Soya sousidagi shish: retsept. Barbekyu uchun soya sousi bilan marinad

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali barbekyu pishirish uchun siz nafaqat to'g'ri go'shtni tanlashingiz, balki uni qanday marinadlashni ham bilishingiz kerak. Darhaqiqat, noto'g'ri ishlov berish bilan, hatto eng suvli xom cho'chqa go'shti ham ovqat uchun yaroqsiz narsaga aylanadi. Bugungi maqolada siz soya sousida barbekyu uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni topasiz.

Umumiy tavsiyalar

Barbekyu pishirish - bu o'ziga xos sir va hiyla-nayranglarga ega bo'lgan san'at turi bo'lib, siz qaysi suvli va xushbo'y taom tayyorlashingiz mumkinligini bilib olasiz. Buning uchun turli xil go'sht turlaridan, jumladan, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq va hatto kurkadan foydalaning. Asosiy tarkibni tanlashda siz uning sifati va yangiligiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Yaxshi mahsulot bir hil tuzilishga, begona dog'lar va qo'shimchalarsiz bir xil soyaga, shuningdek, yoqimli, ozgina shirin hidga ega. Barbekyu go'shtini muzlatilgan go'shtdan pishirmaslik kerak, chunki eritish jarayonida u o'zining asl ta'mini yo'qotadi va qattiqroq bo'ladi. Uni katta, taxminan teng bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi.

Soya sousi bilan barbekyu uchun marinadga kelsak, unga odatda sarimsoq, aromatik ziravorlar, limon sharbati, konyak yoki quruq oq sharob qo'shiladi. Ba'zida uning tarkibiga zaytun moyi qo'shiladi, bu esa go'shtni qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Barbekyuni uzum, eman yoki qayin daraxtidan yasalgan olovda qovurish yaxshidir. Shishlarni o'rnatishdan oldin, siz ko'mirga bir nechta adaçayı, tarragon yoki bibariya novdalarini tashlashingiz mumkin. Shunday qilib, tayyor taom noodatiy hidga ega bo'ladi.

Konyak varianti

Quyida ta'riflangan texnologiyaga ko'ra, soya sousida marinadlangan juda mazali va xushbo'y cho'chqa go'shti kabobini hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlashingiz mumkin. Jarayonning o'zida hech qanday murakkab narsa yo'q, go'sht yaxshi marinadlanguncha bir necha soat kutishingiz kerak va keyin uni asta-sekin ko'mirga qovuring. Xushbo'y va suvli go'sht bo'laklari uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm cho'chqa go'shti.
• Bir juft piyoz.
• 40 gramm konyak.
• 3 osh qoshiq zaytun moyi.
• 20 gramm soya sousi.
• Oʻnlab qora murch.
• Tuz va ziravorlar.

Jarayon tavsifi

Yuvilgan va tomiri solingan go'sht besh santimetrlik bo'laklarga bo'linadi va mos idishga solinadi. Piyoz yarim halqalari va marinadni tashkil etuvchi barcha ingredientlar ham u erga yuboriladi. Go'sht qo'llar bilan yaxshilab aralashtiriladi, soya sousi, konyak va ziravorlar xushbo'yligi bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun engil massaj qilinadi.

Ularning barchasi besh yoki olti soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi. Bu vaqtdan so'ng, tayyor go'sht shishlarga o'raladi va panjaraga yuboriladi. Soya sousida marinadlangan cho'chqa go'shti shishi ochiq olovda qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aylantiriladi, shunda bo'laklar bir xil oltin qobiq bilan qoplanadi. Qovurilgan xushbo'y go'shtni pishirilgan kartoshka yoki yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Xantal varianti

Ushbu retseptni hind milliy oshxonasining oʻziga xos talqini deb hisoblash mumkin. Unga ko'ra tayyorlangan idishda achchiq, shirin va nordon ta'mlar mukammal birlashtirilgan. Soya sousida achchiq kabob tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi:

• Bir choy qoshiq suneli hop.
• 800 gramm tovuq sonlari.
• Bir-ikki osh qoshiq xantal.
• 3 bosh sarimsoq.
• Bir-ikki osh qoshiq soya sousi.
• Shakar kukuni.

Harakatlar ketma-ketligi

Jarayonni soya sousi bilan barbekyu uchun tuzlamoq bilan boshlang. Buning uchun xantal va suneli hop bir piyola ichiga birlashtiriladi. U erga soya sousi, tozalangan maydalangan sarimsoq va bir choy qoshiq shakar kukuni ham yuboriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va chetga qo'yiladi.

Endi tovuq sonlari. Ular yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi, hosil bo'lgan tuzlamoq bilan har tomondan qoplanadi va ikki yoki uch soatga qoldiriladi. Shundan so'ng, ular panjara ustiga qovuriladi va stolda xizmat qiladi. Soya sousida tovuq shishi uchun eng yaxshi yon piyolamavsumiy sabzavotlarning yangi salatasi. Aytgancha, bunday go'shtni nafaqat panjara, balki pechda ham pishirish mumkin.

Asal varianti

Quyida tavsiflangan texnologiyaga ko'ra, juda suvli va xushbo'y go'sht olinadi. U arzon va oson kirish mumkin bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi, ularni sotib olish sizning hamyoningiz holatiga deyarli ta'sir qilmaydi. Va soya sousida barbekyu retsepti shunchalik oddiyki, har qanday boshlang'ich uni hech qanday muammosiz o'zlashtira oladi. Mazali qizil go'sht bo'laklarini olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kilogramm tovuq filesi.
• 120 millilitr soya sousi.
• 1, 5 osh qoshiq tabiiy asal.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• 70 millilitr kunjut yog'i.
• 3 choy qoshiq maydalangan zanjabil.
• Bir oz tuz.

Pishirish texnologiyasi

Kabobni soya sosida marinadlashdan oldin tovuq filesi tayyorlashingiz kerak. Yuvilgan va quritilgan go'sht katta bo'laklarga bo'linadi, mos idishga solinadi, ozgina tuzlanadi va chetga qo'yiladi.

Ayni paytda siz marinad qilishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun eritilgan tabiiy asal, soya sousi va kunjut yog'i bir idishda birlashtiriladi. U erda maydalangan zanjabil va tug'ralgan sarimsoq ham qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va tuzlangan tovuq filesi bilan idishga quyiladi. Har bir go'sht bo'lagi hosil bo'lgan tuzlamoq bilan to'liq qoplanishini ta'minlash muhimdir. Tovuq kosasi sovuq joyga olib tashlanadi va ikki yoki uch soatdan keyin ular soya sousida marinadlangan barbekyu qovura boshlaydi. Uchunbu go'sht shishlarga solib, ko'mir ustiga qo'yiladi.

Kola varianti

Bunday noodatiy tuzlamoq tufayli qovurilgan go'sht nihoyatda yumshoq va suvli bo'ladi. Ushbu kabobni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kilogramm cho'chqa go'shti.
• 150 millilitr soya sousi.
• Bir juft rozmarin novdasi.
• 300 millilitr kola.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• 50 mililitr har qanday o'simlik moyi.
• 1, 5 choy qoshiq tuz.

Harakat algoritmi

Yuvilgan va quritilgan go'sht kengligi taxminan uch santimetr bo'lgan taxminan teng bo'laklarga bo'linadi. Shu tarzda tayyorlangan cho'chqa go'shti chuqur idishga solinadi va sarimsoq, bibariya barglari, o'simlik moyi va tuz aralashmasi bilan quyiladi. Bularning barchasi soya sousi va Coca-Cola bilan quyiladi. Go'sht ziravorlar xushbo'yligini yaxshiroq o'zlashtirishi uchun u qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiriladi, qopqog'i bilan yopiladi va muzlatgichda sakkiz soatga qoldiriladi.

Bu vaqtdan so'ng, cho'chqa go'shti shishlarga solinadi va yonayotgan ko'mirga yuboriladi. Soya sousida marinadlangan bunday barbekyu taxminan yigirma besh daqiqa davomida qovuriladi, vaqti-vaqti bilan uni aylantirishni unutmang. Bu shunchalik suvli bo'lib chiqadiki, siz mayonez va ketchupsiz xizmat qilishingiz mumkin. Bu taom uchun eng yaxshi garnitura pishirilgan kartoshka yoki yangi mavsumiy sabzavotlar bo'ladi.

Go'sht bo'laklari yuzasida ishtahani ochuvchi va tiniq tuzilish hosil qilish uchunqobig'i, shishlarga bog'lanib, yonayotgan ko'mirga yuborilishidan oldin, ular biroz quritilishi uchun xona haroratida bir muddat ushlab turiladi.