Yong'oqni qobig'idan qanday tezda tozalash kerak: tajribali oshpazlarning foydali maslahatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yongʻoq oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan eng mashhur yongʻoq turlaridan biridir. To'g'ri, uni ma'lum bir taomga qo'shmasdan oldin, mahsulotni tayyorlash kerak. Ma'lumki, uning qobig'ida odamlarda kuchli allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin bo'lgan moddalar mavjud. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun avval uni olib tashlashingiz kerak. Bu asosiy jarayonni sekinlashtirmaslik uchun imkon qadar tezroq bajarilishi kerak. Yong'oqni qayta ishlash uchun bir nechta maxsus texnikalar mavjud. Ushbu mahsulotni ishlatishni rejalashtirgan har bir uy bekasi yeryong'oqni qanday tezda tozalashni bilishi kerak. U ishlash uchun quyidagi usullardan birini tanlashi mumkin.

Qovurish sirlari

Yong'oqni tozalash uzoq davom etadigan jarayon. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bunday yong'oqning qobig'i yadroga juda qattiq bog'langan. Uni odatiy tarzda olib tashlash juda qiyin bo'ladi. Qattiq mehnat ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Shuning uchun, buni qilishdan oldin, yong'oqni qobig'idan qanday tezda tozalashni o'rganishingiz kerak. Eng oddiy usul - mahsulotni oldindan qovurish. Uning siri shundan iboratki, ishlov berish jarayonida qobiq asta-sekin namlikni yo'qotadi. Natijada uning yadro bilan aloqasi zaiflashadi. Bundan tashqari, u juda mo'rt bo'lib qoladi va minimal mexanik ta'sir bilan osongina parchalanadi. Endi yeryong‘oqni qanday tez tozalashni batafsil aniqlashimiz kerak.

Uyda ishlash uchun siz pishirish varag'i yoki tovadan, shuningdek pechdan foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasini har qanday oshxonada topish mumkin. Yong'oqni tozalash uchun sizga kerak:

• Mahsulotni, masalan, pishirish varag'iga quying va uni yupqa, bir tekis qilib yoying.
• Pochni oldindan qizdiring.
• Pishirish varag'ini 15 daqiqaga qo'ying.
• Mahsulotni har tomondan qayta ishlash uchun uni biroz chayqash kerak. Shundan so'ng yana 10 daqiqa qovurishda davom eting.
• Tovoqni pechdan chiqarib oling va mahsulotni yaxshilab sovushini kuting.

Shundan so'ng siz shunchaki qo'llaringizga yong'oqlarni surtishingiz mumkin. Mo'rt qobiq darhol tushib ketadi. Bu yeryong‘oqni tez tozalashning eng oson yo‘li.

Yordam beradigan texnologiya

Bugungi kunda styuardessa oshxonada ovqat pishirish bilan bog'liq turli muammolarni hal qilishga yordam beradigan ko'plab jihozlarga ega. Misol uchun, mikroto'lqinli pechni olaylik. Uning o'ziga xosligi shundaki, kuchli nurlanish tufayli kamerada sodir bo'ladigan jarayonlarning davomiyligi sezilarli darajada kamayadi. Shunday qilib, siz mikroto'lqinli pechda yeryong'oqni tozalashingiz mumkin. Bunday vaziyatda qanday harakat qilish kerak? Ishlash uchun oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:

• maxsus taomlar;
• osh qoshiq;
• original mahsulot.

Hammasi tayyor boʻlgach, boshlashingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda yeryong'oqni qayta ishlash uchun nima qilish kerak? Bu yerda hamma narsa oddiy:

• Birinchidan, mahsulotni qobiqdan tozalash kerak (agar mavjud bo'lsa).
• Bundan keyin chirigan yoki shikastlangan nusxalarni olib tashlash orqali tartiblash kerak.
• Yong'oqlarni suvda yuving va sochiq bilan quriting.
• Qovurish partiyalarda amalga oshirilishi kerak. Aks holda, qayta ishlash qiyin bo'ladi. Maxsus idishga oz miqdorda mahsulot tushiring.
• Idishlarni mikroto'lqinli pechga qo'ying va uni maksimal quvvatga sozlang. Odatda 750-800 Vt.
• 20 soniya oraliqda ishlov berish rejimini yoqing. Bu vaqtda ovqatni qoshiq bilan aralashtirish mumkin.

Oxirida yong'oqlar sovib turishi kerak, keyin esa keraksiz qobiqlarni oddiy mexanik silliqlash orqali olib tashlash kerak.

Qovurish vaqti

Yong'oq qo'shilgan taom tayyorlash haqida gap ketganda, har qanday styuardessa bitta savol bilan qiziqadi. U yeryong‘oqlarni to‘liq ingredient sifatida ishlatish uchun qancha vaqt qovurish kerakligini bilmoqchi. Bularning barchasi bunday ishlov berish uchun qanday oshxona jihozlaridan foydalanishiga bog'liq. Masalan, mikroto'lqinli pechda bir marta ishlash 4 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Umumiy vaqt mahsulot miqdoriga bog'liq bo'ladi. Yong'oqni qovurish pechda ancha uzoq davom etadi. Bu erda siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, chunki ish uchuntaxminan 20-25 daqiqa davom etadi. Agar pech ishlamasa, siz gaz plitasi va oddiy tovadan foydalanishingiz mumkin.

Jarayon quyidagicha davom etadi:

• Oldindan yuvilgan va quritilgan yong’oqlarni tovaga quying. Pastki qismi bir qatlam bilan qoplanishi uchun ularning soni yetarli bo'lishi kerak.
• Olovni oʻrtachadan pastga qoʻying.
• Tovoqni pechka ustiga qo'ying va yong'oqlarni 17 daqiqa qovuring, yonib ketmasligi uchun ularni doimiy ravishda yog'och qoshiq bilan aylantiring.

Aslida, uchta usulning barchasi bitta narsaga to'g'ri keladi: korpusni osongina parchalanadigan holatga quritish. Vaqt nuqtai nazaridan, mikroto'lqinli pechda ishlov berish eng foydali hisoblanadi. Lekin amalda ko'pchilik uy bekalari odatdagidek qovurilgan idishni tanlaydilar.

Foyda yoki zarar

Yongʻoq mashhur mahsulotdir. U odatda xom yoki qovurilgan ovqatda va turli xil idishlar yoki ziravorlar tarkibiga kiradi. Ushbu yong'oqqa jonli qiziqish uning tarkibi va ozuqaviy qiymati bilan bog'liq. Olimlar uning tarkibida ko'p miqdorda B1 va B2 vitaminlari, shuningdek, D va PP borligini aniqladilar. Bundan tashqari, yeryong'oqlar inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan minerallar, to'yinmagan va to'yingan kislotalarga boy. Biroq, ularda hali ham bitta kamchilik bor: yeryong'oq qobig'ida ko'pchilikda allergiyaga olib keladigan elementlar mavjud. Shuning uchun foydalanishdan oldin uni olib tashlashga harakat qilishadi.

Buni faqat yordamida amalga oshirish mumkinqovurish. Gap shundaki, xom yeryong'oq juda yomon tozalanadi. Yadro va qobiq o'rtasidagi aloqa shunchalik kattaki, uni oldindan ishlov bermasdan qo'lda sindirish deyarli mumkin emas. Qobiqning tuzilishini o'zgartirish uchun to'g'ridan-to'g'ri termal ta'sir qilishni talab qiladi. Shundagina u mo'rtroq bo'ladi va u bilan ishlash osonroq bo'ladi.