Boshlang'ich uy bekasi uchun kurs: shirdon pishloqlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pishloq ishlab chiqarishda, qoida tariqasida, ferment preparatlari qo'llaniladi. Ular sutni qaynatish jarayoni uchun katalizatorlardir. Bu fermentlardan biri shirdondir. Bu bizga shirdon pishloqlari kabi ovqatlardan bahramand bo'lish imkonini beradi. Bu ferment ona sutidan boshqa ovqatni tatib ko‘rmagan yosh buzoqlarning oshqozonidan olinadi.

Qattiq shirdon pishloqlari

Birinchidan, ikkinchi isitishning past haroratida pishirilgan pishloqlar haqida gapiraylik. Bunday mahsulotlarga Kostroma, Gollandiya, dasht, Yaroslavl va Uglich pishloqlari kiradi. Ular nordon nozik ta'mi va yoqimli hidiga ega. Ularning plastik mustahkamligi tufayli ular ingichka bo'laklarga kesilishi mumkin. Aslida, bu klassik shakldagi pishloq.

Shuningdek, cheddaring bilan tayyorlangan shirdon pishloqlari ham bor. Bu Gorny Oltoy va Cheddar kabi mahsulotlarga tegishli. Ularning ko'zlari yo'q. Ikkinchi isitishning yuqori haroratida tayyorlangan pishloqlarni eslamaslik mumkin emas. Bularga Oltoy, Shveytsariya, Sovet, Moskva va Kuban pishloqlari kiradi. Ularning asosiy farqlari: achchiq shirin ta'mi va nozik xushbo'yligi. Ushbu pishloqlar 3 oydan 8 oygacha davom etadigan uzoq pishib etish tufayli bu fazilatlarga ega bo'ladi. Ularnoodatiy pazandalik tajribalarini yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib tanlov bo'ladi.

Bundan tashqari, mutaxassislar pishloq mahsulotlarini yumshoq qobiq bilan ajratib turadilar. Bu Latviya, Volga va Krasnodar pishloqlari. Ular oqsillarni bakteriyalar tomonidan parchalanishi natijasida hosil bo'lgan shilliq qavat bilan tavsiflanadi. Shuning uchun bu mahsulotlar engil ammiak hidi va ta'miga ega. Ushbu pishloqlarning mustahkamligi yumshoq va tarqaladi. Shu munosabat bilan bunday pishloqlar odatda yupqa qog'oz qatlamiga o'raladi.

Yumshoq shirdon pishloqlari

Nomlangan pishloq turi yuqori namlik va bulgʻanuvchi tekstura bilan ajralib turadi. Bu shirdon pishloqlari mog'or va maxsus bakteriyalar ta'sirida pishadi. Mutaxassislar ularni 4 turga ajratadilar.

Avvalo, pishmasdan sotuvga chiqadigan pishloqlarni esga olish kerak, ularni tvorog ham deyiladi. Bu tur oq rang va shirin ta'mi bilan ajralib turadi. Ular kostryulkalar tayyorlash uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, pishloqning yumshoq turi mavjud. Ularning yuzasida shilimshiq bor. Bundan tashqari, ular bir oz bulg'angan tuzilish, o'tkir ta'm va ozgina ammiak hidi bilan ajralib turadi.

Bunday pishloqning yorqin namunasi - Rokfor. Ko'k-yashil mog'or bilan osongina tanib olinadi. Avval nonda o'stiriladi, keyin pishloqga o'tkaziladi. Rokforda qancha mog'or bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Shu bilan birga, u o'tkir ta'mga ega. Tuzli eritmada pishgan tuzlangan pishloqlar haqida unutmasligimiz kerak. Ular juda kuchli sho'r ta'mga ega, shuning uchun ishlatishdan oldin bunday shirdon pishloqlarinamlangan bo'lishi kerak. Qayd etilgan turlarga pishloq, suluguni va chapax kiradi.

Ham qattiq, ham yumshoq pishloqlar juda keng assortimentda taqdim etilgan, shuning uchun ularni bitta maqolada tasvirlash deyarli mumkin emas. Biroq, yuqoridagi bilimlar tajribasiz uy bekalariga o'ziga xos oshpazlik g'oyalari bilan boshqalarni ajablantirishda yordam beradi.