Uy sharoitida Chak-chak retsepti. Chak chak uchun ingredientlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Chak-chak - eng mashhur va mazali sharqona desert. Shirinlikning o'ziga xos xususiyati asalning aniq ta'mi va idishning havodorligidadir. Noziklikning yana bir nomi - "asal slaydlari", garchi u har doim ham xuddi shunday shaklga ega bo'lmasa. Do'konlarda tatar tilidagi chak-chakni yumaloq va to'rtburchaklar idishlarda sotib olish mumkin. Ammo idishning shakli hid, shirinlik va ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Pishirish haqida umumiy ma'lumot

Chak-chak retseptida qattiq qaynatilgan tuxumli xamir ishlatiladi. Klassik retseptga ko'ra, qandolat mahsulotlarini havodor va gözenekli qilish uchun aroq qo'shiladi, lekin ba'zilarida u pishirish kukuni bilan almashtiriladi. Xamirdan uzun va ingichka kolbasa hosil bo'ladi, ular keyinchalik qisqa tayoqchalarga bo'linadi. Qovurish chuqur qovurilgan bo'lishi kerak, ya'ni yog' bilan to'ldirilgan idishda. Sabzavotlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Qovurilgandan so'ng xamir bo'laklari iliq va suyuq asal yoki chak-chak uchun sirop bilan aralashtiriladi. Bu sirop ta'mi va ega bo'lishi muhim ahamiyatga egaasal hidi, aks holda taom o'zining o'ziga xosligini yo'qotadi.

Chak-chakni to'plar shaklida ham tayyorlash mumkin, uning ichida shokolad, zefir yoki boshqa shirin to'ldirish mavjud. Mehmonlar bu syurprizdan hayratda qolishadi.

Chak-chak aroqli

Uyda chak-chak tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 3 tovuq tuxumi;
• taxminan 40 ml oddiy aroq;
• 1, 5 stakan un;
• 45g shakar;
• 20g tuz yoki 1,5 choy qoshiq;
• asal;
• o'simlik yog'i.

Chak-chak uchun ingredientlar orasida xamirning bir qismi bo'lgan aroq ham bor. Bu xamirni yaxshiroq bo'shatishga yordam beradi, shunda unda ko'proq havo pufakchalari paydo bo'ladi. 40 graduslik ichimlikni xamir uchun har qanday yuqori quvvatli alkogol yoki pishirish kukuni bilan almashtirishingiz mumkin. Ko'pincha moonshine yoki brendi ishlatiladi.

Chak-chakni qanday pishirish kerak

1. Birinchi qadam unni elakdan yaxshilab elakdan o'tkazishdir. Keyin shakar va tuxum bilan tuz qo'shishingiz kerak. Xamirni yoğururken, kerakli miqdorda aroqni asta-sekin quyish kerak. Kelajakdagi shirinlik uchun tayyor asos salqin va yorilib ketishi kerak. Keyin uni plastik qopga solib, muzlatgichga kamida 35 daqiqa qo'yish kerak.
2. Xamir muzlatgichdagi holatga yetganda, qovurish uchun chuqur qovurish tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun chuqur tovaga yoki piyola ichiga toʻrt santimetrlik yogʻ qatlamini quying.
3. Sovutilgan xamir yupqa krep shaklida yoyilishi kerak. Agar so'ralsa, bir nechta bo'linishi mumkin.teng qismlarga ajrating va keyingi pishirishgacha muzlatib qo'ying.
4. Oʻralgan tort 2-3 santimetr uzunlikdagi yupqa “noodle”larga kesilishi kerak.
5. Tatar taomining chak-chak retseptiga ko'ra, siz xamir bo'laklarini chuqur yog'da juda tez, 20-30 soniyadan ko'p bo'lmagan qovurishingiz kerak. Yog 'ichida "noodle" hech narsa bilan aloqa qilmasligi kerak. Tayyor mahsulotning ideal rangi oltin.
6. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'oz sochiq ustiga chuqur qovurilgan chak-chakni qo'yish kerak. Ko'pgina bo'laklarni birdaniga tishli qoshiq bilan pandan olib tashlash eng qulaydir.
7. Shunday qilib, siz butun xamirni qovurishingiz va hosil bo'lgan mahsulotni sovutishingiz kerak.
8. Qoplash uchun asalni suyuq holatga keltirish kerak, chunki chak-chak retsepti boʻyicha xamirni oʻralgan sirop yoki asal bilan aralashtirish kerak.
9. Tayyor desertni slayd shaklida likopchaga chiroyli qilib qo'yish kerak.

Sutdagi asal bilan Chak-chak retsepti

Bu retsept boʻyicha xamirni havodor qilish uchun spirt qoʻshish shart emas. Bu vazifani oddiy pishirish kukuni bajaradi.

Tatar taomi uchun masalliqlar:

• 1 choy qoshiq donador shakar;
• 3 tuxum;
• 3 stakan un;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 5 osh qoshiq kam yog'li sigir suti;
• 3 kichik qoshiq xamir uchun pishirish kukuni;

Qovurish uchun 200-300 ml o'simlik yog'i kerak.

Shirinni yoyish uchun - slayd bilan 4-5 osh qoshiq asal.

Ushbu retseptdagi xamir uchun asossut qiladi.

Chak-chakni sut bilan qanday pishirish kerak

1. Birinchi idishda un va pishirish kukunini aralashtirish kerak. Boshqa idishda aralashtiramiz va keyin tuz, shakar, sut va tuxumni mikser bilan yaxshilab urib oling. Tayyor aralashmani un bilan to'kib tashlash kerak va xamirni yoğurgandan so'ng, uni dam olish uchun qoldiring. Shunday qilib, u yanada plastik bo'ladi va qovurish uchun blankalarni shakllantirish uchun qulay bo'ladi.
2. Bir bo'lak xamirni 0,5 sm qalinlikdagi krep shaklida yoyish kerak. Olingan katta tortni ingichka, 1,5 santimetrdan ko'p bo'lmagan chiziqlar bilan kesish kerak.
3. Har bir chiziqni 0,5 sm uzunlikdagi to'rtburchaklar bo'laklarga bo'lish kerak, ular qovurilgandan so'ng shishirilgan bar shaklida bo'ladi.
4. Qovurish uchun skovorodkaga yog' quying va qaynaguncha qizdiring. Xamir bo'laklarini mayda bo'laklarga bo'lib pishirgan ma'qul, shunda ular bir-biriga yopishib qolmasligi va chuqur qovurayotganda tegmasligi kerak.
5. Chak-chak uchun tayyorgarlik ko'rilayotganda, siz isitish uchun choynakni qo'yishingiz mumkin. Idish soviganidan keyin uni eritilgan asal yoki asal siropi bilan surting.

Kefirda Chak-chak

Ushbu retsept boʻyicha xamir universal boʻlib chiqadi va choʻtka tayyorlash uchun ham mos boʻlishi mumkin. Chak-chak uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 30ml aroq;
• 0, 5 stakan kefir;
• 35g shakar;
• 6-8 qoshiq asal;
• 0, 5 choy qoshiq tuz;
• qovurish uchun yog.

Pishirishkefirda chak-chak

1. Avval idishda tuxum, kefir, tuz va shakarni aralashtirish kerak. Bularning barchasini yaxshilab urib, asta-sekin un va aroq qo'shing, xamirni yoğurun. Olingan salqin xamir 25-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak.
2. Hamirning butun massasini bir xil o'lchamdagi to'plarga bo'lish kerak. To'plarning har birini yupqa keklarga aylantiring, keyin ularni uzun va tor kolbasalarga kesish kerak. Kolbasa uzunligi kengligidan oshmasligi kerak.
3. Chuqur qovurish uchun xamirni ochiq oltin rangga qovurish kerak.
4. Qovurilgan chak-chakni eritilgan asal bilan aralashtirish kerak.

Xushbo'y desert tayyor! Uni issiq choy bilan berishingiz mumkin.

Ko'knori va yong'oqli Chak-chak

Chak-chakni tatar uslubida pishirishning bu varianti kuchli yong'oq va asal hidiga ega. Bundan tashqari, ba'zi pishirish bosqichlari klassik retseptdan farq qiladi. Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak:

• 4-5 tuxum;
• 0,5 kg un;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 0, 5 choy qoshiq shakar;
• 0, 5 choy qoshiq tuz;
• 2 qoshiq aroq;
• 0,5L chuqur qovurilgan yog';
• 4-5 qoshiq sut;
• 200-250 g sevimli yongʻoq;
• 25-30g quritilgan ko'knori urug'i;
• 0, 6 kg asal.

Ko'knori urug'i va yong'oq bilan chak-chak pishirish

1. Tuxum oqi va sarig'i bir-biridan ajratilishi kerak.
2. Sarig'ini shakar va sariyog' bilan surtish kerak. Massaning rangi ochroq bo'lishi kerak.
3. Proteinni yaxshilab ko'pirtirish kerakhavodek oq konsistensiya olinmaguncha tuz bilan.
4. Olingan aralashmalar birlashtirilishi kerak, sutni bir xil joyga quying. Sekin-asta un va aroq qo'shib, xamirni yoğurishingiz kerak, keyin uni sumkaga solib, dam olish uchun 30 daqiqaga qo'ying.
5. Qovurilgan yong'oqlar mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
6. Ko’knori 10 daqiqa qaynatilgan suv bilan quyilishi kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va ko'knorini quriting.
7. Xamir kichik uzunlikdagi chiziqlar bilan kesilishi kerak. Keyin uni yog'da qizarguncha qovurish kerak.
8. Tayyor xamir bo'laklarini katta idishga soling, yong'oq bilan ko'knori urug'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
9. Chak-chak ustiga eritilgan asalni to'kib tashlang, shunda u shirinlikni to'liq qoplaydi.

Xizmat qilayotganda, chak-chak bo'laklarini slaydga qo'ying. Xohlasangiz, rezavorlar yoki mevalar bilan bezashingiz mumkin.

Siropli Chak-chak retsepti

Bu variant tejamkor, chunki unda 100% asal emas, chak-chak siropi ishlatiladi. Asal qimmat bo'lgani uchun uni siropga qo'shish mumkin, bu tatar nozikligini yaxshi yog'laydi. Baza har qanday mashhur usulda tayyorlanadi va qovuriladi, lekin asal bilan chak-chak retseptidan farqi siropni tayyorlashda yotadi.

Sirop uchun ingredientlar:

• 100 g asal;
• 200g donador shakar;
• 70 ml suv.

Ushbu retsept desert uchun asosni qanday qorish va pishirishni allaqachon biladiganlar uchun mo'ljallangan, shuning uchun tayyorlash faqat siropni tayyorlashdan iborat.

Taom pishirish:

1. Kastryulchada shakar va suv aralashtiriladi, u olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin ularni 5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
2. Asalni shakar siropiga qo'shing, u butunlay eriydi. Shundan so'ng olovni o'chiring.
3. Oxirgi bosqich - tayyor xamir bo'laklari va siropni asal bilan aralashtirish. Ushbu bosqichda siz har qanday shakldagi chak-chakni shakllantirishingiz mumkin. Keyin xushbo'y idish qotib qolsin.

Bashkir chak-chak retsepti

Bu chak-chak retsepti tatar retseptidan yong'oqlar, quritilgan mevalar, hindiston yong'og'i parchalari va shokolad kabi boshqa shirin qo'shimchalar qo'shilishi bilan farq qiladi. Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 4 tuxum;
• 155g shakar;
• 120g asal;
• 2 choy qoshiq sariyog ';
• 2 osh qoshiq suv;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 3 stakan un;
• 1/4 shokolad bar;
• 1 osh qoshiq aroq yoki konyak.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumni tuz va shakar bilan mayin boʻlguncha koʻpirtirib, yumshoq eritilgan sariyogʻ qoʻshing.
2. Keyin, bu koʻpirtirilgan aralashmaga aroq va elakdan oʻtkazilgan un qoʻshing, asta-sekin xamir yoring.
3. Tayyor xamir bo'lagi salfetka yoki sochiq bilan o'ralib, iliq joyda 1 soatga qo'yilishi kerak.
4. Bir oz ko'proq shakarni suvda eritib, qaynatishga keltiring.
5. Shuningdek, barcha asalni u erga qo'yish va idishni pechdan olib tashlash kerak.
6. Go'sht maydalagich yordamida chak-chak uchun blankalar yaratishingiz mumkin. Buning uchun katta teshiklari boʻlgan toʻr kerak.
7. Hamirni go'sht maydalagichga asta-sekin mayda bo'laklarga soling. To'r teshiklaridan 2-3 sm uzunlikdagi kolbasa paydo bo'lishi bilan ularni o'tkir pichoq bilan kesib, bir-biridan ajratish kerak.
8. Siz mahsulotlarni mayda bo'laklarda bir tekisda qovurishingiz kerak. Chak-chakning oltin bo'laklarini tubi chuqur idishga soling.
9. Shokoladni 3 qismga bo'lish kerak, bunda 1 qismi sariyog 'bilan suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritiladi, qolgan 2 qism esa katta chiplar bilan surtiladi.
10. Eritilgan shokoladga shakar siropi qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
11. Xizmat qilish uchun chak-chakni kerakli shakldagi plastinkalarga qo'yish kerak, so'ngra eritilgan shokolad-shakar siropi bilan quyiladi. Ustiga kokos va shokolad chiplari seping. Idishni sovushini kuting.