Olma pirogi: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Olma pirogi shunchalik oddiy va mazali desertki, uni nafaqat bayramlarda, balki har kuni ham tayyorlash mumkin. Bunday pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud va ularning barchasi katta mahorat talab qilmaydi. Quyida eng qiziqarli variantlar mavjud. Lekin barcha olma pirogi retseptlari uchun bir qator umumiy qoidalarga amal qilish kerak.

Nimani eslash kerak?

Olma boʻlaklari bir xil oʻlchamda ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu nima uchun kerak? Albatta, tayyor idishda qattiq katta va ayni paytda yumshoq ingichka meva bo'laklari kerak emas. Pirog uchun to'g'ri plomba silliq, yumshoq tuzilishga ega bo'lishi kerak. Ideal holda, olma qalinligi 7 mm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'linadi. Agar bo'laklar juda yupqa bo'lsa, ular o'ziga xos ta'mini yo'qotadi va xamirga tarqaladi.

Ikkinchidan, kamida 5 sm balandlikdagi chuqur pishiriladigan idishdan foydalaning. Buning maqsadga muvofiqligini pechda olma pirogining turli fotosuratlarini o'rganish orqali ko'rish mumkin. Retsept hamma narsa bo'lishi mumkin, lekin tekis mahsulot xunuk ko'rinadi va unda juda kam tiqma bor.

Koʻp olma ishlating, qoʻshimchalarni tejamang. Agar siz bir vaqtning o'zida turli xil mevalarni olsangiz, ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi. Olmaning eng yaxshi kombinatsiyasi - Granny Smit va har qanday suvli qizil navlar bitta to'ldiruvchida.

Bundan tashqari, har qanday olma pirogini doljin va muskat yong'og'i kabi xushbo'y ziravorlarsiz tasavvur qilish qiyin. Bu shirinlikka xizmat qilayotganda, ustiga bir qoshiq vanilli muzqaymoq qo'yish tavsiya etiladi. Ba'zi uy bekalari, shuningdek, olma pirogini to'ldirishga maydalangan chinnigullar va xushbo'y qalampir qo'shadilar. Quyida ushbu noziklikning eng qiziqarli variantlari fotosuratlari bilan retseptlar keltirilgan.

Apple American Pie

Bu desert an'anaviy tarzda amerikaliklar tomonidan Shukrona kuni uchun tayyorlanadi. Ushbu pirogning har bir luqmasida juda ko'p shirin va achchiq olma mavjud. Ushbu noziklik stolga vanilli muzqaymoq va mayda tuzlangan karamel bilan xizmat qiladi. Olma pirogi retseptini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qisqa non xamiri (har qanday retsept yoki do'kon bo'yicha tayyorlangan);
• 6 katta olma, tozalangan, mayda bo'laklarga kesilgan (jami 10-12 stakan);
• yarim stakan donador shakar;
• 1/4 chashka (31 gramm) universal un;
• bir limondan olingan sharbat va sharbat;
• 1,5 choy qoshiq maydalangan doljin;
• 1/4 choy qoshiq maydalangan choy chinnigullari, xushbo'y qalampir va muskat yong'og'i;
• 1 katta tuxum, 1 osh qoshiq (15 ml) sut bilan uriladi;
• ixtiyoriy: bezatish uchun qoʻpol shakar.

Qanday qilish kerak?

Avval to'ldirishni tayyorlang: katta idishga olma bo'laklari, shakar, un, limon qobig'ini aralashtiring+ sharbat, doljin, xushbo'y qalampir, chinnigullar va muskat yong'og'i yaxshilab aralashtirmaguncha. Pechni oldindan qizdirayotganda bir chetga qo'ying. Bu barcha ingredientlar bir-birining ta'mini juda tez o'zlashtirishiga imkon beradi.

Tandirda olma pirogi retsepti keyingi bosqichlarni nazarda tutadi. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Sovutilgan xamirni ish yuzasiga yoyib, 2 ta teng qismga bo'ling. Uning yarmini muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan xamirning ikkinchi qismini yupqa doira shaklida yoying. Ehtiyotkorlik bilan uni dumaloq kamonga (ozgina yog'langan) joylashtiring, pastki va devorlar bo'ylab bir tekis taqsimlash uchun barmoqlaringiz bilan. Qoshiq bilan to'ldiring.

Xamirning ikkinchi bo'lagini muzlatgichdan oling. Diametri qolipning o'lchamiga teng bo'lgan doira ichiga aylantiring. Pirogdagi plomba ustiga muloyimlik bilan qo'ying. Kichkina pichoq bilan ortiqcha pishiriqni yon tomonlardan kesib oling, qirralarning qattiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Bugʻ chiqishi uchun teshiklar yaratish uchun tepada yoriqlar hosil qiling.

Pirogning yuqori qismini tuxum va sut aralashmasi bilan ozgina surting. Agar foydalansangiz, ustiga qo'pol shakar seping. Pirogni pechga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring. Shirinni pechda ushlab turganda, haroratni 190 ° C ga aylantiring va yana yarim soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pishirishning dastlabki 20 daqiqasidan so'ng, ustki qismi juda tez qizarib ketmasligi uchun ustiga bir varaq folga soling.

Koʻrib turganingizdek, bu pechda pishirilgan olma pirogi retsepti juda oddiy. Xizmat qilishdan oldin shirinlikni xona haroratida 3 soat sovushini kuting.

Olma va mayizli pirog

Ushbu olma desertining oʻziga xosligi uning yumshoq va yumshoq toʻldirishidir. Ushbu olma pirogi retsepti, shuningdek, eritilgan vanilli muzqaymoq mahsulotga qo'shimcha qaymoqli vanil ta'mi va aromati uchun qo'shilishi bilan ajralib turadi. Oltin shirin olmalarni kesib, doljin, shakar va limon sharbati bilan birga eritilgan muzqaymoqqa soling. Pishirishdan oldin desertni eritilgan sariyog ', un, jigarrang shakar va tuz aralashmasi bilan surting. Pirogni kesishdan oldin to'liq sovishini kuting, shunda plomba qalinlashishi uchun vaqt bo'ladi. Ushbu retsept uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

Test uchun:

• chorak stakan muzli suv;
• 4 choy qoshiq smetana;
• 1,25 stakan universal un;
• bir yarim choy qoshiq donador shakar;
• yarim choy qoshiq choy tuzi;
• 8 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', mayda bo'laklarga bo'linadi va 15 daqiqa muzlatiladi.

Toʻldirish uchun:

• 1, 2kg olma, tozalangan va 7 mm tilimga kesilgan;
• yarim stakan eritilgan vanilli muzqaymoq;
• yarim stakan mayiz;
• yarim stakan donador shakar;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin;
• yarim choy qoshiq choy tuzi.

Yuqori qatlam uchun:

• 1 stakan universal un;
• yarim stakanoch jigarrang shakar;
• 6 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', eritilgan;
• yarim qoshiq (choy) tuz.

Mayiz va muzqaymoq bilan olma pirogi pishirish

Sweet Oltin olma eng yaxshisi, lekin Smit buvi va shunga oʻxshashlar bu pechda pishirilgan olma pirogi retseptida yaxshi ishlaydi.

Avval xamirni tayyorlang. Bir piyola ichida suv va smetana aralashtiring. Oziq-ovqat protsessorida un, shakar va tuz aralashguncha ko'pirtiring. Sekin-asta yog' qo'shing va katta no'xat bo'lguncha uring. Smetanali suv aralashmasini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha qattiq aralashtirishda davom eting.

Xamirni yopishtiruvchi plyonka ustiga qo'ying va disk shaklida shakllantiring. Yaxshilab oʻrang va 1 soat muzlatgichga qoʻying.

Bu vaqtda plomba tayyorlang. To'ldirish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni katta idishga joylashtiring. Olma suyuqlik aralashmasi bilan teng ravishda qoplanishi kerak. Xona haroratida kamida bir soat (tercihen 2 soat) qoldiring. Keyin, bosqichma-bosqich, pechda olma pirogi retsepti quyidagicha.

Pech tokchasini o'rta holatga qo'ying va 180 gradusgacha qizdiring. Xamirni ozgina un sepilgan taxtaga aylantiring. Rolling pin yordamida uni yupqa qatlamga aylantiring. Keyin uni plastinkaga o'tkazing, xamirdan kuchli ko'tarilgan qirralari bilan savat yasang. Muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling. Unga sovutilgan xamir savatini qo'ying. To'ldirishni bir vaqtning o'zida bir hovuch qo'ying, olmalarni yuzaga teng ravishda taqsimlang. Olmadan qolgan suyuqlikni pirogga to'kib tashlang. Yuqori qatlam uchun barcha ingredientlarni qattiq bo'laklar olinmaguncha aralashtiring. Ularni suyuq plomba ustiga bir tekisda seping.

Kekni yuqori qatlami oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Bu taxminan 1 soat 10 daqiqa davom etadi. Kekni simli panjarada kamida 4 soat, yaxshisi ko'proq sovushini kuting.

Klassik Sharlotta

Olma charlotte - an'anaviy rus olma shirinligi. Bu xizmatga qarab ham pirog, ham pirojnoe. Ushbu shirinning yuqori qismi qizg'ish va qattiq bo'lishi kerak, ehtiyotkorlik bilan shakar kukuniga sepiladi va to'ldirish yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Ba'zi olma Sharlotta pirogi retseptlari mazali lazzatlar guldastasini yaratish uchun olma tarkibiga ozgina doljin, muskat yong'og'i va bodom ekstrakti qo'shishni tavsiya qiladi.

Bundan tashqari, bu tortni tayyorlash juda oson, chunki u qimmat va topish qiyin boʻlgan mahsulotlarni talab qilmaydi. Har doim qo'lingizda bo'lgan ingredientlar bilan uni tezda tayyorlashingiz mumkin. Sharlotta choy yoki qahva bilan yaxshi ketadi va kechki ovqatdan keyin ajoyib nonushta yoki shirin bo'lishi mumkin. Bosqichma-bosqich olma pirogi retsepti uchun (yuqoridagi rasm) sizga kerak bo'ladi:

• 4 har qanday yirik nordon olma, tozalangan va ingichka tilimga kesilgan;
• 1 osh qoshiq yangi limon sharbati (yarim limondan);
• stakan shakar;
• 3/4 chashka universal un (ortiqcha 2 osh qoshiq);
• chorak choy qoshiqmaydalangan dolchin;
• chorak choy qoshiq muskat yong'og'i;
• bir chimdim tuz;
• 3 ta katta xona haroratidagi tuxum;
• yarim choy qoshiq bodom ekstrakti;
• sepish uchun qandolat shakar.

Sharlotta qanday pishiriladi?

Tandirda olma solingan sharlotta pirogi retsepti quyidagicha. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Prujinaning yon va pastki qismini ozgina yog'lang.

Katta idishda olmalarni limon sharbati va 2 osh qoshiq shakar bilan aralashtirib, 15 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda alohida idishda unni (2 osh qoshiq) muskat yong'og'i, doljin va tuz bilan ko'pirtiring. Elektr mikser yordamida tuxumni bodom ekstrakti va qolgan un bilan 2 osh qoshiq shakar bilan qalin va och sariq rangga qadar o'rtacha tezlikda uring.

Bu 8-10 daqiqa davom etadi. Ikki bosqichda, quruq ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan qo'shing va to'liq aralashguncha uring. Tayyorlangan skovorodkada olmalarni bir tekis qatlamda joylashtiring, so'ngra xamirni ularga teng ravishda to'kib tashlang. Xamir biroz tushishi uchun 5 daqiqaga qoldiring.

Sharlottani taxminan 55-60 daqiqa davomida oltin rangga aylangunga qadar pishiring. Rafga o'tkazing va 15 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilish uchun idishga o'tkazing, qandolatchilarning shakarini seping va iliq xizmat qiling. Ko'rib turganingizdek, bu qo'lni tez tayyorlash uchun eng oson olma pirogi retsepti.

Fransuz olma pirogi

Yuqorida eng oddiy variantlar mavjudolma bilan pishirish. O'z navbatida, frantsuz olma pirogi retsepti boshqalardan juda farq qiladi. Avvalo, bu tort bo'lgani uchun - shirin sousda meva bo'laklari bilan ochiq desert. Bu noziklik ikki bosqichda tayyorlanadi: birinchi navbatda, xamir asosi tayyorlanadi, so'ngra suyuq plomba tayyorlanadi va mahsulot yana pishiriladi. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 osh qoshiq xona haroratida tuzsiz sariyog ';
• chorak chashka shakar;
• 2 tuxum sarig'i;
• bir yarim qoshiq choy tuzi;
• bir yarim piyola butun un.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz. Siz bitta plastik massa olishingiz kerak. Dumaloq pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang. Unga xamirni soling va qirralarni ko'tarish uchun barmoqlaringiz bilan pastki va yon tomonlarga bosing. Shishaning pastki qismidan foydalanib, sirt tekis va tekis bo'lguncha ustiga bosing. 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring, so'ng sovutib oling.

Bu tort ta'mi bo'yicha k alta pishiriqlarga juda o'xshaydi, lekin u aniq sho'r ta'mga ega. Endi siz uni to'ldirish bilan to'ldirishingiz va to'liq pishganicha pishirishingiz mumkin. Pishirishni yakunlash uchun olma pirogi surati bilan quyidagi retseptga qarang.

To'ldirishni qanday tayyorlash mumkin?

Xushbo'y olma to'ldiruvchisini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3-4 stakan olma marmeladi yoki murabbo;
• yarim stakan shakar;
• 3 osh qoshiq xushbo'ylikyor, konyak yoki rom;
• bir butun limon yoki ohakning qobig'i;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 3 olma, qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak;
• 1/2 stakan o'rik murabbosi, qalin va yarmiga bo'lingan.

Avval pechni 180 darajaga qizdiring.

Keyin, olma pirogi retseptini shunday qilish kerak. Olma murabbosini sayoz, keng yirtqichlardan qizdiring, likyor (yoki konyak yoki rom) va qobig'i bilan aralashtiring. Sariyog 'bilan aralashtiramiz va tortni bu aralashma bilan to'ldiring. Xom olma bo'laklarini suyuq plomba ichiga joylashtiring, ularni konsentrik doiralarga qo'ying. Ularni iloji boricha mahkam joylashtirish tavsiya etiladi. 30-40 daqiqa davomida desertni pishiring. Iliq tortni xizmat plastinasiga qo'ying, yuqori va yon tomonlarini isitilgan o'rik murabbo bilan yoping. Bu tort issiq, issiq yoki sovuq bir xil darajada mazali.

Xamirning asosi shirin boʻlishini istasangiz, qoʻshilgan tuz miqdorini kamaytiring. Qanday bo'lmasin, tort juda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi.

Va yana bir tezkor retsept

Bu olma pirogi retsepti doʻkonda sotib olingan oddiy pishiriqdan foydalanadi. Sizga kerak:

• 1 paket muzlatilgan xamirturushsiz qatnovli xamir;
• yarim stakan tug'ralgan pecans;
• 1/4 chashka universal un;
• chorak chashka jigarrang shakar;
• 2 osh qoshiq sariyog 'yoki margarin;
• 1 kattatuxum oq;
• chorak chashka donador shakar;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 1/2 choy qoshiq maydalangan doljin;
• 1,5kg nordon yashil olma, tozalangan va 8 ta bo'laklarga bo'lingan;
• 1 osh qoshiq yangi limon sharbati.

Bu olma pirogini qanday tayyorlash mumkin?

Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring. Xamir xona haroratida 15 daqiqa eriyotganda, pecans, un va jigarrang shakarni alohida idishga birlashtiring. Bu yog 'aralashmasini qo'pol maydalangan bo'lguncha barmoqlaringiz bilan ishqalang. Kechiktiring.

Xamir varag'ini oldindan ochilgan pergament qog'oziga pishiriladigan idishning pastki va yon tomonlariga bosing. 12-15 daqiqa yoki biroz oltin rangga qadar pishiring. Qog'oz chetlarini torting va qolipdan blankani olib tashlang va darhol tashqi tomoniga tuxum oqi bilan yupqa qatlam surting.

Ayni paytda, katta idishda shakar, makkajo'xori kraxmal va doljinni birlashtiring. Unga olma va limon sharbati qo'shing. Mumli qog'oz bilan yoping va mikroto'lqinli pechni 12 daqiqa davomida yarmigacha aralashtiring. Bir qoshiqdan foydalanib, bu to'ldirishni xamir bo'sh joyga qo'ying. Ustiga pekan aralashmasini seping.

Kekni 10-12 daqiqa davomida pishiring, so'ng tokchada sovutib oling. Vanilli muzqaymoq bilan xizmat qiling.