Sekin pishirgichda baliq: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sekin pishirgich allaqachon insoniyatning eng buyuk ixtirolaridan biri sifatida tan olingan, hatto pazandalikka skeptiklar ham. Ushbu jihoz chinakam mo''jizalar yaratishga qodir, oshpazni kamroq iflos idishlar bilan ta'minlaydi va pishirish uchun sezilarli darajada kamroq vaqt talab etadi. Sekin pishirgichdagi baliq shu qadar sodda tarzda tayyorlanadiki, hatto oshpazlik biznesida yangi boshlovchi ham bu vazifani uddalay oladi. Yoki muzlatgichga qarash yoki kechki ovqat qachon tayyor bo'lishini so'rash uchun oshxonaga kirgan odam. Sekin pishirgichda baliq uchun retseptlar juda ko'p va xilma-xildir. Ular orasidan har kim o'ziga har tomonlama mos keladigan taomni topadi.

Tandirdek

Folga ichida pishirilgan sekin pishirgichdagi baliq fotosurati, albatta, baliq ovqatlariga befarq bo'lmagan barchani o'ziga jalb qiladi. Va agar siz fantaziyani yoqsangiz va kutilmagan ingredientlarni qo'shsangiz, siz haqiqiy noziklikka ega bo'lasiz.

Bunga ikkita kerak bo'ladibaliq tana go'shti. Ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak, keyin bir parcha oziq-ovqat folga soling. Baliq qo'pol tuz bilan tuzlanadi, ustiga yarim limon sharbati siqiladi (siz sitrusni kesib, tana go'shtini tashqi tomondan kesishingiz mumkin). Ikki nordon olma o'rta bo'laklarga bo'linadi, qorinlari ular bilan to'ldiriladi. Agar olma bo'laklari talab qilinmagan bo'lsa, ular yaqin joyda joylashtirilishi mumkin. Yuqoridan baliq o'simlik moyi bilan sepiladi. Folga o'raladi, qadoqlash idishga solinadi, qurilma pishirish rejimiga o'tadi. Sekin pishirgichda shu tarzda tayyorlangan baliq yumshoq, ammo o'ziga xos pishirilgan ta'mga ega. Sabzavotlar, guruch, kartoshka, noodle - deyarli hamma narsaga mos keladi.

Sekin pishirgichda bug'langan baliq: retsept

Bu yerda bifteklardan foydalanish qulayroq. Misol uchun, mushuk (yoki boshqa baliq) dan tug'ralgan. Ular limon sharbati bilan quyiladi, baliq uchun ziravorlar (limon qalampiri va reyhan bilan zanjabil) va tuz bilan sepiladi. Bir nechta arpabodiyon novdalari mayda to'g'ralgan, bifteklarga ko'katlar sepiladi.

Keyin hamma narsa bug'lash savatiga solinadi. Bu rejimda sekin pishirgichdagi baliq chorak soat ichida kerakli holatga yetadi.

Variya: baliq ostiga tuzlangan kartoshkadan aylana qo'ying - darhol garnitura oling.

Sut retsepti

Baliqni sekin pishirgichda qanday pishirishning quyidagi usuli shunchaki mazali natija beradi: hake (yoki shunga o'xshash narsa) juda yumshoq va suvli bo'lib, zich pulpa tuzilishini saqlab qoladi va parchalanmaydi.

Baliq qismlarga bo'linadi va mo'l-ko'l tuzlanadi. Qo'rquvortiqcha tuzlash bo'lmasligi kerak, ortiqcha keyinroq sousga kiradi. Uchta katta piyoz, tozalagandan so'ng, olinishi mumkin bo'lgan eng kichik bo'laklarga bo'linadi - oxirgi idishda uning bo'laklari sezilmasligi kerak. Ba'zi uy bekalari hatto piyozni maydalashni maslahat berishadi.

Bir oz kungaboqar go'shti ko'p pishirgichli idishga quyiladi, baliq bo'laklari un bilan maydalanadi. Oshxona yordamchisi qovurish rejimida yoqiladi va baliq ikki tomonlama qobiqqa keltiriladi. Uni bir qatlamda qovurish kerak, keyin non yumshamaydi.

Baliqni sekin pishirgichda aylantirgandan so'ng, piyoz tepaga taqsimlanadi. U nafaqat baliqni qoplashi, balki uning bo'laklari orasidagi bo'shliqlarga ham kirib borishi kerak. Endi jihozning qopqog'i yopiladi va piyoz shaffof bo'lguncha va ostidagi baliq qizarib ketguncha qovurish yana sakkiz daqiqa davom etadi. Ushbu bosqichda sut idishga quyiladi, shunda u tarkibini qoplaydi. Bir kilogramm baliq taxminan bir stakan sut oladi. Biz "O'chirish" ni o'rnatdik - va yarim soatdan keyin taom tayyor bo'ladi.

Pishloqli baliq

Taklif etilgan taom uchun yangi yoki sovutilgan baliq afzalroq. Besh yuz gramm ichi tozalangan va tozalangan tana go'shti filetaga bo'linadi, qalampir va tuz bilan sepiladi va 10-15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiriladi. O'rta kattalikdagi piyoz yarim halqalarga kesiladi. Sekin pishirgich pishirish rejimida yoqiladi, uning idishida bir-ikki osh qoshiq sariyog 'eritiladi, unda piyoz shaffof yoki qizg'ish holatga keltiriladi (qopqoq ochiq holda) - xohlaganingizcha.

Piyozidishdan chiqariladi, uning o'rniga baliq bo'laklari yotqiziladi. Sabzavot ustiga qo'yiladi. Dizayn ehtiyotkorlik bilan mayonez yoki smetana bilan surtiladi, mayda maydalangan pishloq (150-200 gramm) bilan sepiladi. Qopqoq yopiladi, taymer yarim soatga o'rnatiladi. Garnit sifatida makaron yoki sabzavotlar eng mos keladi.

Alabalık "Sublime"

Siz sekin pishirgichda bu mazali baliqdan haqiqiy asar pishirishingiz mumkin. Va sizga murakkab, noyob yoki qimmat ingredientlar kerak emas. Alabalık tozalanadi, iloji bo'lsa suyaklari chiqariladi, tana go'shti o'rta bo'laklarga bo'linadi va tuzlanadi. Piyoz boshi halqalarga yoki ularning yarmiga bo'linadi, 200 grammlik kavanoz smetana bilan aralashtiriladi (juda yog'li emas, juda yog'siz emas). Baliq bo'laklari aralashmaga taxminan yarim soat qo'yiladi.

Olti bo'lak juda katta bo'lmagan tozalangan kartoshka yarmiga bo'linadi. Ko'p pishirgichga etarli miqdorda suv quyiladi, ichiga ildiz mevalari joylashtiriladi. Keyin bug'da pishirish uchun mo'ljallangan laganda qo'yiladi, unda alabalık joylashtiriladi. Qopqoq yopiladi, tegishli rejim tanlanadi, taymer 30-35 daqiqaga o'rnatiladi. Toʻliq kechki ovqat tayyor va ishtaha ochuvchi hidga ega.

Sabzavotli pollok

Agar kartoshka, sizningcha, oshqozon uchun juda og'ir bo'lsa, ularni boshqa sabzavotlar bilan almashtiring. Bular birinchi navbatda hal qilinishi kerak.

Ikkita piyoz juda qalin yarim halqalarga kesiladi. Bir xil miqdordagi sabzi chiziqlar bilan kesiladi (uni surtish istalmagan), 2-4 ta bulg'or qalampiri chiziqlar bilan kesiladi. Bir nechta pomidor qaynoq suv bilan quyiladi, tozalanadi va etarlicha katta bo'linadikublar.

Ko'p pishirgichli yirtqichlardan o'simlik yog'i quyiladi - bir-ikki qoshiq kifoya qiladi. Go'sht bo'laklari qo'yiladi, ularning ustiga - pomidordan tashqari barcha sabzavotlar va ikki osh qoshiq qalin, uy qurilishi smetanasidan yaxshiroqdir. O'chirish rejimi o'rnatilgan. O'n daqiqadan so'ng, smetana "tarqalganda", pomidor, ziravorlar, baliq bilan uyg'unlik va tuz kiritiladi. Qopqoq yana yopiladi va pishirish yana 15-20 daqiqa davom etadi.

Muhim tafsilotlar

Bizning qo'limizga tushadigan baliqlarning aksariyati muzlatilgan. Pishirishdan oldin uni to'g'ri "eritish" kerak. Agar u qattiq bo'lsa, lekin muz bilan qoplanmagan bo'lsa, mahsulotni tabiiy ravishda muzdan tushirish kerak. Agar tana go'shti muz qobig'iga ega bo'lsa, jarayonni tezlashtirish uchun uni suvga solib qo'yishingiz mumkin. Lekin faqat sovuqda, iliq baliqda barcha ta'mini yo'qotadi. Uni plyonkaga mahkam o'ralgan suv havzasiga solib, vaqti-vaqti bilan paketdagi eritilgan suyuqlikni to'kib tashlang.

Baliqlarning koʻp navlari tabiiy ravishda quruq. Asosiy ingredientning shiraliligini oshirish uchun professional oshpazlar pishirishdan oldin uni marinadlashni maslahat berishadi. Eng mashhur usul - tuz va ziravorlar bilan maydalash. Ikkinchi eng mashhur marinad - tug'ralgan piyoz. Ammo mayonez, qaymoq yoki smetana ham foydalanishingiz mumkin, agar ular baliq uchun kelajakdagi rejalaringizga zid bo'lmasa. Umid qilamizki, sekin pishirgichda pishirilgan baliq fotosurati bilan ushbu retseptlar sizga yoqadi va siz ularni oshpazlik faoliyatingizda qayta-qayta ishlatasiz. Hammaga xayrli ishtaha!