Pelengas: retsepti, tavsifi, foydalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pelengas kefal oilasiga tegishli. Bu turdagi baliqlar nafaqat dengizlarda, balki chuchuk suv havzalarida ham yashaydi. O'rtacha, tana go'shti uzunligi 60 santimetrdan oshmaydi. Og'irligiga kelsak, baliq 1 dan 3 kilogrammgacha bo'lishi mumkin. Pelengasning cho'zilgan tanasi, shuningdek, katta tarozi bor. Bunday baliqning rangi kumush-oltin, orqa sohada biroz quyuqroq. Nega pelengas shunchalik mashhur? Undan idishlarni tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xildir. Quyida biz ulardan bir nechtasini ko'rib chiqamiz, ammo hozircha baliqning foydaliligi haqida gapiraylik.

Rulman tarkibida nima bor

Fotosuratli retseptlar texnologiyani buzmasdan baliq pishirish imkonini beradi. Natijada mazali va xushbo'y taom bo'ladi. Pelengasning mashhurligini uning tarkibi bilan izohlash mumkin. Bu baliqda ko'p miqdorda temir, k altsiy, kaliy, fosfor, magniy va B vitaminlari mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, pelengas go'shtida bu modda treska jigarida bo'lgani kabi ko'proq retinol mavjud.

Bu baliqning o'zi juda to'yimli. U organizm tomonidan tez va oson so'riladigan ko'plab oqsillarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, pelengas tarkibida Omega-3 kislotalari mavjud.

Bunday baliqdan nima foyda

Rulman qanchalik foydali? Retseptboshqacha bo'lishi mumkin. Axir, bunday baliq faqat qovurilgan emas. Undan pishiriladi, pishiriladi, sho'rvalar va köfte tayyorlanadi. Konservalangan pelengas hatto salatlarga ham qo'shiladi. Biroq, bunday mahsulotni iste'mol qilish individual intoleransga ega bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi.

Umuman olganda, podshipnik juda foydali. Bunday baliqni muntazam iste'mol qilish xolesterin darajasini normallashtirish, nafaqat miya, balki yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash imkonini beradi. Bu gipertoniya, ateroskleroz, saraton kabi kasalliklarni rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.

Pishirilgan pelenga: retsept

Pelengani pechda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg baliq.
• 2 piyoz.
• 150 ml smetana yoki kefir.
• 2 osh qoshiq ziravor, afzal baliq ovqatlari uchun.
• Tuz.
• O'simlik yog'i.
• Qora qalampir.

Qanday pishiriladi

Xo'sh, pishirilgan pelenga qanday tayyorlanadi? Retsept juda oddiy. Boshlash uchun baliqni tayyorlash tavsiya etiladi. Uni tozalash, kesish, yaxshilab yuvish, dumini va boshini olib tashlash kerak. Barcha suyaklar va qanotlarni olib tashlaganingizdan so'ng, pelengalarni darhol bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Baliq qalampir va tuz bilan sepilishi kerak. Pelengas biroz marinadlanishi kerak. Bunga 20 daqiqadan koʻproq vaqt ketadi.

Piyozni tozalab, keyin yuvib, kesib tashlash kerak. Sabzavotlarni ingichka halqalarga maydalash tavsiya etiladi. Piyoz baliq va tuz uchun ziravorlar bilan sepilishi kerak, so'ngra smetana yoki kefir quying. Olingan massa ehtiyotkorlik bilanqo'llar bilan aralashtiring. Piyoz 20 daqiqaga qoldirilishi kerak.

Bu vaqt ichida siz pechni 180°C gacha qizdirishingiz mumkin. Shakl yoki pan o'simlik moyi bilan moylangan bo'lishi kerak, ilgari folga yoki pergament qog'oz bilan qoplangan. Baliqni bir qatlamda pishiriladigan idishga soling. Rulmanning tepasida kamonni yoyish kerak. Shundan so'ng, idish tuzlamoq bilan quyiladi. Pelenga qancha vaqt pishiriladi? Retseptda aytilishicha, baliq 45 daqiqada tayyor.

Pishloqli pelengas

Pelengani qanday pishirish kerak? Pishloq bilan retsept har bir uy bekasi tomonidan o'zlashtirilishi mumkin. Bu oddiy, ammo juda mazali taom. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 pelengas tana go'shti.
• 1 limon.
• 100 g smetana.
• 2 choy qoshiq baliq ziravorlari.
• 100 g qattiq pishloq.
• 2 piyoz.
• 2 sabzi.
• Tuz.

Pishirish bosqichlari

Pishirishdan oldin Pelengas tarozi va suyaklardan tozalanishi kerak. Yaxshilab yuvilgan bo'laklarni quritib, ziravorlar, limon sharbati va tuz bilan surtish kerak. Piyoz va sabzi tozalanib, unchalik mayda bo'lmagan holda kesilishi kerak.

Pishirish varag'i folga bilan qoplangan bo'lishi kerak. Unga rulmanni yotqizish, uni tug'ralgan sabzavotlar bilan sepib, keyin ehtiyotkorlik bilan o'rash kerak. Baliqni 15 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'yish kerak, shundan so'ng idishni olib tashlash va ochish kerak. Sabzavotlar baliqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi va blenderga joylashtirilishi kerak. Bunga smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pasta juda suyuq bo'lmasligi kerak.

Olingan massa zarurbaliqqa soling, so'ngra hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping. Idishni 15 daqiqa davomida pishiring.

Baliq qiling

Pelengas pechda yana qanday pishiriladi? Fotosurat bilan retsept butun jarayonning ketma-ketligini tasavvur qilish imkonini beradi. Boshlash uchun barcha mahsulotlarni tayyorlashga arziydi. Yengda podshipnik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg baliq.
• 1 sabzi.
• Baliq uchun ziravorlar.
• 1 piyoz.

Pishirish jarayoni

Bu taomning retsepti yuqorida tavsiflanganidan ancha sodda. Boshlash uchun baliqni tozalash, ichakni tozalash va yuvish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Sabzi va piyozni tozalash, yuvish va maydalash kerak, hammasini aylana shaklida kesib tashlash kerak.

Baliqni bo'laklarga bo'lish va keyin ziravorlar va tuz sepish kerak. Avval yengiga tug‘ralgan sabzi va piyoz soling. Sabzavotlarda rulman qismlarini joylashtirish kerak. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdirish tavsiya etiladi. Yarim soat davomida sabzavotli baliq pishiring. Tayyor taomni ham issiq, ham sovuq ishlatishingiz mumkin. Kartoshka pyuresi garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Nihoyat

Pelengas - bu nafaqat pishirilgan, balki konservalangan ham noyob baliqdir. Bunday mahsulotdan tayyorlangan idishlar juda mazali, sog'lom va qoniqarli. Pelengasning go'shti pushti rangga ega. Shu bilan birga, u zich, juda yog'li emas va yoqimli ta'mga ega. Shuni ta'kidlash kerakki, bu baliqsuyaklar deyarli yo'q. Kaloriyaga kelsak, 100 gramm pelengada taxminan 84 kkal mavjud.