Uy sharoitida tuzlangan bodring tayyorlash retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tuzlangan bodring retseptlari juda ko'p. Ammo har bir tajribali va unchalik katta bo'lmagan styuardessa ularni bilmaydi. Qoida tariqasida, ularning arsenalida faqat bir nechta usullar mavjud. Keling, original va mazali birinchi kurslarni tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqaylik. Tayyormisiz? Unda ketaylik!

Umumiy tamoyillar

Tuzlangan bodring retseptlarini o'rganishdan oldin bunday taomlarni yaratishning asosiy tamoyillari bilan tanishishingiz kerak. Qoida tariqasida, bu sho'rva go'shtli bulon bilan tayyorlanadi. Biroq, siz yog'li cho'chqa go'shtini parranda go'shti bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, yog'siz sho'rvalarni tayyorlash usullari ma'lum. Bunda sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon asos qilib olinadi.

Ammo arpa alohida pishiriladi. Axir, bu don, issiqlik bilan ishlov berish paytida, tuzlangan bodringni buzishi mumkin bo'lgan shilimshiq moddalarni chiqaradi. Arpa tayyorlash uchun retsept juda oddiy. Donni uzoq vaqt pishirmaslik uchun uni 3-4 soat davomida namlanadi. Ammo tajribali oshpazlar arpani sovuq suv bilan quyib, bir kechada qoldirishni maslahat berishadi.

Tuzlangan bodringga yormalardan tashqari turli sabzavotlar ham qoʻshiladi. Bular kartoshka, sabzi, tuzlangan bodring, pomidor, piyoz, dafna yaprog'i, barcha turdagi ziravorlar va o'tlar.

Bu sho'rva yirtqichlardan tayyorlanadi. Ammo retseptlar ham mavjud.sekin pishirgich uchun moslashtirilgan tuzlangan. O'rtacha, jarayon 3 soat davom etadi. Agar taom sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulonda pishirilsa, unda kamroq vaqt talab etiladi - taxminan 1 soat, lekin faqat arpa bir kechada namlangan bo'lsa.

Smetana va ko'katlar bilan tuzlangan bodringni bering. Bu taom achchiq qalampir va sarimsoq bilan yaxshi ketadi.

Pomidor soteli klassik versiya

Ko'pchilik hayron bo'lishi mumkin: nega klassik tuzlangan bodring retseptini keltirasiz? Axir uni hamma biladi. Va keling, tekshiramiz! Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• suyakdagi go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti ham mos keladi) - 400 g;
• kartoshka (katta) - 3 ta ildiz;
• inju arpa - 150 g;
• piyoz - 2 dona. (1 bulyon boshi);
• barreldan tuzlangan bodring - 3 dona. (ortiq emas);
• sabzi (oʻrta kattalikdagi) - 1 ta ildiz;
• konsentrlangan tomat pastasi - 50 g;
• sarimsoq, koʻkatlar va ziravorlar tatib koʻring.

Keling, boshlaymiz…

Tuzlangan bodringning bosqichma-bosqich retsepti quyidagi bosqichlarni oʻz ichiga oladi:

1. Go'shtni xlorsiz suv bilan to'kib tashlang. 3 litr etarli bo'ladi. Bunga tug'ralgan piyoz qo'shing. Hammasini pechka ustiga qo'ying va bulonni qaynatib oling.
2. Boshqa idishda oldindan namlangan marvarid arpa joylashtiring. Bo'tqa yumshoq bo'lguncha pishiring. Shu bilan birga, donalar shaklini saqlab qolishi va oqsoqlanmasligiga ishonch hosil qiling.
3. Go'sht pishganida, bulonni suzing vapishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
4. Kartoshkani tozalang va kub yoki chiziqlar bilan choping. Ildizli sabzavotlarni go'sht ustida qaynab turgan bulonga o'tkazing. Tuz qo'shing, lekin ko'p emas. Shuni unutmangki, tuzlangan bodringga tuzlangan bodring ham qo'shiladi.
5. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Panani olovga qo'ying va ozgina yog' qo'shing. Issiq bo'lganda, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
6. Sabzini tozalang va maydalang va piyozga qo'shing. Sabzavotlar qizarib ketganda, tug'ralgan bodring qo'shing. Ingredientlarni 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Tomat pastasini oz miqdorda xlorsiz suv bilan suyultirishni unutmang, aralashtiring va keyin sabzavotlarga quying. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Kartoshkali bulonga tayyorlangan arpa va qovurilgan sabzavotlarni makaron bilan qo'shing. Issiqlikni pasaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
9. Go'shtni suyakdan olib tashlang va kesib oling. Agar xohlasangiz, uni sho'rva solingan qozonga yoki bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga qo'yishingiz mumkin.
10. Oxirigacha sho'rvani tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa tuz, shuningdek ziravorlar, o'tlar va sarimsoq qo'shing.

Ko'rib turganingizdek, uyda tuzlangan bodringni tayyorlash retsepti qiyin emas. Asosiysi, ketma-ketlikka rioya qilish.

Orza sho'rva

Go'shtsiz tuzlangan bodring retseptini hamma ham bilmaydi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 120 g;
• kartoshka (katta) - 3 ta ildiz;
• qalampir - 1 dona;
• sabzi - 1 ta ildiz;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor (pishgan) – 4 donaparcha;
• yog' - taxminan 3 osh qoshiq. l.;
• bodring - 3 dona;
• dafna yaprog'i, o'tlar, maydalangan qalampir.

Boshlaymiz

Uyda tuzlangan bodringni tayyorlash uchun quyidagi retsept ularning figurasiga rioya qilganlarga yoqadi. Keling, boshlaylik:

1. Oldindan namlangan marvarid arpasini qozonga soling, 2,5 litr suv quying va pishganicha pishiring.
2. Kartoshkani tozalang va yuving. Ikki ildizni somon bilan, uchinchisini esa qirg'ichdan maydalang. Kastryulkaga suv quying. Buning uchun maydalangan kartoshka qo'shing. U qaynatiladi va buloningiz yanada qoniqarli bo'ladi. Suyuqlik qaynayotganda, qolgan kartoshka va bir oz tuz qo'shing.
3. Qovurilgan tovaga yog' quying va pechda qizdiring. Qovurish uchun piyoz va sabzi tozalang va choping. Sabzavotlarni qizarguncha qovuring.
4. Bodringni maydalang va qovurilgan idishga qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Pomidorlarni maydalang va qovurilgan idishga qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, lekin qopqoqsiz.
6. Kartoshka solingan bulonga arpa va shirin murch qo'shing. Tuzlangan bodring qaynatilganda, unga qovurilgan qo'shing. Sho'rvani yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng o'tlar, ziravorlar qo'shing va pechdan chiqarib oling.

Bu sho'rvani qaymoq va jigarrang non bilan bering. Yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlangan arpa bilan tuzlangan bodring to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.

Psevdo tuzlangan bodring

Agar marvarid arpa bilan aralashishga vaqt bo'lmasa, unda siz guruch bilan sho'rva (tuzlangan bodring) tayyorlash retseptiga e'tibor berishingiz kerak. Buning uchun sizzarur:

• bulyon (har qanday bo'ladi) - 2,5 l;
• kartoshka ildizlari - taxminan 250 g;
• maydalanmagan guruch - 100g;
• sabzi - taxminan 80 g;
• piyoz - 100 g;
• barrel bodring - 200 g;
• tomat pastasi - 50g;
• ziravorlar - ta'mga;
• yogʻ yoki yogʻ - 30 ml.

Agar xohlasangiz, tomat pastasini sous bilan almashtirish mumkin. Biroq, sho'rva tayyorlash uchun bunday komponent 50 g dan ko'proq talab qiladi.

Qanday pishiriladi?

Uyda tuzlangan sho'rva tayyorlash retseptini hamma o'zlashtira oladi. Asosiysi, ko'rsatmalarga amal qilish:

1. Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va qaynab turgan bulonga, yaxshisi go'shtga qo'shing.
2. Guruchni yuving va kartoshkadan 7 daqiqa o'tgach sho'rvaga qo'shing. Bir oz tuz qo'shishni unutmang.
3. Sabzi va piyozni qovuring. Ularga tug'ralgan bodring qo'shing. Ovqatni qopqog'i ostida yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Tomat pastasini suv bilan suyultiring, shunda u ketchup kabi o'rtacha zichlikka ega bo'ladi. Uni panga quying. Komponentlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Tadlangan bodringni sho'rva solingan qozonga to'kib tashlang va tuzlangan bodringning ta'mini yanada kuchliroq qilish uchun bir necha daqiqa pishiring.

Oxirigacha sho'rvani tatib ko'ring. Agar u etarlicha sho'r bo'lmasa, ko'proq tuz qo'shing. Ko'katlar va ziravorlar qo'shishni unutmang.

Qo'ziqorinli

Tuzli bodringni tayyorlash uchun ushbu retsept (taomning fotosurati quyida keltirilgan) qo'ziqorin muxlislariga yoqadiidishlar. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bulyon - 3 l;
• marvarid arpa - 120 g;
• kartoshka - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• marinadlangan, tuzlangan qo'ziqorinlar (yaxshisi shampignonlar) - 200 g;
• tuzlangan bodring - 150 g;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 3 dona

Agar kerak bo'lsa, pomidorlarni tomat pastasi bilan almashtirish mumkin. Ushbu komponent 3 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda talab qilinadi. l.

Pishirish bosqichlari

Bunday sho'rva tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Pearl arpa pishganicha qaynatiladi. Donachalar shaklini yo'qotmasligi uchun undan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Kartoshkani tozalang, choping va bulonga soling. Yarim pishganicha pishiring.
3. Qavrilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik yog'ini quying. Qo'ziqorinlarni to'g'rang va qovurilgan idishga soling.
4. Tuzlangan bodringni maydalab, qo'ziqorinlarga qo'shing (pishirish boshlanganidan 3 minut o'tgach). Ovqatni 10 daqiqa qovuring.
5. Boshqa tovaga yog' qo'shing va qizdiring. Tozalangan piyoz va sabzi maydalang. Sabzavotlarni panga soling va qovuring.
6. Qovurgini qo'ziqorinlarga qo'shing. Bu yerga tug'ralgan pomidorlarni ham qo'ying. Yaxshilab qo'ying.
7. Marju arpani kartoshka solingan bulonga soling, bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ng tuzlangan bodringga qo'ziqorinli sabzavot aralashmasini qo'shing.
8. Osh qaynaguncha qaynatib oling, keyin olovni eng past darajaga tushiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Xulosa qilib aytganda, tuzlangan bodringni tatib ko'ring va qo'shib ta'mini rostlangtuz va ziravorlarga bo'lgan ehtiyoj. Xizmat qilishdan oldin o'tlarni seping.

Tuzli pomidor qo'shsam bo'ladimi?

Rassolnik odatda tuzlangan bodring bilan pishiriladi. Bu g'ayrioddiy va engil nordonlik bilan chiqadi. Ammo bunday sho'rvaga tuzlangan pomidor qo'shilishi mumkinligini kam odam biladi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuzlangan pomidor - 300 g;
• bulyon, yaxshisi go'sht - 3 l;
• kartoshka - 200 g;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• ziravorlar, o'tlar;
• moy.

Pishirish jarayoni

Bunday sho'rvani tayyorlash oson va oddiy:

1. Tozalangan va tug’ralgan kartoshkani bulonga soling. 10 daqiqa qaynatib oling va keyin qaynatilgan arpa qo'shing.
2. Piyozni maydalab, qovuring. Sabzini maydalang. Uni piyozga qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha pishiring.
3. Tuzlangan pomidorning poʻstini olib tashlang, mayda toʻgʻrang, sabzavotlarga qoʻshing, 5 daqiqa qovuring.
4. Qovurilgan go'shtni bulonga soling, tuz, ziravorlar qo'shing va pishganicha pishiring.

Savdoning nayranglari

Ba'zida mazali tuzlangan bodring tayyorlash uchun unga qanday mahsulotlar qo'shishni bilishning o'zi kifoya qilmaydi. Keling, bunday taomni tayyorlashning bir necha sirlarini ochib beraylik:

1. Eng mazali taom suyakli go'shtdan tayyorlanadi. Ushbu mahsulot tufayli bulon boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun ko'p odamlar bo'laklarga bo'lingan go'shtdan foydalanadilar. Afsuski, bunday tarkibiy qism bilan tuzlangan bodring suyakdagi kabi mazali emas.
2. Koʻpyosh hayvonlarning go'shtidan bulon tezroq pishiriladi. Biroq, bu tayyor taomning ta'miga ta'sir qiladi. Keksa hayvonning go'shtidan tuzlangan bodring yanada xushbo'y va boyroq bo'ladi.
3. Agar tuzlangan bodring juda yumshoq bo'lsa va sho'rva kislotali bo'lmasa, tuzlangan bodringga bir oz limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Ushbu komponent bir yirtqichlardan yoki idishlarga quyiladi - bu ixtiyoriy. Birinchi taomni bezash uchun esa ingichka limon tilimlaridan foydalanishingiz mumkin.
4. Tuzlangan bodring yorqin va toʻyingan soyaga ega boʻlishi uchun unga qovurilgan lavlagi qoʻshishingiz mumkin. Biroq, sabzavotning mavjudligi unchalik sezilmasligi uchun uni juda nozik surtishingiz kerak.

Nihoyat

Rassolnik - bu bulyon asosida tayyorlanadigan juda samimiy va xushbo'y birinchi taom. Ikkinchisi deyarli har qanday bo'lishi mumkin: go'sht, qo'ziqorin, sabzavot. Lekin tuzlangan bodringni tayyorlash uchun baliq bulyonini ishlatmaslik yaxshiroqdir. Tuzlangan bodringdan tashqari, bunday sho'rvaga marvarid arpa qo'shish odatiy holdir, lekin agar kerak bo'lsa, uni guruch bilan almashtirishingiz mumkin. Har holda, tuzlangan bodring juda mazali va qoniqarli.