Beze kremi: ingredientlar, tavsifi bilan retsept, fotosurat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ajablanarlisi, havodor beze deserti ko'plab shirin tishlarga oshiq bo'ldi. Nozik beze keki kremi ham pishirishda keng qo'llaniladigan pishiriqlarni bezashning ajoyib usuli hisoblanadi. Ushbu kremdan foydalanib, siz bayramona dasturxonni bezatadigan o'ziga xos dizaynga ega tort yaratishingiz mumkin. Uning mazali tortlari butun dunyoda mashhur.

Har xil shakl va oʻlchamlar, ajoyib ranglar va plombalar, beze kremi eng mashhur qandolat mahsulotlari bilan toʻldirilgan. Ushbu shirinlikning afzalligi shundaki, uning ba'zi navlarini uyda tayyorlash oson, u ko'p tajriba va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Beze uchun mahsulotlar doimo muzlatgichda bo'ladi va pishirish vaqti yarim soatdan oshmaydi.

Tort bezash uchun nam beze krem retsepti

Krem retsepti juda oddiy. Pishirish uchun sizga juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• shakar 100 g;
• 2 tuxum oqi;
• limon kislotasi 1/3 choy qoshiq;
• suv 250 ml.

1-qadam. Oqlarni sarig'idan ajrating. Buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, ajratilgan oqsillarga sarig'ini olish qabul qilinishi mumkin emas. Agar u ko'pirtirilgan massaga aralashsa,beze kremining kerakli konsistensiyasiga erishib bo'lmaydi.

2-qadam. Oqsil va shakarni birlashtiring. Idishlarni tanlashga e'tibor bering. Krem uchun, qaymoq sachramasligi uchun chuqur idish yoki pan olish tavsiya etiladi. Mikser bilan taxminan bir daqiqa uring.

3-qadam. Suv hammomidagi suyuqlikni qaynatib oling. Bir yirtqichlardan qaynoq suvga shakar bilan ozgina k altaklangan tuxum oqining idishini joylashtiring va aralashmani besh daqiqa davomida uring. Massaning holatini kuzatib boring, u qalinlashishi va mo'ylovga yopishib qolishi kerak. Bu vaqtdan keyin limon kislotasi qo'shing va qalin massaga qadar yana besh daqiqa uring. Kremni qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda u buziladi. Krem tarkibidagi oqsil qotib qoladi va u keyingi pishirish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.

4-qadam. Kremni bug 'hammomidan olib tashlang va yana besh daqiqa uring. Agar ko'pirtirgich izlari qolsa, krem tayyor.

Kekni bezashdan oldin nam beze kremini muzlatgichda sovutib oling, bu juda muhim. Issiq massa chiroyli jingalaklarga tushmaydi va agar u shirinlikda bo'lsa, muzni eritib yuboradi.

Beze tayyorlashning yana bir usuli bor, bu juda oddiy, ammo klassik emas. Oilani mazali pishiriqlar bilan xursand qilishni yaxshi ko'radigan ko'plab uy bekalari kremni quyidagi tarzda tayyorlashadi: oltita tuxum oqini bir stakan shakar kukuni bilan uring. Krem mustahkamlik zich bo'lgunga qadar qamchilanadi. Va shunday, krem tayyor! Men hamsiz tortni muvaffaqiyatli bezashingiz yoki tortni to‘ldirishingiz mumkin.

Dekor

Beze uchun krem xayolot uchun keng imkoniyatlar beradi, uni turli ranglarda bo'yab, siz butun san'at asarlarini yaratishingiz mumkin, bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson va tejamkor. Bezeni bo'yash uchun faqat quruq oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalaning. Suyuq aralashmalar kremning mustahkamligini buzadi. Krem tayyor bo'lishidan oldin uni oxirgi daqiqada bo'yashingiz kerak, ya'ni u allaqachon biroz sovib ketgan.

Ushbu kremdan tortlar tayyorlashingiz va tort uchun dekorativ bezaklar pishirishingiz mumkin. Ularni qattiq va tiniq qilish uchun siz kremni pishirishingiz, uni pergament qog'oziga qo'yishingiz va pechda 90 daqiqa davomida 100 daraja haroratda pishirishingiz kerak. Krem bizga tanish bo'lgan achchiq taomga aylanadi.

Agar xohlasangiz, turli xil tatlar berish uchun bu ko'pirtirilgan massaga rom yoki vanil qo'shilishi mumkin. Ko'pgina oshpazlar, shuningdek, haşhaş urug'ini yoki mayda maydalangan yong'oqlarni qo'shadilar. Professional qandolatchi oshpazlar pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun beze tanlashadi, chunki noyob dizayn yaratish hamma narsadan yaxshiroqdir.

Krema navlari

Uchta klassik beze kremi retsepti mavjud: frantsuz, italyan va shved.

Katta beze pirojnoe bezaklarini tayyorlash uchun odatda eng keng tarqalgan versiya tayyorlanadi - frantsuz. Uning farqi shundaki, ushbu retsept bo'yicha kremning tuzilishi shvednikiga qaraganda bir oz yupqaroq. Fransuz retsepti bo'yicha beze krem bezaklarini pishirganda, u biroz suzib ketishi mumkin,shuning uchun undan kichik ochiq ish detallarini pishirish mumkin emas. Bunday meringuedan bezaklarni issiq kek yoki muzlash ustiga qo'yib bo'lmaydi, nozik havo qobig'i eriydi. Aynan mana shunday krem "Ho'l beze" deb ataladi, chunki pishirilganda shirinlik tashqi tomondan qattiq, ichi esa yumshoq, yumshoq, yopishqoq bo'lib chiqadi.

Italyan beze kremi retsepti yuqoridagiga qaraganda biroz murakkabroq. Faqatgina retsept bilan kurashish qiyin, italiyalik qandolatchilar bunday kremni boshqa oshpazlar yordamida bir necha qo'lda tayyorlaydilar. Retsept issiq shakar siropini o'z ichiga oladi, uni o'z vaqtida qo'shish va doimo aralashtirish juda muhimdir. Italiya retsepti bo'yicha beze kremining konsistensiyasi ko'proq suyuq bo'ladi, odatda tortlar bu krem bilan to'ldiriladi, u dekoratsiyada deyarli ishlatilmaydi.

Eng qiyin beze retsepti shved. Bu juda ehtiyotkorlikni talab qiladi, hatto qamchilash jarayoni ko'rinadigan darajada oddiy emas, bu qandolatchi oshpazlarga o'rgatilgan ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi. Shvetsiya retsepti suv hammomida massani isitishda aptekning aniqligini talab qiladi. Retseptda ko'rsatilgan haroratdan bir necha daraja yuqori yoki pastroq va u buzilgan. Bezatish uchun shved kremi retsepti mukammaldir: u issiq sariyog 'bilan aloqa qilganda erimaydi va Italiya retsepti bo'yicha suyuq beze bilan aloqa qilganda shaklini mukammal ushlab turadi.

Kremli zargarlik buyumlarini yasash texnikasi

Beze turli shakl va oʻlchamlarda pishirilishi mumkin. Mashhur dizaynlarning koʻpchiligi quvurli qop va turli nozullar yordamida yaratilgan.

Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va sumkadan kremni siqib oling va o'zingizning fikringiz uchun kerak bo'lgan atirgullar, rozetlar, barglar, halqalar va boshqa elementlarni tayyorlang. Pishirgandan so'ng, beze kremi ko'tariladi va biroz deformatsiyalanadi, shuning uchun mukammal dekorativ bezaklarni yaratish uchun mashq qilish kerak.

Agar sumka bo'lmasa, oddiy pishirish qog'ozi bu maqsad uchun juda mos keladi. Pastki qismida kerakli diametrli teshikni qoldirib, sumkaga aylantiring va yuqoridan qog'ozni siqib, kremni siqib chiqaring. Kremdan chiqadigan qog'ozning uchi qanday kesilganiga qarab, zargarlik buyumlarining dizayni bog'liq bo'ladi.

Klassik beze kremli tort bezaklari

Bu krem bilan tortni bezashning eng oson usuli - bu tortning atrofida va yon tomondan atirgullar yasash. Bu usul juda tez va oson. Kremni turli ranglarga bo'yash orqali siz qandolat mahsulotlarida chiroyli gradient o'tishlarini tasvirlashingiz mumkin.

Beze va shokolad

Oq beze shokolad chiplari yoki kakao kukuni bilan juda mos keladi. Ushbu bezak zamonaviy va mazali ko'rinadi va uni yaratish yo'li eng oson: ustiga beze bezaklarini sepish kifoya. Bir oz sirop yoki yog 'kremi qo'shsangiz, tort yanada qiziqarli bo'ladi.

Rezavorlar va mevalar bilan beze tortlar

Rezavorlar va mevalar beze keklarini bezash uchun ajoyib imkoniyatdir. Bunday shirinlikni yaratish uchun siz halqalarni pishirishingiz va ularni oddiygina ta'mingizga rezavorlar va mevalar bilan to'ldirishingiz kerak. Rezavorlar uzuklardan tushmasligi uchun ularni qaymoq, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring,yeryong'oq yoki shokolad yog'i.

Beze va karamel

Yana bir variant - beze tortlarini karamel bilan to'ldirish. Yupqa oqimda pishirilgan meringue ustiga suyuq karamel tushiring va yong'oq bilan seping. Karamel shirinlikka yangi ta'm bag'ishlaydi.

Agar bu noziklik juda shakarli boʻlib tuyulsa, beze kremini tayyorlashda retseptga bir oz koʻproq limon kislotasi qoʻshing yoki tuzlangan karameldan foydalaning.