuxumni to'kib tashlang va mikser bilan uring. Alohida idishda ikki turdagi un, kakao kukuni, soda va boshqa quruq ingredientlarni birlashtiring. Ularni ko'pirtirish yoki qoshiq bilan aralashtiring. Sekin-asta un aralashmasini asal-yog'li massaga qo'shing va xamirni yoğurun. Buni qo'llaringiz bilan qilish eng qulaydir.

Nemis Rojdestvo zanjabil nonini juda mazali va xushbo'y qilish uchun xamirni yorish jarayonida unga tayyorlangan tug'ralgan yong'oqlar, shakarlangan mevalar, mayiz va limon qobig'i qo'shing. Qo'llaringiz orqasida osongina qoladigan zich, bir hil massa olinmaguncha xamirni yaxshilab yoğurun. Ish joyini un bilan ozgina changlang va xamirni ustiga qo'ying. Biz uni qo'llarimiz bilan qalin kolbasaga aylantiramiz, uni o'rab olamizyopishqoq plyonka va muzlatgichga taxminan yarim soat yuboring. Shundan so'ng, biz xamirni muzlatgichga o'tkazamiz va uni bir necha soatga qoldiramiz (afzal kechada).

Gingerbread tayyorlash

Tayyor xamir muzlatgichda bir necha soat o'tkazgandan so'ng, siz eng qiziqarli bosqichlardan biriga - kelajakdagi lebkuchenning shakllanishiga o'tishingiz mumkin.

Shunday ekan, oshxona stoliga ozgina un sepib, ustiga yopishtiruvchi plyonkadan tozalangan xamir kolbasasini qo'ying. Rolling pin yordamida biz uni qalinligi kamida besh millimetr bo'lishi kerak bo'lgan qatlamga aylantira boshlaymiz. Har bir Rojdestvo zanjabili qanday shaklda bo'lishi sizga bog'liq. Shuning uchun, qandolatchilik qoliplari bilan qurollanib, xamirdan kichik raqamlarni kesib tashladik. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan xamirdan biz yana kolbasa tayyorlaymiz, uni qatlamga aylantiramiz va yana kelajakdagi zanjabil pishiriqlarini hosil qilamiz.

Glaze pishirish va lebkuchen pishirish

Kelajakdagi zanjabil pishiriqlarini shakllantirib, pishirish varag'iga qo'yganimizdan so'ng, pechni 175 daraja yoqing. U qizib ketayotganda, biz kremni tayyorlaymiz. Kichik idishda tuxum sarig'i va sutni birlashtiring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Bizning kremimiz tayyor. Qandolat cho'tkasi bilan qurollangan, bizning gingerbread yuzasini muz bilan yoping. Biz pishirish varag'ini 13-15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Bu vaqtdan keyin biz ajoyib bayram desertimizni olib, salqinlash uchun qoldiramiz.

Nemis Rojdestvo zanjabili,bu retsept bo'yicha tayyorlangan, u juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bunday pishiriqlar, albatta, sizning barcha xonadonlaringizni va mehmonlaringizni xursand qiladi. Choy ziyofatida lebkuchenni tatib ko'ring!

Qoʻshimcha maslahatlar

Bu yerda nemis Rojdestvo zanjabil nonini tayyorlash boʻyicha baʼzi pazandalik tavsiyalari:

• reseptdagi javdar unini siz makkajoʻxori yoki bugʻdoy unini osongina almashtirishingiz mumkin;
• o'rtacha, tayyor zanjabilning qalinligi 0,5-1 sm. Ammo sizning oshpazlik mahsulotingiz qanchalik qalin bo'lsa, uning ichida shunchalik yumshoq bo'ladi;
• tayyor xamirni muzlatgichda ikki haftagacha saqlash mumkin;
• lebkuchenni tayyorlash uchun siz nafaqat biz ko'rsatgan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, balki xamirga zanjabil, kardamon, muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir, qizilmiya, yulduzcha qizilmiya va boshqa mahsulotlarni o'zingizning didingizga qarab qo'shishingiz mumkin;
• Lebkuchenlarning katta afzalligi ularning uzoq saqlash muddatidir - shuning uchun ularni mahkam yopilgan shisha yoki qalay bankaga solsangiz, ular eskirmaydi va bir necha hafta davomida o'z ta'mini saqlaydi.

Lebkuchen bezatish imkoniyatlari

Rojdestvo zanjabil nonini, biz bergan retsepti, nafaqat sut va tuxum sarig'idan tayyorlangan oddiy muzlash bilan qoplanishi mumkin. O'zingiz yoqtirgan har qanday bezak variantidan foydalanishingiz mumkin. Misol tariqasida lebkuchen uchun bir nechta sirlangan variantlarni keltiramiz.

shakar muzli

Uni tayyorlash uchun bizga allaqachon k altaklangan tuxum kerakoqsil - 1 osh qoshiq, limon sharbati - 1 osh qoshiq, shakar kukuni - 75 dan 110 grammgacha. Protein va limon sharbatini bir piyola ichiga aralashtiramiz, so'ngra asta-sekin shakar kukuni bilan urishni boshlang. Siz kremga o'xshash silliq massa olishingiz kerak. Gingerbread yuzasiga surtilgan bu sir yupqa shakar qobig'ini hosil qiladi.

Qirollik kremi

Ushbu sirli retsepti ko'pincha Rojdestvo zanjabil nonini chiroyli va nafis bezashni xohlaydigan oshpazlar va uy bekalari tomonidan qo'llaniladi. Siz uni hatto yupqa cho'tka bilan pishirish yuzasiga qo'llashingiz mumkin. Bundan tashqari, suyuq yoki quruq bo'yoqlar ko'pincha sirga qo'shiladi, bu sizga lebkuchenni yorqin va chinakam bayramona qilish imkonini beradi.

Shunday qilib, qirollik kremini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bitta tuxum oqi va taxminan 200 gramm shakar kukuni. Boshlash uchun oqsilni ozgina uring. Keyin asta-sekin unga kukun qo'shing, yaxshilab uring. Natijada, biz yumshoq cho'qqilarni hosil qiluvchi bir hil aralashmani olishimiz kerak. Agar siz zanjabilni bezash uchun darhol muzdan foydalanishni rejalashtirmasangiz, uni kichik idishga solib qo'yishingiz mumkin, qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun sirtni yopishtiruvchi plyonka bilan qoplashni unutmang. Tayyor sirni muzlatgichda uch kungacha saqlash mumkin.