2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Quritilgan mevalar uzoq qishda haqiqiy najotdir. To'g'ri quritilganda, ular vitamin va minerallarni saqlaydi. Muzlatilganlarga qaraganda ularni saqlash osonroq, chunki ular hajmi qisqaradi va muzlatgichda joy egallamaydi. Bugun suhbatimiz mavzusi quritilgan gilos va ularni quritishning turli usullari.
Rezavorlar tayyorlash
Gilosni tanlang, saralang, poyasini olib tashlang. Kichkina gilosga afzallik beriladi, chunki ular tezroq quriydi.
Rezavorlarni yuving. 1 litr suyuqlik uchun 1 choy qoshiq miqdorida unga soda qo'shib suvni qaynatib oling. Katta idish yoki piyola sovuq suv tayyorlang
Gilosning ustiga sodali qaynoq suv quyib, darhol sovuq suvga soling. Filtrga soling va suyuqlikni to'kib tashlang. Ushbu protsedura blanching deb ataladi. Bu rezavorlar terisini yumshatishga yordam beradi, bu esa quritish jarayonini tezlashtiradi.
Shundan keyin suyaklarni olib tashlashingiz mumkin. Agar siz rezavorlardan faqat kompotlar tayyorlash uchun foydalanmoqchi bo'lsangiz, bu ixtiyoriy. Boshqa hollarda, maxsus moslama, sharbat naychasi, tayoq, naqshli igna bilan olib tashlanishi mumkin bo'lgan chuqurchali gilosdan foydalanish qulayroqdir.soch qisqichi.
Quyoshda quritish
Topqa yoki pishirish varag'iga qalin qog'oz soling. Yuzaga rezavorlarni yoyib chiqing. Tovoqni tashqarida quyoshli joyga qo'ying. Kunduzi rezavorlar nurlar ostida quritilsin, kechasi esa gilosni tom ostiga qo'ying.
Agar siz butun rezavorlarni quritsangiz, jarayon to'rt kun davom etadi. Quritilgan gilos elastik bo'lishi kerak, bosilganda sharbat chiqarmasligi va yuzasi biroz y altiroq bo'lishi kerak.
Agar siz mevalarni yarmiga bo'lsangiz, unda bu vaqtdan keyin ularni 55-60 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yib, u erda 10 soat davomida ushlab turish kerak. Shu bilan birga, quritish tugashidan 2-3 soat oldin haroratni 70-75 darajaga oshirish kerak.
1 kilogramm yangi rezavor mevalardan taxminan 200 gramm quritilgan rezavorlar olinadi.
Pechda quritish
Agar siz rezavorlar tabiiy ravishda quritilishini kutmoqchi bo'lmasangiz, pechdan foydalanishingiz mumkin. Siz mutlaqo bir xil quritilgan gilosni olasiz. Quyidagi retseptni taklif qilamiz.
Shakar siropini tayyorlang: yirtqichlardan 1 litr suv quying, qaynaguncha kuting va asta-sekin (bir qoshiq) 800 gramm shakar qo'shing. To'liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz.
Olovni oʻrtacha darajaga qoʻying. Mevalarni suvga soling va 5-8 daqiqa qaynatib oling. Keyin ularni katta qoshiq yoki qoshiq bilan olib tashlang va filtrga o'tkazing. Mazali gilos siropi yo'qolmasligi uchun buni katta toza idishda qilish tavsiya etiladi. Agar gilos ko'p bo'lsa, bir xil suvdan foydalanib, xuddi shu tarzda to'plamlarda qayta ishlang.
Suyuqlik rezavorlardan toʻliq boʻshab boʻlgach, ularni pishirish qogʻozi solingan pishirish varagʻiga yoying. Uni pechning eng yuqori darajasiga qo'ying, haroratni 165 darajaga qo'ying va rezavorlarni 3 soat davomida ichkarida saqlang. Keyin haroratni 135 darajaga tushiring - ularni ko'proq quriting. Bu 12 soatdan bir kungacha vaqt olishi mumkin.
Pech eshigi quritish vaqtida doimo ochiq qolishi kerak.
Kurutgich
Rezavorlar yuqorida ta'riflanganidek tayyorlanadi. Yagona noziklik shundaki, quritgichdan foydalanganda suyaklarni olib tashlash kerak, chunki himoya qobig'i sinishi kerak. Aks holda, issiq havo ichkariga kirmaydi va quritilganlar o'rniga qaynatilgan gilos olasiz. Siz urug'larni joyida qoldirib, har bir reza mevasini shunchaki shikastlashingiz (ezishingiz, kesishingiz) mumkin, ammo bu mantiqiy emas.
Jarayonning qolgan qismi oddiy: gilos quritgichga yotqiziladi, o'rtacha rejim o'rnatiladi (55-60 daraja). Agar rezavorlar bir-biriga yaqin joylashgan bo'lsa, ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
Quruq gilos tayyor bo'lganda biroz yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak. Agar u qattiq bo'lsa, uni haddan tashqari quriting.
Quruq gilos, birinchi usul
Bu yerda nafaqat quritilgan gilos, balki quritilgan gilos ham bor.
Gilosni odatdagidek tayyorlang. Bir yirtqichlardan shakar va suvni birlashtirib, qaynatib oling. 1 kilogramm gilos uchun 250 gramm shakar va 300 ml suv kerak bo'ladi.
Rezavorlarning yarmini tovaga soling. Suv yana qaynayotganda, idishni qopqoq bilan yoping va qaynatib oling7 daqiqa, keyin rezavorlarni filtrga soling. Qolgan gilos uchun ham xuddi shunday qiling. Agar kerak bo'lsa, suyaklarni olib tashlang.
Suyuqlik to'kib tashlangandan so'ng, rezavorlarni pishirish varag'iga yoki patnisga quriting. Buni qo'llaringiz yoki cımbızlar bilan qilishingiz mumkin - qaysi biri sizga qulayroq bo'lsa. Qog'oz qo'yish yoki sirtni moylash shart emas.
Gilosni ertasiga yoki ertasiga aylantiring.
Sizga kerakli yumshoqlik darajasida quriting. Xonadagi harorat va namlikka qarab, jarayon bir haftadan ikki haftagacha davom etadi. Agar quyoshda joylashtirish imkoni bo'lsa, tezroq.
1 kilogramm yangi rezavor mevalardan taxminan 300 gramm quritilgan rezavorlar olinadi.
Quritilgan gilos, ikkinchi usul
Gilosni tayyorlab, sirlangan idishga soling va shakar seping. Shakarni 1 kilogramm gilos uchun 400-500 gramm olish mumkin - bu rezavorlarning shirinligiga qarab.
Shundan so'ng gilosni bir kunga xona haroratida qoldirib, sharbatini chiqarib oling. Bu vaqtdan keyin rezavorlarni filtrga tashlang. 300 ml suv va 300 gramm shakardan shakar siropini pishiring. Olovdan siropni olib tashlang, ichiga rezavorlarni qo'ying va 5 daqiqa davomida namlang.
Shirin suvdan olingan gilosni pishirish varag'iga bir qavat qilib yoyib, 80 darajada qizdirilgan pechga yarim soatga yuboring.
Rezavorlarni pechdan olib tashlang va ularni xona haroratida toʻliq sovushini kuting. Shundan so'ng, ularni yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring va yarim soat davomida pechga yuboring, lekin allaqachon 70 daraja haroratda.
Ikkinchi quritishdan keyin rezavorlarni yana sovutib oling va 65-70 daraja haroratda 30 daqiqa davomida quritish "sessiyasini" takrorlang.
Quritilgan rezavorlarni saqlash
Quritilgan gilosni uy sharoitida havo oʻtkazmaydigan idishda yoki qopqoqli shisha idishda saqlang. Agar siz idishlarni oldindan sterilizatsiya qilsangiz, undan ham yaxshiroq. Paxta sumkasidan foydalanish maqbuldir, ammo bu quritilgan mevalarning saqlash muddatini qisqartiradi. Plastik qoplardan foydalanmaslik kerak, chunki ular bir muncha vaqt o'tgach gilosni qolipga soladi.
Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun siz matodan kichik qoplarga tuz solib, ularni rezavorlar solingan idishga solib qoʻyishingiz mumkin.
Gilos bir tekis quritilishiga ishonch hosil qiling. Tugallanmagan rezavorlarni tanlang va quriting, aks holda saqlash vaqtida ularda zararkunandalar paydo bo'lishi mumkin, bu butun partiyani buzadi.
Optimal harorat 0 dan 10 darajagacha, shuning uchun quritilgan mevalarni muzlatgichga qo'yish afzalroqdir. Bunday sharoitda quritilgan gilos taxminan bir yarim yil “yashaydi”.
Xona haroratida saqlash muddati bir yilgacha qisqartiriladi. Bunday holda, joylashtirish uchun oshxona kabinetlarining yuqori javonlarini tanlash yaxshidir, chunki u erda havo quruqroq.
Agar siz berryni mato x altaga joylashtirsangiz, uni kuchli hidli mahsulotlardan iloji boricha uzoqroq tuting.
Saqlash vaqtida, ayniqsa suv oqadigan idishlardan foydalanganda, vaqti-vaqti bilan rezavorlardagi xatolarni tekshirib turing.
Quruq gilosning foydalari va zararlari
Retsepti judayam quruq gilosoddiy, nafaqat qishki menyuni diversifikatsiya qiladi, balki uni foydali qiladi. Uning tarkibida C, A, PP vitaminlari, shuningdek, k altsiy, fosfor, rux, kaliy, temir, antioksidantlar mavjud.
Pektinlar organizmdan zararli moddalarni olib tashlaydi, ichak harakatini yaxshilaydi, metabolizmni normallantiradi.
Quritilgan gilos surunkali o'pka kasalliklari va me'da shirasining kislotaligi yuqori bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi. Qandli diabetda uni cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak.
Shunday qilib, quritilgan gilosni qanday tayyorlash va qanday saqlash kerakligini bilib oldik. Ajoyib ishtaha!
Tavsiya:
Gilos likyori: uy qurilishi retsepti
Gilos likyorining qiziqarli retseptini topish endi har qachongidan ham oson, chunki Internetda juda koʻp maʼlumotlar mavjud. Biz har bir kishi hal qila oladigan eng keng tarqalgan ichimlik retseptlarini beramiz
Quritilgan nok: kaloriya, foyda va zarar. Quritilgan armut retsepti
Quritilgan nok turli xil parhez va bolalar menyusi uchun ajoyib imkoniyatdir. Rossiyada bu mahsulot uzoq vaqtdan beri boshqa quritilgan delikateslar orasida stolda sharafli o'rin egallagan. Ammo bizning bobolarimiz yuqoridagi mevalarni juda yaxshi ko'rishlari bejiz emas! Quritilgan nok quritish paytida o'z xususiyatlarini umuman yo'qotmaydi va inson tanasi uchun ajoyib darajada mazali va sog'lom bo'lib qoladi
Quritilgan kolbasa. Quruq quritilgan uy qurilishi kolbasa
Uy sharoitida tayyorlangan quruq quritilgan kolbasa styuardessa nafaqat pishirishda katta tajribaga ega, balki alohida sabr va iroda qatlamiga ega ekanligini ko'rsatadi. Yo'q, bunday mahsulotni tayyorlash qiyin emas. Ammo quruq quritilgan kolbasa haqiqatan ham mazali va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun juda ko'p vaqt va qat'iyat kerak bo'ladi. Faqat shu tarzda sizning natijangiz barcha kutganlardan oshib ketadi
Quritilgan go'sht: uy qurilishi retsepti
Quritilgan go'sht juda to'yimli mahsulot bo'lib, uni yaxshi qadoqlash sharti bilan uzoq vaqt saqlash mumkin. Bunday mahsulotning bir bo'lagi odamga yarim kun uchun etarli. Go'sht asta-sekin oshqozonda shishiradi va hazm qilinadi, ochlik hissi uzoq vaqt davomida paydo bo'lmaydi. Ammo suyuqlikni singdirish jarayoni tufayli ozgina tashnalik bo'ladi, garchi bu tashvishlanadigan narsa emas
Gilos vinosi: to'rtta variantda uy qurilishi retsepti
Vinoning klassik xomashyosi, albatta, uzumdir. Lekin u rezavorlardan ham muvaffaqiyatli tayyorlanishi mumkin. Gilosdan sharob tayyorlashni tavsiya qilamiz. Retsept to'rtta versiyada taqdim etiladi. Ularning har biri o'zining maxsus tarkibi va ish tartibiga ega
