Yashil grechka: retseptlar, foydali xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligimiz bunday mahsulot borligini ham bilmaymiz. Ammo o'tgan asrning 50-yillarida yashil grechka bizning do'konlarimiz javonlarida sharafli o'rin egallagan. Keyin ular Qo'shma Shtatlardan o'rnak olishdi va uni qovura boshladilar. Darhaqiqat, bu noyob o'simlik Hindiston va Nepalning tog'li hududlarida taxminan to'rt ming yil oldin o'stirila boshlandi. Bu bizga Gretsiyadan kelgan, shuning uchun u o'z nomini oldi. Karabuğday insonga keltiradigan foydalari uchun uni “don malikasi” deb atashadi.

Odam uchun yashil grechka nima foydali

Ushbu mahsulot juda ko'p turli xil iz elementlarini o'z ichiga oladi va inson tanasiga shunchalik katta yordam beradiki, uni ortiqcha baholash qiyin. Keling, yashil grechkaning hech bo'lmaganda ba'zi foydali tomonlarini tasvirlashga harakat qilaylik.

1. Xom grechka varikoz tomirlari va gemorroy uchun juda samarali, chunki uning tarkibida juda ko'ptomirlarga shifobaxsh va profilaktik ta'sir ko'rsatadigan tartib qon tomirlarini tortadi va qon ketishini to'xtatadi.
2. Rutin biriktiruvchi to'qimalardagi eng kichik qon tomirlarini mustahkamlaganligi sababli, grechka artrit, revmatik kasalliklar va boshqa qon tomir kasalliklari uchun foydalidir.



3. Agar yashil grechka ratsionda tez-tez mehmon boʻlsa, immunitetingiz ham foyda keltiradi, qon aylanishi yaxshilanadi.
4. Uni muntazam ravishda ishlatish bilan profilaktik emlashlar paytida bolalik davrida olingan ortiqcha xolesterin, og'ir metallar ionlari, chiqindi mahsulotlar tanadan chiqariladi.
5. Ushbu mahsulotni yaxshi ko'radiganlar keksalikda yurak muammolari va skleroz xavfi ostida emas.
6. Grechka tarkibidagi ba'zi kislotalar tufayli ovqat hazm qilish ham yaxshilanadi.
7. Bu glyukoza darajasini pasaytirish orqali qon shakarini nazorat ostida ushlab turadi, bu 2-toifa diabet, xolesterin va ortiqcha vazndan aziyat chekadiganlar uchun juda muhimdir.
8. Yashil grechka ham parhez, ham oddiy parhezlar uchun juda mos keladi. U tolaga boy va uglevodlarga boy, shuning uchun keksalar va etuk odamlar uchun foydalidir.

Yashil grechka qanday pishiriladi

Yashil grechka foydali deylik. Uni qanday pishirish kerak? Siz uni odatdagidek pishirishingiz mumkin - uni pishiring yoki boshqa usulda pishirishingiz mumkin. Axir, u xom shaklida ham yurak uchun, ham figura uchun juda foydali. Keling, uni tayyorlashning yumshoq usulini ko'rib chiqaylik!

Buni amalga oshirish uchun mahsulotni namlangikki soat sovuq suvda, shundan so'ng biz uni yuvamiz, tekis plastinka yoki pergament varag'iga qo'yamiz va bir kechada shunday nam holatda qoldiramiz. Agar sizning oldingizda yuqori sifatli grechka bo'lsa, ertasi kuni u birinchi kurtaklarni beradi. Bunday taomni, ya'ni unib chiqqan donni yashil salatlarga qo'shish yoki xuddi shunday iste'mol qilish mumkin.

Bunday grechkani qanday pishirish kerak

Yashil grechkani qanday tayyorlashni eski retseptlar yoki oshpazlik kitoblarida topishingiz mumkin. Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Donni tayyorlash uchun atigi 15 daqiqa vaqt ketadi, shuning uchun pishirish jarayonida u deyarli barcha foydali moddalarni saqlab qoladi. Karabuğdayni qaynatishdan oldin uni yaxshilab yuvish kerak, so'ngra don darajasidan bir necha santimetr balandroq suv bilan quyiladi. Qadim zamonlardan beri saqlanib qolgan boshqa retsept ham bor.

Biz suv va donni 2:1 nisbatda olamiz. Biz suvni qaynatamiz, grechkani qaynoq suv bilan bug'laymiz va panani qopqoq bilan yopamiz. Agar bu kechqurun amalga oshirilsa, ertalab siz deyarli tayyor bo'tqani isitib, sut qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, yong'oq, urug' qo'shishingiz yoki murabbo quyishingiz mumkin. Nonushta uchun siz ajoyib yashil grechka olasiz, uning foydalari qayta ishlashdan kamaymagan. Xuddi shu tarzda, siz butun oila uchun kechki ovqat uchun ajoyib yon piyola olishingiz mumkin. Ertalab donning ustiga qaynoq suv quying.

Grechkani toʻgʻri tayyorlash variantlaridan biri

Bunday mahsulotni qayta ishlashning boshqa usullari ham mavjud. Mana sizning oldingizda yashil grechka, biz uni qanday pishirishni allaqachon bilib oldik. Lekin unga nima bilan xizmat qilish kerak? Keling, nima bilan mos kelishini bilib olaylik. Shundan beridon - bu parhez mahsulot bo'lib, u sabzavotli taomga juda mos keladi. To'rtta porsiya uchun siz olishingiz kerak: grechka - yarim sumka, pomidor - ikki dona, qovoq qovoq - bitta, shirin bolgar qalampiri - bitta, mayda sabzi, piyoz - bitta poya va piyoz - bitta bosh.

Tatib ko'rish uchun - o'simlik yog'i, reyhan, maydanoz va tuz. Qovoq va qalampirdan urug'larni olib tashlang. Biz ularni tozalaymiz, shuningdek, piyoz va sabzi, ularni kesib tashlaymiz. Biz donni yuvamiz. Biz hamma narsani qovurilgan idishga joylashtiramiz, o'simlik yog'ini qo'shamiz. Sabzavotlarni to'liq qoplash uchun suv quying, qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan bir daqiqa oldin tuz va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Tayyor, yeyishingiz mumkin!

Koʻkargan yashil grechka

Mahsulotlarning aksariyati genetik jihatdan o'zgartirilgan, yashil grechka tabiiy, haqiqiy mahsulotlardan biridir. U javonlardagidan nimasi bilan farq qiladi? Bu tirik va o'sishi mumkin, va do'kon issiqlik davolash o'tdi va unib qodir emas, deb. Donli ekinlarni qanday o'stirish mumkin?

Oddiy. Karabuğdayni katta idishga quying, oddiy suv bilan yuvib tashlang va ichimlik suvi bilan to'ldiring. Suv sathi bir necha santimetr balandroq. Uch soat davomida shunday qolsin. Endi tavsiya etilmaydi, chunki yoqimsiz shilimshiq paydo bo'ladi. Suvni to'kib tashlang, donalarni aralashtiring va qorong'i joyda 12 yoki undan ortiq soatga qoldiring. Bu vaqt ichida siz yana bir necha marta aralashtirishingiz kerak. Oqlar paydo bo'lganda, porridge tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin.nihollar. Balg'am bo'lsa, grechkani suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Kim nihol katta bo'lishini xohlasa, guruchni yana 1-2 kun davomida namlang, keyin yuving, tozalanmagan o'simlik moyi, tuz bilan ta'mga soling va xizmat qiling.

Grechka uni

Yashil grechkadan tayyorlangan bu un bug'doy unidan ancha foydali. Rossiyada uni tut deb atashgan. Bizga asosan Maslenitsada grechka kreplari pishirilganligi bilan ma'lum. Bundan tashqari, siz undan ajoyib yog'siz chuchvara, zanjabilli non, chuchvara, krep, non tayyorlashingiz mumkin. Bunday un tarkibida temir, fosfor, kaliy, rux, selen, magniy, marganets, E va B vitaminlariga boy bo'lgan ko'plab aminokislotalar mavjud.

Inson tanasi tomonidan juda oson so'riladi, buyrak, jigar va gipertoniya kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun tavsiya etiladi. Karabuğday uni tolaga boy o'simlik oqsilining ajoyib manbai bo'lib, u organizmni toksinlar va zararli to'planishlardan tozalashga yordam beradi.

Qandli diabet va semirish, og'ir ruhiy va jismoniy stress, aterosklerozning oldini olish uchun foydali. Karabuğday uni non va yassi kek, xom uchlarini ishlab chiqarish uchun asosdir. Va shunga qaramay, uni sut yoki suvda suyultirsak, biz to'yimli va foydali ichimlikka ega bo'lamiz!

Pomidor, qaymoq va yong'oqli karabuğday

Biz grechkaning o'zi, undan olinadigan un haqida yetarlicha ma'lumot berdik deb o'ylaymiz. Yashil grechka qanday ishlatilishini, uning ishtirokidagi retseptlarni ko'rib chiqish vaqti keldi. Boshlash uchun biz sizga italyan oshxonasining retseptlaridan birini taklif qilamiz. Bizga kerak bo'ladi: grechka, pomidor, qaymoq, yong'oq, ko'katlar (timyan, rukkola), parmesan pishloq.

Grechkani qaynab turgan sho'r suvda pishganicha pishiring - o'n daqiqa. Suvni to'kib tashlang va yarim kilogramm tug'ralgan pomidor qo'shing. Nozik tug'ralgan yong'oq va krem bilan aralashtiring. Pishloq (100 gramm), qalampir, tuz, o'tlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Salat xizmat qilishga tayyor.

Pyuresli sho'rva pishirish

Italiya oshxonasining yashil grechkadan foydalaniladigan yana bir taomi. Retseptlar oddiy, siz ko'rib turganingizdek, har qanday uy bekasi ularni o'zlashtira oladi. Sho'rva uchun: grechka - 250 gramm, muzqaymoq no'xati - 80 gramm, selderey - bir poya, sabzi (to'rt dona), kartoshka (uchta ildiz), ikkita piyoz, rayhon, zaytun moyi (ikki qoshiq), tuz.

Grechkani uch soat davomida suv bilan to'kib tashlang. Selderey, sabzi va kartoshkani mayda maydalang. Kastryulkaga soling va oz miqdorda yog'da oldindan tug'ralgan reyhan va piyozni qovuring. Sabzavotlarni qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida qovuring. Tarkibni qoplash uchun suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin biz sabzavotlarni filtrlaymiz, bulonni saqlagan holda, ularni pyure holatiga keltiramiz, bulonni yana quyamiz, grechka qo'shamiz. Tuzni ta'mga soling, 10-12 daqiqa davomida pishiring, ya'ni grechka tayyor bo'lgunga qadar. Issiq, zaytun moyi bilan sug'orib, rayhon bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Anchous va qalampirli karabuğday salatasi

Ushbu salatni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yashil grechka - 200 gramm,qizil qalampir - ikki dona, qovoq - bir xil miqdorda, yog'da hamsi - to'rt dona, tuz. Qalampirni yuving, quriting, yarmini kesib oling, ildiz va urug'larni olib tashlang. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, shunda qobig'i olovga yo'n altiriladi. Biz pechni 220 gradusgacha qizdiramiz va qobig'i qorayib ketguncha undagi qalampirni pishiramiz. Uni olib tashlang va qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lguncha tuzli suvda pishiring.

Suvni to'kib tashlang va qovoqni qaymoqsimon konsistensiyaga ega bo'lguncha yaxshilab maydalagich yoki blenderda hamsi bilan birga maydalang. Karabuğdayni tuzli suvda 15 daqiqa qaynatib oling Ortiqcha suvni to'kib tashlang. Biz qalampir va grechka aralashtiramiz, tayyorlangan hamsi va qovoq kremi bilan mo'l-ko'l quying. Bu salatada yashil grechka alohida o'rin tutadi. Uning xossalari qolgan ingredientlar bilan qo'shiladi va haqiqiy vitamin "bomba" olinadi, uni sovuq holda berish kerak.

Pishloq va olma bilan pishiq karabuğday

Ispan oshxonasining retseptlaridan biri bizning maqolamizga kiritilgan. Uni to'ldirish uchun bizga kerak: grechka - 250 gramm, olma - ikki dona, yarim bodring, qattiq pishloq - 150 gramm, findiq - 75 gramm, oq uzum - kichik shamlardan, yashil piyoz - yarim shamlardan, chervil - beshta novda., olma sirkasi - bir qoshiq, zaytun moyi - uch qoshiq, qalampir, tuz. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, yashil grechka pishiring va chuqur idishga o'tkazing. Tozalangan bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Biz olma bilan ham xuddi shunday qilamiz, yadroni olib tashlaymiz.

Yong'oqlarni to'g'rang, pishloqni mayda kubiklar bilan kesib oling, uzum urug'ini olib tashlang va uni yarmiga bo'ling. Biz bu ingredientlarning barchasini grechkaga yuboramiz, tug'ralgan chervil va piyoz qo'shamiz. Sirka va moyni aralashtirib, ularga qalampir va tuz qo'shing, sousni tayyorlang. Idishni u bilan to'ldirib, sovutib, dasturxonga tortamiz.

Biz sizni mo''jizaviy donimizdan minimal taomlar bilan tanishtirdik. Bu haqiqatan ham shunday foydali yashil grechkami? Sharhlar faqat buni tasdiqlaydi. Sizga oshpazlik muvaffaqiyati va yoqimli ishtaha!