2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Soya sousi: mahsulot tarkibi va qoʻllanilishi
Muayyan taomlar uchun ziravorlar tanlashda Osiyo oshxonasi bilan birga bizga kelgan sousni eslamaslik mumkin emas. U soya deb ataladi va xom shaklida ham - salatlar, go'sht, makaron va donli idishlarni bezash uchun va mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish uchun ishlatiladi. Misol uchun, agar o'yin yoki parranda go'shti (pechga yuborishdan oldin) bu sousning turlaridan biri bilan bulg'angan bo'lsa, unda u mazali tiniq oltin qobiq bilan pishiriladi. Sousning bir qismi bilan ta'mlangan go'shtning butun bo'lagi xuddi shunday mazali bo'ladi. Keling, bu mo''jizaviy mahsulot nima ekanligini ko'rib chiqaylik!
Soya sosining tarkibi va xossalari
Soya sousi nima? Tabiiy mahsulotning tarkibi juda oddiy: soyaning o'zi va ularning fermentatsiya fermentlari, suv, tuz, shakar, qovurilgan bug'doy yoki arpa uni. Ingredientlar miqdori ishlab chiqarilgan mamlakatning xilma-xilligiga, shuningdek, mahsulot aynan nima uchun mo'ljallanganligiga qarab o'zgaradi. Ha, eng engilsousning suyuq konsistensiyasi nozik hid va boy sho'r ta'mga ega.
Toʻq rangli mahsulot biroz boshqacha tarkibga ega. U qalinroq va ta'mi jihatidan xilma-xil bo'lib, hidi ancha o'tkir, konsentratsiyalangan. Eng quyuq sous qora soyadan tayyorlanadi va donsiz. Ikkala tur ham eng yaxshi ovqat pishirishda achchiq ziravor sifatida ishlatiladi. Ularning quyuq rangi, masalan, go'sht yoki makaronga quyilsa, oziq-ovqat ko'rinishini biroz buzishi mumkin. Ha, va ortiqcha miqdor ovqatni umidsiz ravishda buzadi va uni achchiq qiladi. Shuning uchun engilroq versiya idishlarga to'g'ridan-to'g'ri qo'shimcha sifatida mos keladi. Tarkibi engil loviya va yuqori sifatli bug'doyni o'z ichiga olgan yana bir soya sousi go'shtni barbekyu uchun marinadlash yoki unga köfte, pirzola, tovuq go'shti (qaynatilgan yoki qovurilgan) bilan xizmat qilish uchun juda mos keladi. O'tkirlik uchun unga maydalangan sarimsoq yoki achchiq qalampir kukuni qo'shilishi mumkin. Bunday sous sirka va qalampirdan ko'ra keskinroq bo'ladi, biz odatda bir xil chuchvaralarni botiramiz.
Sous tanlash
Tanlangan soya sousidan qoniqish hosil qilish uchun (mahsulotning tarkibi juda muhim!) Siz qaysi turdagi va aynan nima uchun sotib olishingizni hal qilishingiz kerak. Birinchidan, unda lazzat kuchaytiruvchisi - mononatriy glutamat deb ataladigan oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lmasligi kerak. Yoki yorliqlarda yozilgan bu "E" ning kichik foiziga ega bo'lgan idishlarni sotib oling. Ikkinchidan, soya sousi qanchalik "eski" bo'lsa, u shunchalik tajribali va mazali bo'ladi. Sharob kabi: vaqt xushbo'y guldastani yaratadiyupqaroq va chuqurroq.
Masalan, tarkibi, qoida tariqasida, standart bo'lgan soya sousi "Sen soi" sabzavotli idishlar uchun ziravor sifatida deyarli idealdir (güveç, qovurilgan karam, shu jumladan brokkoli va kolrabi, kartoshka, sabzi) va go'sht. Olmada pishirilgan soya sousida g'oz hayratlanarli darajada mazali! Sho'rva pishirish, sousni pishirish yaxshi va qulay. Idishlar nozik xushbo'y hidga ega va agar siz unga Sen Soi qo'shsangiz, ovqatga tuz qo'shishingiz shart emas. Va "Kikoman" soya sousining tarkibi birlashtirilgandan ko'ra ko'proq va baliq (qovurilgan, qovurilgan) yoki sushi, shuningdek, boshqa dengiz mahsulotlari yoki koreys salatlarining ta'mini ochib beradi. Aytgancha, undagi bir xil natriy boshqa navlarga qaraganda kamroq. Lazzat va hidni saqlab qolish uchun soya sousi ovqatning oxirida qo'shiladi.
Bir shisha ochiq sous muzlatgichda olti oy yoki 12 oy saqlanishi kerak.
Tavsiya:
Baliq uchun ziravorlar: qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan va tuzlangan idishlar uchun ziravorlar
Pishirishda ziravorlar bilan haddan tashqari koʻpaymaslik va ularning kombinatsiyasini toʻgʻri tanlash juda muhim. Ziravorlar baliqning ta'mini ta'kidlashi va uni yaxshilashi kerak, uni to'xtatmasligi kerak. Pishirish usuliga qarab turli xil ziravorlar qo'llaniladi
Makaron uchun ziravorlar: mos ziravorlar va pishirish retseptlari
Makaron uchun eng yaxshi ziravorlar nima? An'anaviy ravishda makaron soslarini tayyorlash uchun ishlatiladigan o'tlar, ziravorlar va ziravorlar ro'yxati. Tayyor Maggi ziravorlari bilan sousda makaronni qanday tayyorlash mumkin. Klassik italyan makaron soslarini qanday tayyorlash mumkin
Soya sousi nima? Kaloriya tarkibi, tarkibi va foydalari
Bugun biz yuqori sifatli soya sousini arzon soxtadan qanday ajratishni bilib olamiz. U qancha kaloriyani o'z ichiga oladi va nima uchun u butun dunyo bo'ylab dietologlarning sevgisi va hurmatini qozondi? Javobni yapon xalqining uzoq umr ko‘rish sirini ochib beradigan maqoladan topasiz
Soya: tarkibi, soya navlari. Soya idishlari. soya
Soya eng munozarali mahsulotlardan biridir, chunki u bir vaqtning o'zida foyda va zararni o'zida mujassam etgan. Deyarli har bir kishi, ataylab bo'lmasa ham, soyani iste'mol qildi, chunki hatto eng oddiy mahsulotlarda ham bo'lishi mumkin - kolbasa, shokolad, mayonez va boshqalar
Soya sousidagi shish: retsept. Barbekyu uchun soya sousi bilan marinad
Mazali barbekyu pishirish uchun siz nafaqat to'g'ri go'shtni tanlashingiz, balki uni qanday marinadlashni ham bilishingiz kerak. Darhaqiqat, noto'g'ri ishlov berish bilan, hatto eng suvli xom cho'chqa go'shti ham ovqat uchun yaroqsiz narsaga aylanadi. Bugungi maqolada siz soya sousida barbekyu uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni topasiz
