Uyda holva qanday tayyorlanadi: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hamma zamonlar va xalqlarning sevimli taomi – halvani shunday deyish mumkin (arab tilidan tarjimasi – “shirinlik”). Mazali shirinlik retsepti qadimgi Forsda, miloddan avvalgi 5-asrda ixtiro qilingan. e. O'sha davrning oshpazlik mutaxassislari o'z podshohlarini xursand qilish uchun kunjut urug'idan tahini halva tayyorladilar. Qisqa vaqt ichida shirinlik butun Yaqin Sharqdagi muxlislarni qozondi. Ko'p asrlar davomida fors qandolatchilari uyda halvani qanday tayyorlash sirini oshkor qilmadilar, ko'p navlar va navlar bilan noziklikni biluvchilarni hayratda qoldirdilar.

Bu kunlarda holva

Bugungi kunda deyarli hamma uyda yong'oqli holva tayyorlashni biladi. Bu shirinning uchta asosiy turi mavjud: kunjut (tahini), yerfıstığı va yong'oq. Ammo har xil komponentlar qo'shilishi bilan har xil o'zgarishlar istisno qilinmaydi. Kakao, shakarlangan mevalar, shokolad, mayiz va boshqalar.

Yong'oqli holva

Uyda yeryong'oq holvasi qanday tayyorlanadi:

Yeryong'oq - 150 gramm.

O'simlik yog'i - 60 millilitr.

Shakar - 80 gramm.

Suv - 150 millilitr.

Un - 100 gramm. Vanillin - 15gramm.

Pishirish:

1. Unni skovorodkada bej soyaga qadar qovuring.

2. Yong'oqni yog' qo'shmasdan qovuring. U qobiqdan tozalanishi va blender yoki qahva maydalagichda maydalanishi kerak.

3. Olingan yeryong‘oq bo‘laklarini qovurilgan unga to‘kib tashlang va bir hil massa hosil bo‘lguncha aralashtiring.

4. Suvni shakar bilan qaynatib oling. Vanil shakar qo'shing va taxminan 4 daqiqa qaynatib oling.

5. Shakar siropini sariyog 'bilan aralashtirib, hamma narsani yeryong'oq aralashmasiga quying.

6. Yaxshilab aralashtiramiz va qolipga soling.7. Sovutib, taxminan 1 soat turib oling. Shundan so'ng siz halvadan foydalanishni boshlashingiz mumkin. Uyda holva tayyorlashni eski oshxona kitoblaridan bilib olishingiz mumkin.

Yong'oq halvasi

Uyda yong'oq holvasini bosqichma-bosqich qanday qilish mumkin? Quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

1. Kraxmal (makkajo'xori) - 1 choy qoshiq.
2. Yong'oq - 250 gramm.
3. Dolchin - 0,5 osh qoshiq.
4. Sariq – 120 gramm.
5. Shakar - 250 gramm.
6. Sut - 450 ml.

Pishirish:

1. Unni skovorodkada bej soyaga qadar qovuring.

2. Sutda shakarni eritib, doimo aralashtirib qaynatib oling, ichiga kraxmalli suv quying.

3. Yong'oqlarni mayda to'g'rang va sariyog'da to'q jigarranggacha qovuring.

4. Qovurilgan yong'oqlarni sut massasi solingan idishga quying, aralashtiring va mahkam yoping.

5. Pechga qo'ying va past haroratda taxminan 30 daqiqa pishiring.6. Tayyorlangan massani qoliplarga soling va ustiga doljin seping. Issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Uyda holvani qanday tayyorlashni hali ham bilmayapsizmi? Retsept juda oddiy.

Yirmikli yong'oq halvasi

Sizga quyidagi narsalar kerak boʻladi:

1. Semolina - 0,7 stakan.
2. Sariq - 250 gramm.
3. Suv - 210 millilitr.
4. Shakar - 110 gramm.
5. Bodom yong'og'i - 20 gramm.
6. Keju - 20 gramm.
7. Kardamom - chorak choy qoshiq.
8. shakar shakar - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Kichkina yirtqichlardan suv quying va uni qaynatib oling, bu taxminan 3-4 daqiqa davom etadi.

2. Idishga irmik quyib, eritilgan sariyog 'qo'shing va o'rtacha olovda qovuring.

3. Spatula bilan yaxshilab aralashtiramiz.

4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar massani qovuring. Taxminan 8-11 daqiqa davom etadi.

5. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, asta-sekin qaynatilgan suv qo'shing. Bo‘laklar bo‘lmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.

6. Issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring va barcha suv so'rilmaguncha qaynatib oling. Keyin shakar va kardamon kukunini qo'shing.

7. Shakar eriguncha aralashtiramiz va massa yarim qattiq mustahkamlikka aylanadi. Keyin mayda to'g'ralgan bodom va kaju qo'shing.

8. Bir qolipga quying va er-xotin uchun muzlatgichga qo'yingsoat.9. Shakar kukuni seping va irmik halvasi yeyishga tayyor.

Maslahat: holvaning ta'mini yaxshilash, uni yumshoqroq qilish uchun suvni sutga almashtirishingiz mumkin. Retseptni almashtirishda mutlaqo bir xil bo'lib qoladi. 45 gramm za'faronni 2 osh qoshiq sutda eritib, 5 daqiqaga qoldiring va 5-qadamdagi aralashmaga qo'shing.

Tahini halva

Uy sharoitida tahinli holva qanday tayyorlanadi? Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

1. Kunjut - 1,5 stakan.
2. Kokos parchalari - 100 gramm.
3. Kakao - 2 osh qoshiq.
4. Vanil - 12 gramm.
5. Asal - 3 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Blender yordamida hindiston yong'og'i va kunjutni unga maydalang (kofe maydalagichdan foydalanishingiz mumkin).

2. Vanil shakar va kakaoni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Olingan aralashmaga asal qo'shing va aralashmani vilkalar bilan yaxshilab yoğurun.

4. Mog'orning sirtini plastik o'ram bilan yoping va hosil bo'lgan massani diqqat bilan to'kib tashlang. Halvani qoshiq yoki ohak bilan mahkam o'rab oling.5. Ishlatishdan oldin holvani muzlatgichda 2 soat sovutish kerak.

Shundan keyin uni tilimga kesib, qahva yoki choy bilan berish mumkin. Tayyor shirinlikni muzlatgichda bir oygacha saqlash mumkin.

An'anaviy holva

Uyda holva qanday tayyorlanadi? Sizga kerak bo'ladi:

1. Yong'oq - 2,5 kilogramm.
2. Melas - 1 litr.
3. Tuxum - 7-12 dona.

Pishirish:

1. Melas taxminan 7 daqiqa davomida olovda isitiladi, so'ngra olib tashlanadi va sovushini kutadi. Keyin ular yana isitiladi va yana sovushini kutib turadi, shuning uchun shinni qalinlashguncha buni qilish kerak.

2. Qalinlashgandan so'ng, salqin va u erda oqsillarni qo'shing. Biz aralashtiramiz. Buni qilish oson bo'lmaydi, chunki pekmez tsement ohak kabi qattiq bo'ladi. Yog'och (juda kuchli) qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.

3. Taomning asosiy siri. Pekmezga sarig' qo'shganda, hozir bo'lgan barcha odamlar kulishlari kerak. Shunda shinni oq bo‘ladi va idish chiroyli oltin rangga ega bo‘ladi (hazilga o‘xshaydi, lekin bu tasdiqlangan).

4. Aralashtirgandan so'ng, aralashmani yana qizdiring, sovushini kuting va melas och oltin rangga ega bo'lishi uchun tsiklni kerak bo'lganda ko'p marta takrorlang.

5. Agar yorug'lik etarli bo'lmasa, siz yana bir necha sarig' qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, agar hamma narsa yaxshi bo'lsa va aralashma engil bo'lsa, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. 6. Issiq aralashmaning bir qismini tovoqning pastki qismiga teng ravishda yoying. Biz yong'oq qatlamini yotqizamiz, shunda u shinni to'liq qoplaydi. Biz hamma narsani qo'llarimiz bilan bosamiz, shunda u yopishadi. Melasning qolgan qismini yong'oqqa bosib, bir tekis qilib qo'ying.

Taom juda boy va chiroyli ko'rinadi. Endi siz uyda halva qilishni bilasiz. Ajoyib ishtaha!

Holvaning foydalari

Holva juda mustahkam, tarkibida:

• E vitaminining yuqori miqdori yurak xuruji, yurak xurujining oldini oladimiokard va yurak-qon tomir kasalliklari.

• B vitaminlari ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, oqsillar, yog'lar va uglevodlarning so'rilishiga yordam beradi, ko'rish, teri va soch holatini yaxshilaydi.• D vitamini tanaga suyaklar mustahkamligi uchun kerak. Magniy asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va mushaklarning o'sishiga yordam beradi. Ayçiçek halvasi jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ko'rsatiladi.