2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yerda hayot mavjud boʻlgan davrda odamlar koʻplab ichimliklar tayyorlashni oʻrgandilar. Ular orasida choy yetakchi o'rinni egallaydi. Ko'pgina davlatlar ushbu mahsulotni etishtirish va etishtirish bilan shug'ullanadi. Xitoyda ishlab chiqarilgan choy mahsulotlari eng katta talabga ega. Va barcha xitoy choylari orasida eng mashhuri Dian Hong - Yunnan qizil choyidir. Ko'p odamlar, aslida qizil bo'lsa, qora deb o'ylashadi. Mahsulot bozorda faqat o'tgan asrning boshlarida paydo bo'lgan, ammo u allaqachon tetiklantiruvchi infuziyalarning ko'plab tarafdorlarini sevib qolgan.
Afsonaviy choy haqida umumiy ma'lumot
Choy butalari Xitoyning Yunnan provinsiyasining janubiy qismida oʻsadi. Mahsulot ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarish quvvatlarining asosiy qismi xuddi shu hududda to'plangan. Ichimlikning yakuniy sifati undagi "oltin buyraklar" ning qismiga bog'liq. Dian Hong narxi ham bu ko'rsatkichni belgilaydi.
Choy faqat Yunnan provinsiyasida olinadi. Tonik nomining kelib chiqishi o'tib ketadiikki ming yil avval, qadimgi Dian shohligi davrida.
Mashhur choyni tayyorlash uchun faqat yosh kurtaklar va barglardan foydalanish odatiy holdir. Hosil butun yil davomida olinadi, lekin eng yuqori sifatli hosil kuzda olinadi. Katta bargdan o'ralgan kichik "choy" hosil bo'ladi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu juda mashaqqatli jarayon va shuning uchun Dian Xong eng yuqori sifatli xitoy choyi hisoblanadi.
Tayyor qizil choy ajoyib jigarrang-oltin rangga ega. U bir vaqtning o'zida findiq, bodom va asal gulchanglarining hidiga o'xshaydi va yog'ochning an'anaviy yumshoqligidan kelib chiqadigan tortli ta'mga ega.
Ishlab chiqarish jarayoni
Oʻrim-yigʻimdan keyin choy barglari quyoshda biroz quritiladi. Buning uchun mato tokchalariga Dian Hong quruq choyi qo'yiladi. Bu toza havo barglar orqali erkin o'tishi uchun amalga oshiriladi. Quritish uchun eng yaxshi harorat 20-24 daraja.
Ba'zan barglar maxsus kameralarda quritiladi. Ammo quyoshda quritish choyni yanada nozik ta'mga beradi. Quritish jarayoni tugagandan so'ng, barglar o'raladi va fermentatsiya uchun qo'yiladi. Fermentatsiya yuqori namlik va past haroratlarda sodir bo'ladi.
Har xillari
Dian Hong qizil choyi quyidagi tasnifga ega:
- Dian Xong Sui Cha maydalangan mahsulot emas. Turli xilligi har xilzich tuzilish, qora porloq porloq soya va maydalangan barglar bilan. Infuzion qizil rang bilan ajralib turadi. Tetiklantiruvchi ta'mga ega kuchli shaffof ichimlik.
- Dian Xong Mo Cha - qo'pol qumga o'xshash kukunli mahsulot. Yorqinligi bilan quyuq qora rangga ega. Tayyor infuzion to'q qizil rangga va kuchli ta'mga ega bo'ladi.
- Dian Hong Gongfu Cha - bu choy butasi ko'rinadigan tuklar bilan qoplangan qalin va kuchli barglarga ega. Tayyor infuzion shaffof va qizil rangda.
- Dian Xong Ye Cha - barglari - uchi o'tkir va uzun uchi bilan mahkam o'ralgan. Barglari tuklar bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Infuzionning xushbo'yligi kuchli, biroz tortiq.
- Dian Hong Pian Cha - mahsulot shakli pichoq yoki ventilyatorga o'xshaydi.
Iloji bo'lsa, bu noyob ichimlikning har bir turini tatib ko'ring, chunki ularning har biri o'ziga xos tarzda ajoyib va hayratlanarli. Har bir turdagi mahsulot sof shaklda taqdim etilsa yaxshi bo'ladi: bir navning choy barglari orasida boshqasining choy barglari bo'lmasligi uchun. Faqat bu holatda siz ichimlikdan to'liq zavq olishingiz mumkin.
Foydali xususiyatlar
Dian Hong choyi juda foydali xususiyatlarga ega. Bu karies rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, qon bosimini normallantiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Ichimlik inson tanasini isitadi, tetiklashtiradi va tonlaydi.
Choy ham ajoyib bog'lovchi xususiyatlarga ega. Bu jismoniy va psixologik xarakterdagi charchoqni yo'q qiladi, yanada dinamik aqliy faoliyatga yordam beradijarayon, yurak mushaklari faoliyatini normallantiradi, xotirani yaxshilaydi va qon oqimini tezlashtiradi.
Bu kompozitsiya ajoyib diuretik hisoblanadi. Ichimlik buyrak toshlari bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi. Choy tarkibidagi polifenollar tufayli yallig'lanish jarayonlarini yo'q qiladi va ko'plab kislotalar xavfli bakteriyalarni yo'q qiladi.
Pivo tayyorlash xususiyatlari
Dian Xongni harorati 85-95 darajaga yetadigan suv bilan bug'lash tavsiya etiladi. Choyni uch daqiqadan ortiq pishirmaslik kerak. Yuz mililitr suv uchun siz ikki yoki uch gramm quruq choy barglarini qo'yishingiz kerak. Shunday qilib, bir stakan uchun sizga taxminan besh gramm mahsulot kerak bo'ladi. Ichimlikni tayyorlash uchun chinni idishlardan foydalanish odatiy holdir.
Choy tayyorlashda choy barglari miqdorini oshirib yubormaslik kerak, chunki barglarning ko'pligi tayyor ichimlikka juda achchiq ta'm beradi, bu esa mahsulotning umumiy taassurotini buzishi mumkin.
Tavsiya:
Atirgul choyi: ichimlikning foydali xususiyatlari va foydalari
Chiroyli atirgullarda juda ko'p efir moylari mavjud. Ular asosan kosmetologiyada va parfyumeriya ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Ammo bir muncha vaqt davomida ular pishirishda ham qo'llanilmoqda. Atirgul suvi ko'plab sharqona shirinliklarning bir qismidir, ular aytganidek, ularsiz ta'mi bir xil bo'lmaydi
Keniya choyi: ichimlikning tarixi va xususiyatlari
Keniya choyining tarixi. Turlarning xususiyatlari. Nuri va Jambo choyining tavsifi. Keniya choyini qanday tayyorlash mumkin? Ichimlik haqida qiziqarli ma'lumotlar
Maluna barglari choyi. Ichimlikning foydalari va uning xususiyatlari
Maluna barglarining qanday foydalari bor? Ichimlikdan foydalanish uchun ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar. Qaynatma uchun xom ashyoni tayyorlash. Malina barglaridan mazali va foydali choyni qanday tayyorlash mumkin?
Feyxoa qanday foydali va qanday kasalliklar uchun? Feijoa mevasi: foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, fotosuratlari va retseptlari. Feijoa murabbo: foydali xususiyatlari
Bir necha yil oldin do'kon peshtaxtalarida Bektoshi uzumiga o'xshash rezavorlar paydo bo'lganda, odamlar uzoq vaqt ularni sotib olishga ikkilanishgan. Ammo, buni tushunib, bir marta sinab ko'rgandan so'ng, ular ularni oddiy meva deb hisoblashni boshladilar, uning nomi feyxoa. Vaqt o'tishi bilan feyxoa foydali ekanligi ma'lum bo'ldi
Asalning qanday navlari bor? Asalning quyuq, oq va noyob navlari. Qaysi xilma-xillik eng foydali?
"Asal" juda g'ayrioddiy ma'noga ega - tarjimada bu so'z qandaydir sehrli xususiyatlarga ega bo'lgan sirli, sirli narsani anglatadi. Va bu ajablanarli emas, chunki bu mahsulot har qanday kasallikni davolay oladi, jiddiy kasalliklarga dosh beradi, shuningdek, hayotiylik, go'zallik va donolikni beradi. Asalning qanday navlari bor? Bu savolga javob batafsil bo'ladi, chunki bu mahsulot ham kelib chiqishi va qo'llanilishi texnologiyasiga qarab tasniflanadi
