Qalmoq choyi: foyda va zarar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qalmoq choyi qanchalik foydali va uni qanday to'g'ri pishirish kerak? Taqdim etilgan maqolada ushbu mahsulotga oid ushbu va boshqa savollarga javob berishga harakat qilamiz. Shuningdek, siz bunday ichimlikning inson tanasiga zarar etkazishi mumkinmi yoki yo'qmi, uni laktatsiya davrida ishlatish mumkinmi yoki yo'qligini bilib olasiz.

Sutli ichimliklar haqida umumiy ma'lumot

Qalmoq choyi - boy tarixga ega ichimlik. U Osiyo ko‘chmanchi xalqlariga sadoqat bilan xizmat qilgan. Bugungi kunda uning foydalari zamonaviy olimlar tomonidan isbotlangan.

Tuz, sut va sariyog 'qo'shilgan qalmiq choyi qattiq ayozlarda sizni isitadi va chidab bo'lmas jaziramada tetiklashtiradi. Bunday ichimlik uy nonidan tayyorlangan tost bilan birlashtirilganda, to'liq nonushta yoki hatto tushlik o'rnini osongina almashtirishi mumkin.

Qalmoq choyining siri nimada? Bu haqda hoziroq aytib beramiz.

Mazali sutli ichimlikning tarkibi

Qalmoq choyi inson organizmiga qanday foydali? Ushbu noodatiy ichimlikning tarkibi o'ziga xosdir. Pishirgandan keyin ham yashil choy uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lgan barcha vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlaydi. Undashifobaxsh taninlar, tetiklantiruvchi kofeinlar, shuningdek, katexinlar kabi salomatlik va yoshlikning "qo'riqchilari" mavjud.

Choyni tayyorlash jarayonida qo'shiladigan ingredientlar (sariyog ', sut va osh tuzi) tufayli uning tarkibida juda ko'p ftor, kaliy va yod, shuningdek, natriy va marganets mavjud. Bundan tashqari, bu ichimlik C, K, B va PP kabi vitaminlarga boy. Bundan tashqari, tarkibida nikotinik kislota ham mavjud.

Qalmoq choyining inson organizmiga ta'siri

Qalmoq choyi inson organizmiga qanday ta'sir qiladi? Bu ichimlikning foydalari shubhasiz.

Ma'lumki, to'liq sut har doim ham inson tanasi tomonidan to'g'ri hazm bo'lmaydi. Bu, ayniqsa, kattalar uchun to'g'ri keladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, yashil choy ushbu mahsulotning so'rilishini osonlashtiradi. Shuning uchun uni hatto keksa odamlarga ham tavsiya qilish mumkin.

Oʻz navbatida ushbu ichimlik tarkibiga kiruvchi toʻliq sut tayyor choy tarkibidagi alkaloidlar va kofeinning zararli taʼsirini yumshatadi. Bu ayniqsa muhimdir, chunki klassik qalmiq choyi uchun faqat eski choy barglari yig'iladi. Shu bilan birga, ular hatto fermentatsiyaga ham duchor bo'lmaydilar, bu juda kuchli ichimlikka hissa qo'shadi.

Shuningdek, shuni ta'kidlash kerakki, to'liq sut va choy bir-biri bilan reaksiyaga kirishib, oqsillar, yog'lar, minerallar va vitaminlarning maxsus kompleksini hosil qiladi.

Bundan tashqari, bu ichimlikda sariyog 'tarkibiga kiruvchi tabiiy xolesterin mavjud. U miyani oziqlantiradi, shuningdek, suyaklar, teri, soch va vitaminlar bilan ta'minlaydiko'zlar.

Emizgan onalar choy ichishi mumkinmi?

Laktatsiya uchun qalmiq choyi juda tez-tez ishlatiladi. Shifokorlarning fikriga ko'ra, sutli har qanday qora choy kabi, bu ichimlik ona sutining sifatini yaxshilaydi, shuningdek, uning hajmini oshiradi. Shuning uchun uni tug'ruqdan keyin sut "yo'qotgan" zaif jins vakillari uchun ishlatish tavsiya etiladi.

Ichimlikning foydali xususiyatlari

Qalmoq choyi qanday xususiyatlarga ega? Ushbu ichimlikning foydalari va zarari ko'plab mutaxassislar o'rtasida bahs-munozaralarga sabab bo'lmoqda.

Bu ichimlikning kontrendikatsiyasi haqida biroz keyinroq gaplashamiz, ammo endi uning ijobiy xususiyatlari haqida gapiraylik.

Demak, qalmiq choyi quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

• aqliy faoliyatni faollashtiradi, ohangni mukammal darajada oshiradi va ortiqcha ishning barcha belgilarini yo'q qiladi;
• emizgan onalarda laktatsiyani oshiradi;
• ortiqcha funtni ketkazadi, metabolizmni rag'batlantiradi va to'yintiradi;
• yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga qarshi kurashadi;
• qon shakarini tartibga soladi (diabetli bemorlar uchun ideal);
• sovuqdan saqlaydi va immunitetni mustahkamlaydi;
• hazm qilish trakti uchun yaxshi (oshqozon, zaharlanishni davolaydi va gazni kamaytiradi).

Ichimlikni qanday qilib foydaliroq qilish mumkin?

Qalmoq choyining foydali xususiyatlarini oshirish uchun unga turli xil ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi. Misol uchun, chinnigullar bu ichimlikni aylantiradizararli bakteriyalarni o'ldiradigan, isitmani tushiruvchi va tomoq og'rig'ini davolovchi sovuqqa qarshi kokteylda.

Unga bir necha chimdim muskat yongʻogʻi qoʻshsangiz, immunitetingizni oshirasiz, revmatizmni davolaysiz va asab tizimini mustahkamlaysiz.

Qora murchli qalmiq choyi odamga ichak trakti faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek, samarali ekspektoran vazifasini bajaradi va qon tomirlarini tozalaydi.

Choy tanlovi

Doʻkon peshtaxtalarida qalmoqcha choy paketlarini tez-tez uchratish mumkin. Mutaxassislarning fikricha, bu tarzda qadoqlangan ichimlik har doim ham sifat va xavfsizlikning barcha talablariga javob bermaydi. Axir, juda tez-tez beparvo tadbirkorlar bunday mahsulotga turli xil lazzatlar va lazzat kuchaytirgichlarni qo'shadilar. Keyinchalik, ichimlikdan foydalanish oshqozon va ichakning buzilishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun biz qalmiq choyini o'zingiz tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Qoidaga ko'ra, uni tayyorlash uchun g'ishtli yashil choy ishlatiladi. Ammo bunday bo'lmasa, siz odatdagi choy barglaridan foydalanishingiz mumkin. Ayni paytda asosiy narsa choyga nafaqat o'ziga xos hid va ta'm, balki noyob shifobaxsh xususiyatlarni beruvchi qo'shimcha ingredientlardan foydalanishni unutmaslikdir.

Klassik qalmiq choyi: qanday pishiriladi?

Koʻpchilik biladi, lekin koʻrib chiqilayotgan ichimlikning pishirish variantlari koʻp. Klassik choy uchun siz foydalanishingiz kerak:

• slab yashil choy - taxminan 200 g;
• sovuq ichimlik suvi - 2 l;
• oʻrtacha yogʻli krem (yaxshiroq10% foydalanish - 1,5 l;
• yangi sariyog '- kamida 50 g;
• stol tuzi - ta'mga qo'shing (taxminan bir shirin qoshiq);
• qora qalampir no'xati - taxminan 5 dona;
• muskat yong'og'i - ta'mga qo'shing.

Pishirish jarayoni

Bu ichimlikni tayyorlash uchun slab yashil choyi biroz maydalanadi va katta yirtqichlardan solinadi. Keyin sovuq suv bilan quyiladi va pechka ustiga qo'yiladi. O'rtacha olovda ichimlik qaynaguncha pishiriladi. Keyin olov minimal darajaga tushiriladi va ¼ soat qaynatiladi. Shu bilan birga, barcha paydo bo'lgan choy barglari choy yuzasidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng skovorodkaga qaymoq quyiladi. Ular bilan choy sekin olovda yana 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin idishlarga sariyog 'va osh tuzi solinadi va qora murch tashlanadi.

Qalmoqcha choyini pechdan olib tashlagach, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Shu bilan birga, u qopqoq bilan mahkam yopiladi. Nihoyat, ichimlikka bir necha chimdim muskat yong'og'i qo'shiladi va stakanlarga quyiladi.

Qalmoqcha choyini to'liq sut bilan qanday tayyorlash mumkin?

Agar koʻrib chiqilayotgan ichimlik taklif etilgan mehmonlar uchun emas, faqat siz va oila aʼzolaringiz uchun moʻljallangan boʻlsa, uni kichikroq hajmda tayyorlash kerak.

Bu choyni sutli tayyorlash uchun bizga kerak:

• qaynatilgan suv - taxminan 700 ml;
• to'liq sigir suti - kamida 400 ml;
• muskat yong'og'i - 2 dona;
• yaxshi sifatli sariyog '- 1,5 kattaqoshiqlar;
• uzun bargli qora choy - kamida 20 g;
• stol tuzi - taxminandesert qoshiq (ta'mga qo'shing).

Pishirish usuli

Qalmoq choyini sut bilan tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Avvalgi holatda bo'lgani kabi, uni pishirish uchun chuqur idish ishlatiladi. Unga oddiy ichimlik suvi quyiladi, olovga qo'yiladi va isitiladi. Keyin uzun bargli qora choy idishlarga quyiladi va qaynatiladi.

Suyuqlik qaynay boshlagandan keyin olov minimal darajaga tushiriladi va idishga osh tuzi solinadi. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, keyin ularga to'liq sut quyiladi va hamma narsa yana qaynatiladi.

Choyni sifatli sariyog 'va tug'ralgan muskat yong'og'i bilan tugating. Barcha ingredientlar katta qoshiq bilan aralashtiriladi, taxminan 3 daqiqa qaynatiladi va pechdan chiqariladi. Keyin ichimlik qopqog'i bilan yopiladi va uni ¼ soatga qoldiring. Shundan keyingina u stakanlarga quyiladi va dasturxonga tortiladi.

Xushbo'y va quyuq ichimlik tayyorlang

Quyidagi mahsulotlar quyuq qalmiq choyini tayyorlash uchun ishlatiladi:

• uzun bargli qora choy - taxminan 100 g;
• qaynatilgan suv - taxminan 1,5 l;
• to'liq sut - kamida 2 l;
• sariyog '- taxminan 100 g;
• bug'doy uni - 3 ta katta qoshiq;
• qora qalampir no'xati - taxminan 7 dona;
• lavrushka - 2 barg;
• stol tuzi - shirin qoshiq.

Qanday pishiriladi?

Bunday qalin va xushbo'y ichimlikni tayyorlash uchun uzun bargli qora choy mayda maydalanib, sovuq suv bilan quyiladi. Keyin uni o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Haroratni pasaytirgandan so'ng, ichimlik yana 10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, unga osh tuzi va oldindan qizdirilgan sut qo'yiladi. Choyni taxminan 5 daqiqa qaynatgandan keyin unga sariyog ', shuningdek, oldindan qovurilgan bug'doy uni va ziravorlar qo'shiladi.

Ichimlikni pechkadan olgandan so'ng, qopqog'i bilan yoping va 13 daqiqa qaynatib oling. Oxirida u stakanlarga quyiladi va mehmonlarga taqdim etiladi.

Ichimlik zarari

Qalmoq choyi deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. U bolalar, qariyalar va emizikli onalar tomonidan ishlatilishi mumkin. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ushbu ichimlikni qabul qilish individual intoleransga ega bo'lganlar uchun taqiqlangan bo'lishi mumkin.

Qalmoq choyi laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir deb aytmaslik mumkin emas. Shuningdek, xolelitiyoz uchun dietangizga sut yoki sariyog 'bilan ichimlikni kiritmaslik tavsiya etiladi. Shifokorlarning fikriga ko'ra, qalmiq choyi, ayniqsa kuchli qaynatilgan, toshlarning harakatlanishiga osonlik bilan yordam beradi.

Boshqa hollarda, bu ichimlikdan foydalanish nafaqat taqiqlanadi, balki rag'batlantiriladi (albatta, sabab bilan).

Xulosa qilish

Endi siz Qalmoq choyi qanday tayyorlanishini va qanday foydali xususiyatlari borligini bilasiz. Ushbu ichimlikni har kuni o'rtacha dozalarda ichish orqali siz sezilarli bo'lasizumumiy salomatligingiz va farovonligingizni yaxshilang.