Kastryulkalardagi tovuq filesi: mazali va qoniqarli taom uchun retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq go'shti past kaloriyali mahsulot (180 kilokal/100 g), oson hazm bo'ladigan oqsillarga (20%), yog'larga (15%) va vitaminlarga boy. Tovuq bulyoni inson tanasi uchun shifobaxsh va tiklovchi xususiyatlarga ega.

Har qanday usulda pishirilgan (qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan, qovurilgan, quritilgan) tovuq go'shti yumshoq, engil, tendonsiz va o'ziga xos hidga ega.

Ushbu maqolada biz qozonlarda tovuq filesi retsepti bilan bo'lishamiz - kechki ovqat stolida birinchi yoki ikkinchi taom sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan taom.

Mahsulotlar

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 1 kg;
• 2-3 ta katta sabzi;
• 2-3 piyoz;
• 1 bosh sarimsoq;
• konservalangan qo'ziqorin, yashil no'xat, makkajo'xori yoki loviyadan bittadan (ta'mga ko'ra);
• 1 limon;
• koʻkatlar (ukrop, maydanoz yoki cilantro);
• 1, 5-2 stakan o'simlik yog'i;
• smetana yoki mayonez;
• qaynatilgan suv - taxminan bir litr;
• tuz, murch.

Mahsulotlar soni 6-8 ta tovuq filesi uchun mo'ljallangan. Pishirish vaqti - 1 soat.

Qaynatish va pishirish uchun qozonlar

Tovuq filetosini pechda qozonlarda pishirish uchun pishirish uchun to'g'ri qozonlarni tanlash muhimdir. Do'konda ularni tanlashda quyidagilarga e'tibor bering:

• Hajmi. Idishlar juda kichik bo'lmasligi kerak. Bitta idishning hajmi butun porsiyani - birinchi va ikkinchi taomlarni (500 dan 800 ml gacha) sig'ishi uchun hisoblang. Kelajakda siz ulardan sho'rva va don tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.
• Devor qalinligi. Idishning devorlari qanchalik yupqa bo'lsa, undagi idishning sovish tezligi shunchalik tez bo'ladi va afsuski, uning kuchi shunchalik past bo'ladi. Devor qalinligi kamida 5 mm, pastki qismi esa taxminan 1 sm bo'lgan qozonlarni tanlang.
• Kap. U to'g'ri o'lchamda bo'lishi kerak, lekin qozonni yopish uchun juda "kar" emas - issiq bug 'erkin chiqishi kerak, shunda qaynayotganda idishning tarkibi to'kilmaydi. Qopqoqli kostryulkalarni topa olmasangiz, tushkunlikka tushmang - un va suvdan tayyorlangan oddiy xamirning qalin qatlami qopqoqni osongina almashtirishi mumkin.
• Kazan bo'yni juda tor bo'lmasligi kerak - ovqatdan keyin idishlarni yuvish oson bo'lmaydi.

Bundan tashqari, qozon yaxshi pishirilgan loydan yasalgan boʻlishi, urilganda tiniq ovoz chiqarishi, yuzasida yorilish va pufakchalar boʻlmasligi kerak.

Ingredientlarni tayyorlash

Sovutilgan tovuq filetosini don boʻylab 2 dan 3 gacha boʻlgan mayda boʻlaklarga boʻling.santimetr.

Agar siz muzlatilgan tovuq filesi ishlatsangiz - eritgandan keyin go'shtni ozgina siqib, salfetka bilan quritishingiz kerak.

Toʻgʻralgan tovuq filesi ichiga maydalagichdan oʻtkazilgan bir necha chinnigullar sarimsoq, ozgina tuz va murch qoʻshing. Aralashtiring, yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Go'sht ziravorlar bilan namlangan bo'lsa, sabzavotlarni tayyorlang:

• Sabzi chiziqlar bilan kesilgan.
• Piyoz - to'g'ralgan.
• Yarim limonni mayda kubiklarga kesib oling, ikkinchi yarmidan sharbatini siqib oling.
• Ko'katlarni mayda to'g'rang va ozgina tuzlang - tuz aromatik yog'larning chiqishini tezlashtiradi. Juda ko'p ko'katlardan foydalanish shart emas - tovuq go'shti o'ziga xos ta'mi va hidiga ega, bu taomning asosiy eslatmasi bo'lishi kerak.

Konservalangan qo'ziqorinlardan suyuqlikni olib tashlang va yaxshilab siqib oling. Ularni sabzi va piyoz bilan birga o'simlik yog'iga soling (piyoz - shaffof bo'lguncha, sabzi va qo'ziqorin - yumshoq bo'lguncha).

O'simlik yog'ida qolgan sarimsoq chinnigullarini maydalagich bilan siqib, limon sharbati, tuz va murch qo'shing. 1,5-2 sm qatlamli qozonlarga o'simlik moyini to'kib tashlang, ichki devorlar moy bilan surtilgan bo'lishi uchun aylantiring. 50-70 daraja haroratgacha qizdirish uchun pechga sariyog' solingan qozonlarni qo'ying.

Kazanlar isinayotganda tovuq bo'laklarini o'simlik yog'ida yuqori olovda qobiq hosil bo'lguncha qovuring va darhol idishdan oling. qovurilgan idishga solingissiq qaynatilgan suv qo'shing - bu qozonlarni to'ldirish bo'ladi.

Pishirish usuli

Yaxshi isitiladigan qozonlarda barcha masalliqlarni quyidagi nisbatda qatlamlarga qo'ying:

• 1/3 qozonda qovurilgan tovuq bo'laklari;
• 1/3 - qovurilgan piyoz, qo'ziqorin, sabzi;
• 1/3 - konservalangan yashil no'xat, makkajo'xori yoki loviya;
• fileta qovurilgandan keyin tayyorlangan yarim stakan plomba quying;
• ustiga limon bo'laklari va tug'ralgan ko'katlar.

Agar tovuq filesi juda yogʻsiz boʻlsa, toʻldirish bilan bir osh qoshiq smetana yoki mayonez qoʻshing.

Idishlarni yoping va 180-200 daraja qizdirilgan pechga 20-30 daqiqaga qo'ying.

Maslahat: tovuq filesi qozonlariga limon o'rniga pomidor bo'laklarini qo'shing. Pomidorning ta'mi tovuq ta'mi bilan yaxshi ketadi, to'xtatmaydi, lekin uni to'ldiradi. Bunday holda, limon ortiqcha bo'ladi, chunki pomidorning o'zi taomga kerakli nordonlikni qo'shadi.

Stolga xizmat qilish

Tovuq filetosini qozonlarda shirinlik likopchalari yoki likopchalarda issiq qilib bering. Idishlarni mato salfetkalari bilan chiroyli tarzda o'rang - ovqat paytida ularni qo'llab-quvvatlagan holda, mehmonlar barmoqlarini kuydirmaydilar.

Kastryulkalardagi tovuq filesi uchun garnitür sifatida pishirilgan yoki chuqur qovurilgan kartoshka mos keladi. Kartoshka bo'laklarini umumiy laganda to'planib xizmat qiling.

Tovuq filesi bilan qozonlarda kartoshka juda mazali va qoniqarli taom bo'ladi. Buning uchun yuqorida sanab o'tilgan barcha ingredientlarga 500 g kartoshka qo'shing. Tozalangan kartoshka, kub shaklida kesilgan va tepaga qozonlarga solingango'sht, boshqa sabzavotlar bilan birga. Kartoshka qatlamini tuz va qalampir. Bu holda garnitür shart emas.