Muskat sharobi - tavsifi, turlari, xususiyatlari va sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maskat vinosi yoki oddiygina Maskat - bu maskat uzumidan tayyorlangan shirin sharob bo'lib, o'zining ajoyib hidi va g'ayrioddiy ta'mi bilan ajralib turadi. Muskat yong'og'ini tayyorlash jarayonining o'ziga xos xususiyati - ozgina quritilgan rezavor mevalarni yig'ish, shuningdek, sun'iy quritish texnologiyasidan foydalanish.

Sharob nima

Muskat uzumidan tayyorlangan sharob haqli ravishda eng qadimiy ichimliklardan biri hisoblanadi, chunki bir vaqtlar yunonlar va rimliklar uning nafis ta'mi va hididan bahramand bo'lishgan. Shakar miqdori va kuchi ancha yuqori bo'lganligi sababli, bu vinolar o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan juda uzoq vaqt saqlanadi. Ichimlik o'zining yoqimli va doimiy hidini, shuningdek, rezavorlar ta'mini saqlab qoldi.

Vaqt oʻtishi bilan muskat yongʻogʻi butun dunyoga tarqaldi va katta shuhrat qozondi. Muskat sharobi alohida e'tibor talab qiladi. Kechki suhbatlar uchun mo'ljallangan. Ko'pchilik sharob tayyorlashda muskat yong'og'i qo'shiladi deb o'ylashadi, lekin bu mutlaqo shunday emas. Ishlatilgan uzum navi tufayli maxsus tort hidi va g'ayrioddiy ta'mi olinadi.

Asosiy uzum navlari

Maskat uzumining koʻp navlari borma'lum bir ekin maydonida o'sadi. Bu navning o'ziga xosligini aniqlaydi. Biroq, muskat uzumining bunday navlarini ajratish odatiy holdir:

• Oq nozik taneli.
• Maskat Ottonel.
• Muskat Iskandariya.

Oq nozik taneli muskat Yevropada yetishtiriladigan eng qadimiy navlardan biridir. U ko'plab boshqa muskat uzum navlarini keltirib chiqardi va har yili rezavorlar rangini o'zgartirish qobiliyati bilan mashhur.

Muscat Ottonel erta pishishi va salqin iqlimga moslashishi bilan ajralib turadi. Biroq, u boshqa navlar kabi unumdor emas va xushbo'y hid unchalik aniq sezilmaydi. Alexandria Muscat issiqlikni yaxshi ko'radigan navlarga tegishli. U boy shirin ta'mga ega, shuning uchun u vinochilikda keng qo'llaniladi.

Ishlab chiqarish xususiyati

Muskat vinosi nozik, atirgul moyi, chinnigullar, akatsiyaning o'ziga xos yorqin va unutilmas hidi bilan ajralib turadi. U maxsus ishlab chiqarilgan uzum navlaridan tayyorlanadi. Uzoq vaqt davomida ta'sir qilish bilan o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi yanada ochiladi, u boy va uyg'un bo'ladi.

Ushbu sharobni ishlab chiqarishda imkon qadar o'ziga xos hidni ajratib olish kerak. Shu bilan birga, sharob ekstraktining tayyor mahsulotiga muskulni o'tkazish vaqti cheklangan bo'lishi kerak, chunki bu ta'mning nozikligi va engilligini ta'minlaydi. Maskat vinolarining o'ziga xos xususiyati ko'plab aromatik moddalarni to'plash qobiliyatidir.

Ushbu komponentlar,ichimlikka maxsus guldasta berib, tarkibidagi efir moylarining bir qismidir. Maskat ishlab chiqaruvchilari qayta ishlashga ketayotgan navlarni juda tanqid qiladilar. Texnologiya faqat o'ziga xos hidga ega bo'lgan yuqori sifatli rezavorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Dastlab tayyorlangan sharobni fenolik birikmalar bilan boyitishi uchun fermentatsiya jarayonidan oʻtishi kerak. Keyin mahkamlash va ta'sir qilish keladi. Bunday holda, ichimlik mahkam yopiq bochkalarda saqlanadi. Ba'zida ta'sir qilish metall tanklarda amalga oshiriladi. Ba'zi hollarda u bir necha o'n yillar davom etadi.

Ta'm va rang

Muskat sharobi ishlatiladigan uzum naviga qarab butunlay boshqacha soyalarga ega boʻlishi mumkin. Shuning uchun ichimlikning rangi quyidagicha bo'lishi mumkin:

• och oltin;
• pushti;
• boy amber;
• toʻq qizil.

Bu sharobning ta'mi shirin, bir oz baxmal va hatto ozgina yog'li. Qadimgi Maskat ozgina qatronli ta'mga ega. Muskat, quyuq rang, o'rik yoki shokolad soyasiga ega bo'lishi mumkin. Uning hidida siz atirgul, bodom va chinnigullar notalarini ushlashingiz mumkin.

Sharob nimaga o'xshaydi

Atirgul va oq muskat vinosi dunyoda juda keng tarqalgan, shuning uchun har bir vinochilik mamlakatining o'ziga xos ichimligi bor. Bunday muskatlar mavjud:

• nur;
• ichimlik;
• desert;
• mustahkamlangan;
• gavdalangan.

Bu sharob asosan shirin ta'mga egabir qancha quruq navlari ishlab chiqariladi. Ta'mning to'liqligi va nozikligidan bahramand bo'lish uchun bu sharobni to'g'ri berish kerak, chunki u faqat ma'lum mahsulotlar bilan birlashtirilgan.

Turli mamlakatlar uchun eng yaxshi Maskat

Har bir mamlakatning o'ziga xos yarim shirin muskat vinosi bor, bu ajoyib ichimlikni chinakam sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Frantsiya nozik taneli oq Muskatdan tayyorlangan mustahkamlangan aromatik sharob bo'lgan Muscat de Beaumes de Veniseni tayyorlash bilan mashhur. Eng mashhuri - alkogol qo'shimchalarisiz tayyorlangan Muscat de Frontignan.

Fransiyaning janubida asosan quruq, mustahkamlanmagan muskatlar tayyorlanadi. Ular ifodali ta'mga ega bo'lib, unda quruq sharoblarga xos bo'lgan mevali va mevali guldasta aniq seziladi. Muscat Ottonel, nozik taneli kabi ta'mning to'liqligini bildirmasligiga qaramay, ularni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Italiyada vino ishlab chiqarishda asosan mayda donli uzumlardan foydalaniladi. Eng mashhuri engil ko'pikli sharob "Asti" va oq yarim shirin muskat vinosi "Moscato d'Asti". Bundan tashqari, Italiyada Iskandariyaning Maskati Moscato va Passito di Pantelleria rangiga boy kehribar rangli vinolarni yaratish uchun ishlatiladi.

Maskat uzumining yana bir navi "Moscato Giallo" bo'lib, uni sariq Maskat deb ham atashadi. U yoqimli va doimiy hidga ega och oltin vinolarni ishlab chiqaradi.

Ispaniyada ular juda xushbo'y Moscatel yasaydilar, bahaybatdan zavqlanadilarmashhurlik. Qrim muskatlari xalqaro musobaqalarda bir necha bor yuqori mukofotlarga sazovor bo'lgan dunyodagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Eng zo'r "Qizil toshning oq muskati" deb hisoblanadi, bu ajoyib ta'mi haqida shoirlar gapirgan.

Nima bilan xizmat qilish kerak

Muskat 10-12 daraja haroratgacha sovutilgan holda xizmat qilish tavsiya etiladi. Bu aperitif sifatida ayniqsa yaxshi, lekin uni turli xil idishlar bilan ham berish mumkin. Pishiriqlar, pudinglar, qo'ziqorinli idishlar, achchiq pishloqlar, o'yin, sabzavotlar u bilan juda yaxshi ketadi. Gulkaram, artishok va qushqo'nmas yaxshi ishlaydi. Muskat vinolari asosida siz ziyofatlarda punch va kraker tayyorlashingiz mumkin.

Ta'kidlash joizki, uning ta'miga tamaki tutuni salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Siz uni tsitrus mevalari bilan iste'mol qila olmaysiz, chunki sharob ta'mning to'liqligini ochib bera olmaydi. Baliqning yog'li navlari mos kelmaydi, chunki ular muskat yong'og'iga metall ta'm beradi. Shuningdek, bu sharobni shokolad va shokolad mahsulotlari bilan birga berish mumkin emas.

Mijoz sharhlari

Muskat vinolari haqidagi sharhlar juda aralash, lekin ular asosan ijobiydir. Ko'pchilik Muscat White Red Stone sharobining ajoyib ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydi. Ta'mi juda shirin va boy, keyingi ta'mi esa uzoq va yoqimli.

"Massandra" zavodida ishlab chiqarilgan "Qora muskat" ham yuqori baholandi. U ko'zoynakda chiroyli porlab turadigan boy gilos rangiga ega. Bu shokolad, olcha va olxo'rining hidlari bilan shirin ta'mga ega. Bu haqiqiy bayram bezakiga yoki yaxshi narsaga aylanishi mumkinsovg'a.

Rossiyada ishlab chiqarilgan "Vingor" kompaniyasidan "Muskat" juda yaxshi vino. U yaxshi ta'mga, muvozanatli shakarga ega va arzon narxga ega.