2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sentyabr - qo'ziqorin terish vaqti. Va bu ajoyib mahsulotni sevuvchilar buning uchun o'rmonga katta zavq bilan borishadi, shunda ular keyinchalik qish uchun materiallarni ham qilishlari mumkin. O'rim-yig'imning eng sevimli usullaridan biri - tuzlash. Deyarli barcha qo'ziqorinlarni tuzlash mumkin. Bugun biz qora qo'ziqorin kabi qo'ziqorinlar haqida gapiramiz, ularni tuzlash tajribali oshpazlar uchun ham, havaskorlar uchun ham qiyin emas. Nima uchun bu usul yaxshi? Shu tarzda tayyorlangan qo'ziqorinlarni keyinchalik qovurish, qovurish va ulardan sho'rvalar tayyorlash mumkin. Va buning uchun qora qo'ziqorinlar juda mos keladi, ularni tuzlash bu mazali mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usullaridan biridir. Lekin siz barcha xavfsizlik qoidalariga rioya qilishingiz kerak, chunki qo'ziqorin qanchalik yaxshi bo'lmasin, u bilan hazil qilish yomon.
Qora qo'ziqorinlarni sovuq usulda tuzlash
Qo'ziqorinlarni ikki usulda tuzlash mumkin: sovuq va issiq. Keling, birinchi variantni ko'rib chiqaylik. Qo'ziqorinlarni tayyorlash kerak: salqin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, har birini axloqsizlikdan yaxshilab tozalang, shikastlangan qismlarni olib tashlang. Keyinchalik, toksinlar va yoqimsiz achchiqlanishdan qutulish uchun ularni namlash kerak. Buning uchunQo'ziqorinlar shlyapalar bilan katta idishga joylashtiriladi va sovuq suv bilan quyiladi. Bu holatda ular taxminan 3 kun, suvni tez-tez o'zgartirish kerak.
Qoida tariqasida, qo'ziqorinlarni tuzlash uchun yog'och bochkalar ishlatiladi, ammo hamma ham ularga ega emas. Shuning uchun siz oddiy banklardan foydalanishingiz mumkin. Qora qo'ziqorinlarni to'g'ri yotqizish va pishirishni bilish juda muhim, qo'ziqorinlarni tuzlash quyidagi hisob-kitoblardan kelib chiqadi: bir kilogramm qo'ziqorin uchun 40 g tuz olinadi. Tayyorlangan idishning pastki qismiga bir qatlam tuz quyiladi, bir nechta barglar. smorodina, horseradish, olcha, bir nechta sarimsoq chinnigullari va arpabodiyonning butun poyalari yotqizilgan. Sut qo'ziqorinlari ko'katlar ustiga yotqiziladi, har doim shlyapalar pastga tushadi. Birinchi qatlam qo'yilgandan so'ng, uni bir necha no'xat qora qalampir seping, dafna yaprog'i qo'ying va bir chimdik tuz bilan seping. Keyinchalik, qo'ziqorinlarning ikkinchi qatlamini yotqizishga o'ting. Barcha qatlamlarni tugatgandan so'ng, hamma narsani gilos va smorodina barglari bilan yoping.
Endi barcha tarkibni qopqoq yoki plastinka bilan yopish va yuk bilan bosish kerak. Biz sut qo'ziqorinlarini tuzlash uchun podvalga jo'natamiz. Mahsulot bir oyda tayyor.
Tuzli qora sutli qo'ziqorinlar, ikkinchi retsept
Qo'ziqorinlarni issiq usulda pishirish ancha kam vaqt oladi. Qisqa vaqt ichida ko'p miqdordagi qo'ziqorinlarni tezda qayta ishlash zarurati tug'ilganda va xom ashyoni ho'llashning hech qanday usuli yo'q bo'lganda, ular bu retseptdan faqat issiqda foydalanadilar. Noxush achchiqlanishdan qutulish uchun sut qo'ziqorinlarini qaynatish kerak (taxminan 20 daqiqa). Shundan so'ng, qo'ziqorinlar ko'p miqdorda toza suvda yuviladi.suv, uni to'kib tashlang. Barcha dastlabki bosqichlar tugagandan so'ng, sut qo'ziqorinlari tuzlash uchun tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi, tuz bilan sepiladi (qo'ziqorin kilogrammiga 50 g tuz ishlatiladi). Bir necha chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan piyoz, arpabodiyonning bir juft novdasi, horseradish ildizi tepaga qo'shiladi, hamma narsa qopqoq bilan qoplanadi va yuk ostida qo'yiladi. Sovuqda 7 kundan keyin qo'ziqorinlar yeyishga tayyor.
Tarab ko'ring, sizga qora sutli qo'ziqorinlar yoqadi (tavsiya etilgan usullardan birida tuzlash).
Tavsiya:
Issiq salatlar. Issiq tovuq salatasi. Issiq cod salatasi
Qoidaga koʻra, issiq salatlar ayniqsa qish mavsumida mashhur boʻlib, siz doimo oʻzingizni mazali, issiq va toʻyimli taom bilan siylashni xohlaysiz. Biroq, ular yozda ularga etarlicha e'tibor berishadi. Misol uchun, tovuq yoki baliq bilan issiq salat kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. Sizning e'tiboringizga bunday idishlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni keltiramiz
Sovuq dudlangan alabalık: baliq tayyorlash, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. Sovuq chekish alabalık uchun qaysi tutun generatori eng yaxshisidir
Toʻyimli, oʻta mazali va oʻta sogʻlom, pushti pushti goʻshti yoqimli baliqdan mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun foydalaniladi. Füme shakldagi havaskorlar orasida juda mashhur. Biluvchilar sovuq dudlangan alabalıklarni ayniqsa mazali va foydali deb bilishadi. O'z-o'zidan pishirilgan noziklikni ko'pchilik chinakam qirollik taomlari deb atashadi. Afsuski, bu ajoyib mahsulotning birinchi sovuq chekish tajribalari har doim ham muvaffaqiyatli emas
Kokos moyi (sovuq presslangan): narxi, qoʻllanilishi. Qayta qilinmagan sovuq presslangan kokos moyi
Kokos moyi nafaqat palma daraxtlari oʻsadigan hududlarda, balki boshqa mamlakatlarda ham keng tarqalgan. Uning barcha turlari bir xil darajada foydali emas, shuning uchun qaysi mahsulotni ishlatish kerakligini bilishingiz kerak. Tadqiqotchilar kokos moyini (sovuq presslangan) qayta ishlanmagan holda ishlatish yaxshiroq ekanligiga aminlar. Bu sochlarga ajoyib porlashni beradi
Uyda issiq vino qanday tayyorlanadi? Issiq sharob uchun ziravorlar. Qaysi sharob issiq sharob uchun eng yaxshisidir
Gulinli vino - isituvchi alkogolli ichimlik. U barcha nufuzli muassasalarda qishda xizmat qiladi. Ammo bu ichimlikdan bahramand bo'lish uchun restoranga borish shart emas. Siz uni o'zingiz osongina pishirishingiz mumkin. Uyda issiq sharobni qanday tayyorlash mumkinligi maqolada batafsil muhokama qilinadi
Bodringni aroq bilan tuzlash retsepti. Aroq bilan bodringni sovuq tuzlash
Tuzlash - sabzavotlarni yig'ishning eng qadimiy usullaridan biri. Ammo bugungi kunda ham u o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Ushbu usul juda ko'p variantlarga ega. Ammo yaqinda, so'nggi komponent noyob antiseptik va konservant rolini o'ynaydigan aroq bilan bodringni tuzlashning asl retsepti, ayniqsa, uy bekalari bilan mashhur
