Biskvitli tort uchun smetana qanday tayyorlanadi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda smetana shimgichni kekini tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Ulardan eng mashhurlarini ushbu maqolada taqdim etamiz.

Mahsulot haqida umumiy ma'lumot

Smetanali pechene - juda mazali, xushbo'y va nozik desert bo'lib, uni oddiy oila a'zolariga ham, bayram dasturxoniga ham berish mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday plomba tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Lekin siz bir hil va juda mazali smetana olishingiz uchun, albatta, sizning ixtiyoringizda mikser yoki blender bo'lishi kerak. Axir, faqat bunday qurilmalar yordamida siz sut mahsulotini juda kuchli urishingiz va juda yumshoq va havodor massa olishingiz mumkin.

Uy qurilishi shirinligi uchun eng oson smetana

Yuqorida aytib o'tilganidek, bugungi kunda mazali va havodor tortni to'ldirishingiz mumkin bo'lgan bir nechta retseptlar mavjud. Ularning barchasi yangi smetana ishlatishni o'z ichiga oladi. Bu shirinlikning klassik versiyasida faqat bozorda sotib olinadigan tabiiy qishloq sut mahsulotidan foydalanish tavsiya etiladi.

Yog'li smetana ishlatganda, siz juda ko'p olasiztort uchun qalin plomba. Ta'mi va ko'rinishi bo'yicha u yog'li kremga juda o'xshaydi. Biroq, u yanada yumshoq va mazali.

Shunday qilib, smetana tayyorlashdan oldin quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

• maksimal yog'li rustik smetana - 1 to'liq stakan;
• shakar juda qo'pol emas -
• vanil shakar - taxminan 10 g.

Pishirish jarayoni

Qaerdan boshlash kerak? Yog'li rustik mahsulotdan mazali smetana tayyorlash uchun uni chuqur idishga solib, keyin mikser bilan kuchli urishingiz kerak. Asta-sekin, unchalik katta bo'lmagan shakar va vanillinni bir xil idishlarga quyish kerak. Ushbu qadamlardan so'ng, sizga krem peeling kabi tuyulishi mumkin. Buning hech qanday yomon joyi yo‘q. U silliq va mayin bo'lguncha yuqori tezlikda urishni davom ettirishi kerak.

Ko'rib turganingizdek, oddiy smetana shimgichli tort ko'p ingredientlarni va ko'p bo'sh vaqtni talab qilmaydi. Keklarga faqat to'liq sovutgandan keyin qo'llash tavsiya etiladi. Agar siz bu maslahatni e'tiborsiz qoldirsangiz, krem erib ketishi mumkin va desertingiz siz xohlagan darajada mazali bo'lib qolmaydi.

Kek uchun yumshoq krem tayyorlanmoqda

Biz yuqorida rustik mahsulotdan smetana tayyorlashni tasvirlab berdik. Ammo agar siz bunday ingredientni topa olmasangiz, unda siz do'konda sotib olingan smetanadan uy qurilishi desertini to'ldirishingiz mumkin. Albatta, ular ta'mi va tuzilishi bilan farqlanadi. Biroq, do'konda sotib olingan sut mahsulotlari bilanuy qurilishi keki rustik tortnikidan kam bo'lmagan yumshoq bo'lib chiqadi.

Demak, bizga kerak:

• do'konda sotib olingan maksimal yog'li smetana (taxminan 30%) - 500 ml;
• shakar juda qo'pol emas - 2/3 stakan.

Pishirish usuli

Smetana qo'shilgan barcha retseptlar mikser yoki blender yordamida sut mahsulotlarini intensiv qayta ishlashni o'z ichiga oladi. Buning sababi shundaki, ko'pirtirilganda bu ingredient hajmi sezilarli darajada oshadi, yam-yashil, yumshoq va juda mazali bo'ladi.

Shunday qilib, uy qurilishi pirojnoe uchun mazali plomba tayyorlash uchun do'konda sotib olingan smetana chuqur idishga solib, keyin blender bilan uriladi. Xuddi shu idishga asta-sekin shakar qo'shing. Uzoq aralashtirish natijasida siz juda yumshoq va yumshoq massa olishingiz kerak. Kek to'liq soviganidan so'ng darhol qalin qatlamda surtish tavsiya etiladi.

Sut mahsulotini tanlash xususiyatlari

Shuni ta'kidlash kerakki, bunday kremni tayyorlash uchun faqat eng yangi smetanadan foydalanish kerak. Axir, uzoq vaqt davomida peshtaxtada turgan mahsulotda ajratilgan zardob bo'lishi mumkin. Agar siz bunday ingredientni tasodifan sotib olgan bo'lsangiz, uni ko'p qatlamli dokaga solib, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak.

Shuni ham aytish kerakki, ko'plab uy bekalari smetana qanday qalinlashishi haqida hayron bo'lishadi. Buning uchun maxsus qalinlashtiruvchidan foydalanish tavsiya etiladi. Biroq, bu sizga faqat kerak bo'lishi mumkinkam yog'li sut mahsuloti (10, 15 yoki 20%) xarid qilgan bo'lsangiz.

Smetanadan qaymoq tayyorlash

Uy qurilishi shirinliklarini sevuvchilar orasida eng mashhuri smetana qaymoqidir. Bu shimgichni keki uchun juda mos keladi. U bilan taomingiz yanada mazali va yumshoq bo'ladi. Ammo bunday plomba tayyorlash uchun sizga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Axir, muhallabi bir sababga ko'ra shunday deb ataladi. Uni qalinlashtirish uchun deyarli barcha ingredientlarni issiqlik bilan ishlov berish kerak.

Shunday qilib, shimgichni keki uchun o'zimiz smetana tayyorlash uchun bizga kerak:

• yog 'miqdori 20% bo'lgan maksimal tazelikdagi smetana - taxminan 250 g;
• katta qishloq tuxumi - 1 dona;
• shakar unchalik katta emas - 125 g va 1 katta qoshiq;
• yuqori navli engil un - 2 katta qoshiq;
• qorilmagan sariyog '- taxminan 150 g.

Bazaning birinchi qismini tayyorlash

Biskvitli desert uchun muhallabi bosqichma-bosqich tayyorlanishi kerak. Avval siz qalin taglikli yirtqichlardan olishingiz kerak, u erda qishloq tuxumi va smetana qo'ying, so'ngra mikser bilan yaxshilab uring. Olingan massaga asta-sekin unchalik qo'pol bo'lmagan shakar va yuqori sifatli un qo'shilishi kerak. Natijada, siz issiqlik bilan ishlov berishingiz kerak bo'lgan ancha suyuq asosga ega bo'lishingiz kerak.

Shunday qilib, siz katta metall idish olib, ichiga taxminan bir litr suv quyishingiz kerak. Keyinchalik, idishlar kerakkuchli olovga qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling. Shundan so'ng, qaynatilgan suvga oldindan aralashtirilgan tuxum-smetana massasi bilan kostryulkalar qo'yish kerak. Uni bug 'hammomida taxminan ¼ soat qaynatish kerak. Bunday holda, ingredientlarni muntazam ravishda katta qoshiq bilan aralashtirish kerak. Bu hosil bo'lgan massada bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun talab qilinadi.

Birinchi bo'lak muhallabi pishganidan keyin uni suv hammomidan olib tashlash va to'liq sovish uchun chetga qo'yish kerak.

Pazandalik yog'ini tayyorlash

Tuxum va sut massasi xona haroratida sovib ketayotganda, siz sariyog'ni qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Sovutgich yoki muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak va u to'liq muzdan tushguncha kuting. Yog 'iloji boricha yumshoq bo'lganda, uni blender bilan havodor massa olinmaguncha urib qo'yish kerak.

Yakuniy bosqich

Mustaqil uchun barcha komponentlar to'g'ri ishlov berilgandan so'ng, plombaning ikkala qismini ulashni boshlash kerak. Buning uchun ko'pirtirilgan qaymoqli massa to'liq sovutilgan tuxum-smetana aralashmasiga qo'yilishi kerak. Bir hil va havodor krem olish uchun bu komponentlarni qoshiq bilan emas, balki mikser yoki blender bilan aralashtirish tavsiya etiladi.

Barcha ta'riflangan harakatlardan so'ng siz yopishqoq va unchalik qalin bo'lmagan massaga ega bo'lishingiz kerak, uni nafaqat pechene keklarini tayyorlash uchun, balki, masalan, uy qurilishi keklari uchun ham ishlatish mumkin.

Qanday shokolad tayyorlash mumkin-smetana

Agar siz shokoladli pechene keklarini pishirgan bo'lsangiz, unda yanada chiroyli ko'rinish uchun ularni oq smetana bilan emas, balki jigarrang bilan yog'lash tavsiya etiladi. Bunday shokoladli soyaga erishish uchun asosiy tarkibiy qismlarga kakao kukuni qo'shilishi kerak.

Shokoladli krem tayyorlashning xususiyatlari

Aytgancha, ba'zi uy bekalari bunday plomba ichiga achchiq yoki shunchaki qora shokoladni maydalagichga qo'yishni afzal ko'rishadi. Biz buni qilishni tavsiya etmaymiz, chunki oxir-oqibat siz jigarrang kremni emas, balki shirin mahsulotning yaqqol ko'rinadigan talaşlari bilan oq kremni olasiz.

Agar siz hali ham bunday plomba tayyorlash uchun shokoladdan foydalanishga qaror qilsangiz, smetana qo'shmasdan oldin, bu shirinlikni bir necha katta qoshiq yangi sut qo'shib suv hammomida eritib yuborish kerak. Bundan tashqari, shuni alohida ta'kidlash kerakki, shokoladli muzni tayyor kremga faqat yaxshi sovutgandan keyin kiritish maqsadga muvofiqdir. Agar siz ushbu maslahatni e'tiborsiz qoldirsangiz, unda smetana issiq mahsulotdan shunchaki egilib qolishi va pechene keki uchun to'ldirishingiz siz xohlaganingizdek chiqmasligi ehtimoli bor.

Shunday ekan, shokolad rangidagi smetana tayyorlashdan oldin quyidagi mahsulotlarni tayyorlash kerak:

• do'konda sotib olingan smetana 30% yog'li maksimal tazelik - 500 g;
• shakar juda qo'pol emas - 2/3 chashka;
• kakao kukuni - 4 ta katta qoshiq.

Bosqichli pishirish jarayoni

Biskvitli tort uchun shokolad va smetana tayyorlashdahech qanday murakkab narsa yo'q. Bunga ishonch hosil qilish uchun hozir uning batafsil retseptini taqdim etamiz.

Doʻkonda sotib olingan qalin smetana katta idishga solib, keyin mikser yoki blender bilan yuqori tezlikda urib olinishi kerak. Asta-sekin, yam-yashil sut mahsulotiga unchalik katta bo'lmagan shakar va kakao kukuni qo'shilishi kerak. Intensiv aralashtirilgandan so'ng siz havodor va yumshoq massaga ega bo'lishingiz kerak. Uni pechene keklari to'liq soviganidan keyingina tarqatish tavsiya etiladi.

Xulosa qilish

Ushbu maqolada biz sizga uyda havodor smetana qanday tez va mazali qilish haqida batafsil aytib berdik. Shuni ta'kidlash kerakki, taqdim etilgan barcha retseptlar pechene keklari uchun juda mos keladi.

Bunday plomba tayyorlagandan so'ng, uni maxsus pirojnoe spatulasi yoki o'tkir uchli oddiy pichoq yordamida poydevor ustiga surtish kerak. Pecheneni to'liq singdirish uchun tayyor pirojnoe muzlatgichga joylashtirilishi va u erda taxminan 3-6 soat davomida saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida smetana keklarni yumshoq, yumshoq va shirin qiladi. Bunday uy qurilishi shirinligi taklif qilingan mehmonlarga yoki do'stlarga shakarsiz issiq choy bilan birga berilishi kerak. Menga ishoning, na kattalar, na hatto bola ham bunday havodor noziklikka qarshi tura olmaydi.