2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Choy - kim uni yoqtirmaydi? Hech bo'lmaganda bir kunni bu xushbo'y va iliq ichimlikdan bir stakan ichmasdan tasavvur qilish qiyin. Choyning eng keng tarqalgan turlari xitoy va hind. Biz bu mamlakatlarning mahsulotini o'ziga xos sifati bilan sevib qoldik. Rossiyada kamroq tarqalgan qo'shni mamlakatlar navlari - quyoshli Gruziya.
Gruziyada choy yetishtirish
Hatto chor hukmronligi davrida ham ular imperiyada oʻzlari choy yetishtirishga harakat qilishgan, chunki choy ichish modasi mamlakatda uzoq vaqtdan beri ildiz otgan. Va ko'pchilik o'z plantatsiyalariga ega bo'lishni orzu qilgan. Sanoat hajmida gruzin choyi birinchi bo'lib Gruziya hududiga kirib, mahalliy ayolga uylangan asirlikdagi ingliz tomonidan yetishtirildi. Bungacha, na boy er egalari, na cherkov xodimlari tomonidan choy butalarini o'stirishga urinishlar muvaffaqiyatli bo'lmagan.
1864 yilgi choy ko'rgazmasida "Kavkaz choyi" birinchi marta keng ommaga taqdim etilgan, ammo sifati past bo'lgani uchun unga Xitoydan mahsulot qo'shish kerak edi.
Gruzin choyi sifatini yaxshilash
Yigirmanchi asrning boshlarida ular choy barglarini etishtirish va yig'ish texnologiyasi ustida jiddiy ishlay boshladilar. bor edigruzin choyining yuqori navlarini yaratdi. Bular "Dyadyushkinning choyi", "Zedoban", "Bogatyr" va "Kara-Dere". Ularning tarkibiga ko'proq choy kurtaklari (maslahatlar) qo'shildi. Texnologiyani takomillashtirish orqali ular eng yaxshi Xitoy navlari bilan sifat uchun kurashda dadil raqobatlasha olishdi.
Sovet choyi
Sovet hokimiyati davri kelganda, gruzin choyi alohida e'tibor sohasida edi. 1920 yilda Gruziyaning deyarli barcha hududida ishlab chiqarishni ko'paytirish va xorijiy ichimliklardan butunlay voz kechish uchun plantatsiyalar yaratildi. Choy yig'ish texnologiyasi, sifati va hajmini yaxshilash uchun butun ilmiy tashkilotlar tashkil etildi. 1970 yilga kelib, xushbo'y barglarning to'plami eng yuqori cho'qqisiga chiqdi - endi ularni boshqa mamlakatlarga eksport qilish uchun yuborish ham mumkin edi.
Choyning yomonlashishi
Ammo, kollektsiyaning ko'payishi bilan sifat sezilarli darajada kamaydi. Gruzin choyi endi to'g'ri tanlanmaydi, miqdorni ta'qib qiladi va choy yig'uvchilar yangi barglarni tanlamaydilar, lekin inson qo'llari kabi emas, balki hamma narsani ketma-ket olib ketishadi. Shu sababli, quruq eski barglar kompozitsiyaga kira boshladi, kurtaklari soni ham kamaydi.
Yaproqni quritish texnologiyasi ham oʻzgardi - ikki marta quritish oʻrniga faqat bir marta qurita boshlashdi, keyin choy issiqlik bilan ishlov berishdan oʻtdi, buning natijasida xushboʻyligi va taʼmi yoʻqoldi.
SSSR hayotining so'nggi yillarida nomdagi ishlab chiqarish ikki baravar kamaydi, hatto hammasi ham emas.mahsulot iste'molchilarga yetdi - yarmi faqat qayta ishlashga ketdi. Shunday qilib, bir vaqtlar mashhur bo'lgan gruzin choyi past navli mahsulot unvonini oldi, faqat eng yaxshisi yo'qligida mos keladi.
Krasnodar choyi
Odamlar shunchaki buyuk davlat hududida yigʻilgan choyni sotib olishni toʻxtatdilar. Hind choyi eng mashhur bo'ldi, gruzin choyi esa do'konlar va omborlar javonlarida chang to'plashda davom etdi. Shoshilinch ravishda alternativani o'ylab topish kerak edi, chunki butun plantatsiyalar g'oyib bo'ldi, ishchilar to'laydigan hech narsasi yo'q edi. Choy to'polon bo'lyapti.
Ammo, ma'lum bo'lishicha, hamma narsa oddiy! So'zlar bilan: "Oh, biznikilar qaerda yo'qolmadi!" - zavod hind va gruzin choyini aralashtirib yubordi. Shunday qilib, SSSRning eng yaxshi mahsulotlaridan biri Krasnodar choyi yaratildi. Uning ta'mi sof gruzinnikidan sezilarli darajada farq qilar edi va narxi xorijiy ichimliklarnikidan ancha past edi.
Gruzin choyi
SSSR davridagi gruzin choyining birorta navi bizning davrimizga etib bormagan. Qayta qurish paytida plantatsiyalar tashlab ketilgan va qarovsiz qolgan, choy butalari nobud bo'lgan. Hozir ishlab chiqarilayotgan bu navlar ishlab chiqarishning boshida yetishtirilgan birinchi navlardan yomonroq, lekin SSSRning oxirgi yillarida ishlab chiqarilganidan ancha yaxshi.
Hozirgi vaqtda ikkita eng yaxshi tur mavjud, ularning ishlab chiqaruvchilari Samaya va Gurieli. Ushbu choylar zamonaviy bozorda o'zlarini yaxshi isbotladilar, o'rta sifatli yoki birinchi navli mahsulot unvonini munosib ravishda oldilar (eng yuqori bilan aralashtirmang). Ta'mi jihatidan hind, xitoy va ingliz navlaridan biroz yomonroq.sifatlarga ega, ammo bu choylarning narxi hozircha jozibadorroq.
Gruzin choyining qayta tiklanishi endigina boshlandi, umid qilamizki, tez orada u eng yuqori sifatli mahsulot sifatida oʻzining avvalgi mavqeini egallab, taʼmi va xushboʻyligining oltin oqimi bilan hayotimizga kirib boradi.
Tavsiya:
Qahva: navlari va navlari. Sevimli retseptlar
Tabiiy kofe - bu ichimlik bo'lib, usiz dunyo aholisining ko'pchiligi hayotni tasavvur qila olmaydi. Ushbu mo''jizaviy mahsulot, choydan farqli o'laroq, barcha mamlakatlarda va barcha qit'alarda iste'mol qilinadi. Bu ichimlik ertalab ko'ngilni ko'tarish uchun ichiladi, u hurmatli mehmonlarni qabul qilish xonalarida va biznes muzokaralarida e'tibordan chetda qolmaydi
Dian Hong choyi: ichimlikning navlari va foydali xususiyatlari
Yerda hayot mavjud boʻlgan davrda odamlar koʻplab ichimliklar tayyorlashni oʻrgandilar. Ular orasida choy yetakchi o'rinni egallaydi. Ko'pgina davlatlar ushbu mahsulotni etishtirish va etishtirish bilan shug'ullanadi. Xitoyda ishlab chiqarilgan choy mahsulotlari eng katta talabga ega. Va barcha xitoy choylari orasida eng mashhuri Dian Hong - Yunnan qizil choyidir
Gruziya gazaklari: navlari va eng mazali retseptlari
Gruzin gazaklari xalqimiz orasida azaldan mashhur boʻlib kelgan. Boy ta'mi, yorqin va achchiq xushbo'yligi tufayli baqlajon, karam va boshqa taomlar iste'molchilarning qalbini zabt etdi, shuning uchun kamdan-kam uchraydigan bayramona dasturxon ularsiz
Brook Bond choyi: navlari, foydalari va sharhlari
Unilever kompaniyasiga birlashgan ikki davlat - Angliya va Gollandiyaning birgalikdagi ishi dunyoga mashhur "Bruk Bond" choyini taqdim etdi. Brend yillar davomida o'zini faqat eng yaxshi tomondan isbotladi. Brook Bond sifati uchun qadrlanadi, garchi uning ta'mini asl deb hisoblash mumkin emas
Asalning qanday navlari bor? Asalning quyuq, oq va noyob navlari. Qaysi xilma-xillik eng foydali?
"Asal" juda g'ayrioddiy ma'noga ega - tarjimada bu so'z qandaydir sehrli xususiyatlarga ega bo'lgan sirli, sirli narsani anglatadi. Va bu ajablanarli emas, chunki bu mahsulot har qanday kasallikni davolay oladi, jiddiy kasalliklarga dosh beradi, shuningdek, hayotiylik, go'zallik va donolikni beradi. Asalning qanday navlari bor? Bu savolga javob batafsil bo'ladi, chunki bu mahsulot ham kelib chiqishi va qo'llanilishi texnologiyasiga qarab tasniflanadi
