Tovuq go'shtidan sovuq ishtaha: g'oyalar, har kuni va bayram stolida retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oilangizni mazali va unchalik qimmat boʻlmagan taom bilan qanday xursand qilishni xohlaysiz. Bu, ayniqsa, bayramlar uchun to'g'ri keladi. Ko'pchilik dasturxonidagi eng mashhur taomlardan biri bu tovuq go'shti. Qovurilgan, qaynatilgan, pechda pishirilgan - juda ko'p variantlar mavjud. Va mehmonlar kelishi uchun qaynatilgan tovuq filesi nima pishirish kerak? Axir, idish nafaqat mazali, balki original ko'rinishga ega bo'lishi kerak. Va agar siz uni tayyorlashga ko'p vaqt sarflashingiz shart bo'lmasa, bu juda yaxshi bo'ladi! Oddiy retseptlari quyida keltirilgan tovuqli idishlar sizning stolingizda munosib o'rin egallaydi. Ularni tayyorlash uchun hech qanday maxsus ingredientlar kerak emas va natija barcha kutganlardan oshadi.

Rojdestvo koptoklari sovuq tovuq tuyadi

O'zining original taqdimoti bilan ajralib turadigan juda oddiy taom. Bu yangi yil dasturxonida ajoyib ko'rinadi.

Buni tayyorlash uchunsizga kerak bo'ladigan gazaklar:

• tovuq filesi - 300g;
• Parmesan pishloq - 100g;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• qora zaytun - 12 dona. (chuqurchali);
• yashil piyoz - bezatish uchun bir nechta patlar;
• yangi arpabodiyon - 1/2 dona;
• mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydalangan qalampir - 1 chimdik;
• tuz - 1 chimdim.

Bunday taomni tayyorlash juda oddiy:

1. Fileni yuving va pishganicha qaynatib oling, salqin.
2. Katta chuqur idishga mayda toʻgʻralgan tovuq goʻshti, maydalangan pishloq va tuxum, mayda toʻgʻralgan ukropni soling.
3. Sarimsoqni pressdan oʻtkazing va idishga soling.
4. Idishga mayonez soling va yaxshilab aralashtiramiz.
5. Yong'oqlarni mayda to'g'rang yoki blender bilan maydalang, alohida plastinkaga soling.
6. Qora dukkakli zaytun mevalari 2 qismga boʻlingan. Kamonni alohida patlarga ajrating.
7. Satin qoshig'i bilan salat massasini oling, kichik to'pni o'rang.
8. Uni yong’oq bo’laklariga soling. Rojdestvo daraxti oʻyinchogʻini bezash uchun yarim zaytun va piyoz patidan foydalaning.

Mazali tovuq go'shti

Xushbo'y, shaffof va juda mazali jelesiz qanday bayramona dasturxon to'la. Agar siz juda yog'li bo'lmagan taomlarni afzal ko'rsangiz, uni tovuq bilan pishirgan ma'qul.

Sizga kerak:

• tovuq sonlari - 3 dona;
• tovuq filesi - 1 dona;
• selderey (ildiz) - 1/2 dona;
• sabzi - 2 dona. (o'rta);
• piyoz - 1parcha;
• piyoz, petrushka - 1/2 sham;
• qora qalampir - 8 no'xat;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qalampir qalampiri - 5 dona;
• ziravor "Jelli uchun" - 1 choy qoshiq;
• Himoloy tuzi - 1,5 choy qoshiq;
• oziq-ovqat jelatini - 6 choy qoshiq. bulonning litriga.

Qanday pishiriladi

Jeleni mazali, xushbo'y va shaffof qilish uchun pishirish qoidalariga rioya qilish kerak:

1. Go'shtni yuving va sovuq suvda 1-2 soatga qoldiring.
2. Bu vaqtdan keyin suvni to'kib tashlang, go'shtni yana yuving va ustiga sovuq suv quying, kichik olovga qo'ying.
3. Selderey va sabzi tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi. Piyoz va maydanozni bir to'plamga bog'lang. Piyozni tozalang va butun holda qoldiring.
4. Suv qaynayotganda, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va barcha sabzavotlarni idishga soling.
5. Ta'mga qarab dafna yaprog'i, qalampir aralashmasi va ziravorlar qo'shing.
6. Go'shtni sekin olovda taxminan 2 soat qaynatib oling, bulonni suzing, jelatin qo'shing.
7. Chuqur idishning tubiga tasodifiy kesilgan go'shtni yoyib, ustiga tovuq bulyonini quying. To'liq qotib qolishi uchun yana muzlatgichga qo'ying.

Agar xohlasangiz, jele kichik qoliplarga bo'linib, tuxum, qaynatilgan sabzi, no'xat, ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Roll

Bundan kam mazali va jelega juda o'xshash shishadagi tovuq rulosi. Uni pishirish ancha oson va tezroq. Ha, va sizga kamroq komponentlar kerak bo'ladi:

• suyaksiz tovuq go'shti (fileta, sonlar, barabanlar) - 1, 5kg;
• yong'oq - 130 g;
• sarimsoq (ixtiyoriy) - 2 chinnigullar;
• jelatin - 40 g;
• tuz, murch va ta'mga qarab turli ziravorlar.

Bu sovuq tovuq ishtahasini tayyorlash juda oson:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Devorlari juda qalin bo'lgan yirtqichlardan oling, go'shtni u erga qo'ying va yog' yoki suv qo'shmasdan, eng kichik olovda taxminan 45 daqiqa qaynatib oling. Tovuq go'shti o'z sharbati bilan qoplangan holda pishirilishi kerak.
3. Bu vaqt oxirida olingan bulonni boshqa idishga quying. Tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Paketda yozilganidek, alohida idishda iliq bulon bilan suyultirilgan jelatin. Go'shtga qo'shing, aralashtiring.
5. Yong'oqlarni quruq tovada qovuring, mayda maydalang, go'shtga qo'shing. Agar siz sarimsoqdan foydalanishga qaror qilsangiz, uni mayda maydalashingiz yoki press bilan maydalashingiz, shuningdek go'sht bilan aralashtirishingiz kerak.
6. Quruq va toza plastik butilkani oling, yuqori qismini kesib oling va go'sht aralashmasi bilan to'ldiring. Sozlash uchun muzlatgichga qo'ying.
7. Butilkani kesib, rulonni olib tashlang. Tost va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Orik va mandarinli tuyadi

Bunday rulonga nima qo'ysangiz, ajoyib sovuq ishtaha olasiz. Quritilgan mevalar, qo'ziqorin, ananas, nok, maydalangan pishloq, qovunli tovuq rulosi - ko'plab variantlar.

Quyidagi komponentlarni tayyorlashingiz kerak:

• tovuq filesi - 3 dona;
• quritilgan o'rik - 7 dona;
• shirin mandarinlar - 3 dona;
• yong'oq yadrolari - 120g;
• maydalangan qalampir, tuz - 1 chimdik.

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich:

1. Mandarinlarni yuving, qobig'ini tozalang va plyonkalarini olib tashlang.
2. Toshsiz olxo'ri, agar mavjud bo'lsa, qaynoq suv quyib, 30 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlang va mevalarni qog'oz sochiq bilan quriting.
3. To'liq bo'lmagan filetani uzunasiga kesib oling. Qatlamni kitob kabi oching, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va yaxshilab uring. Tuz va murch seping.
4. Yong'oqlarni blenderda maydalab, go'sht qatlamiga seping.
5. Ustiga olxo'ri va mandarin bo'laklarini qo'ying. Qolgan yong'oq bo'laklarini ustiga quying.
6. Ehtiyotkorlik bilan chetlarini qattiq rulonga soling. Ish qismini oziq-ovqat plyonkasining bir necha qatlamiga o'rang, qirralarini bog'lang. U konfetga o'xshab qolishi kerak.
7. Bir idishda suv yoki bug'da 30-50 daqiqa qaynatib oling ("konfet" qalinligiga qarab). To'liq sovutib oling va qismlarga bo'ling.

Tovuqli kolbasa

Bundan kam emas mazali taom qaynatilgan tovuq kolbasa. Quyida ushbu taomning retseptini ko‘rib chiqamiz.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 450g broyler filesi;
• 1,5 choy qoshiq 100 ml iliq suvda namlangan tezkor jelatin;
• 2 chimdim. tuz, Himoloy pushti yaxshiroq;
• 1 chimdim qalampir (qora, maydalangan);
• 3 qalampir no'xati;
• 4qoshiq (0,5 choy qoshiq) archa;
• 1,5 choy qoshiq quruq marjoram;
• 0,5 choy qoshiq koriander urug'i;
• 1 choy qoshiq quritilgan loviya;
• 3 chinnigullar sarimsoq (yoki bir chimdim quritilgan sarimsoq);
• oziq folga yoki qayta ishlangan cho'chqa ichaklari.

Pishirish jarayoni

Taomni tayyorlash juda oddiy:

1. Go'shtni maydalang. Uni pichoq bilan mayda to'g'ralgan yoki go'sht maydalagichda maydalash mumkin.
2. Barcha ziravorlarni ohakda maydalagich bilan maydalang yoki kofe maydalagichda maydalang.
3. Sarimsoqni mayda maydalang yoki pressdan oʻtkazing.
4. Ziravorlar go'sht bilan qo'shiladi, namlangan jelatin qo'shiladi, aralashtiriladi.
5. Idishni go'sht massasi bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
6. Masani yana aralashtiramiz va 12-15 soatga muzlatgichga qo'yamiz (bir kechada ham qo'yishingiz mumkin).
7. Ajratilgan vaqtdan keyin massani 8-10 qismga bo'ling.
8. Taxminan 40–50 sm uzunlikdagi oziq-ovqat plyonkasidan kerakli miqdordagi bo'laklarni tayyorlang.
9. Har bir plyonkaga go'sht massasini qo'ying va kolbasa hosil qiling. Filmni konfetga o'xshab o'rang.
10. Har bir kolbasani stolga bir necha marta urib, ortiqcha havoni olib tashlang. Plyonkaning uchlarini bog'lang va to'lg'azish ichiga bir oz bosing.

Endi kolbasalarni qaynatish kerak. Buni ularni 30 daqiqa davomida qaynoq suvga botirish orqali amalga oshirish mumkin yoki siz idishni bug'lashingiz mumkin. Buning uchun er-xotin qozon yoki maxsus qo'shimchali oddiy pandan foydalanish yaxshiroqdir. Tayyor kolbasa darhol kengaytirilishi yoki hech bo'lmaganda kesilishi kerakortiqcha namlikdan qutulish uchun tugaydi. Idish to'liq soviganida, kolbasalarni kesib, xizmat qilish mumkin.

Tovuq go'shti

McDonald's yoki KFCga kamida bir marta tashrif buyurganlarning sevimli taomi, shubhasiz, go'sht nuggetlari. Ma'lum bo'lishicha, siz uyda bunday sovuq tovuqni ishtahani tayyorlashingiz mumkin. Uning ta'mi bundan ham yoqimli bo'lmaydi.

Etarli darajada katta qismini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• 4 tovuq filesi;
• 1,5 choy qoshiq osh tuzi;
• 1 katta chimdim chili kukuni;
• 1,5 choy qoshiq xushbo'y qora qalampir;
• 2 choy qoshiq paprika kukuni.

Xamirni tayyorlash uchun:

• 1, 5 stakan un (yoki undan ko'p xamir konsistensiyasiga qadar);
• 1 stakan sut;
• 2 tuxum;
• 2 choy qoshiq qalampir;
• 3 choy qoshiq shirin qalampir kukuni;
• 2 chimdim tuz;
• 3 choy qoshiq quruq chili kukuni;
• 2 chimdim quritilgan sarimsoq;
• 1,5 choy qoshiq zanjabil kukuni;
• 0,5 choy qoshiq zerdeçal.

Soplash uchun:

• 0, 5 osh qoshiq. un;
• 3 choy qoshiq kraxmal (makkajo'xori yoki kartoshka);
• Qovurish uchun 1 litr kungaboqar yog'i.

Nima qilish kerak

Sovuq tovuq ishtahasini mazali va xushbo'y qilish uchun siz quyidagi algoritmga qat'iy rioya qilishingiz kerak:

1. Go'shtni yuving, mato yoki qog'oz sochiq bilan quriting. O'lchamdagi chiziqlar bilan kesib olingkoʻrsatkich barmogʻi.
2. Zaravorlar aralashmasi, ularga go'sht bo'laklarini seping va 1-2 soatga qoldiring.
3. Xamir uchun barcha masalliqlarni koʻpirtirgich bilan aralashtiramiz, siz ancha qalin massa olishingiz kerak. Kleykovina shishishi uchun idishni xamir bilan 15 daqiqaga qoldiring.
4. Yuqori qirrali yirtqichlardan moyni quying va 160°C ga qadar qizdiring. Kelajakda go'sht bo'laklari yonib ketmasligi uchun haroratni kuzatib borish kerak, lekin ichkarida bir tekis qovuriladi.
5. Alohida chuqur idishda un va kraxmalni aralashtiring.
6. Go'sht bo'laklari xamirga botirib, kraxmalli unga o'raladi. Tovuq bo'laklarini qisqich bilan oling, ortiqcha ustini silkitib oling va chuqur yog'ga soling.
7. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'oz sochiq ustiga yoying.

Ajoyib ishtaha!