Quyon go'shtini pishirish

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Quyon go'shti ajoyib parhez mahsulot bo'lib, ko'p miqdorda minerallarni o'z ichiga oladi, u juda to'yimli va yaxshi so'riladi. Bu mahsulot cho'chqa, parranda, qo'zi va mol go'shti bilan muvaffaqiyatli raqobatlashadi.

Pishirishdagi quyon goʻshti

Quyon go'shti muammosiz pishirilganligi sababli, u qovurilgan, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Shunday qilib, sudralma qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi, unga smetana yoki sous, turli xil don, sabzavot yoki o'tlar qo'shiladi. Bunday go'sht uchun quruq, gazlangan yoki yarim quruq qizil sharob mos keladi. Aytish kerakki, quyon go'shti Rossiyada har doim hurmatga sazovor bo'lgan, u qo'ziqorin, lingonberries va karam bilan nozik taom sifatida iste'mol qilingan. O'sha kunlarda hech kim quyon go'shti qancha turadi, deb qaramadi, chunki u o'sha paytda o'yin hisoblangan. Bugun u turli yo'llar bilan tayyorlangan va u qanday amalga oshirilgan, biz quyida ko'rib chiqamiz.

Sharob sousida emaklash

Masalliqlar: bitta yangi quyon goʻshti (muzlatilgan goʻshtdan ham foydalanishingiz mumkin), yuz gramm sariyogʻ, bir yuz ellik gramm choʻchqa goʻshti, yarim stakan quruq oq sharob, bir qoshiq mayda tugʻralgan maydanoz va piyoz, yarim qoshiqguruch kraxmal, tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni: tana go'shti, agar kerak bo'lsa, tabiiy ravishda muzdan tushiriladi, bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida oldindan kesilgan cho'chqa go'shti bilan qovuriladi. Keyin sharob va ozgina suv yoki bulon, maydanoz, tuz va ziravorlar qo'shiladi va bir soat qaynatiladi. Keyin go'sht olingan bulonni to'kib tashlamasdan olinadi.

Sosni tayyorlang: bulonga bir osh qoshiq o'simlik moyi bilan suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing va doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Go'sht bo'laklari idishga qo'yiladi va ustiga sous quyiladi, ustiga arpabodiyon novdasi bilan bezatilgan.

Quyon kolbasalari

Masalliqlar: cho'chqa ichaklari, bir kilogramm quyon go'shti, bir kilogramm cho'chqa go'shti, yarim kilogramm jigar, quyon yog'i, yarim kilogramm piyoz, tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni: cho'chqa go'shti va quyon go'shti qaynatiladi (quyon go'shti suyakdan ajratilishini ta'minlash kerak) va yog' va jigar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Piyoz mayda to'g'ralgan va qovuriladi, so'ngra tuz va ziravorlar bilan birga qiyma qo'shiladi. Olingan massa cho'chqa ichaklari bilan to'ldiriladi, avval yuviladi, keyin bir oz qaynatiladi va sovutiladi. Qaynatilgan kartoshka va sabzavotlar bilan beriladi.

Kataloniya uslubidagi quyon go'shti

Masalliqlar: bitta quyon goʻshti, toʻrt yuz gramm qizil pomidor, yuz gramm choʻchqa yogʻi, yuz gramm qora zaytun, oʻn olti osh qoshiq guruch, bir stakan bulon, yarim stakan quruqoq sharob, to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni: tana go'shti bo'laklarga bo'linadi va yog'da cho'chqa yog'i bilan qovuriladi. Etti daqiqadan so'ng pomidorning to'rtdan bir qismi qo'shiladi va bir muncha vaqt o'tgach - zaytun, tuz, ziravorlar, sharob va bulon. Har bir narsa qaynatilganda, yuvilgan guruchni panga tashlang va uni teng ravishda aralashtiring. Idish yopiq qopqoq ostida bir soat davomida pishiriladi. Uni issiq qilib, yashil novdalar bilan bezatilgan va maydalangan yashil piyoz bilan seping.