Aroq bilan tuzlangan bodring: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bochka bodringining ta'mini yoqtiradigan har bir kishi bu retseptni yaxshi ko'radi. Ular tiniq, suvli, xushbo'y, bayramona stol uchun mazali gazak uchun kerak bo'lgan narsaga aylanadi. Bu bodringlarni tayyorlash juda oson. Ular sterilizatsiyani talab qilmaydi, ularni namlash kerak emas, qaynab turgan sho'r suv bilan bir necha marta quyiladi, o'raladi. Idishlarni va qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash, shuningdek, sabr-toqatli bo'lish kifoya, chunki bodringni tabiiy fermentatsiya qilish jarayoni biroz vaqt talab etadi. Lekin gazakning ta'mi bunga arziydi. Bizning maqolamizda biz neylon ostida ham, qalay qopqog'i ostida ham saqlanishi mumkin bo'lgan aroq bilan tuzlangan bodring uchun turli retseptlarni taqdim etamiz. Keling, har bir pishirish variantiga toʻxtalib oʻtamiz.

Qish uchun aroq bilan tuzlangan bodring retsepti

Ko'pchilik sabzavot konservalaridagi sirkaning o'ziga xos ta'mini yoqtirmaydi. Shunday qilib, ular shunchaki qilishlari kerakaroq bilan tuzlangan bodring uchun quyidagi retsept kabi. Siz ularni sterilizatsiya qilishingiz shart emas va bo'shliq butun qishda turishi uchun sabzavotlarni issiq sho'r suv bilan bir necha marta quyish kifoya qiladi.

Aroqli tuzlangan bodringlar quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Ikki litrli banka asosida 1,5 kg mayda bodringni yuvib, bir-ikki soat sovuq suv bilan quyish kerak.
2. Ayni paytda bankalarni istalgan qulay usulda sterilizatsiya qiling.
3. Bodringning dumini kesib, gul bilan ajrating.
4. Steril bankaning pastki qismiga 3 dona quritilgan arpabodiyon gulzorlari, bir nechta xren va qora smorodina barglari, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va 3 bo'lak sarimsoq qo'ying.
5. Ustiga bodringni mahkam yopishtiring.
6. Bu orada pechka ustiga 1,5 litr suv quying. U qaynashi bilanoq 50 g tuz va 40 g shakar qo'shing va barcha kristallar eriguncha kuting.
7. Tayyorlangan sho'rni bodring ustiga quying va 15 daqiqaga qoldiring.
8. Biroz vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlash kerak, so'ngra sho'r suvni yana qaynatish kerak.
9. Protsedurani yana takrorlang, lekin suvni to'kib tashlamang, lekin unga 25 ml aroq qo'shing.
10. Endi bodringlarni qopqoq bilan oʻrash, agʻdarish va xonada sovushini qoldirish mumkin.

Aroqli tuzlangan bodring retsepti (qaynatilmasdan)

Bu qish uchun mazali taom tayyorlashning tezkor usuli. Bodring sovuq sho'r suv bilan quyiladi, neylon qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichda saqlanadi. Lekin ularning ta'mi ajoyib.

Sovuq aroqli tuzlangan bodring retsepti quyidagicha:

1. Oldindan qaynatib oling va xona haroratiga 1,5 litr tozalangan suvni sovutib oling.
2. Bodring yaxshilab yuviladi va keyin bir necha soat sovuq suv bilan quyiladi.
3. Steril uch litrli bankaning pastki qismida chinnigullar ustiga 2 dona smorodina va olcha barglari, bir xren bargi, 8 dona qalampir, bir juft arpabodiyon gulzorlari va bir bosh tozalangan sarimsoq qo'yiladi.
4. Bodringlar ustiga mahkam o'ralgan.
5. Ayni paytda sovuq suvga 80 g tuz va 50 ml aroq solinadi. Sho'r suv tuz kristallari to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
6. Bodring tayyorlangan sho'r suv bilan quyiladi, neylon qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichda saqlash uchun yuboriladi. Salqin joyda ular qish oxirigacha jim turishlari mumkin.

Qish uchun aroq bilan tuzlangan karam

Bu bodringlarning ta'mi bochkalarda tuzlanganidan deyarli farq qilmaydi. Shu bilan birga, ularni oddiy shisha idishda pishirish unchalik qiyin emas.

Aroq bilan tuzlangan bodring retseptiga ko'ra, sabzavotlarni yaxshilab yuvish, dumini kesib, gul bilan kesish kerak. Sterilizatsiyalangan litrli idishga horseradish bargini, tug'ralgan arpabodiyon shoxlarini, 2 ezilgan sarimsoq chinnigullarini, bir juft dafna yaprog'ini qo'ying. Bodring yuqoridan mahkam o'ralgan. Keyin sabzavotlarga tuz (1 ½ osh qoshiq), shakar (2 osh qoshiq) quyiladi va aroq (80 ml) qo'shiladi. Shundan so'ng, kavanozdagi bodring tozalangan suv (1 l) bilan quyiladi. Bank tepasidoka bilan qoplangan va elastik tasma bilan mahkamlangan. Ushbu shaklda bodring 3 kun davomida stolda qoldirilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan dokani olib tashlash va suv yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak.

Tuzlangan bodringni neylon qopqoq bilan yopish va muzlatgichda saqlash uchun yuborish mumkin. Yoki sho'r suvni to'kib tashlang, uni qaynatib oling va sabzavotlarni quying. Shundan so'ng, bank konserva kaliti bilan o'raladi. Bir oydan so‘ng siz ish qismini tatib ko‘rishni boshlashingiz mumkin.

Xantal va aroq bilan tuzlangan bodring

Bu retsept barcha achchiqni sevuvchilarga yoqadi. Bodring achchiq va achchiq ta'mga ega. Bundan tashqari, pishirishda ishlatiladigan xantal va chili qalampiri ham achchiqlikni beradi.

Aroqli xantal tuzlangan retsepti:

1. Bodring bir-ikki soat sovuq suv bilan quyiladi.
2. Toza uch litrli bankada xren, gilos va qora smorodina bir necha barglari, dafna barglari, qalampir no'xati (8 dona), 2 dona arpabodiyon gulzorlari, chili qalampiri va urug'lardan tozalangan shirin qalampir solinadi. pastki qismida joylashgan.
3. Toza va oldindan namlangan bodringlar ustiga mahkam oʻraladi.
4. Kavanozga taxminan 15 daqiqa davomida issiq suv quying. Keyin u yirtqichlardan quyiladi, so'ngra yana qaynatiladi.
5. Keyingi safar bankadan quyilgan suvga tuz va shakar qo'shiladi (to'liq bo'lmagan stakan 200 ml). Suv qaynayotganda unga bir xil miqdorda sirka qo'shiladi.
6. Bir osh qoshiq aroq va bir xil miqdorda quruq xantal to'g'ridan-to'g'ri bankalarga qo'shiladikukun shakli.
7. Bodring issiq sho'r suv bilan quyiladi, o'raladi va 12 soat davomida o'raladi.

Aroq va sirka bilan tuzlangan bodring

Ushbu marinadlangan gazakning retsepti juda oddiy. Avvalo, bodring (1,5 kg) sovuq suvda bir necha soat davomida namlanadi. Shu bilan birga, sho'r suv tayyorlanmoqda. Buning uchun suv (1,5 l) tuz (3 osh qoshiq) bilan yirtqichlardan pechda qaynatiladi. U qaynashi bilanoq, bir osh qoshiq sirka va bir xil miqdordagi aroq qo'shishingiz kerak. Sho'r suv xona haroratiga qadar soviydi, siz bodring ustida ishlashingiz mumkin.

3 litrli bankaning pastki qismiga xren va smorodina barglari, sarimsoq, arpabodiyon va boshqa ziravorlar qo'yiladi. Bodring yuqoridan mahkam o'ralgan. Sabzavotlar sovuq sho'r suv bilan quyiladi va qopqoq bilan yopmasdan, 12 soat davomida stolda qoldiriladi. Shundan so'ng, banka neylon qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichda saqlash uchun yuboriladi.

Foydali maslahatlar

Maqolada keltirilgan retseptlar bo'yicha aroq bilan mazali tuzlangan bodring tayyorlashga quyidagi maslahatlar yordam beradi:

• agar siz sabzavotlarning kuchliroq va tezroq tuzlanishini istasangiz, bodringning dumini va gulli qismini kesib olishingiz kerak;
• Buyumning ta'mini yanada achchiq qilish uchun unga ko'proq ziravorlar va o'tlarni qo'shish tavsiya etiladi;
• Bochka sabzavotlarini eslatuvchi bodringning ta'mini nordonroq qilish uchun bankalarni o'rashdan oldin sho'r suvni 24 soatgacha turishiga ruxsat berish kerak. Shundan so'ng uni to'kib tashlash, qaynatish va yana idishga quyish kerak.