Uyda pita nonida shawarma qanday tayyorlanadi: ingredientlar, tavsifi bilan retsept, pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'cha taomlari va barcha turdagi tez tayyorlanadigan taomlar nosog'lom deb hisoblanishiga qaramay, ko'pchilik bunday taomlarni yoqtiradi. Yagona salbiy tomoni shundaki, uning ichida nima borligi hech qachon 100% noma'lum, shuning uchun har kim ham ichki xohishiga qaramay, yo'l bo'yidagi umumiy ovqatlanish shoxobchalarida bunday taomni sotib olishga jur'at eta olmaydi. Aynan shunday aqlli odamlar uchun ushbu maqola sizga shawarmani uyda pita nonida qanday pishirishni aytib beradi va retseptning bosqichma-bosqich fotosuratlari harakatlar ketma-ketligiga yordam beradi.

Shawarma nima?

Shawarma, shuarma - barchasi bir xil taom bo'lib, u turli tez ovqatlanish korxonalari menyusida eng ko'p uchraydigan taomlardan biridir. Odatda bu go'sht tupurib, ochiq olovda qovurilgan, mayda bo'laklarga bo'lingan va xamirturushsiz tortga sous, o'tlar va turli qo'shimchalar bilan o'ralgan.

Go'shtsiz, ammo qo'ziqorin, tofu, turli sabzavotlar bilan vegan versiyasi ham bor. Shawarmani uyda pita nonida iloji boricha yaqinroq pishirish uchunasl ta'mini eslatuvchi, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtidan foydalaning, ammo tovuq filesi yoki sonlarini olish osonroq va tejamkor. Parranda go'shti tezroq, ko'proq parhezli pishiriladi, bu ko'pchilik uchun ham muhim.

Uyda pita nonida tovuq bilan shawarma qanday tayyorlanadi: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Eng oson retsept quyidagi mahsulotlarga asoslangan:

• Arman yupqa lavash - 1 dona;
• tovuq filesi - 500 gramm;
• Pekin karami - 120 gramm;
• 1 tuzlangan bodring (tuzlangan bo'lishi mumkin);
• 1 go'shtli yangi pomidor;
• mayonez va ketchup - har biri 60 gramm;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i va bir xil miqdorda qora murch;
• bir necha yashil piyoz.

Toʻldirishni tayyorlash

Uyda shawarmani pita nonida pishirishdan oldin tovuqni kesib, ziravorlar bilan qovurish kerak. Buning uchun filetoni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz, maydalangan sarimsoq va ziravorlar aralashmasi bilan seping, ziravorlar xushbo'yligi paydo bo'lishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring va undagi tovuq bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, spatula bilan aralashtirib, bir tekis "to'ng'iz" qiling. Go'sht pishirilayotganda, xitoy karamini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, bodringni xuddi shu tarzda, pomidorni esa kichik bo'laklarga bo'ling. Ba'zi odamlar qo'shimcha yangi bodring qo'shadi, lekin bu keraksiz ta'm disharmoniyasini keltirib chiqaradi.

Go'shtni to'ldirish imkoniyatlari

Olish uchunqovurilgan fileto bilan to'ldirilmagan tezroq variant, siz uyda shawarmani tovuqli pita nonida abadiy band odamlar qiladigan tarzda pishirishingiz mumkin: tayyor dudlangan tovuq ko'kragini sotib oling va uni bo'laklarga bo'ling. Ta'mi an'anaviy bo'lmaydi, lekin nima uchun?

Shuningdek, butun go'sht filetosini skovorodkada pishganicha qovurib, keyin mayda bo'laklarga kesib olishingiz mumkin. To'ldirish uchun go'shtni tayyorlashning ushbu versiyasi eng parhezli hisoblanadi, shuning uchun ortiqcha vazndan xavotirda bo'lgan odamlarni faqat ushbu variant jalb qiladi. Klassik retsept talab qilganidek, uyda tovuq bilan pita nonida shawarmani tezda pishiring, ya'ni grilda pishirilgan go'shtdan foydalanish deyarli hech kimga kira olmaydi, shuning uchun siz tajriba qilishingiz kerak, bu ko'pincha o'ziga xos ta'mga olib keladi.

Shawarmani qanday qilib to'g'ri o'rash kerak?

Agar bu oddiy taom birinchi marta tayyorlanayotgan bo'lsa va uyda tovuq bilan shawarmani pita nonida qanday tayyorlash bo'yicha amaliy ko'nikmalar bo'lmasa, bosqichma-bosqich tavsiflangan retsept bo'ladi. qutqarish:

1. Stol ustiga arman lavashini yoying. Agar u katta bo'lsa (yon kengligi 30 sm dan ortiq), uni ikki qismga bo'lish yaxshiroqdir. Bu uni oʻrashni osonlashtiradi va tayyor shawarma yanada chiroyli koʻrinadi.
2. Mayonez va ketchupdan tayyorlangan sousni butun yuzaga surting, ularni bir hil konsistensiyaga qadar aralashtirish kifoya.
3. Chetdan taxminan 3-5 santimetr kenglikdagi bo'sh joy qoldirib, pita noniga sabzavotlarni chiziqlar bilan joylashtiring: karam, bodring va pomidor. Ularning ustigaQovurilgan go'shtni tekis qatlamga yoyib chiqing. Mayda tug'ralgan yashil piyoz seping.
4. Pita nonining tor chetini bir oz oʻrang, soʻng uzun chetini ikki tomondan buklang va butun qatlamni qattiq rulonga aylantiring, toʻldirish bir tekis yotishiga va xamir yirtilmasligiga ishonch hosil qiling.

Shuningdek, siz porsiya haqida qaror qabul qilishingiz va shawarmani uyda pita nonida qanday pishirishni hal qilishingiz kerak: shunchaki o'rang yoki skovorodkada qovurasizmi? Ba'zi mamlakatlarda ko'cha ovqatlanishida mahsulotga tiniq ta'm berish uchun u engil panjara qilinadi. Shuni esda tutish kerakki, shawarma tayyorlash uchun faqat tayyorlangan kuni pishirilgan yangi pita noni ishlatiladi, aks holda uni rulonga aylantirganda, quritilgan xamir sinishi va plomba tushishi mumkin. Aynan shuning uchun butun dunyo oshpazlari bu taomni pita (Meksika nonining bir varianti) yoki chapatis (hind noni) bilan tayyorlashni afzal ko'rishadi, bu taom tayyorlash vaqtini talab qilmaydi.

Pishloq bilan

Uyda shawarmani tovuqli pita nonida yana qanday pishirish mumkin? Bosqichma-bosqich retsept (fotosurat bilan) sizga bu taomni qanday qilib yanada qoniqarli qilish kerakligini aytib beradi, bu katta jismoniy zo'riqishlarga ega odamlar uchun muhim.

Bu shawarma tushlik sifatida (keyinroq mikroto'lqinli pechda isitiladi) yoki piknikda ishlash uchun olib ketilishi mumkin, bu erda hamma narsa izsiz yeyiladi. Ikki porsiya uchun retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 1 yupqa lavash;
• 350 gramm tovuq filesi;
• 1 qizil piyoz;
• 120gramm qattiq pishloq;
• 100 ml kefir yoki shakar va qo'shimchalarsiz yogurt;
• 1 dona. yangi bodring va pomidor;
• 50 gramm ketchup va mayonez;
• 1/2 choy qoshiq hops-suneli;
• qora murch va ta'mga qarab tuz.

Pazandachilik

Ushbu usul uyda pita nonida mazali shawarma pishirish imkonini beradi. U tarkibida odatda shawarma qo'yilmaydigan pishloq, shuningdek, go'sht uchun asl marinad bo'lganligi bilan ajralib turadi, bu uni ayniqsa yumshoq qiladi. Kefir, suneli hop va tuzni aralashtiring, agar xohlasangiz, qora murch qo'shing. Go'shtni mayda mayda bo'laklarga kesib oling va mayda tug'ralgan piyoz bilan birga yarim soat davomida kefirga soling. Bu orada, bodring va pomidorni ingichka yarim doira shaklida kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va mayonezni ketchup bilan bir piyola bilan birlashtirib, achchiq sousga aylantiring. Ba'zilar xantal qo'shadilar, lekin turk oshpazlariga ko'ra (Turkiya shawarmaning vatani), bu taomda ortiqcha bo'ladi.

Go'sht marinadlanganda qo'lingiz bilan ortiqcha suyuqlikni siqib oling (bo'laklarini qog'oz sochiq bilan quritishingiz mumkin) va 1 osh qoshiqda qovuring. l. o'simlik yog'ini boy rangga aylantiring. Stolga bir varaq arman lavashini yoyib, ilgari tayyorlangan mayonez va ketchup sousi bilan yog'lang, sabzavotlarni bir chetiga yaqinroq qatlamga qo'ying, ustiga qovurilgan go'shtni qo'ying, pishloq bilan mo'l-ko'l seping va odatdagi usuldan foydalaning. Keyin shawarmani pishirish varag'iga qo'ying va 230 daraja haroratda 8-10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Vegan shawarma (go'shtsiz)

Go'shtli taomning an'anaviy versiyasi juda mashhur bo'lishiga qaramay, vegetarianlar harakatining aqlli tarafdorlari ushbu mahsulotni o'z ichiga olmaydigan o'zlarining retseptlarini ixtiro qilishdi. Go'shtga muqobil sifatida ular Adyghe pishloq yoki tofudan foydalanadilar, uni ma'lum ziravorlar bilan aralashtiradilar. 30-35 sm o'lchamdagi ikkita pita non uchun mahsulotlar to'plami:

• 200 gramm Adige pishloq;
• 120 gramm xitoy karam;
• 100 gramm vegan mayonez va ketchup;
• 1 dona. yangi pomidor va bodring;
• bir chimdim kori (achchiq);
• tatib ko'rish uchun tuz;
• bir oz maydalangan koriander yoki qora qalampir.

Odatda ziravorlar tatib ko'rish uchun ishlatiladi, chunki ularning mavjudligi ixtiyoriy. Shuning uchun ba'zi retseptlarda ularning qat'iy dozasi yo'q.

Bosqichma-bosqich pishirish

Uyda shawarmani pita nonida pishirishdan oldin unga mayonez, ketchup, barcha ziravorlar va tuzni bir idishda aralashtirib sous tayyorlash kerak. Shuni esda tutish kerakki, xushbo'y o'tlarga bo'lgan haddan tashqari ishtiyoq sabzavotlarning tabiiy ta'mini o'ldiradi, ammo ularsiz taom juda yumshoq bo'ladi. Bodring va pomidorni uzun, lekin ingichka chiziqlar bilan kesib oling, karamni xuddi shu tarzda choping. Qovurilgan idishda bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va unda mayda bo'laklarga bo'lingan pishloqni bir-ikki daqiqa qovuring.

Keyin, shawarma hosil qilishni boshlang: sousni ikki qismga bo'ling va uni pita nonining yuzasiga yoyib, stolga teng ravishda yoying. Chetdan bir oz orqaga chekinib, darhol ustiga to'g'ralgan bodringni, so'ngra pomidorni va karamni qo'ying. Sabzavotlar ustigapishloqni qo'ying va yuqorida tavsiflangan ko'rsatmalarga amal qilgan holda pita rulosini aylantiring.

Qoʻshimcha gʻoyalar

Klassik tovuq shawarmasini yoqtirmaydiganlar uchun yana bir nechta variant mavjud:

1. Oddiy sabzavot to'plami o'rniga ismaloq, rukkola, yashil salat va piyoz aralashmasidan foydalaning, ular pita noniga bir qatlam qo'yiladi, qovurilgan go'sht bilan qoplanadi va engil kunjut urug'lari bilan aralashtiriladi. sevimli ziravorlar. Qolgan sousni to'kib tashlang va konvertga o'rang.
2. Uyda shawarmani pita nonida bosqichma-bosqich qanday pishirishning yana bir versiyasi: to'ldirish uchun go'shtni mayonez va sarimsoq aralashmasi bilan oldindan qoplangan pechda butun bo'lakda pishiring. Qo'ziqorinlarni skovorodkada oz miqdorda yog'da qovuring, siz piyoz qo'shishingiz mumkin. Toʻldirish uchun ushbu masalliqlarni tuzlangan bodring julienne, koreys sabzi va bir oz yangi maydanoz qoʻshib, kontrast rangga ega boʻling.

Hech qanday go'sht, qo'ziqorin, pishloq va boshqa "og'ir" mahsulotlarsiz shawarma pishirsangiz ham - faqat sabzavot bilan, taom mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, lekin kaloriyasi juda past bo'ladi. Uni hatto parhez deb tasniflash mumkin, chunki lavash xamirturushsiz non, sabzavotlarning o'zi esa juda past energiya qiymatiga ega.