2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ko'pchiligimiz kartoshka bilan omlet kabi taomni bir necha marta pishirganmiz. Ammo kam odam buni faqat "Ispan omleti" deb atalishini biladi. To'g'ri, asosan kechagi kartoshka va bo'sh tuxumlardan iborat taomimiz haqiqiy taom bilan deyarli o'xshash emas. Aytgancha, Ispaniyada Italiyadagi pizza bilan bir joyda joylashgan asosiy milliy taomlardan biri hisoblanadi. Ya'ni, deyarli birinchi. Ispan omleti "tortilla" deb ataladi.
Uni nafaqat oddiy kafe va barlarda, balki qimmatbaho restoranlarda ham xizmat qiling. Bu taom u yerda bizdagidek, shoshqaloqlik va “kechagi kartoshka yo‘qolmaydi” tamoyili bo‘yicha emas, balki faqat yangi mahsulotlardan va pishirish texnologiyasiga qat’iy rioya qilgan holda tayyorlanadi. Bu ancha uzoq jarayonni ta'minlaydi.
Klassik ispan omleti piyoz va kartoshkadan tayyorlanadi. Shu bilan birga, mavzu bo'yicha turli xil o'zgarishlar ham mavjud (pitsada bo'lgani kabi). Va keyin omletga sabzavot, jambon, go'sht, o'tlar, qo'ziqorinlar shaklida turli xil qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi. Va kechagi kartoshka yo'q! Bu sabzavot kerakfaqat yangi oling va taomni jon bilan tayyorlang.
Keling ispan omletini tayyorlaylik!
Klassik retsept: ingredientlar
Haqiqiy ispan omletini tayyorlash juda qiyin bo'lishiga qaramay, bu taomning ingredientlari oddiygina emas. Styuardessa faqat kartoshka (besh-olti dona), piyoz, beshta tuxum va yuz gramm zaytun moyi (Ispaniyada tortilla pishirmaydi).
Pishirish jarayoni
Tozalangan kartoshka yupqa tilimga, piyoz esa ixtiyoriy ravishda kesilishi kerak. Kartoshkani qovurilgan idishdagi issiq yog'ga qo'ying. Yuqorida piyoz bor. Qopqoq ostida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qovuring.
Esda tuting: hech qanday holatda kartoshkada hamma sevadigan pirojnoe qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang. Tayyor bo'lishi bilanoq uni elakka soling, chunki endi siz ortiqcha yog'dan qutulishingiz kerak. Keyin etarlicha katta idishga o'tkazing va k altaklangan tuxum, qalampir va tuz aralashmasini quying. U kartoshkani to'liq qoplashi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, oxirgisini spatula bilan ozgina cho'kib tashlang. Lekin uni shilimshiqga aylantirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Endi bularning hammasini yigirma daqiqaga qoldirish kerak. Va faqat keyin siz qovura olasiz. Qovurilgan idishni kichik olovga qo'ying, ko'p yog' qo'shing va aralashmani quying. Keyinchalik, siz harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Chunki bizning ispan omletimizni aylantirish kerak. Va faqat bir marta emas. Buni pichoq va spatulalar bilan qilishga urinish befoyda. Siz to'g'risini olishingiz kerakplastinka diametri. Va omletning pastki qismi etarlicha qovurilganligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, panani pechdan olib tashlang, uni silkitib, tortilla ustiga plastinka qo'ying va uni ichkariga aylantiring. Keyin panga xom tomoni pastga qayting. Va bunday manipulyatsiyalar kamida uch marta takrorlanishi kerak.
Bu haqiqiy ispan omletini tayyorlashning yagona usuli. Ko'rib turganingizdek, juda ko'p shovqin bor. Barcha azoblar tugagandan so'ng, idishni plastinka ustiga qo'ying, ko'katlar bilan seping, pomidor bilan bezang va xizmat qiling.
Va endi ispan omleti mavzusidagi o'zgarishlarni ko'rib chiqing. Ispaniyadagi bar va restoranlarda bu taom Tortilla a su gusto deb ataladi. Agar rus tilida bo'lsa, bu "buyurtma berish uchun idish" kabi eshitiladi. Ya'ni, ma'lum bir mijozning iltimosiga binoan unga turli xil ingredientlar qo'shiladi. Ispan omletini yana nima bilan pishirish mumkinligi haqida gaplashamiz.
qo'ziqorinli tortilla
Kartoshka va qo'ziqorinli ispan omleti endi klassik emas, lekin uning ta'mi yomonlashmaydi. Nima qilish kerak? Birinchidan, kartoshkani birinchi retseptda ko'rsatilgandek qovuring, lekin piyozsiz. Oxirgi (bir narsa) alohida idishda qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin unga 50 g mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti va qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing (olti bo'lakka bo'lingan).
Yana besh daqiqa qovuring. Kartoshka qo'shing, uch daqiqa qovuring, so'ngra tepaga doira shaklida kesilgan ikkita pomidor qo'ying, sevimli o'tlar bilan seping va tuz va qalampir bilan urilgan besh tuxumni quying. Yana bir necha daqiqa olovda turing.uchta, so'ng maydalangan pishloq seping, qopqog'ini yoping va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Pomidor va qalampirli omlet
Bu tortilla tarkibida sabzavotlar borligi sababli klassik tortillaga qaraganda shiraliroq bo'ladi. Uni pishirish uchun siz klassik retsepti haqida gapirganimizda aytganimizdek, bir nechta katta kartoshkani kesib, piyoz bilan qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, panga doira shaklida kesilgan ikkita pomidor va bitta bolgar qalampiri qo'shilishi kerak. Hammasini beshta ko'pirtirilgan tuxum bilan to'kib tashlang va tortillani kamida bir necha marta aylantirishni unutmang, 10-15 daqiqa pishiring.
Kartoshka va kolbasa bilan ispan omleti
Umuman olganda, tortillada, shuningdek, pizzada yuragingiz xohlagan deyarli hamma narsani qo'shishingiz mumkin. Agar siz kartoshka va tuxum iste'mol qila olmaysiz deb o'ylasangiz, idishga go'sht komponentini qo'shing. Misol uchun, bir xil kolbasa. Bunday omletni tayyorlash printsipi avvalgilaridan farq qilmaydi. Birinchidan, kartoshkani piyoz bilan qovuring, so'ngra aylana shaklida kesilgan uchta kolbasa qo'shing, yana besh daqiqa qovuring, so'ngra k altaklangan tuxumni quying (4 dona). 15 daqiqa davomida pishiring, albatta, plastinka bilan aylantiring. Taomning ta'mini pomidor, qalampir, yashil no'xat, o'tlar va boshqa qo'shimcha ingredientlarni qo'shish orqali o'zgartirish mumkin.
Sekin pishirgichdagi omlet
Bugun siz ko'pchilik tomonidan sevilgan mo''jizaviy pechda bunday taomni pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu holda, qo'shilishi mumkinva go'sht, shuning uchun ovqatni to'laqonli tushlik uchun to'liq taomga aylantiradi. Bundan tashqari, hech qanday tayyorgarlik jarayoni talab qilinmaydi. Go'shtni mayda bo'laklarga (har qanday, 200 gramm), ikkita kartoshka, bitta piyoz va bir juft pomidorni kesish kifoya.
daqiqa. Va keyin maydalangan pishloq seping va yana o'n daqiqa kuting. Albatta, protsedura o'z vaqtida uzoq davom etadi, lekin siz pechkada turishingiz shart emas, chunki sekin pishirgich sizsiz ham bardosh bera oladi. Lekin oxirida siz yog'siz pishirilgan hayratlanarli darajada mazali va qoniqarli taomga ega bo'lasiz.
Tavsiya:
Siz yotoqda nonushta qilishni orzu qilasizmi? Sevimli odamingiz uchun yotoqda nonushta tayyorlab, qanday qilib ajablantirasiz?
To'shakda nonushta - nimasi romantikroq bo'lishi mumkin? Ammo, afsuski, ko'p odamlar bu aristokratik hashamat deb hisoblashadi va yotoqdan turmasdan shirinliklardan bahramand bo'lishlariga yo'l qo'ymaydilar. Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, ozgina kuch sarflab, ozgina bo'sh vaqt sarflasangiz, ikkinchi yarmingizning kayfiyatini sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin
Ozish uchun foydali nonushta. Kilo yo'qotish uchun to'g'ri nonushta: retseptlar
Ozish uchun eng foydali nonushtani qanday tanlash mumkin? Asosiysi, to'g'ri mahsulotlarni tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashish. Nonushta qilishdan bosh tortish ortiqcha vaznni tezda yo'qotishga yordam bermaydi, balki buzilishga olib keladi, shuning uchun har kim nonushta qilishi kerak. Ushbu maqolani o'qing va siz eng yaxshi retseptlarni bilib olasiz
Mazali tez nonushta. Har kun uchun nonushta: retseptlar
Oila a'zolaringiz uchun qanday mazali tez nonushta tayyorlashingiz mumkinligini bilasizmi? Yo'qmi? Keyin ushbu maqola sizga bu borada yordam beradi
Erkaklar uchun nonushta: mazali va foydali nonushta variantlari
Nonushta - bu tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan etishmayotgan energiyani to'ldirish imkonini beruvchi eng erta ovqat. U mazali, to'yimli va oson hazm bo'ladigan bo'lishi kerak. Bugungi post sizga erkak uchun nonushta uchun nima pishirishni va buni qanday qilib to'g'ri qilishni aytib beradi
Eng yaxshi nonushta g'oyalari. Butun oila uchun yakshanba kuni nonushta
Ushbu maqolada biz butun dunyo bo'ylab qiziqarli nonushta g'oyalarini muhokama qilamiz. Tayyormisiz? Unda hoziroq boshlaylik
