An'anaviy Britaniya oshxonasi: eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Britaniya oshxonasi tez-tez gurmeler va gurmeler tomonidan tanqid qilinadi. Inglizlar amaliylikni qadrlashadi va shuning uchun kamdan-kam hollarda tushlik va kechki ovqatlarning shakli va mazmuniga e'tibor berishadi. Biroq, Buyuk Britaniyaning ba'zi milliy taomlari butun dunyoda mashhur va mashhur. Bugun biz sizga Britaniya oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari haqida gapirib bermoqchimiz, shuningdek, sizga oddiy, ammo juda qiziqarli retseptlarni taklif qilamiz.

Buyuk Britaniya dietasi

Britaniyaliklar juda konservativ, shuning uchun nonushta, tushlik va kechki ovqatlarning an'anaviy jadvali asrlar davomida saqlanib qolgan. Qirolicha Yelizaveta o‘rtacha kun tartibi qanday ko‘rinishga ega?

Ma'lumki, hozirgi britaniyaliklar yotoqda bir chashka qahva ichishni yaxshi ko'radilar. Bu marosim ularga to'liq uyg'onishga yordam beradi, shuningdek, kelgusi kunning qiyinchiliklariga tayyorgarlik ko'radi. KeyinShundan so'ng ular nonushta tayyorlash uchun oshxonaga boradilar. Sherlok Xolms haqidagi rus filmlari tufayli inglizlar ertalab faqat bo'tqa (va jo'xori uni) iste'mol qiladilar degan stereotip paydo bo'ldi. Biroq, bu bayonot faqat qisman to'g'ri. Haqiqatan ham, jo'xori uni Britaniya fuqarolarining dasturxonida bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha ularning uylarida omlet va cho'chqa go'shti, kolbasa, qovurilgan bo'lak non, choy yoki qahva beriladi.

Birinchi va ikkinchi nonushta orasida inglizlar odatda choy ichishadi. Va ko'pincha u og'ir qaymoq yoki sigir suti bilan suyultiriladi. Qizig'i shundaki, inglizlar limonli choyni "rus ichimligi" deb atashadi va uni biroz g'alati deb bilishadi. Choy ichish uchun, albatta, ular pechene yoki boshqa pishiriqlar bilan xizmat qilishadi. Tushlik uchun (biz bilmagan holda tushlik deb atashimiz mumkin) zamonaviy britaniyaliklar ko'pincha sendvich yoki hot-dog iste'mol qiladilar. Ko'pincha ishlayotgan fuqarolar tanaffus vaqtida eng yaqin tez ovqatlanish shoxobchasiga ovqatlanishadi.

Britaniya parhezini an'anaviy "soat beshi" yoki besh soatlik choy ichishsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Bu vaqtda bolalar va kattalar odatda kekler, kekler, pechene va shirin bulochkalar bilan xizmat qiladigan yangi pishirilgan ichimlikdan zavqlanishadi. Juda och bo'lganlar uchun ko'pincha sabzavotli, smetana va o'tlar bilan sendvichlar tayyorlanadi. Inglizcha kechki ovqat odatda kechki soat yettidan keyin boshlanadi. Stolda go'sht, pishirilgan sabzavotlar, sho'rvalar va bulyonlar beriladi.

Ruslarga qanday mashhur Britaniya taomlarini tavsiya qila olasiz? Keyin sizga qiziqarli retseptlarni taklif qilamiz.

Yorkshire pudingi

Britaniya milliy taomlari ko'pincha aynan shu taom bilan bog'lanadi. Ko'pchilik pudingni shokolad yoki yong'oq bilan bezatilgan shirin desert deb o'ylaydi. Aslida, mashhur ingliz mahsulotining ko'p turlari mavjud. Pudinglar don, sut mahsulotlari, yog', quritilgan mevalar, go'sht va hatto baliqdan tayyorlanadi. Mashhur Rojdestvo pudingining retsepti 16 ta ingredientni o'z ichiga oladi va bayramdan bir necha oy oldin tayyorlanadi. Xizmat qilayotganda uni rom bilan to'kib tashlash va bayram dasturxoniga o't qo'yish odat tusiga kiradi.

Yaxshiyamki, Britaniya oshxonasi (uning retseptlari ba'zan tayyor bo'lmagan oshpazni hayratda qoldirishi mumkin) oddiy, ammo mazali Yorkshire pudingining retseptini biladi. Bu taom xamirdan tayyorlanadi va go'shtli taomlar bilan birga stolda xizmat qiladi. Mashhur oshpaz va shoumen Dami Oliver uni quyidagi mahsulotlar bilan pishirishni tavsiya qiladi:

• Bug'doy uni va sut, har biri bir stakan.
• Tovuq tuxumi.
• Tuzlangan zaytun - besh dona.
• Tuz - bir chimdim.
• O'simlik yog'i.

Yorkshire pudingining retsepti juda oddiy:

• Avval pechni yoqing va ichiga keks qoliplarini joylashtiring.
• Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va tuz bilan aralashtiring. Sut va ko'pirtirilgan tuxumni quying, so'ng barcha masalliqlarni ko'pirtiring.
• Zaytunlarni yarim halqalarga kesib oling va olingan massaga soling.
• Silikon cho'tka yordamida qizdirilgan moy surtiladi. Ularga xamirni to'kib tashlang va blankalarni yuboringpishiring.

Tayyor pudinglarni choy bilan, shuningdek, birinchi yoki ikkinchi taomlar bilan berish mumkin.

Ingliz go'shtli pirog

An'anaviy Britaniya oshxonasi gurmeler va oshpazlik mutaxassislarini yana nima hayratda qoldirishi mumkin? Albatta, biz klassik go'shtli piroglar haqida gapiramiz! Buyuk Britaniyada ular bayramlar, pikniklar yoki yakshanba kechki ovqatlarining ajralmas atributidir.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 gramm.
• Dudlangan bekon - 100 gramm.
• Tuz - ikki choy qoshiq (biri xamir uchun, ikkinchisi to'ldirish uchun).
• Sariq - 25 gramm.
• Yogʻ - 75 gramm.
• Un - 240 gramm.
• Tuxum - ikki dona (biri xamir uchun, biri moylash uchun).
• Jelatin - olti gramm.
• Go'shtli bulyon - 250 gramm.
• O'tlar (rayhon, timyan) - bir choy qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq.
• muskat yong'og'i - choy qoshiqning uchdan bir qismi.
• Suv - 100 ml.

Retsept

• Go'sht va cho'chqa go'shtini kub shaklida to'g'rang, so'ng tuz, ko'katlar va ziravorlar bilan aralashtiring.
• Yog 'va sariyog'ni skovorodkada eritib, keyin suv va tuz qo'shing.
• Alohida idishda elangan unni tuxum bilan aralashtiramiz. Idishdagi issiq suyuqlikni idishga quying. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtiring va keyin qo'llaringiz bilan xamir yoğurun. Yarim soatga muzlatgichga qo'ying.
• Yorlari baland pishiriladigan idish olib, yog’ bilan yog’lang. Xamirni ikki qismga bo'ling. Kattasini aylantiring, yotqizidishning pastki qismiga soling va yon tomonlarini hosil qiling.
• To'ldirishni poydevorga qo'ying va xamirning kichik bo'lagidan "pirog qopqog'i" qiling. Qirralarini chimchilab, tepada teshik oching va pishirish yuzasini k altaklangan tuxum bilan surting. Kekni pechda 45 daqiqa davomida pishiring.
• Jelatinni issiq go'shtli bulonda eritib yuboring. Kek tayyor bo'lgach, suyuqlikni qopqoq teshigidan to'kib tashlang.

Son soviganidan keyin dasturxonga shirinliklar berish mumkin boʻladi.

Tinali sendvichlar (Britaniya oshxonasi)

Britaniyaliklar tushlik paytida sendvichlarni yeyish, ularni nonushta yoki an'anaviy besh soatlik choy ziyofatiga tayyorlashdan mamnun. Bundan tashqari, bu gazak ko'pincha piknikga olib boriladi yoki maktabda bolalar uchun tayyorlanadi. Bu yerda kerakli mahsulotlar roʻyxati:

• Sendvich non - sakkiz dona.
• Konservalangan orkinos - 300 gramm.
• Tuxum - to'rt dona.
• Cheddar pishloq - to'rt bo'lak.
• Pomidor - ikki dona.
• Qizil lampochka.
• Salat - to'rt barg.
• Mayonez - 80 gramm.
• Kaper - bir osh qoshiq.
• Hamsi - ikki dona.

Ishtati retsepti

• Tuxumni qaynatib oling, tozalang va halqalarga kesing.
• Piyozni qobig'idan tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
• Pomidorlarni ham tilimga kesib oling.
• Baliq solingan bankani oching, suyuqlikni to'kib tashlang va tarkibini vilkalar bilan maydalang.
• Hamsi va kapersni maydalab, so'ng mayonez bilan aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, ozgina xantal qo'shishingiz mumkin.
• Yog 'non sousi. Bo'laklarning yarmiga konserva va tayyorlangan sabzavotlarni qo'ying. Blankalarni qolgan qismlar bilan yoping.

Sendvichlarni sendvich pishirgichda qayta qizdiring va xizmat qilishdan oldin ularni diagonal ravishda kesib oling.

To'ldirilgan g'oz

Bayramona ingliz dasturxonining ajralmas atributi meva, sabzavot, yongʻoq va oʻtlar bilan toʻldirilgan qushdir.

Tarkibi:

• Goz - ikki kilogramm.
• Piyoz - bir yarim kilogramm.
• Oq non - bir kilogramm.
• Sut - ikki stakan.
• Tuz - uch choy qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq.
• muskat yong'og'i - ikki chimdim.
• Sage - ikki yoki uchta shox.

Bayram retsepti

• Avval siz qushni qayta ishlashingiz, yuvishingiz va qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak. Keyin dumini kesib, ichki yog'ni olib tashlang.
• Gozni tuz va murch bilan maydalang, so'ng muzlatgichda ikki soatga qo'ying.
• Tandirda tozalanmagan piyozni pishiring, tozalang va maydalang.
• Avval nonni sutga botirib, keyin siqib chiqarib, piyoz bilan aralashtiramiz. Ovqatlarga yarim qoshiq tuz, o't va ziravorlar qo'shing.
• Gozni aralashma bilan to'ldiring va tikib qo'ying. Agar tayyor qushning qizg'ish bo'lishini istasangiz, terini limon sharbati bilan ishqalang.
• Chuqur tovaga bir oz suv quying, ichiga qushni qo'ying.

Bayram taomini ikki soat davomida 180 darajada pishiring.

Xulosa

Umid qilamizki, Britaniya oshxonasi (siz bizning materialimizdagi ba'zi taomlarning fotosuratlari va retseptlarini allaqachon o'rgangansiz) sizda chinakam qiziqish uyg'otadi. Buyuk Britaniya hududida yashovchi xalqlar uning rivojlanishi va gullab-yashnashiga hissa qo'shadi. Mamlakatning har bir hududi o'ziga xos taomlari va retseptlari bilan mashhur. Shunday qilib, Angliyada qora puding, Shotlandiyada mol go'shti va Irlandiyada sabzavot pyuresi kolkannonini tatib ko'rishingiz mumkin. Hindiston mustamlaka qilinganidan keyin ziravorlar va ziravorlar Britaniyada keng tarqaldi. Va so'nggi yillarda tez ovqatlanish tarmoqlarida sotiladigan idishlar katta mashhurlikka erishdi. Shunday qilib, ushbu ajoyib mamlakatning milliy taomlarini o'rganish orqali siz butun xalqlar tarixini kuzatishingiz, ko'plab yangi va qiziqarli narsalarni o'rganishingiz mumkin.