Kokteyllarning xilma-xilligi: tasnifi va turlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kokteyllarning xilma-xilligi har qanday yirik restoran menyusining xususiyati hisoblanadi. Ammo ismlarning uzoq ro'yxati tajribasiz odamni bema'nilikka olib kelishi mumkin. Ushbu maqolada biz kokteyllarning xilma-xilligi, bunday ichimliklar tasnifi va turlari haqida gapiramiz. Uni o‘qib chiqqandan so‘ng, o‘quvchi murakkab xorijiy atamalar bilan to‘yingan menyuni o‘rganishga vaqtini behuda sarflamaydi.

Kokteyllarning bir nechta tasnifi mavjud. Faqatgina professional barmen bu ichimliklarning xilma-xilligini mukammal biladi. Oddiy mehmon uchun "Oq ruscha" hazm qilish vositalariga, "Jin Fizz" esa uzoq ichimliklarga ishora qilishini bilish shart emas. Ammo quyida keltirilgan maʼlumotlar kokteyllarning boy turlarini saralashga yordam beradi.

Foydalanish vaqti boʻyicha tasnifi

Ma'lumki, ertalab konyak ichish yomon ko'rinishdir. Har qanday boshqa alkogol kabi. Biroq, bu ichish vaqtiga oid yagona qoida emas. Boshqa cheklovlar ham mavjud. Ichimlik madaniyati ancha murakkab.

Alkogolsiz va alkogollikokteyllar bor. Ikkinchisining xilma-xilligi shunchalik kattaki, restoran biznesi nazariyotchilari juda dangasa emas edilar va bir nechta tasniflarni yaratdilar. Ulardan biriga ko'ra, alkogolli kokteyllar aperitif va digestiflarga bo'linadi. Birinchisi, ovqatlanishdan oldin barda buyurtma berish kerak. Ikkinchisi - keyin. Uchinchi turi ham bor - kunning istalgan vaqtida ichish mumkin bo'lgan kokteyllar (Istalgan vaqtda ichimliklar).

Aperitivlar

Taom ular bilan boshlanadi. Aperatif kokteyllarning xilma-xilligida chalkashib ketish qiyin, chunki bu turdagi mashhur ichimliklar bir nechta. Ya'ni:

• "Martini Dry".
• "Manxetten".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-royal".

"Martini Dry" - jin va quruq vermut aralashmasi. Ammo, boshqa har qanday kokteylda bo'lgani kabi, bu aperitifni tayyorlashda nafaqat nisbatlar, balki ingredientlarning sifati ham muhimdir. Va, albatta, barmenning mahorat darajasi. Klassik retseptga ko'ra, "Martini Dry" 60 ml vermut va faqat 10 ml jinni o'z ichiga oladi. Stakanni avval muz bilan to'ldirish orqali sovutish kerak. Ingredientlarni to'kib tashlang, aralashtiring, so'ngra ichimlikni filtrdan o'tkazing. "Martini Dry" ni bir bo'lak limon, zaytun bilan bezash odat tusiga kiradi.

Aperatiflar haqida to'xtalmasdan (chunki kokteyllar va retseptlarning xilma-xilligi juda katta mavzu), biz yuqorida sanab o'tilgan boshqa ichimliklar tarkibini qisqacha tasvirlab beramiz. "Manxetten" vermut va burbondan iborat. "Negroni" - jin, vermut va kamparidan. "Dubonnet" - kokteylFrantsuz, shuning uchun frantsuzlarning sevimli ichimligi - sharob va mustahkamlangan asosida tayyorlanadi. "Kir-royal" - qora smorodina likyor va oq vino aralashmasi.

Djestiflar

Adolatli jamiyatda bu ichimliklar odatda kechki ovqat paytida yoki undan keyin ichiladi. Ushbu kokteyllarning tarkibi qanday? Yaxshi restoranning baridagi turli xil ingredientlar nafaqat mashhur retsept bo'yicha aralashmani tayyorlashga, balki original ichimlikni yaratishga ham imkon beradi. Digestiflar, aslida, aperitiflar toifasiga kirmaydigan barcha kokteyllardir. Kechki ovqatdan keyin kokteyllar (ovqatdan keyin) va istalgan vaqtda ichimliklar (istalgan vaqtda) o'rtasida chegara mavjud, ammo oddiy odam nuqtai nazaridan bu ahamiyatsiz. Shunday qilib, keling, ichimliklarning ta'mi bo'yicha tasnifga o'tamiz, ularning har birini ishonchli tarzda hazm qilish vositasi deb atash mumkin.

Har xil kokteyllar

Nordon kokteyllari, ehtimol, eng mashhuri. Ularning har biri uchun majburiy ingredient limon sharbati hisoblanadi. Bunday kokteyllar shakerda tayyorlanadi, dekorativ qismiga katta e'tibor beriladi.

Dijestiflarga flip-kokteyllar ham kiradi. Bunday ichimliklar uchun asos har xil bo'lishi mumkin: likyor, sharob, sherri. Majburiy komponent tuxum hisoblanadi. Bu oilaning eng mashhur kokteyli - Porto Flip. U 45 ml port sharobidan, 15 ml brendi va, albatta, tuxum sarig'idan tayyorlanadi. Ovqat hazm qilish vositalarini smash kokteyllari ham deyiladi, ular odatda 75 ml dan oshmaydigan ko'zoynaklarda beriladi va yalpiz yoki reyhan bilan bezatilgan kuchli ichimliklar. Va nihoyat, qatlamli kokteyllar. DAbunday ichimliklar tarkibi, qoida tariqasida, bir yoki bir nechta likyorlarni o'z ichiga oladi.

Kokteyllarning xilma-xilligi haqida yana nima deya olasiz? "B-52" retsepti quyida tasvirlangan. Shunisi e'tiborga loyiqki, bar san'atining ba'zi nazariyotchilari bu kokteylni maydalash, boshqalari esa qisqa ichimlik sifatida tasniflashadi. Bundan tashqari, bitta tasnifga ko'ra, maydalangan ichimliklar hazm qilish vositasidir. Boshqasiga ko'ra - aperitiflar. Restoran donoligining zich o'rmonida yo'qolmaslik uchun biz sizga eng mashhur ichimliklar haqida gapirib beramiz (ehtimol ularning boy xilma-xilligiga hech kimda shubha yo'q).

Kokteyllar: top 10

Eng mashhur ichimliklarni sanab o'tishdan oldin ichimlik korxonalari menyusida mavjud bo'lgan yana ikkita atamani esga olish kerak. Ya'ni: uzoq ichimliklar, qisqa ichimliklar. Birinchisi, kokteyllar bo'lib, ular odatda baland ko'zoynaklarda xizmat qiladi. Ikkinchisiga - "B-52", "Qora rus", "Orgazm", "Kamikaze" kabi.

Shot ichimlik - bu kichik kokteyl, uning hajmi 50-60 ml. Ammo quyidagi ro'yxatda ulardan faqat bittasi bor. Hammasi o'qlarning kuchiga, ularni qanday iste'mol qilishiga bog'liq (bir qultumda ichish). "Kamikaze" va "B52" - o'ziga xos kayfiyatni taklif qiladigan kokteyllar, ular romantik uchrashuv yoki sekin intellektual suhbat paytida mast bo'lmaydi. Ushbu ichimliklar haqida ko'proq ma'lumot quyida muhokama qilinadi. Va endi eng mashhurlarini nomlash vaqti keldi:

1. Mojito.
2. Margarita.
3. Long-Aylend.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Kosmopolit.
7. B-52.
8. Moviy laguna.
9. Daiquiri.
10. "Sohildagi jinsiy aloqa".

Mojito

Bu kokteyl romdan tayyorlangan. "Mojito" ning o'ziga xos xususiyati yalpizning ko'pligidadir, u ohak, muz va gazlangan suv bilan birgalikda hayratlanarli darajada tetiklantiruvchi effekt yaratadi.

Bu kokteyl alkogolsiz ham bo'lishi mumkin. Va gazlangan suv o'rniga Sprite ko'pincha unga qo'shiladi. Aroq bilan mojito - bu faqat Rossiyadagi barlarda topilishi mumkin bo'lgan hodisa. Eng mashhur Kuba kokteyli romsiz bo'lmaydi. Shuning uchun biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, aroqli Mojito endi Mojito emas.

Margarita

Bu kokteylning kelib chiqishi afsonalar bilan qoplangan. Katta ehtimol bilan "Margarita" birinchi marta Meksikada tayyorlangan. Axir, bu kokteylning asosi tekila hisoblanadi. Bir porsiyada 35 ml kaktus moonshine mavjud. Boshqa ingredientlar: apelsin likyori, ohak sharbati. Kokteyl yuqori poyali keng stakanda - romashka deb ataladi. Shakerda tayyorlanadi, stakanning chetiga bir bo'lak ohak sepilgandan so'ng tuzga botiriladi.

Long-Aylend muzli choyi

70-yillarda Long-Aylenddagi barda kokteyl ixtiro qilingan bo'lib, unda besh turdagi alkogol mavjud: aroq, rom, jin, tekila, Cointreau. Klassik retseptga ko'ra, bu ingredientlarni Coca-Cola, limon sharbati va shakar siropi bilan suyultirish kerak.

Pinacolada

Bu kokteylning nomi nafaqat ma'lumbar homiylari. Pinacolada - bu juda mashhur ichimlik, ayniqsa adolatli jinsiy aloqada. Kokteyl nozik, yumshoq ta'mga ega. Uning tarkibi rom, ananas sharbati, kokos suti, muz, qaymoqdir.

Tequila Boom

Ushbu kokteylning tarkibi juda oddiy. U tekila va limonni o'z ichiga oladi. Biroq, Tequila Boom ichish marosimlari biroz murakkab. Eng oddiy: stakanni peçete bilan yoping, barga bir necha marta uring, keyin iching. Bundan tashqari, qurilish dubulg'asini qo'yish va bolg'acha ishlatish kabi ko'proq ijodiy usullar mavjud. Biroq, bunday usullar yaqin do'stona kompaniya uchun mos keladi.

Kosmopolit

Ushbu kokteylni tayyorlash uchun sizga apelsin likyori, klyukva sharbati, limon, aroq kerak bo'ladi. Cosmopolitan o'zining mashhurligi uchun qo'shiqchi Madonna tufayli qarzdor, u bir paytlar qo'lida martinka stakan bilan efirga chiqdi (bu kokteyl tayyorlash uchun mo'ljallangan idish turi).

B-52

Bu kokteyl yuqoridagi kadrlarga tegishli. Umuman olganda, ushbu toifadagi boshqa ichimliklar qatori "B-52" tungi klublarda eng ko'p talabga ega. Elita restoranlarida otilgan ichimliklar kamroq faol ravishda buyurtma qilinadi. Bu kokteyllar odamni bir necha daqiqada mast qilish xususiyatiga ega.

Uyda "B-52" ni tayyorlash, tegishli mahoratga ega bo'lmasdan, juda qiyin. O'z sohasidagi professional ikki-uch daqiqada buni yaratadibar san'atining kichik durdona asari. Kokteyl Kalua, Cointreau va Belisdan iborat. Likyor qatlamlari tekis yotishi kerak va shuning uchun ingredientlarni qo'shish ketma-ketligi buzilmasligi kerak. Keyin kokteyl olovga qo'yiladi, uzun somon o'qqa tutiladi (bu so'z stakanning o'ziga nisbatan ham qo'llaniladi, unda kichik kokteyllar tayyorlanadi) va ichiladi.

Moviy lagun

Bu uzun ichimlikka odatda qizlar buyurtma berishadi. Qo'pol erkak qo'llarida ananas, gilos va barmen dekorining boshqa elementlari bilan bezatilgan ko'k suyuqlikli baland stakan mos kelmaydigan ko'rinadi. Kokteyl tarkibi: 50 ml aroq, ko'k kurakao, Sprite, ohak, muz.

Daiquiri

Bu kokteyl odatda Margarita bilan bir stakanda beriladi. Tarkibi rom, shakar siropi va ohak sharbatini o'z ichiga oladi. Ingredientlar shaykerda yaxshilab chayqatiladi, so'ngra cheti meva bo'laklari bilan bezatilgan stakanga quyiladi.

Sohildagi jinsiy aloqa

Eng "ehtirosli" kokteyl barmenlari, xuddi avvalgilari kabi, shaykerda tayyorlanadi. Tarkibi: aroq, shaftoli likyori, kızılcık va ananas sharbati, muz. Ushbu ingredientlarni aralashtirish, likyorlarning sharbat bilan har qanday kombinatsiyasi kabi ajoyib estetik effekt yaratadi.

Maqolada kokteyllarning toʻliq turlari koʻrsatilmagan. Dunyoda (faqat yuqoridagi fotosuratda eng keng tarqalgan ichimliklar) ularning son-sanoqsiz turlari mavjud. Lekin yuqorida keltirilgan maʼlumotlar tufayli restoran yoki barning mexnat menyusini kezish qiyin boʻlmaydi.