Maral go'shtini qanday pishirish kerak: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Eng sog'lom va ekologik toza mahsulotlardan biri kiyik go'shtidir. Qadim zamonlardan beri odamlar bu go'shtning mo''jizaviy shifobaxsh xususiyatlari haqida bilishgan. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu oziq-ovqat - barchasi bitta. Bu yerda vitaminlar, mikroelementlar va foydali minerallar.

Foyda

Bunday oziq-ovqat salomatlik va uzoq umr ko'rish manbai ekanligiga ishonishadi. Odamlar uzoq vaqtdan beri kiyik go'shtini iste'mol qilish yoshlikni uzaytirishlariga va og'riqli qarilikni kechiktirishlariga ishonishgan. To'qimalar va yog 'qatlamining alohida holati Oltoy bug'ularining ovqatlanishiga bog'liq. Hayvonlar iste'mol qiladigan o'tlar va ildizlar maral go'shtini boshqa shunga o'xshash mahsulotlardan farqli o'laroq yaratadi. Xuddi shu ovqatni iste'mol qiladigan va yashash joyi bir xil hayvonlarning yog 'to'qimalarida kiyik kabi bir xil foydali moddalar faqat qisman bo'lishi isbotlangan.

Kotletlar

Foydali xossalari va vitaminlarning boy to'plami tufayli kiyik go'shtidan tayyorlangan taomlar juda mashhur. Bundan tashqari, mahsulot past kaloriya tarkibiga ega (100 g uchun 154 kkal), bu ham sog'lig'ini kuzatadigan, yomon xolesterinni to'plashni va sog'lom turmush tarziga rioya qilishni istamaydiganlar uchun katta ortiqcha. Bu go'sht yaxshiva sportchilar uchun, chunki mahsulotning yuz grammida 21 grammdan ortiq protein mavjud.

Keling, kiyik go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlaylik. Noziklikdan xushbo'y va yumshoq go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin? Shunday qilib, pishirish uchun bizga kerak:

• 600-700 gramm choʻchqa goʻshti.
• 200 gramm piyoz (ikki-uchta katta piyoz).
• Bir xil miqdordagi oq non.
• 250 ml krem.
• Bir tovuq tuxumi.
• Ta'mga bir oz tuz.
• Ixtiyoriy - quritilgan o'tlar va maydalangan qora qalampir.

Roʻyxatdagi ingredientlar taxminan oʻn ikkita porsiyani tashkil qiladi.

Pishirish jarayoni

Oltoy maral go'shti, ta'mi juda nozik bo'lsa-da, yuqori sifatli va mazali qiyma olish uchun go'sht maydalagichda bir necha marta burish kerak. U maishiy texnika "bachadoniga" kirmasdan oldin uni salfetka yoki vafli oshxona sochiq bilan yaxshilab yuvish va quritish kerak.

Alohida idishga qaymoq quyib, ichiga oq nonni namlang. Siz, albatta, oddiy sut yoki hatto suv olishingiz mumkin, lekin chindan ham yumshoq va suvli kotletlarni olish uchun oshpazlar kremdan foydalanishni tavsiya qiladilar. Tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, ozgina qo'shing. Bulochka yumshagach, qiyma go'shtga qo'shing. Qalampir va kotlet massasini ehtiyotkorlik bilan yoğurun.

Oshxonada kiyik go'shtini birinchi marta ko'rgan tajribali uy bekalariga qiymani yana go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazish tavsiya etiladi. Shunday qilib, u bo'laditeksturasi yanada bir xil va ta'mi nozikroq.

Majburlaganda kotletlar qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lang. Buning aksi bilan ham xuddi shunday qiling. Kotletlarning shakli va o'lchami o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin. Biz ularni pishirish varag'iga yoyib, yarim soat davomida pechga qo'yamiz. Pishirish harorati 180 daraja. Kiyik go'shti kotletlarini non bo'laklariga botirgandan keyin skovorodkada qovurish mumkin. Siz uchun qulay bo'lgan pishirish variantini tanlang.

Pomidor sosida Oltoy kiyiklari pirzola

Agar siz mehmonlarni hayratda qoldirib, uy ahlini xursand qilish uchun kiyik goʻshtini qanday pishirishni bilmasangiz, hayratlanarli darajada sodda va tez tayyorlanadigan retseptga eʼtibor qaratishingizni maslahat beramiz. Bu achchiq pomidor sousli kiyik go'shti bo'ladi.

Asosiy mahsulotlar

• 700g go'sht.
• Sariq - 50 gramm.
• Bir stakan sovuq suv.
• Qora maydalangan qalampir.
• Bir oz tuz.
• Ikki osh qoshiq sifatli tomat pastasi.

Shuni yodda tutish kerakki, siz pomidor sousi bilan pishirayotganda faqat yuqori sifatli, tasdiqlangan tomat pastasini ishlatishga harakat qiling. Siz kiyik go'shtini qoidalarga muvofiq pishirishingiz, retseptlar va nisbatlarga rioya qilishingiz mumkin, ammo natijada idish ta'msiz bo'lib chiqadi. Sababi nima? Mutaxassislarning ta'kidlashicha, aksariyat hollarda bu sifatsiz tomat pastasi.

Potlet juda pishganoson va tez. Biz go'shtni kichik ingichka bo'laklarga kesib, oshxona bolg'asi bilan bir necha marta har biridan o'tamiz. Bunday protseduradan so'ng go'sht yumshoq va yumshoq bo'ladi va pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi, bu ham katta ortiqcha. Pirzolalarni tuzlang, ozgina qalampir va xushbo'y o'tlar qo'shing.

Sariyog'ni tovaga soling. Eriganda, go'sht bo'laklarini qo'shing. Oltin jigarrang va qarsillab bo'lgunga qadar har ikki tomondan pirzolalarni qovuring. Shundan so'ng, biz avval bir stakan toza sovuq suvda suyultiriladigan tomat pastasini qo'shing. Biz pechkaning ishini past olovga o'tkazamiz va pirzolalarni sousda taxminan o'n besh daqiqa qaynatamiz.

Bu taomga qaynatilgan kartoshka, guruch yoki karabuğday pyuresi bilan xizmat qiling. Tovoqingizga yangi sabzavotlar va xushbo'y ko'katlarni qo'shing.

Qo'ziqorinli kiyik go'shti

G'olib kombinatsiya: kiyik go'shti va yangi shampignonlar. Umuman olganda, go'sht mahsulotlari har doim qo'ziqorin bilan mukammal uyg'undir, kiyik go'shti bundan mustasno emas.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• 500 gramm go'sht.
• 250 gramm champignon qo'ziqorinlari (muzlatilgan emas, balki yangi qo'ziqorinlarni olish yaxshidir).
• Bir katta piyoz.
• Bir-ikkita mayda bekon.
• 150 gramm toza suv (go'sht yoki qo'ziqorinli bulondan foydalanishingiz mumkin).
• Yarim choy qoshiq limon sharbati.
• Tuz.
• Qalampir.

Pazandachilik

Avval go'shtni tayyorlang. Uni ozgina yuvish kerakoqadigan suv, quriting va kubiklarga bo'linadi. Idishning tezroq pishishi uchun go'sht mahsulotlarini katta bo'laklarga bo'lmang. Ammo go'shtni qovurish uchun zarur bo'lgan yog' allaqachon kichik bo'laklarga bo'linadi. Ular aytganidek, qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Piyoz - yarim halqalar.

Toʻgʻralgan piyozni panga yuboring, u yerda allaqachon qizarib ketgan va choʻchqa yogʻi oqadi. Shaffof bo'lguncha qovuring. Piyoz deyarli tayyor bo'lishi bilanoq, go'sht bo'laklarini qo'shing. Biz sekin olov qilamiz, panani qopqoq bilan yopamiz va idishni o'ttiz daqiqa qaynatamiz.

Faqat shundan so'ng go'shtga qalampir va tuz qo'shilishi kerak. Yaxshilab aralashtiramiz. Endi tug'ralgan qo'ziqorinlarni panga soling. Tajribali uy bekalari faqat yangi shampignonlardan foydalanishni tavsiya etadilar. Agar siz muzlatilgan qo'ziqorinlarni olsangiz, pishirish jarayonida ular suv bilan "tarkadi" va bu retseptda bu ortiqcha. Maral go'shti qo'ziqorin bilan yana o'n besh daqiqa pishiriladi.

Pishirishning oxirgi bosqichida limon sharbati va bulon qo'shing. Biz suyuqlik qaynay boshlaguncha kutamiz. Biz olovni o'chiramiz. Ushbu barcha manipulyatsiyalar natijasida siz eng sog'lom kiyik go'shti va xushbo'y champignon qo'ziqorinlaridan tashkil topgan xushbo'y va qoniqarli sousni olasiz. Bu taomga garnitür sifatida qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi berishingiz mumkin.