Tula gingerbread: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mashhur Tula zanjabilini bir qarashda tanimaslik mumkin emas. Bu noziklik go'zal bosma bezaklar va eng nozik sir qatlami bilan ko'plab shunga o'xshash mahsulotlar orasida ajralib turadi. Bolalarga bu taom yoqadi.

Mashhur delikates haqida bir oz

Marmelad ko'rinishidagi an'anaviy plombali Tula gingerbread nafaqat xushbo'y va mazali xamir ovqatlar, balki rus milliy oshxonasining eng mashhur ramzlaridan biridir. Qadim zamonlardan beri Rossiyada boy, yumshoq, xushbo'y mahsulotlar g'ayrioddiy bezaklar, yozuvlar va hatto rasmlar bilan bezatilgan. Bunday pishiriqlar odatda faqat bayramona stolda xizmat qilgan. Ba'zida Tula zanjabil pirogi hatto qimmatbaho sovg'a bo'lgan.

Oʻsha kunlarda bu taom har qanday rus kishisi uchun sevimli taom boʻlgan. Albatta, endi hamma narsa o'zgardi va tayyor Tula gingerbreadni do'konda osongina sotib olish mumkin. Biroq, bu noziklikni o'z qo'llaringiz bilan qilish juda yoqimli. Bundan tashqari, oddiy mahsulotlardan, hech qanday lazzat va konservantlarsiz tayyorlangan bunday taom do'konda sotib olingan mahsulotlarga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Bu jarayonda sizga uy sharoitida Tula zanjabili retsepti yordam beradi.

Xususiyatlar

Tabiiy asal va xushbo'y ziravorlar asosidagi bu xushbo'y va ajoyib mazali delikates hatto eng murakkab gurmeni ham zabt etishi mumkin. Oxirgi luqmani yemaguningizcha, bunday taomdan o‘zingizni uzib bo‘lmaydi.

Tula zanjabil nonining nimasi o'ziga xos? Avvalo, maxsus yog'och shablonli taxtalar yordamida erishish mumkin bo'lgan o'ziga xos, noyob, hajmli yuzasi bilan. Bundan tashqari, klassik Tula gingerbreadning asosiy xususiyatlaridan biri shakar fujiga asoslangan g'ayrioddiy marmar qoplamadir. Bu qandolatning hayratlanarli achchiq xushbo'yligi, uning maydalangan mayinligi va o'ziga xos nordonlik bilan to'ldirilgan yopishqoq olxo'ri ham alohida e'tiborga loyiqdir.

Tavsif

An'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan haqiqiy Tula gingerbredi to'rtburchaklar shaklga ega va suvli tarkib bilan to'ldiriladi. Ushbu mahsulotning majburiy atributi bosma naqsh bo'lib, u ham yog'ochning maxsus shakllaridan foydalangan holda yaratilgan.

Mashhur gingerbreadning tarixi uzoq chor Rossiyasi davriga borib taqaladi. Bu haqda birinchi eslatma 1685 yilda paydo bo'lgan. O'shandan beri Tula gingerbread retsepti, xuddi tashqi ko'rinishi va tarkibi kabi, sezilarli darajada o'zgardi. Va bu o'sha davrdagi professional qandolatchilarning sa'y-harakatlari tufayli paydo bo'ldi. Gap shundaki, oshpazlik mutaxassislari bir-biri bilan raqobatlashib, o'z mahsulotlarini iloji boricha mazali va chiroyli qilishga intilishdi. Shunday qilib, mukammal pishirish varianti paydo bo'ldi, bu bugungi kungacha juda mashhur.

Umuman olganda, xuddi shu nomdagi mashhur delikatesning vatanidan uzoqda boʻlganlar Tula zanjabili retseptini tatib koʻrishlari va oʻz oilalarini oʻziga xos taom bilan xursand qilishlari kerak.

Asosiy mahsulotlar

Demak, birinchi navbatda, komponentlarni tayyorlashingiz kerak:

• 0,6 kg un;
• 50g sariyog ';
• 2 osh qoshiq asal;
• 0, 5 choy qoshiq soda;
• tuxum;
• 130g shakar;
• osh qoshiq dolchin;
• 100 g murabbo yoki murabbo;
• 2 osh qoshiq sut;
• 5 osh qoshiq kukun.

Albatta, har qanday oshpazlik asarini yaratishda dastlabki ingredientlarning sifati muhim rol o'ynaydi va Tula gingerbread ham bundan mustasno emas. Uni tayyorlash uchun mahsulotlarni tanlashda ularning tarkibi, tabiiyligi va yangiligiga e'tibor berishni unutmang.

Asalni iflosliksiz, begona hidsiz tanlashga harakat qiling. Un birinchi navli bo'lishi kerak, murabbo esa etarlicha qalin bo'lishi kerak. Bundan tashqari, arzon yorma yoki margarin ishlatmang - sifatli pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun yaxshi, yog'li sariyog' zarur.

Agar siz oʻzingizga kerak boʻlgan hamma narsani tayyorlab qoʻygan boʻlsangiz, keyingi bosqichga oʻting, aslida xushboʻy pishiriqni yarating. Bu erda sizga Tula gingerbreadni uyda tayyorlash uchun batafsil va tasdiqlangan retsept yordam beradi. Ko'rsatmalarga aniq amal qilishga harakat qiling va natija, albatta, barcha kutganingizdan oshadi. VaSizning xonadoningiz bunday xushbo'y va mazali pishiriqlardan qanchalik xursand bo'ladi!

Tula zanjabilli pishiriq retsepti rasmli

Pishirish idishiga soling, tuxumni sindirib, mayin bo'lguncha uring. Keyin suv hammomini jihozlang va ustiga qamchilangan massa bilan idishni joylashtiring. Bu yerga sariyog ', suyuq asal, shakar va doljin yuboring. Ingredientlarni intensiv ravishda aralashtirib, aralashmani soda qo'shing - bu xamirni mayin va yumshoq qiladi.

E'tiborlisi shundaki, qadim zamonlardan beri Tula zanjabili o'zining ta'midan tashqari, uzoq vaqt davomida eskirmaslik qobiliyati bilan mashhur edi. Shunday qilib, bu xususiyat mahsulot tarkibiga tabiiy konservant bo'lgan asalning mavjudligi tufayli xosdir.

Suv hammomida aralashma juda tez eriydi va bir hil, yoqimli, silliq tuzilishga ega bo'ladi. Sizning maqsadingiz shakar kristallarining to'liq erishi va past ko'pikning paydo bo'lishidir. Istalgan effektga erishilgandan so'ng, massani pechdan olib tashlang va ozgina sovib turing. Ammo siz to'liq sovishini kutmasligingiz kerak - qo'shimcha manipulyatsiyalarni aralashma hali ham issiq holda qilish kerak.

Endi, kichik bo'laklarda, bir necha marta elenmiş unni massaga qo'shing. Birinchidan, o'zingizni kuydirmaslik uchun aralashmani qoshiq bilan aralashtiring. Va u iliq bo'lgandan so'ng, uni bir hovuch un bilan sepilgan ish yuzasiga o'tkazing. Endi xamirni qo'l bilan yoyish qoladi. Albatta, agar qo'lingizda non pishiruvchi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi bo'lsa, unga xamir tayyorlash vazifasini qo'yishingiz mumkin.

Natijada,siz bitta quruq bo'laksiz juda egiluvchan, elastik, silliq massa olishingiz kerak. Bunday xamirni pishirgandan keyin darhol yoyib, pishirishingiz mumkin.

Kelajakdagi gingerbreadlarning o'lchamlarini o'zingiz aniqlashingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari, vaqt etishmasligi bilan, hatto bitta katta pirog pishirishadi. Garchi bu Tula gingerbread uchun an'anaviy retseptga zid bo'lsa-da. Qanday bo'lmasin, bitta mahsulotni tayyorlash uchun ikkita teng bo'lak xamir kerakligini yodda tuting. Ushbu hisob-kitobga asoslanib, pishirilgan massani kerakli bo'laklarga bo'ling.

Gingerbreadni shakllantirish va pishirish

Hamirning har bir qismini ehtiyotkorlik bilan qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan qatlamga aylantiring. Stolni, rulonni va qo'llarni ozgina un bilan tozalashni unutmang. Aytgancha, to'rtburchaklar shaklida bo'lishi kerak bo'lgan rulonli tortning o'rtasini yog'lang, tayyorlangan plomba bilan yog'lang. Shuni yodda tutingki, u juda qalin bo'lishi kerak. Sizga murabbo oqib chiqadigan buzilgan zanjabil non kerak bo'lishi dargumon. Hech qachon yangi meva va rezavorlardan foydalanmang.

Uch oʻlchamli rasm, yozuv yoki ilova yordamida boʻlajak gingerbreadning old tomonini chiroyli bezashga harakat qiling. Haqiqiy Tula gingerbread ishlab chiqarishda xamirga bo'rtma bezak bosiladigan maxsus taxtalar qo'llaniladi.

Oshxonangizda ham mos asboblar bordir. Misol uchun, bu maqsadda siz qandolatchilik qoliplari va so'qmoqlar shaklida doğaçlama vositalaridan foydalanishingiz mumkin. Hatto mumkinprokat pin bilan taassurot qoldirib, uch o'lchamli naqshli oddiy peçete foydalaning. Materialni xamirga yopishtirish va uni muloyimlik bilan aylantirish kifoya. Umuman olganda, hamma narsa oddiy!

Ish qismiga siqib chiqarilgan naqshli bir xil o'lchamdagi xamir qatlamini qo'ying va chetlarini mahkam siqib qo'ying. Keyin jingalak kesma yoki oddiy pichoq bilan har tomondan ortiqcha qismini olib tashlang.

Endi tayyorlangan blankalarni zanjabil noniga aylantirib pishirish qoladi. Buning uchun pishirish varag'ini pergament bilan yoping va tayyorlangan mahsulotlarni unga o'tkazing. Shu bilan birga, ular orasida bir oz masofani qoldirishni unutmang - pishirish vaqtida zanjabil pishiriqlari biroz kattalashadi.

Xamir bo'laklari isrof bo'lmasligi uchun ulardan bir nechta raqamlarni o'rang va pishirish varag'iga yuboring. Blankalarni yarim soat davomida 190 daraja haroratni tanlab pishiring.

Tula zanjabil pirogi uchun muzlash retsepti

Tuladan kelgan mashhur mahsulotlarning majburiy atributi hisoblangan shakarli fudge haqida unutmang. Uni tayyorlash uchun kukunni sut bilan maydalang, ularni bir yirtqichlardan aralashtiring. Keyin massani pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, keyin yana bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan oling.

Pishirilgan zanjabil pishiriqlarini silikon cho'tka yordamida issiq muz bilan yaxshilab surting va sovushini kuting. Shakar qobig'i tez orada quriydi va oqarib ketadi.

Xulosa

Bu retsept bo'yicha mashhur rus Tula zanjabil nonini tayyorlashtugatdi. Ko'rib turganingizdek, jarayonda juda murakkab narsa yo'q. Har kim o'z oshxonasida bunday noziklikni tayyorlashi mumkin! Tula zanjabil pishirig'ini tayyorlash retseptini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz o'zingizni o'ziga xos desert bilan ta'minlaysiz, bu albatta sizning tashrif kartangizga aylanadi.