Sigir jigarini qanday tayyorlash mumkin? Retsept variantlari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Sakatat juda foydali oziq-ovqat turidir. Ular organizmning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi. Bu turdagi oziq-ovqat mol go'shti jigarini o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotni parhez deb atash mumkin. Qovurilgan, qovurilgan, qaynatilgan shaklda ishlatiladi. Ushbu maqoladagi bo'limlar sizga mol go'shti jigarini qanday pishirishni ko'rsatib beradi, shunda u o'zining foydali xususiyatlarini va ajoyib ta'mini saqlab qoladi.

Toʻgʻri mahsulot tanlovi

Ko'pgina uy bekalari bunday taomni o'z dietasiga kiritishni xohlamaydilar. Ular jigar idishlarini juda qattiq, quruq va achchiq deb o'ylashadi. Biroq, bunday mahsulotdan voz kechmaslik kerak.

Chunki u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Mol go'shti jigarida salomatlikni saqlash uchun zarur bo'lgan moddalar mavjud (aminokislotalar, A va B vitaminlari). Bularga rahmatbirikmalar gemoglobin darajasini oshiradi, ko'z va asab tizimining holatini yaxshilaydi, tananing himoya kuchlarini mustahkamlaydi. Bugungi kunda ushbu ingredient bilan ko'plab taomlar mavjud. Mol go'shti jigarini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib, siz dietangizni mazali taomlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ko'p narsa mahsulot tanlashga bog'liq. U juda qorong'i ham, yorug' ham bo'lmasligi kerak. Ideal rang - pishgan gilosning soyasi. Ko'p sonli tomirlar va tomirlarning mavjudligi istalmagan. Shuning uchun jigarning markaziy qismini emas, balki ekstremal qismini olish yaxshiroqdir. Sifatli mahsulot yuzasi silliq, quruq joylar, qora dog'larsiz. Shirin, ammo nordon bo'lmagan hid qabul qilinadi.

Issiqlik bilan ishlov berish xususiyatlari

Ko'pgina uy bekalari mol go'shti jigarini yumshoq va suvli qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga qiziqishadi. Avvalo, xom va muzlatilgan mahsulotlar qovurish, qaynatish yoki pishirish uchun mos keladi. Biroq, birinchi variant afzalroqdir. Cho'chqa jigari mol go'shti jigariga qaraganda tezroq issiqlik bilan ishlov beradi. Unda, qoida tariqasida, kamroq filmlar va yashagan. Ammo bunday mahsulotning muhim kamchiliklari shundaki, u juda ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi.

Buzoqning jigari ozg'in va juda ochiq rangga ega. Uning tuzilishi yumshoq. Voyaga etgan hayvondan olingan mahsulot yanada zichroq. Bu ko'proq issiqlik bilan ishlov berish vaqtini talab qiladi. Suvli mol go'shti jigarini qanday tayyorlash haqida gapirganda, avval uni yuvish va tomirlardan tozalash kerakligini ta'kidlash kerak, so'ngra sutda taxminan 1 soat ushlab turilishi kerak. Ba'zi oshpazlar tavsiya qiladilarmahsulotni soda bilan seping. Keyin u yanada suvli va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, jigarni 20 dan 40 minutgacha qaynatish tavsiya etiladi. Biroq, bu muddat farq qilishi mumkin. Bu hayvonning yoshiga, bo'laklarning uzunligi va qalinligiga bog'liq.

Qovurilgan mol go'shti jigarini 6-10 daqiqa davomida qovuring. Issiqlik bilan ishlov berish vaqtini oshirmang. Aks holda, mahsulot juda quruq va qattiq bo'lib chiqadi. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin jigarni tuzlang. Unga qaymoq va smetana ham soling. Ushbu komponentlar ixtiyoriydir. Biroq, ular mahsulotga suvli va nozik ta'm beradi.

Smetana va piyoz bilan pishirilgan jigar

Taomning tarkibiga quyidagi ingredientlar kiradi:

1. 3 katta qoshiq o'simlik yog'i.
2. Bir oz tuz va maydalangan qora murch.
3. Sabzi (1 ta ildiz o'simlik).
4. Bir funt mol go'shti jigari.
5. Piyoz boshi.
6. 6 katta qoshiq koʻp yogʻli smetana.

Bu retsept bo'yicha mol go'shti jigarini qanday tayyorlash mumkin?

Bu mahsulotni chayish kerak. Undan tomirlar chiqariladi, filmlar chiqariladi. Jigarni qalinligi taxminan 10 millimetr bo'laklarga bo'lish kerak. Parchalar juda issiq suv bilan chuqur idishga joylashtiriladi. Taxminan 5 daqiqa ushlab turing. Piyoz va sabzi tozalanishi va yuvilishi kerak. Birinchi komponent yumaloq bo'laklarga bo'linadi, ikkinchisi qirg'ichdan o'tkaziladi.

Yumshoq mol go'shti jigarini qanday pishirish kerak? Buning uchun panning sirtini isitish kerak. Unga bir oz sabzavot qo'yingsemiz. Jigar oltin qobiq paydo bo'lguncha pechda pishiriladi. Keyin mahsulot qovurilgan idish qopqoq bilan yopilishi kerak. Idishni 5 daqiqa davomida pishiring. Unga bir oz tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Piyoz va sabzi bo'laklari ham o'simlik yog'i bilan pechkada pishiriladi. Sos uchun smetana 2 katta qoshiq juda issiq suv bilan aralashtiriladi. Bu sous qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Idishga ozgina tuz va murch ham solinadi.

Sos qaynay boshlaguncha pechka ustida tayyorlang. Keyin sous jigar bo'laklari bilan birlashtiriladi. Taomni yana besh daqiqa qaynatish kerak.

Bu taom har xil yonma-ovqatlar (qaynatilgan don, kartoshka), shuningdek, sabzavotli salatlar bilan yaxshi ketadi.

Oson qovurilgan jigar retsepti

Taomning tarkibiga quyidagi ingredientlar kiradi:

1. Piyoz boshi.
2. 3 katta qoshiq bug'doy uni.
3. Bir xil miqdorda eritilgan sariyog '.
4. Yarim kilogramm mol go'shti jigari.
5. Bir oz tuz va maydalangan qora murch.

Bu juda oddiy taom. Uni amalga oshirish uchun styuardessa ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu retsept bo'yicha mol go'shti jigarini qanday tayyorlash mumkin?

Bu mahsulotni chayish kerak. Undan tomirlar chiqariladi. Filmni ham olib tashlash kerak. Jigar mayda bo'laklarga bo'linadi. Ular bug'doy unining bir qatlami bilan qoplanishi kerak. Piyoz boshi yarim doira shaklida kesiladi. Ushbu mahsulotni pechda pishirish keraktaxminan 5 daqiqa davomida o'simlik yog'i bilan. Keyin uning yuzasiga jigarning bo'laklari joylashtiriladi. Idish stol tuzi, qora murch bilan sepiladi. U olovda 7 daqiqa pishiriladi.

Xantal sosida mol go'shti jigari

Bu mazali taom uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. 3 katta qoshiq sigir moyi.
2. Bir stakan sut.
3. 2 piyoz.
4. Yarim kichik qoshiq ziravorlar.
5. Bir oz tuz.
6. Taxminan 700 gramm mol go'shti jigari.
7. 2 katta qoshiq xantal.
8. Bir xil miqdorda bug'doy uni.

Sigir jigari retseptini xantal sousi bilan pishirish uchun bu mahsulotni yuvish kerak. U kino va naychalardan tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi. Parchalar stol tuzi bilan sepilishi va taxminan chorak soat davomida sutli idishga joylashtirilishi kerak. Bug'doy uni ziravorlar bilan birlashtiriladi. Jigarni bu aralashma bilan qoplash va sigir yog'i bilan qovurilgan idishda pishirish kerak. Keyin oldindan kesilgan piyoz idishga joylashtiriladi. Idish pechkada bir muddat qolishi kerak. Keyin u bir tekis xantal qatlami bilan qoplanadi.

Bundan keyin jigar yana ikki daqiqa olovda saqlanishi kerak.

Sabzavotli taom

Taom tarkibiga quyidagi komponentlar kiradi:

1. 200 gramm yashil loviya.
2. 3 katta qoshiq o'simlik yog'i.
3. Bir oz tuz va qalampir.
4. Taxminan yarim kilogramm mol go'shti jigari.
5. Piyoz boshi.
6. Sabzi (1ildiz sabzavotlari).
7. bolgar qalampiri.

Sigir jigarini sabzavotli skovorodkada qanday pishirish mumkin?

Buning uchun ichki mahsulotlar yuviladi va tozalanadi. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Piyoz boshi yarim doira bo'laklarga bo'linishi kerak. Sabzi maydalagich bilan maydalanadi. Bolgar qalampiri tilimga kesilishi kerak. Jigar taxminan 3 daqiqa davomida o'simlik yog'i bilan olovda pishiriladi. Keyin u sabzavot bilan birlashtiriladi. Taom qaynatilgan bo'lishi kerak. Unga bir oz tuz va qalampir qo'shing. 10 daqiqadan so'ng ovqatni pechdan olish mumkin.

Sharq jigari mahsulotlari

Taomning tarkibiga quyidagilar kiradi:

1. Bir katta qoshiq kraxmal.
2. Piyoz boshi.
3. 2 chinnigullar sarimsoq.
4. Yarim qoshiq kori.
5. Bir xil miqdorda paprika.
6. 3 katta qoshiq soya sousi.
7. Bir funt mol go'shti jigari.
8. Bir oz tuz.
9. Bir katta qoshiq tomat pastasi.
10. Bir xil miqdordagi suyuq asal.

Sharq retsepti bo'yicha skovorodkada yumshoq mol go'shti jigarini qanday pishirish mumkin?

Bu maqolaning keyingi qismida muhokama qilinadi. Umuman olganda, taom juda original va qiziqarli hisoblanadi.

Pishirish jarayoni

Sigir jigarini chayish va tozalash kerak. Sakatat o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesiladi va bolg'a bilan uriladi. Kraxmal stol tuzi, o'simlik yog'i, ziravorlar va birlashtirilishi kerakmaydalangan sarimsoq. Jigar bu aralashmada taxminan 15 daqiqa davomida joylashtiriladi. Piyoz boshi dumaloq bo'laklarga bo'linadi. Soya sousini tomat pastasi va asal bilan suyuqlik shaklida birlashtirish kerak. Jigarning bo'laklari o'simlik yog'i qo'shilishi bilan olovda pishiriladi. Parchalar yuzasida oltin qobiq paydo bo'lishi kerak. Keyin piyozni idishga soling va pechda 2 daqiqaga qoldiring. Keyin idish sous bilan birlashtiriladi. Siz 50 mililitr issiq suv quyishingiz mumkin. Taomni yana 7 daqiqa qaynatish kerak.

Sigir jigarini pishirishning ko'plab usullari mavjud. Ovqatlar uchun retseptlar va variantlar juda xilma-xildir. Asosiysi, mahsulotni to'g'ri tanlash va qayta ishlash uchun bir qator tavsiyalarga amal qilishdir. Shunda u mazali bo'lib chiqadi va yumshoqligi, shiraliligi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.