Uyda mead qanday tayyorlanadi: klassik retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tarixga koʻra, mead anʼanaviy “uy qurilishi ichimlik” boʻlib, u odatda ommaviy tadbirlarda mehmonlarga tortilgan.

Uyda meadni qanday tayyorlash haqida qadimgi kunlarda deyarli hamma bilar edi. Uni tayyorlash siri shundaki, asal va suvning tabiiy fermentatsiyasi paytida o'ziga xos soyali va o'ziga xos hidli suyuqlik olinadi. Shuni ta'kidlash kerakki, ajoyib ta'm xususiyatlariga ega bo'lgan mead ajoyib vositadir. Va agar hozirda sovuqni ko'p miqdordagi dorilar bilan davolash odat tusiga kirgan bo'lsa, unda ko'p yillar oldin bu ichimlik o'rniga ishlatilgan.

Uyda mead qanday tayyorlanadi? Buning uchun bizga toza filtrlangan suv kerak (supermarketda eng yuqori sifatni sotib olish yaxshiroq). Albatta, ota-bobolarimiz toza buloq suvidan (yoki quduqdan) foydalanganlar, ammo bu holda juda ko'p tanlov yo'q. Bundan tashqari, 5 litr suv kerak bo'ladi. Sizga taxminan 1 kg asal, bir choy qoshiq xamirturush, 2 ta olti litrli qozon (siz kattaroq hajmga ega bo'lishingiz mumkin), 1 elak, besh litrli idish va ingichka kerak bo'ladi.rezina tibbiy naychalar.

Ichimlik tayyorlashda oʻziga xos taʼm berish uchun ozgina koriander va zirk qoʻshish joiz (har biriga 1 osh qoshiqdan). Ba'zi odamlar ko'proq apelsin po'stlog'ini qo'shadilar, lekin bu ortiqcha bo'ladi, chunki ular haqiqiy ta'mni xiralashtiradi.

Shunday qilib, uyda mead tayyorlash nazariyasidan boshlab, keling, amaliyotga o'taylik. Asalning umumiy miqdoridan 7-8 osh qoshiqni keyinroq ishlatish uchun ajrating. Biz asalning ko'p qismini kastryulga solamiz, keyin uni suv bilan to'ldirib, olovga qo'yamiz. To'liq eritmaguncha aralashtiring. U to'liq eriganida, qolgan suvni qo'shing va suyuqlik qaynaguncha kuting (mead past olovda qaynatish kerak!). Vaqti-vaqti bilan filmni qoshiq bilan olib tashlang. 20 daqiqa qaynagandan so'ng, zirk va koriander qo'shing (agar xohlasangiz).

1 soat qaynagandan keyin panani olib tashlang. Olingan suyuqlikni elak orqali boshqa shunga o'xshash yirtqichlardan to'kib tashlang va yana olovga qo'ying, qaynatib oling.

Keyin, oldindan tayyorlangan idishga 350 gramm wort quying. Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va 30 gradusgacha sovib ketguncha kutamiz. Sovutishni tezlashtirish uchun uni sovuq suvga solib qo'yish mumkin. Shundan so'ng, xamirturush qo'shing, wort bilan aralashtiring va 15-20 daqiqa kuting. Keyin hosil bo'lgan aralashmani shingil solingan idishga quying va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Meadni qanday pishirish tamoyili allaqachon ko'pchilik uchun tushunarli. Biz oldindan tayyorlangan kauchuk quvurlarni va 5 litrli shishani olamiz. Biz shisha qopqog'ida teshik ochamiz, uni ichkariga qo'yamiztubula. Ikkinchi uchi esa suvli idishga solinadi. Aniqki, juda uzoq vaqt davomida bunday qutilar yoki quvurlar yo'q edi. Va uyda meadni qanday tayyorlashni so'rashganda, biz biroz boshqacha ko'rsatmalar olgan bo'lardik. Lekin natija bir xil bo'ladi.

Keyin, biz go'shtni achitish uchun 2 hafta davomida qorong'i va salqin joyga o'tkazamiz. Keyin siz shishalarni va boshqa naychani olishingiz kerak, unga og'irlik bog'langan. Biz bu uchini og'irlik bilan wort bilan idishga joylashtiramiz va ikkinchisini og'izga solib, biroz tortamiz. Wort ishga tushishi bilan biz uni shishaga solamiz. Tayyorlangan asalning kuchini sinab ko'rganingizdan so'ng, uni suv bilan suyultirishingiz va qaynatishingiz mumkin. Tayyor ichimlikni shishaga quygandan so'ng, qorong'i xonaga yana 2 hafta qo'ying.

Uyda mead tayyorlash boʻyicha barcha fokuslar.