Echki suti: 100 gramm uchun kaloriya, foydali xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Gʻarb mamlakatlarida unchalik mashhur boʻlmasa-da, echki suti aslida butun dunyoda eng koʻp isteʼmol qilinadigan sutli ichimliklardan biridir. Buning sabablari juda aniq - u ajoyib ta'mga ega va juda ko'p ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.

Mahsulot tarkibi

Bunga ishonch hosil qilish uchun ushbu mahsulotning (echki suti) 1 stakanida nima borligiga qarang:

• Kaloriya: 168 kaloriya.
• Toʻyingan yogʻ: 6,5 gramm/33 foiz DV (DV).
• Uglevodlar: 11 gramm/4 foiz DV.
• Protein: 10,9 gramm/4 foiz DV.
• Xolesterin: 27 mg/9 foiz kunlik.
• Shakar: 11 gramm.
• Natriy: 12 mg/5% DV.

Mikronutrientlar va vitaminlar

Bundan tashqari, kaloriyasi juda yuqori bo'lgan echki sutida organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlar mavjud:

• K altsiy: 327 mg/33% DV.
• Fosfor: 271 milligramm/27 foiz DV.
• Magniy: 34,2 mg/9 foiz kunlik.
• Kaliy: 498 mg/14% DV.
• Mis: 0,1 mg /6% DV.
• Rink: 0,7 mg /5% DV.

Ushbu kompozitsiya bilan ushbu mahsulot bolalar ovqati uchun tavsiya etilishi ajablanarli emas. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan echki sutida ko'p miqdorda yog'da eriydigan vitaminlar ham mavjud:

• Vitamin A: 483 mg/10% DV.
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,3 milligram/20 foiz DV.
• Vitamin C: 3,2 milligramm/5 foiz DV.
• D vitamini: 29,3 mg/7% DV.

Shunday qilib, bu sut sigir sutiga qaraganda ancha foydali - undagi barcha foydali moddalar miqdori bo'yicha ko'rsatkichlar ustunlik qiladi.

Uyda tayyorlangan echki suti: kaloriya

Echki suti yuqori yog'li hisoblanadi. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, sanoatda ishlab chiqarilgan bir stakan mahsulotning ozuqaviy qiymati taxminan 168 kaloriya. Agar siz uy qurilishi echki sutini olsangiz, uning 100 grammiga kaloriya miqdori o'rtacha 68 kaloriya bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, farq unchalik katta emas. Bu mahsulot yana nima uchun yaxshi?

Hazm qilish osonroq

Sigir va echki sutining yog’liligi unchalik farq qilmasa-da, echki sutidagi yog’ molekulalari kichikroq. Bu uning organizmda osonroq so‘rilishi va hazm bo‘lishiga imkon beradi.

Oshqozonga etib borgach, echki sutidagi oqsil darhol yumshoq tvorog hosil qiladi. Bundan tashqari, sigir sutiga qaraganda kamroq laktoza yoki sut shakarini o'z ichiga oladi. Shu sababli, engil laktoza intoleransi (yoki oddiygina sigir sutini hazm qilish muammolari) bo'lgan ko'plab odamlar xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.bu mahsulot.

Hipoallergen

Echki sutida kamroq alerjenik oqsillar mavjud va kamroq yallig'lanishga olib keladi.

Sigir sutiga toqat qila olmaydigan odamlarning aksariyati undagi oqsillardan biri, kazeinga sezgir. Ular ushbu moddani o'zlashtirish qobiliyatiga ega emaslar. Bundan tashqari, sigir suti bolalarda allergiya uchun birinchi raqamli oziq-ovqat bo'lib, u kattalar davomida saqlanib qolishi mumkin. Buning sababi, uning tarkibida allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan 20 dan ortiq turli allergenlar (jumladan, A1 kazein) mavjud.

Kazein nima? Bu protein ba'zi odamlar uchun juda asabiydir va uni iste'mol qilish natijasida paydo bo'ladigan yallig'lanish ko'pgina kasalliklarning ildizidir. A1 kazein irritabiy ichak sindromi, Kron kasalligi, turli kolitlar kabi oshqozon-ichak muammolariga, shuningdek ba'zi kamroq aniq muammolarga - akne, autoimmun kasalliklar va ekzema kabi teri kasalliklariga olib kelishi mumkin.

Aksincha, asosan yoki faqat A2 kazeinni o'z ichiga olgan sut bu yallig'lanish ta'sirini keltirib chiqarmaydi. Echki sutida bu proteinning faqat A2 turi mavjud bo'lib, bu uning tarkibini inson ona sutiga yaqin qiladi. Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, echki suti (bu maqsad uchun ham mos keladi) birinchi mahsulot sifatida ishlatilganda.emizishdan keyingi oziqlanish chaqaloqlar uchun sigir sutiga qaraganda kamroq alerjenik ekanligi aniqlandi.

Past xolesterin va boshqa foydalar

Bir litridagi kaloriya miqdorini past deb atash mumkin bo'lmagan echki sutida nafaqat k altsiy va yog' kislotalari, balki xolesterin miqdori ham past.

Shuningdek, u ko'pincha k altsiyga boy asosiy oziq-ovqatlardan biri sifatida e'lon qilinadi. Va aslida, echki sutiga o'tishda ushbu mikroelementni etarli darajada iste'mol qilmaslik haqida tashvishlanishning hojati yo'q. Echki sutida tavsiya etilgan kunlik k altsiy miqdorining 33 foizi mavjud, sigir sutidagi bu mineralning 28 foizi.

Echki sutida o'rta zanjirli yog' kislotalari ham yuqori - sigir sutidagi 15-20 foizdan farqli o'laroq 30-35 foiz. Bu yog 'kislotalari energiya ko'tarilishini ta'minlaydi, bu yog'ning to'planishini oldini oladi, xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi va hatto turli kasalliklarni, ayniqsa ichak kasalliklarini davolashda yordam beradi.

Olimlar bundan ham ko'proq narsani isbotladilar. Echki suti "yaxshi" xolesterin darajasini oshirishga yordam beradi va "yomon" xolesterinni kamaytiradi. Darhaqiqat, u zaytun moyiga o'xshash shifobaxsh xususiyatlarga ega. Shuning uchun mahsulotga o'tishda asosiy savol echki sutining kaloriya tarkibi emas, balki ozuqa moddalarining nisbati bilan qiziqish bo'lishi kerak.

Terini tejaydi

Echki sutida mavjud bo'lgan yog' kislotalari va triglitseridlar nafaqat yordam beradisizning ichki a'zolaringiz, balki sizning eng yaxshi ko'rinishingizga yordam beradi. Uning namlovchi xususiyatlari terini yumshoq saqlashga yordam beradi.

Echki sutida ham koʻp miqdorda A vitamini mavjud boʻlib, u teringizni yaxshilaydi, akne va boshqa teri muammolariga qarshi kurashadi. Aslida, bu mahsulot teri kasalliklari uchun eng samarali uy vositalaridan biri sifatida qaralishi kerak. Echki sutida mavjud bo'lgan sut kislotasi tanangizni o'lik teri hujayralaridan tozalashga yordam beradi va terining rangini yoritadi.

Buning sababi echki sutining pH darajasi inson tanasinikiga yaqin, shuning uchun u teriga kamroq tirnash xususiyati bilan so'riladi va zararli bakteriyalarni o'ldirishga yordam beradi.

Barcha foydali moddalar yaxshiroq so'riladi

Uzoq davom etgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ozuqa moddalari (temir, k altsiy, magniy va fosfor kabi) sigirnikidan ko'ra echki sutidan organizm tomonidan osonroq so'riladi va ishlatiladi. Shu sababli, echki suti ham ozuqaviy tanqisliklarni (masalan, kamqonlik va suyak demineralizatsiyasi) davolovchi istiqbolli hisoblanadi. Bundan tashqari, bu mahsulot temir va magniyning umumiy tanqisligini bartaraf etishga yordam beradi.