Bug'langan tuz: qazib olish usullari, tarkibi, foydali xususiyatlari, foydalanishning afzalliklari va kamchiliklari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bug'lanadigan tuz muhim ozuqaviy qo'shimcha bo'lib, unsiz ko'plab taomlarni pishirish mumkin emas. Ezilganida, bu mahsulot kichik oq kristallarga o'xshaydi. Stol tuzi tarkibida aralashmalar mavjudligi unga kulrang rang berishi mumkin. Ushbu mahsulotdan foydalanganda uning qanday foyda va zarari borligini bilish juda muhim.

Bug'langan tuz nima

Bu boy tarixga ega keng tarqalgan mahsulot. Bundan tashqari, ko'plab e'tiqodlar va urf-odatlar u bilan bog'liq. Odamlar bug'langan tuzni o'n ming yildan ortiq vaqt davomida ishlatib keladi. Vaqt o'tishi bilan ushbu mahsulotni olish usullari o'zgardi. Dastlab, odamlar o'simliklarni yoqib yuborishdi, avval dengiz suvida yaxshilab namlangan, keyin esa ovqatni kul bilan sepdilar. Biroz vaqt o'tgach, tuz sho'r suvdan qaynatila boshlandi. Qazishmalar davomida eramizdan avvalgi 6-asrda faoliyat yuritgan tuz zavodlari topilgan. e. Bug'langan tuz avval tuzli buloqdan olingan suvni maxsus pechlarda bug'lash orqali olingan.

Bu mahsulot natriy va xlor aralashmasidir. Boshqa soyalarning mavjudligi minerallarning qo'shimcha aralashmalari mavjudligini ko'rsatishi mumkin. Endi tuzni olishning bir necha xil usullari mavjud, xususan:

• sho'r buloqlardan suvning tabiiy bug'lanishi;
• konni ishlab chiqish;
• chuqur koʻllardan qazib olingan choʻkindi tuz;
• galitni sanoat tozalash.

Sotuvda siz turli darajadagi silliqlashning bir nechta turlarini topishingiz mumkin. Bularning barchasi uning ta'mi va xususiyatlariga katta ta'sir qiladi.

Konchilik usullari

Qoʻshimcha bugʻlanish tuzi natriy xlorid eritmalaridan suvni vakuumli kristalizatorlarda bugʻlantirish orqali tayyorlanadi. Bunday eritmalarni olish tuz konlarini sun'iy er osti yuvish orqali erishiladi. Bu asosan 600 m dan ortiq chuqurlikda joylashgan tuz konlarini o'zlashtirishning bir usuli.

Tuz konlarini eritish uchun yanada qulay shart-sharoitlarni ta'minlash uchun ularni ochish qatlamlarning chuqurligigacha amalga oshiriladi. Quduqlar vertikal yoki eğimli bo'lishi mumkin. Tuzni eritib, sho'r suvni olish uchun ular orqali suv beriladi.

Shundan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlik erimaydigan cho'kindilarni olib tashlashdan iborat bo'lgan tozalashga duchor bo'ladi. Tozalangan eritma bir nechta bug'lantiruvchilarni o'z ichiga olgan evaporatatorlarga beriladi. Suv bug'langanda tuz kristallanadi.

Tashqi tomondan turli evaporatorlarda olingan kristallar bir-biridan umuman farq qilmaydi. Farqni faqat mikroskop ostida ko'rish mumkin. Keyinqaynatilgan tuz quritiladi, maydalanadi, qadoqlanadi va qadoqlanadi.

Kimyoviy tarkibi

Bugʻlangan tuzning bir nechta turlari mavjud, xususan:

• tosh;
• yodlangan;
• ftorlangan;
• diet.

Ushbu mahsulotning bir nechta ekzotik navlari ham mavjud. Ovqatlanish tuzi kimyoviy tarkibida 94-99% natriy xloridni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, oz miqdorda kaliy, magniy, ftor, temir, marganets va mis kiradi. Ular turli kasalliklarning oldini olish uchun mahsulotni boyitadi.

Tuzning foydalari

Inson organizmida bu mahsulotni mustaqil ravishda ishlab chiqarish mumkin emas. Uni to'yintirishning yagona yo'li - oziq-ovqat. Bug'langan stol tuzi "Extra" asosiy oziq-ovqat mahsuloti hisoblanmaydi, faqat xushbo'y qo'shimcha hisoblanadi. Shuning uchun uni iste'mol qilish zarurati bo'yicha doimiy tortishuvlar mavjud. Agar ovqatga tuz qo'shmasangiz, u holda tanada natriy etishmasligi bo'lishi mumkin. Natriy ionlari juda muhim, chunki ular quyidagi jarayonlarda ishtirok etadilar:

• kerakli suv balansini saqlash;
• oshqozonda xlorid kislota ishlab chiqarish;
• nerv impulslarini o'tkazish;
• bosim va yurak urish jarayonlarini tartibga solish;
• mushak va suyak toʻqimalarining oʻsishini normallashtirish va faollashtirish.

Ogʻir suvsizlanish holatida shifokorlar muvozanatni tiklash uchun tomir ichiga shoʻr suv kiritadilar. Tuzli vannalar terini tozalash va tonlashga yordam beradi. Shu tarzda siz ko'rinishni yaxshilashingiz mumkin. Har kuni chorak soat davom etadigan 15 ta protsedura kursini o'tkazish kerak.

Odxoh tuzi turli kasalliklarni davolashda ishlatilishi mumkin. Ko'p usullar mavjud, chunki siz uni tashqi vosita sifatida va ichkarida ishlatishingiz mumkin. Teri kasalliklari uchun tuz va sirka losonlari ishlatiladi. Periodontal kasallik bo'lsa, avval tabiiy asalda erigan tish go'shtiga tuz surtishingiz kerak. Bu blyashka va tatarni olib tashlashga yordam beradi. Asal yallig'lanishni bartaraf qiladi va qon ketishini kamaytiradi.

Hasharotlar chaqishi bilan zararlangan joyga asal aralashgan tuz surtish kerak. Ushbu vosita shish va qichishishni bartaraf etishga yordam beradi. Me'yorida tuz yordam berishi mumkin. Eng muhimi, uni qanday qilib to'g'ri qo'llashni bilishdir.

Zararli tuz

Zarar tuzni ortiqcha iste'mol qilishda namoyon bo'ladi. Idishlarni tuzlash yaxshidir, chunki bu ziravorni har doim ta'mga qo'shishingiz mumkin. Tuzdan foydalanishga qarshi ko'rsatma bo'lishi mumkin bo'lgan bir qator kasalliklar mavjud. Bularga quyidagilar kiradi:

• buyrak etishmovchiligi;
• yurak-qon tomir kasalliklari;
• yallig'lanish jarayonlari.

Odatda, bunday hollarda tuzi kam bo'lgan dieta talab qilinadi, undan tuzi yuqori bo'lgan ovqatlar chiqarib tashlanishi kerak. Agar uni nazoratsiz iste'mol qilsa, hatto odam o'lishi mumkin.

Ko'p miqdorda tuz qon tarkibining o'zgarishiga, uning hujayralarining suvsizlanishiga olib kelishi mumkin. Bu olib keladikislorod bilan to'yinganlik jarayonining buzilishi va tana hujayralarining o'limi. Ortiqcha tuzdan xalos bo'lishingiz mumkin, uni tabiiy o'tlar va taomga ziravorlar qo'shadigan ziravorlar bilan almashtiring.

Mavjud hollarda

Oshxona tuzi eng muhim oziq-ovqat qo'shimchalaridan biri bo'lib, ularsiz barcha pishirilgan taomlar yumshoq va mazasiz bo'ladi. Uning ta'mi juda xarakterlidir, lekin siz turli xil aralashmalarga ega bo'lgan noodatiy va ekzotik navlarni ham topishingiz mumkin.

Dagʻal maydalangan tuz eng mazali hisoblanadi, chunki u koʻp mineral va elementlarni saqlaydi. Ammo kichik ziravorlar faqat tashqi jozibali ko'rinishga ega. U barcha foydali mikroelementlardan butunlay mahrum, shuningdek silliqlash va oqartirish uchun kimyoviy moddalar bilan ishlov berilgan.

Tuz nafaqat pishirishda, balki u metallurgiyada rudalarni qovurish va metallarni tozalash uchun ham ishlatiladi. Tashish vaqtida marganets rudasi va koksni saqlab qolish uchun vagonlar tubiga ham sepiladi.

Odxoh tuzi turli xil ovqatlar tayyorlashda keng qo'llaniladi va me'yorida tanaga foyda keltiradi. Biroq, bu ziravor katta miqdorda iste'mol qilinganda, odamga zarar etkazishi mumkin.