2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bugungi kunda hamma uchun tanish bo'lgan hops-suneli ziravorlari, biz ushbu maqolada uning tarkibini ko'rib chiqamiz, Gruziya oshxonasining an'anaviy elementi hisoblanadi. Ammo bu mutlaqo to'g'ri emas, chunki u boshqa kavkaz xalqlarining oshpazlari tomonidan ham muvaffaqiyatli qo'llaniladi, ular ham buni o'zlarining asl milliy taomlari deb bilishadi.
Ammo qanday bo'lishidan qat'iy nazar, suneli hopning tarkibi deyarli bir xil. To'g'ri, ikkita versiyada. Birinchisi, qisqartirilgan, quruq arpabodiyon, marjoram, reyhan va korianderni teng nisbatda aralashtirishga asoslangan. Safron va achchiq qizil qalampir jami eng kichigini tashkil qiladi: birinchisi 0,1%, ikkinchisi 2%.
Hops-suneli tarkibining to'liq retsepti quyidagilarni nazarda tutadi: teng nisbatda - sho'r va fenugreek, koriander va reyhan, dafna yaprog'i va arpabodiyon, yalpiz va selderey, maydanoz va marjoram. Qizil qalampir va za'faron ziravorning qisqartirilgan versiyasi bilan bir xil nisbatda olinadi.
Nega bu ziravorga aynan shunday o'tlar va ziravorlar kiradi, bugun hech kim aytmaydi. Biroq, hops-suneli ziravorining xususiyatlari deyarli butun dunyoni zabt etdi. Yuqorida aytib o'tilganidek, Kavkazda go'sht yoki baliqni tasavvur qilish qiyinunsiz taom. Lekin u bizda ham mashhur.
Sovet do'konlari peshtaxtalarida o'sha paytda mahalliy aholi uchun butunlay ekzotik bo'lgan hops-suneli nisbatan yaqinda - saksoninchi yillarning boshlarida paydo bo'lgan. Bundan oldin SSSR hududida dafna barglari, qora qalampir, maydanoz va arpabodiyon ziravor sifatida ishlatilgan, bayramlarda qizil qalampir va sarimsoq bilan tajriba o'tkazilgan. Biroq, aqlli nom bilan yoqimli hidli "chet elda" ziravorlar tezda sovet uy bekalarining sevgisi va hurmatini qozondi. Bugungi kunda tarkibi hech kimni ajablantirmaydigan suneli hops Rossiyadagi eng mashhur ziravorlardan biri hisoblanadi.
Va agar uning go'sht va baliq taomlarining ta'mini ta'kidlash va yaxshilash qobiliyati hech kimga sir bo'lmasa, dukkaklilarni barcha lazzatlarda ochish qobiliyati ko'pchilikni ajablantiradi. Va siz harakat qiling! No'xat, loviya va yasmiqdan tayyorlangan har qanday taomlar, agar siz ularni suneli hop bilan ziravor qilsangiz, yangicha "tovush" beradi.
Men ko'rib chiqilayotgan ziravorning barcha tarkibiy qismlarining xususiyatlari haqida batafsilroq to'xtalib o'tmoqchiman. Ammo ularning ko'pligini hisobga olsak, buni qisqa maqola doirasida qilish deyarli mumkin emas. Shuning uchun biz faqat mintaqamizda kam ma'lum bo'lgan ziravorlar yoki o'tlarni ta'kidlaymiz. Masalan, fenugreek. U Rossiyada Shambhala yoki fenugreek deb ham ataladi. U juda ko'p proteinni o'z ichiga olganligi bilan ajralib turadi, u uglevodlarga va turli xil biologik faol moddalarga ham boy. Qadim zamonlardan beri u xalq tabobatida sovuqqa qarshi va bakteritsid sifatida ishlatilgan.
Tatlangan oʻt Rossiyada uzoq vaqtdan beri burun oqishi va oqishi davolashda qoʻllanilgan.sovuq. Shuningdek, u ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, buyrak va jigar kasalliklarini davolaydi. Basil inson tanasi uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, u alohida maqolaga loyiqdir. Muxtasar qilib aytganda, u infektsiyalardan himoya qiladi, qo'ziqorin va viruslarni yo'q qiladi va samarali antipiretik va dezinfektsiyali ta'sirga ega. Bundan tashqari, u asab tizimini tinchlantiradi, og'izni tetiklashtiradi va yuqori qon bosimini pasaytiradi.
Tavsiya:
Mozzarella pishloq: tarkibi va kaloriya tarkibi, fotosurat
Odatda tarkibida qora bufalo suti bo'lgan italyan mozzarella pishloqi o'ziga xos xushbo'yligi va nozik ta'mi bilan ajralib turadi. Ammo bugungi kunda klassik pishloqdan tashqari, ushbu mahsulotning boshqa navlarini topishingiz mumkin, bu erda zamonaviy texnologiyalar sigir sutidan foydalanishga imkon beradi. Mozzarella pishloqining tarkibida juda ko'p foydali komponentlar mavjud deb ishoniladi. Haqiqatan ham shundaymi? Keling, hozir bilib olaylik
Treska baliqlari: foydalari va zararlari, kaloriyalari, vitaminlar va minerallarning tarkibi, ozuqaviy qiymati va kimyoviy tarkibi. Qanday mazali cod pishirish kerak
Ushbu maqolada treskaning kimyoviy tarkibiga nimalar kiritilgani, uning inson salomatligiga qanday foydasi borligi, shuningdek, qanday hollarda uni ishlatmaslik kerakligi haqida soʻz boradi. Shuningdek, treskani pechda, skovorodkada, baliq sho'rva shaklida va hokazolarda pishirish uchun bir nechta retseptlar taqdim etiladi
Misr donalari qanday tayyorlanadi: yaratilish tarixi, tarkibi, kaloriya tarkibi
Makkajo'xori donalari ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'radigan taomdir va buning hech qanday yomon joyi yo'q. Ularni iste'mol qilishni boshlashdan oldin, ular qanday yaratilganligini, bu mahsulot qanday foyda yoki zarar keltirishini tushunish kerak. Ushbu maqolada biz donni iste'mol qila olasizmi yoki yo'qligini bilish uchun har bir jihatni batafsil ko'rib chiqishga harakat qilamiz
Sabzi: navlarning tavsifi, foydali xususiyatlari, kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi
Sabzi - boy tarkibga ega bo'lgan ildiz ekinlari, bu uning foydali xususiyatlariga sababdir. Sabzi individual navlari hajmi, rangi va ta'mi xususiyatlari bilan farq qilishi mumkin. Ildizli hosilni ekishdan oldin, uning qanday turlari borligini o'rganishga arziydi
"Moskvichka" konfetlari: tarkibi, tavsifi va kaloriya tarkibi
Tarkibi ushbu maqolada tasvirlangan "Moskvichka" shirinliklarining o'zlari sirlangan karameldir. Shokoladli muz yuqori sifatli xomashyodan tayyorlanadi va quyuq rangga ega. To'ldirishga kelsak, u juda yumshoq, yumshoq va yoqimli likyor hidiga ega. Quyultirilgan sut va vanil ekstraktining hidi bor. Karamel yumshoq va pichoq bilan kesish oson
