Yashil choyni qanday haroratda pishirish kerak: xususiyatlar va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koʻpchilik yashil choyni xuddi qora choyga oʻxshab pishiradi. Choynak hozirgina qaynadi - va biz allaqachon choy ichishni boshlashga tayyormiz, ammo bu umuman to'g'ri emas. Ushbu ichimlik ta'mining chuqurligini to'liq ochib berishi uchun qanday qoidalarga rioya qilish kerak, yashil choyni qaysi haroratda pishirish kerak?

Mamlakat ramzi

Yashil choy - bu xitoyliklar o'zlarining merosi deb hisoblaydigan ichimlik. Butun dunyoda Xitoy choyi marosimi kabi narsa ma'lum. Bu eng qiziqarli, lekin ayni paytda o'ta murakkab marosimni to'liq takrorlash uchun siz butun mamlakat madaniyati, an'analari va xarakterini o'rganishingiz kerak bo'ladi.

Xitoyliklar 4000 yildan ortiq vaqt davomida yashil choydan turli kasalliklarni davolash, charchoqni ketkazish va shunchaki koʻngilni koʻtarish uchun foydalanib kelishgan. Mashhur faylasuflar hatto choydagi o'z mulohazalari uchun ilhom izlaganlar. Ammo Evropa mamlakatlari uchun u nisbatan yaqinda paydo bo'ldi. Ammo u erda ham u Xitoy, Hindiston yoki Yaponiyadagidan kam mashhur bo'lib qoldi - asosiy choy plantatsiyalari joylashgan va odamlar odatlangan joylarda.bu ichimlikni har kuni iste'mol qiling.

Foyda

Zamonaviy tadqiqotlar yashil choyning tanaga foydasini uzoq vaqtdan beri isbotlagan. Ammo oddiy odam uchun ba'zi faktlar haqiqiy kashfiyot bo'lishi mumkin. Masalan, aynan shu turdagi choy tarkibida karotin miqdori sabzidagi ushbu moddaning tarkibidan deyarli olti baravar yuqori. Unda C va P vitaminlari hatto tsitrus mevalaridan ham ko'proq.

Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, yashil choydagi kofein miqdori qahvaga qaraganda ko'proq. Shuning uchun uni tetiklantiruvchi ichimlik deb atashga haqli. Kaloriya tarkibi nolga intiladi, ya'ni dietada bu ichimlikni ichish taqiqlangan emas. Bir stakanda 10 kaloriyadan kam kaloriya bor. Shuningdek, u ajoyib antioksidant bo'lib, inson organizmidagi saraton hujayralariga qarshi kurasha oladi.

turlar

Koʻk choyni qaysi haroratda pishirish qaysi navni afzal koʻrganingizga bevosita bogʻliq. Barcha xilma-xillik orasida eng mashhurlarini ajratib ko'rsatish mumkin:

• "Parxo'r" - dumaloq shaklga o'ralgan choy barglari aniq xushbo'yligi va sezilarli o'tkirligi bilan.
• "Gyokuro" - bahor boshida yig'ib olinadigan choy. Bu navning butalari soyada ekilgan, bu ichimlikka achchiqsiz yumshoqroq ta'm beradi.
• "Sencha" - bu choyning barglari mayda ignalarga o'xshaydi. Qovurilgan boshqa navlardan farqli o'laroq, u bug'da pishiriladi.
• "Tuocha" - bu o'ziga xos ichimlik parhez paytida ajoyib yordamchi bo'ladi. Bu ochlikni bostiradi vayog 'hujayralarining parchalanishiga yordam beradi.
• "Mao Feng" - kuchni tiklashga yordam beradigan nozik mevali notalarga ega choy. U sovuq ichimlik tayyorlash uchun juda mos keladi.
• "Qirol Ding" - o'zidan oldingi choydan farqli o'laroq, bu choyning ta'mi juda boy va tortiq. Xitoyda uni turli bayram tadbirlarida berish odat tusiga kiradi.

Turli xil navlarni pishirish uchun harorat ularning xususiyatlaridan kam emas, demak, uni o'rganishga ham vaqt ajratish kerak. Aks holda, siz olijanob va xushbo'y ichimlikni buzishingiz mumkin. Va bu masalada, yashil choyni qaysi haroratda pishirish, yana siz tanlagan navga bog'liq bo'ladi.

Infuzion harorati

Har qanday nav, agar uni yashil deb tasniflash mumkin bo'lsa, 90 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishirishni talab qiladi. Albatta, buloq suvi eng yaxshi tanlov bo'lishi kerak. Lekin shahar sharoitida uni olish odatda juda qiyin.

Bunday holda filtrlangan yoki musluk suvidan foydalangan ma'qul, lekin cho'kindi suv. Agar yashil choyni qanday suv haroratida pishirish kerakligi haqidagi savolga qaytadigan bo'lsak, unda bu haroratni aniqlashning ajoyib usuli bor. Choynakni qaynatib, qopqog'ini oching. O'zingizni kuydirmasdan kaftingizni uning ustida ushlab tursangiz, bu suv deyarli har qanday yashil choy uchun ideal bo'ladi deb taxmin qilishingiz mumkin. Ammo agar siz oq navlarni yaxshi ko'rsangiz, unda siz ichimlikni tayyorlashingiz kerakumuman 80 daraja va ortiq emas.

Boshqa nozikliklar

Mukammal choyning boshqa koʻplab sirlari bor. Suv harorati ulardan faqat bittasi. Ma'lum bo'lishicha, issiq choynak ham xuddi shunday muhim. Agar siz ichimlikni qaynatgandan keyin sovuq, isitilmaydigan choynakda qoldirsangiz, choy juda tez soviydi va barcha ta'm xususiyatlarini yo'qotadi, buning uchun aslida choy ichish jarayoni boshlanadi. Ammo ichimlikni shirin qilish uchun shakarni, hatto qamishni ham ishlatish odatiy hol emas. Va bu nafaqat choyning ta'mini yo'qotishi bilan bog'liq. Shakar metabolik jarayonlarning buzilishiga olib kelishi mumkin. Ozgina asal yoki hatto quritilgan meva qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Sovuq choyni yaxshi koʻradiganlar ham koʻp. Agar siz ham shunday odamlardan bo'lsangiz, esda tutish kerakki, hali sovib ulgurmagan muz kublari bilan choy ichish tish emaliga juda zararli. Shuning uchun ichimlikni muzlatgichda bir necha soat qoldirishga arziydi. Meva sharbati bunday tetiklantiruvchi choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Qaysi xilma-xillikni qo'shish faqat sizning shaxsiy xohishingiz va tasavvuringizga bog'liq.

Choyli idishlar

Qaysi choyni qaysi haroratda pishirish kerak, siz allaqachon tavsiyalar olgansiz. Idishlar haqida nimani bilishingiz kerak?

Qizil loydan yasalgan to'plamlar ko'pincha haqiqiy san'at asariga aylanadi, ammo bu boshqa taomlar mos kelmaydi degani emas.

Choy idishlari bo'lishi kerak bo'lgan eng muhim xususiyat bu issiqlikni uzoq vaqt ushlab turishdir. Masalan, Yaponiyada shunday ediEmal qilingan quyma temirdan choynak tayyorlash odatiy holdir. Ammo shisha idishlar, garchi u juda ta'sirli ko'rinishga ega bo'lsa-da, ichimlikning yuqori haroratini saqlab tura olmaydi. Agar siz issiq suv bilan aloqa qilganda gul ko'rinishida ochiladigan choy sotib olgan bo'lsangiz, bunday choynaklar qo'l keladi.

Sopol idishlardan ham foydalanish mumkin. Va qat'iy cheklangan tushlik tanaffusiga ega bo'lgan ofis xodimlari uchun frantsuz matbuoti kabi qulay narsa eng mos keladi. Bu sizga choyni tezda qaynatib, uni choy barglaridan ajratib, stakanlarga quyish imkonini beradi. Ko'rib turganingizdek, yashil choyni qanday haroratda pishirishni bilish etarli emas. Hali ko'p sonli kichik narsalar bor.

Tanaga zarar yetkazish

Hatto yashil choy kabi xavfsiz ko'rinadigan ichimlikni ham juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Birinchidan, hech qanday holatda uni och qoringa ichmaslik kerak. Bu gastrit yoki hatto oshqozon yarasiga olib kelishi mumkin. Ha, va juda issiq ichimlik ovqat hazm qilish tizimiga zarar etkazishi va uning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bosim va homiladorlik bilan bog'liq muammolar ham choy ichish uchun to'g'ridan-to'g'ri kontrendikatsiyalardir, ayniqsa kuchli ichimlikni yoqtirsangiz. Agar biror mahsulotdan bahramand bo'lishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, bu savolni shifokorga so'rang.

Shunday ekan, agar choyni toʻgʻri tayyorlash va uning xushboʻyligi va taʼmidan asta-sekin bahramand boʻlish anʼanalari oilangizda ildiz otgan boʻlsa, bu kechki payt yigʻilish va birga vaqt oʻtkazish uchun ajoyib imkoniyat boʻladi.