Vegetarian sushi qanday tayyorlanadi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vegetarian sushi nafaqat hayvonot mahsulotlaridan foydalanishni istisno qiladigan maxsus oziq-ovqat tizimi tarafdorlariga ham yoqadi. Noodatiy plombali rulonlarni tatib ko'rish uchun vegetarian bo'lish shart emas. Maqolamizda keltirilgan retseptlar past kaloriyali dietada bo'lganlar, ro'za tutayotganlar yoki shunchaki kundalik menyusiga xilma-xillik qo'shishni istaganlar uchun qiziqarli bo'lishi mumkin.

Detologlar bunday taomlarni homilador ayollar, sportchilar, tuzalgan bemorlarga tavsiya qiladi. Sog'lom va mazali vegetarian sushi va rulolar, albatta, qattiq dietaga rioya qilishga majbur bo'lgan emizikli onalar tomonidan qadrlanadi. Bunday retseptlar nafaqat kattalar, balki bolalar ham qatnashadigan yapon taomlari bilan ziyofat o'tkazmoqchi bo'lganlar uchun juda foydali. Kichkintoylar ko'pincha kattalar stoliga qiziqish bildirishadi, lekin har bir taom maxsus bolalar menyusiga mos kelmaydi. Chiqish yo'li bor - yosh mehmonlar uchun yorqin vegetarian sushi tayyorlang!

Go'zallik soddalikda

Yaponiyaliklar eng oddiy mahsulotlardan haqiqiy asarlar yasashni biladilar. Ko'tarilgan mamlakatdagi eng mashhurlaridan biri ajablanarli emassushi quyosh navlari kamtar ko'knori hisoblanadi. Ularni tatib ko‘rib, tafsilotlarga chalg‘imasdan, asosiy ingredientning asl ta’midan bahramand bo‘lishingiz mumkin.

Vegetarian sushi bu tushunchaga juda mos tushadi. Lekin sabzavotlardan nafaqat haşhaşlar, balki ko'plab tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan boshqa ko'plab navlar ham tayyorlanadi. Ular yorqin sabzavotlar bo'laklari tufayli nafaqat mazali, balki juda chiroyli. Chiroyli tarzda joylashtirilgan vegan sushi to‘plami sehrli kaleydoskopga o‘xshaydi.

Vegetarian sushi qoplami

Koʻpchilik yapon oshxonasini baliq va dengiz mahsulotlari bilan bogʻlaydi. Lekin menga ishoning, sushi va rulolar uchun juda ko'p vegetarian retseptlari mavjud. Ular uchun quyidagi ingredientlar ko'pincha ishlatiladi:

• yosh sabzavotlar (pomidor, bodring, bolgar qalampiri, sabzi, lavlagi, loviya);
• ekzotik ovqatlar (avokado, zaytun, bambuk kurtaklari, qushqo'nmas);
• ko'katlar (salat, suv teresi, shingil);
• qo'ziqorin;
• pishloq (qaymoqli, tvorog, tofu);
• mayonez, oddiy va soya;
• funchose, omlet;
• yordamchi mahsulotlar (nori, guruch qogʻozi, kunjut, zigʻir urugʻi).

Hamma ham tuxum va sutli pishloq iste'mol qilmaydi. Agar siz vegetarianlar uchun sushi tayyorlayotgan bo'lsangiz, muammoga duch kelmaslik uchun bu nuqtaga oldindan aniqlik kiritish tavsiya etiladi.

Albatta, bu toʻliq roʻyxat emas. O'zingizning ingredientlaringizni qo'shish orqali tajriba qiling.

Pishirish guruch

Odatdagidek vegetarian sushi eng yaxshi undan tayyorlanadimaxsus guruch. Uzoq Sharqda yetishtiriladi va maxsus usulda qayta ishlanadi. Bu yapon taomlarini tayyorlash uchun juda mos keladi.

Mahsulotlarni shakllantirishni osonlashtirish uchun guruchni tayyorlash bilan biroz o'ylash kerak. 400 g donni oqayotgan suvda yuving, qaynoq suvga soling. Sizga aniq 2,5 barobar ko'proq suv kerak, ya'ni litr. Guruchni doimo aralashtirib, qopqoqsiz pishiring. Hech qanday holatda g' altakning hazm bo'lishiga yo'l qo'ymang.

Pishirilgan guruchni sovushini bir chetga qoʻying. Ko'pgina oshpazlar tayyor Sushidze kiyimidan foydalanadilar. Sosni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, lekin buni oldindan qilishingiz kerak. Buning uchun 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. pushti guruch sirkasi, 0,5 osh qoshiq. l. shakar va 1 osh qoshiq. l. tuz. Aralashmani bir necha soatga qoldiring, keyin sovutilgan guruchni quying.

Koʻpchilik vegetarianlar shakarni zararli deb hisoblab, bu bosqichni oʻtkazib yuborishni afzal koʻrishadi. Istaganingizdek qiling. Yaxshi pishirilgan guruch yaxshi shakllanadi.

Har xil turdagi rulolar

Terminologiyada chalkashib ketganlar uchun yaponcha noodatiy ismlar nimani anglatishini eslaylik:

• Maki - bu bitta asosiy ingredientdan iborat rulon. Ular, masalan, nori, guruch va avakadodan iborat bo'lishi mumkin.
• Futomaki bir nechta ingredientlarni o'z ichiga oladi. Vegetarianlar orasida guruch ko'ylagi va nori varag'iga o'ralgan bodring, pishloq va shingil bo'lishi mumkin.
• Uramaki - ichki tomondan o'ralgan rulon. Plomba nori bilan o'raladi va shundan keyingina rulon guruch qatlamiga o'raladi.
• Bahorli rulolarni tayyorlash uchun quritilgan dengiz o'tlari emas, balki guruch qog'ozi ishlatiladi. Guruchular odatda qo'shilmaydi, ko'pincha uni funchoza yoki shisha noodle bilan almashtiradi.

Albatta, bu barcha navlar emas. Yapon oshxonasi haqiqatan ham xilma-xildir. Ammo asoslarni endigina tushuna boshlaganlar uchun yuqoridagilar etarli. Bu variantlarning barchasi go'sht va baliq mahsulotlarisiz tayyorlanishi mumkin.

Pishloq, avakado va bodringli rulonli retsept

Keling, vegetarian sushi tayyorlash misolini ko'rib chiqaylik. Ikki o'rta bodringni teridan tozalang va uzunasiga kesib oling. Avakadoni yarmini kesib oling, suyakni olib tashlang, pulpani qobig'idan ozod qilish uchun osh qoshiqdan foydalaning. Agar meva pishgan bo'lsa, pulpani vilkalar bilan maydalash mumkin, uni pulpaga aylantiradi. Belgilangan miqdordagi mahsulotlar uchun pishloq va 400 g guruch uchun 200 gramm kerak bo'ladi (Filadelfiya eng yaxshisidir). Roliklarni yanada suvli qilish uchun siz oz miqdorda yapon mayonezini ishlatishingiz mumkin.

Bambuk gilamchani yoyib, ustiga bir varaq nori qo'ying. Guruchni uning ustiga mahkam bosib, butun yuzaga teng ravishda yoyib chiqing. To'ldirishni chetiga qo'ying: pishloq, avakado, bodring. Rulonni gilamchaga mahkam o'rang.

Rumlini juda oʻtkir pichoq bilan boʻlaklarga boʻling.

Bahorli rulolar

Vegetarian sushi uchun avvalgi retseptni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz biroz noodatiyroq narsani sinab ko'rishingiz mumkin. Bizga quyidagilar kerak:

• guruch qog'ozi - 9 varaq;
• guruchli noodle - 175g;
• sabzi - bitta o'rtacha;
• yashil piyoz - yarim shamlardan;
• bambuk nihollari - bir hovuch (ixtiyoriy);
• qo'ziqorinlarshiitake -25 g.

Agar xohlasangiz, bir necha tomchi soya sousi va limon sharbati qo'shing.

Avval guruchli noodlelarni bug'da pishiring. Sabzini koreys qirg'ichdan o'tkazing, unga qolgan ingredientlarni qo'shing. Noodlelarni bo'laklarga (har biri 7 santimetr) kesib oling va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Bir varaq guruch qog'ozini yoyib, 1,5 osh qoshiq qo'ying. l. qo'shimchalar, mahkam o'rang. Barcha rulolar tayyor bo'lgach, ularni ko'p miqdorda yog'ga qovuring va darhol xizmat qiling. Garchi ular sovuqda ham mazali bo'lsa ham.

Stolga xizmat qilish

Vegetarian sushi oddiy sushi bilan bir xil tarzda beriladi va bambuk tayoqchalari bilan ham iste'mol qilinadi. Ovqatni oz miqdorda tuzlangan zanjabil bilan boshlash tavsiya etiladi - bu ta'mli kurtaklarni yoqadi. Soya sousi barcha xushbo'y va ta'mlarni chiqaradi, vasabi esa uni ziravor qiladi.