Glyutinli guruchni qanday pishirish kerak: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Keyingi komponent Osiyo mamlakatlari orasida juda mashhur. Mamlakatimizda glyutinli guruch juda kam uchraydi. Va faqat tayyor idishlarda: masalan, sushi. Ko'pincha, bu mahsulot turli xil go'shtli taomlar uchun garniturani yaratishda yoki juda mashhur shirinliklarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.

Ushbu materialdan siz yelimli guruch pishirishni o'rganasiz. Undan foydalanib, bir nechta retseptlarni ham sinab koʻrishingiz mumkin.

Mahsulotni qanday qilib yopishqoq qilish mumkin

Bu retsept noodatiy taomlar tayyorlash uchun maxsus ingredient tayyorlash imkonini beradi. Uni bajarish uchun siz quyidagi komponentlarni olishingiz kerak:

• 300 gramm guruch;
• 450 mililitr suv (biroz koʻproq kerak boʻlishi mumkin).

Pishirish jarayoni

Bir tafsilotga e'tibor qaratish lozim. Oshxonada vaqtni behuda sarflashni istamasangiz, do‘konlardan “sushi guruch” yoki “yopishqoq guruch”ni qidirib topishingiz mumkin.

Yana bir maslahat: komponent yaratishda k alta donli guruchdan foydalaning. Boshqalar bilan solishtirgandanavlari, uning tuzilishi yanada yopishqoq bo'ladi. Buning sababi, bu shakldagi kraxmal miqdori ko‘p.

Muhim! Pishirishdan oldin donni yuvish mumkin emas. Bu chang va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun zarur ekanligi aniq. Biroq, bu element yelimli guruch pishirishda juda muhimdir.

Agar siz donni pishirishdan oldin chayish kerak deb topsangiz, uni bir-ikki marta chayish kifoya. Lekin suvni tozalash uchun standart ishlov berish texnikasidan foydalanmang.

• Endi siz haqiqiy pishirish jarayoniga oʻtishingiz mumkin. Katta yirtqichlardan 500 mililitr suv (450 + bir necha osh qoshiq) tushiring. Bu guruchning teksturasini yanada yopishqoq va bo‘lak holga keltiradi.
• Mahsulotning ta'mini yaxshilash uchun idishlarga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin;
• 300 gramm k alta donli guruch qo'shing. Kuchli olovga qo'ying va qopqog'ini yopmasdan qaynatib oling.
• Suv qaynay boshlagach, olovni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa pishiring.
• Donalar butun suvni o'ziga singdirgach, olovni o'chiring va idishlarni yana 10 daqiqaga yopiq holda qoldiring.

Muhim! Mahsulotni iloji boricha uzoq vaqt davomida panada qoldirishga arziydi. Shunday qilib, u yanada yopishqoq bo'ladi. Eng yaxshi variant - maksimal ta'sir uchun bir yoki ikki kun kutish. Bunday holda, ish qismini muzlatgichga qo'yish kerak.

Mango yopishqoq guruch retsepti

Ushbu ingredient bilan juda noodatiy taom tayyorlash varianti. Uni amalga oshirish uchunkerak bo'ladi:

• 300 gramm guruch;
• 500 millilitr suv;
• 450 millilitr kokos suti;
• 250 gramm shakar kukuni;
• 30 gramm kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal;
• 3 mango;
• yarim choy qoshiq tuz.

Taom pishirish

Avval guruch tayyorlashingiz kerak. Bu avvalroq berilgan sxema bo'yicha amalga oshiriladi:

• Katta yirtqichlardan yarim litr suv qaynatib oling.
• 300 gr qo'shing. qisqa donli guruch. 20 daqiqa pishirishda davom eting. Keyin olovni o'chiring. Suv oqmasligiga ishonch hosil qiling.
• Barcha suyuqlik singib ketgandan so'ng, yopishqoq guruchni issiqdan olib tashlang.

Endi qolgan masalliqlarni pishirishni boshlashingiz mumkin.

• Alohida yirtqichlardan 340 millilitr kokos suti, 230 gr aralashtiriladi. shakar kukuni va yarim choy qoshiq tuz. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
• Idishni pechka ustiga qo'ying. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Bo‘laklar qolmasligi uchun aralashtirishda davom eting.
• Tayyorlangan sarimsoqni guruch idishiga quying. Hamma narsani spatula bilan aralashtiring. Agar u yo'q bo'lsa, vilkadan foydalanishingiz mumkin.

• Danalarni aralashma bilan ho'llash uchun bir soat turib oling.
• Keyin, kichikroq kostryulkada 110 millilitr kokos suti, 30 gr aralashtiramiz. kraxmal, 20 gr. shakar va yarim choy qoshiq tuz.
• Hammasiqoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz.
• Sousni o'rtacha olovda qaynatib oling. Bo‘laklar bo‘lmasligi uchun doimo aralashtirib turing.

Endi siz mango tayyorlashingiz kerak:

• Uni teridan tozalang va suyakni oling, mevalarni ikkiga bo'ling.
• Ikkala qismini ham yupqa qilib kesib oling.
• Algoritmni qolgan mangolar bilan takrorlang.
• Tarelkalarga kokos suti solingan yelimli guruchni yoying.
• Mango bo'laklarini qo'shing. Yon yoki tepada bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, fanat shaklini yasagan ma'qul.
• Har bir porsiyani tayyorlangan kokos suti va kraxmalli sousga botirib oling.
• Hammasiga kunjut seping.

Diqqat! Oddiy guruchdan foydalansangiz, taomning mustahkamligi boshqacha bo'ladi.

Sushi tayyorlash uchun glyutinli guruchni qanday tayyorlash mumkin

Bu usulda tayyorlangan guruchdan koʻplab mashhur Osiyo taomlarini tayyorlash mumkin. Masalan:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Biroq, faqat k alta donli guruchdan foydalanish kerak.

Ingredientni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak:

• 300 gramm guruch;
• 450 millilitr suv;
• 60 ml guruch sirkasi;
• ikki san'at. l. shakar kukuni;
• 1 choy qoshiq tuz.

Pazandachilik

• Katta qozonga 450 millilitr suv quying. Tuz seping va qaynatib oling.
• Qaynayotgan suyuqlikka 300 gr quying. k alta donli guruch.
• Idishni qopqoq bilan yoping. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring va15 daqiqa pishiring.

Muhim! Donni qo'shgandan so'ng, suv qaynashni to'xtatadi. Jarayon davom etgandan keyingina qopqoqni yoping.

• Barcha suyuqlik donga singib ketguncha tarkibini pishiring.
• Alohida kichikroq qozonga 60 mililitr guruch sirkasi, 40 gramm shakar kukuni va bir choy qoshiq tuzni aralashtiring. Hammasini aralashtiring.
• Sousni pechka ustiga qo'ying. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Bu komponent asl retseptlardagi kabi guruchni yopishqoq qiladi.
• Shundan keyin idishlarni pechdan olib tashlang va tarkibini sovutib oling.
• Pishirilgan guruchni alohida idishga soling (afzalroq stakan).

Diqqat! Ushbu bosqichda metall idishlardan foydalanish qat'iyan man etiladi. Aks holda, sirka mos keladigan ta'mga ega bo'ladi.

• Idishlarga oldindan tayyorlangan sousni quying. Qo'shilgan qo'shimchalar miqdori kerakli ta'm darajasiga bog'liq. Qanchalik kam bo'lsa, ta'mi shunchalik kuchli bo'ladi.
• Birlashtirilgan qismlarni plastik yoki yog'och spatula bilan aralashtiring. Guruch tezroq sovishi uchun butun jarayonni qopqoq ostida bajarish tavsiya etiladi.
• Taomni yangi qilib bering. Lekin issiq emas, ozgina sovigan yaxshi.

Natijalar

Quyidagi tezislarni yuqoridagi maqoladan ajratish mumkin:

• Guruchni pishirishdan oldin uni suvda ushlab turish kerak. Taxminan 4 soat. Bu uni tezroq pishiradi.
• Eng yaxshi variant - donli donlardan foydalanishqisqa donalar.
• Agar guruch pishirishga vaqtingiz boʻlmasa, siz doʻkonda tayyor komponent qidirib topishingiz mumkin.
• Suvning kerakli miqdorini barmog'ingizni idishga botirib aniqlash mumkin. Guruch va suv yuzasi orasidagi masofaning talab qilinadigan darajasi bir barmoq bo'g'imidir.