Dal nima va u qanday tayyorlanadi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oziq-ovqat er yuzida hech kimsiz yashay olmaydigan narsalardan biridir. Ko'pchilik dietani tuzadi va uni ma'lum vaqt davomida saqlaydi, lekin siz yangi narsalarni xohlaydigan vaqt keladi. Boshqa mamlakatlarning taomlari ovqatni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Misol uchun, hind taomlari ta'mi jihatidan juda qiziqarli va tayyorlanishi oson. Ko'pchilik nima bergani bilan qiziqadi. Aslida, bu sharqiy mamlakatning mashhur va mazali taomlaridan biridir. Bu qaynatilgan dukkaklilarga asoslangan an'anaviy achchiq sho'rva.

Taomning kelib chiqishi

Dal sho'rvasi Hindistonning milliy taomidir, uni tayyorlash juda oson, ta'midan xohlagancha bahramand bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, u juda ko'p foydali moddalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Misol uchun, sho'rva juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi va turli ingredientlar bilan birlashtirilishi mumkin. Unga ko'pincha pomidor, sarimsoq, limon sharbati, kokos suti, karri va boshqalar qo'shiladi.

Dal nima ekanligini tushunish uchun taomning nomini ochish kifoya. Bu "loviya" degan ma'noni anglatadi. Shunday qilib, pishirishni boshlagan Hindiston aholisi bu o'simlikning sevimli navlarini tanlaydilar va uni haqiqiy oshpazlik asariga aylantiradilar. Ko'pincha pyure sho'rvani Pokiston kabi joylarda topish mumkin. Bangladesh, Shri-Lanka, Neapol va bu zamonaviy xato, chunki har bir mamlakatda ajoyib taom tayyorlash kerak. Bu sog'lom, oddiy va juda mazali. Issiq sho'rva har xil usulda tayyorlanishi mumkin, faqat o'zingizga mos keladiganini tanlashingiz kerak.

Oshning mohiyatini berdi

Nima berdi degan savol bilan birga yana bir savol tug'iladi. Uni qanday pishirish kerak? Xulosa shuki, sabzavotli loviya qaynatilgan bo'lishi kerak, shunda hamma narsani pyuresi bilan aralashtirish mumkin. Tabiiyki, idishga ziravorlar qo'shilishi kerak - bu hind oshxonasining ajralmas tarkibiy qismidir. Shunday qilib, pishirilgan loviya har qanday go'shtni (vitamin tarkibi bo'yicha) o'rnini bosadi va atrofdagilarni oziqlantiradi. Hindiston hamma vegetarianizm tamoyillariga amal qiladigan mamlakat, shuning uchun odamlar sho'rva tayyorlashga ko'p vaqt sarflashgan.

Bundan tashqari, loviya navlari juda ko'p ekanligi qiziq, ammo qizil navlarga afzallik beriladi, keyin yashil va qora mevalar. Yozda, tashqarida juda issiq bo'lganda, dal sho'rva yeyish eng foydalidir. Taom mukammal darajada to‘ydiradi, qishda esa isinish imkonini beradi.

Pishirishning asosiy qoidasi

Muayyan qoidalar va tamoyillarga amal qilish kerak. Birinchisi, loviya tayyorlash. Pishirishdan oldin mevalar namlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, sariyog '(sariyog'dan) qilish kerak. Va nihoyat, hind oshpazlari va mahalliy aholi ziravorlarni loviyaga qo'shishdan oldin qovuradilar. Sabzavotlarga kelsak, sho'rvaga sabzi, piyoz, sarimsoq, chili qalampiri, pomidor, koriander, gulkaram qo'shilishi mumkin.karam va boshqalar. Aslida, hech qanday maxsus cheklovlar yo'q, oshpazning o'zi taom uchun ingredientlarni tanlash huquqiga ega.

Hindiston milliy taomining siri

Hindlar sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi ziravorlar ekanligini bilishadi. Retsept juda oddiy va ba'zi ingredientlarni o'zgartirish mumkin. Ammo ziravorlar bilan bog'liq bo'lgan hamma narsani muhokama qilib bo'lmaydi - bu pishirish jarayonida ajralmas asosiy element. Ularni sariyog 'yog'ida qovurgandan so'ng, ular biroz turishlari kerak. Ziravorlarni faqat pishirish oxirida qo'shishingiz mumkin. Klassik sho'rvaga zanjabil, garam masala, zerdeçal, tuz, asafoetida va zira qo'yiladi. Shuningdek, siz kori barglari, qora va oq qalampir, koriander, muskat yong'og'i, quritilgan sarimsoq, xantal urug'i, chili kukuni, Malabar doljin barglarini qo'shishingiz mumkin.

Sariyog' tayyorlash uchun sizga sariyog' kerak bo'ladi. U isitiladi, ko'pik chiqariladi va ustiga ziravorlar qovuriladi. Bunday holda, ma'lum bir ketma-ketlikni kuzatish kerak. Birinchidan, zira qovuriladi, keyin zanjabil, sarimsoq, koriander va garam masala aralashmasi. Tarkibni doimo aralashtirish kerak, pishirish vaqti 1,5 daqiqadan oshmasligi kerak. Oddiy qoidalarga rioya qilmasa, oshpaz ziravorlarni kuydirishi mumkin.

Pishirish retsepti

U nima bergani aniq boʻlgach, pyureli osh tayyorlash retseptlari haqida gapirib beramiz. Ingredientlar sifatida siz har qanday turdagi 200 g loviya, 2 litr suv, tuz, 5-7 osh qoshiqni olishingiz kerak. zaytun moyi qoshiqlari, ziravorlar. Idishni tayyorlash uchun sizga 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. zerdeçal, 2 osh qoshiq. l. garam masala, 1 kokos yong'og'i. Agar yo'q bo'lsa, siz qo'shishingiz mumkinkoriander, chinnigullar, kardamon, muskat yong'og'i, qora murch.

Demak, avval loviyani yaxshilab chayish va kirni tozalash kerak. Keyin siz suvni qaynatishingiz kerak va tuzlangandan so'ng ularni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Ushbu bosqichni tugatgandan so'ng, barcha ziravorlarni yog'li yog'da qovurishingiz kerak (ketma-ketlikni kuzatish). Bundan tashqari, u erda sabzavot qo'shishingiz va massa sousga aylanguncha kutishingiz kerak. Olingan aralashmani loviya qo'shing va kokos suti bilan pishganicha pishiring. Sho'rvani besh dan o'n daqiqagacha pishirish tavsiya etiladi. Endi qanday qilib pishirilishi aniq. Hammasi juda oddiy! Uni pishirishga harakat qiling, ayniqsa to'g'ri mahsulotlarni topish juda qiyin emas. Bu sizga albatta yoqadi.