"Yar" restorani. Moskva restoranlari. "Yar" restorani - sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

XIX asrda Evropada Rossiyaga ta'tilga borish juda moda edi. London va Parijdagi restoranlarda slavyan oshxonasining taomlari menyuning diqqatga sazovor joylari edi. Asta-sekin, Eski Dunyo aholisi Rossiyada o'z tavernalarini ochishni boshladilar. Odamlar bunday muassasalarga nafaqat o'z tanalarini ko'p bo'lgan idishlar va ichimliklar bilan xursand qilish, balki turli xil o'yin-kulgilar bilan shug'ullanish uchun ham tashrif buyurishgan. Milliy taomlarning xilma-xilligi bilan bir qatorda ruscha tusdagi restoranlarda kabare raqqosalari, sozandalar, xonandalar va qorilar tashrif buyuruvchilarning qulog'ini quvontirdi.

Ikki asrlik tarix

Muvaffaqiyatli biznesning yorqin namunasi o'sha paytda bo'lgan va hozirda "Yar" restorani (Moskva). Ushbu muassasaning fotosuratlari ko'pincha poytaxt bo'ylab qo'llanmalar sahifalarini bezatadi. Bu joy nafaqat shahar aholisiga, balki sayyohlarga ham ma'lum. Ushbu muassasa o'z faoliyatini 1826 yilda boshlagan. Tezda mashhur bo'lgan bu joyning asoschisi Trankil Yar edi. Aynan uning familiyasi muassasa nomiga aylandi. Butun Evropa go'zalligi bu joyni hurmat va maqtashdiqadimgi xalqlar asl madaniyatining ajoyib namunasidir. Mashhur slavyan mehmondo'stligi, har qanday lazzat uchun mo'l-ko'l turli xil taomlar, ajoyib dastur - bularning barchasi "Yar" restoranini poytaxtdagi eng mashhur muassasaga aylantirdi.

Ziyolilarning sevimli joyi

Dastlab bu "gurme jannati" Moskva elitasining sevimli uchrashuv joyi edi. Savdogarlarning farzandlari, ishlab chiqaruvchilar, yirik do‘kondorlar bu yerda oqshomlarini o‘tkazdilar. Deyarli har oqshom zalda madaniyat namoyandalarini uchratish mumkin edi. Anton Pavlovich Chexov, Aleksandr Ivanovich Kuprin, Konstantin Dmitrievich Balmont, Fedor Ivanovich Chaliapin, Vladimir Alekseevich Gilyarovskiy va hatto Aleksandr Sergeevich Pushkin shahardagi ko'plab shunga o'xshash muassasalardan tanlab, Yar restoraniga bir necha bor tashrif buyurishgan. Homiylardan Savva Timofeevich Morozov bu joyni o'zining borligi bilan hurmat qilgan.

Yigirmanchi asrning boshlarida Rossiya uchun qiyin paytlar keldi. Inqiloblar, ish tashlashlar, qo'zg'olonlar, urushlar - xalq va hokimiyat sotsializmni qurdi. Siyosiy voqealar jarayonida Moskvadagi ko'plab restoranlar, shuningdek, chet ellik shaxslarga tegishli boshqa muassasalar milliylashtirildi. Chet el kapitali ishtirokidagi deyarli barcha muassasalar yopildi. Qayg'uli taqdir “Yar” restoranini ham chetlab o'tmadi. Oliy amaldorlar va badavlat savdogarlar uchrashadigan joy oʻz faoliyatini toʻxtatdi. Ko'p o'tmay, qabrlari shlyapa bilan bezatilgan, derazalari freskalar va vitrajlar bilan bezatilgan binoda Sovetskaya mehmonxonasi joylashgan edi.

Yuqori holat

Biroz vaqtdan keyinmashhur maskanning avvalgi ulug'vorligini tiklashga qaror qilindi. Betakror va betakror muhit jonlandi. Arxitektura va dizayn yana yangi hayot bilan to'ldirildi. "Yar" restorani o'n to'qqizinchi asrning "yurish" Moskvasining yorqin eslatmasiga aylandi. Ushbu muassasa bevosita "Sovetskaya" mehmonxonasi qanoti ostida o'z ishini davom ettirmoqda. Bu, o'z navbatida, poytaxtdagi eng muvaffaqiyatli va qulay mehmonxonalardan biridir. Chet elliklar ko'pincha bu erda xonalarni ijaraga olishadi. Restoranga tashrif buyurgan xorijlik mehmonlarning maqtovli sharhlari muassasaning nafaqat Moskvada, balki undan tashqarida ham yuksak mavqeini tasdiqlaydi.

Asosiy ma'lumotlarga qaytish

Ko'pgina mehmonlarning fikriga ko'ra, "Yar" "eng rus oshxonasini" taklif qiladi. Bundan tashqari, ushbu muassasa, ehtimol, o'n to'qqizinchi asr burjua poytaxtining tajribali va ayni paytda dabdabali ichki ko'rinishi saqlanib qolgan shahardagi yagona muassasadir. Yordamchi xodimlar, ajoyib menyu, ajoyib dastur bu "gurme jannatiga" tashrif buyurish uchun yaxshi sababdir. Qadimgi kunlarda bo'lgani kabi, restoranning tomoshabinlari butunlay boshqacha. Madaniyat va shou-biznes vakillari, ishbilarmonlar va sotsialistlar bu erda tez-tez yonib turishadi. Oddiy oilalar va sevishgan juftliklar qo‘shni dasturxonlarda mazali taomlardan rohatlanishmoqda.

Ichki bezatish va tartib

Moskvada juda ko'p sonli restoranlar mavjud, ammo ularning hech biri ushbu muassasa bilan taqqoslanmaydi. Qayta ochilgandan so'ng, bu erda nafaqat o'sha davrdagi an'anaviy oshxona, balki butunichki makon, eng kichik detallargacha. Baland shiftlar bezakli freskalar bilan bezatilgan. Shu kabi dekorativ elementlarni devorlarda topish mumkin. Asosiy zalning markazida, tepasida ko'plab marjonlarni bo'lgan ulkan qandil o'rnatilgan. Malaxit ustunlari, baland oynalar va ko'plab zargarlik buyumlari - zamonaviy dizaynerlar bir vaqtlar mashhur joyni nafaqat avvalgi shon-shuhratiga, balki imperiya uslubidagi arxitekturaga qaytarish uchun hamma narsani qilishdi. Asosiy binodan siz hovliga borishingiz mumkin, u erda siz ajoyib panoramani ko'rishingiz mumkin, uning toji Bolshoy teatri favvorasi kabi yaratilgan favvora. Har biri tarixiy eksponat bo'lgan bir nechta zallar - bularning barchasi "Yar" restoranidir.

Ushbu muassasaning manzili juda mashhur: u Leningradskiy prospektida, ikkita metro bekatlari: Belorusskaya va Dinamo chorrahasining markazida joylashgan. Yer osti poyezdlaridan muassasaga har qanday jamoat transportida borish mumkin. Agar mehmon o'z mashinasida kelsa, u "temir otini" bepul avtoturargohda bemalol qoldirishi mumkin.

Asosiy xona

Yuqorida aytib o'tilganidek, "Yar" restorani uchta zalga bo'lingan. Birinchisi, mavjud bo'lganlarning eng kattasi, xuddi shu nomdagi muassasa nomini oladi. Ushbu xonaning arxitekturasi sizga dabdabali va yorqin Empire uslubi nima ekanligini osongina aniqlash imkonini beradi. Zal 150 kishini sig'dira oladi. Shuning uchun, katta bayram uchun bu joy juda yaxshi. E’tiborlisi, “Yor” zalida sahna ham mavjudhar xil turdagi uskunalar. Qoidaga ko'ra, bu erda tomoshabinlarning aksariyati to'planadi. Teatr tomoshalarini eslatuvchi kundalik shou dasturi ham "Yar" restoranidir. Tashrifchilarning fikr-mulohazalari shuni ko'rsatadiki, mijozlarning o'yin-kulgi masalasi muassasa ma'muriyati bilan oxirgi o'rinda emas. Shift ostida suzayotgan qizlar, g'ayrioddiy va jo'shqin shoular, musiqiy guruhlar va kabare raqqosalari, lo'lilar va sehrgarlarning chiqishlari - dastur juda xilma-xil va keng.

Boshqa xonalar

Restoran ichida ham mavjud boʻlgan ikkinchi zal "Oynali zal" deb nomlangan VIP xonadir. Uning nomi, go'yo, mehmonga aks ettiruvchi elementlarning mavjudligi haqida maslahat beradi. Biroq, ko'p nometall bo'lishini haqiqatan ham kam odam kutadi. Ularning to'g'ri joylashishi tufayli xona juda katta ko'rinadi. Darhaqiqat, ko'zgu zali ellik kishini sig'dira oladi. Ichki makonning qo'shimcha elementi sifatida xonaga uy qulayligini ta'minlaydigan kamin mavjud. Osonroq uchrashuvlar uchun restoran qirq kishini osongina sig'dira oladigan lobbi barni taklif etadi.

Muassasa "qanoti ostida" ichki binolardan tashqari "Yara" deb nomlangan yozgi terasta ham mavjud. U faqat issiq mavsumda ishlaydi. Teras restoran hovlisida joylashgan. Uning diqqatga sazovor joyi - ajoyib favvora. Bu yerda har bir maqola Sovet Ittifoqi haqidagi xotiralarni uyg‘otadi: stollarda unutilgan Yunost jurnallari, Vertinskiyning eski gramofondan kelayotgan romantiklari, sokin muhit…

Zamonaviy taomlar va tarixiy eslatmalar

Restoran oshxonasi oʻzining nafisligi va anʼanalari bilan mashhur. Shu bilan birga, oshpaz ko'pincha o'zining yangi durdonalari bilan tomoshabinlarni buzadi. Menyuda siz ikkala pirog, dudlangan sazan va Sibir köftesini, shuningdek qisqichbaqalar bilan omarlarni topishingiz mumkin. Mol go'shti stroganofi, mayin dana go'shti, kiyik go'shti va cho'chqa go'shti, fua-gra, rustik kartoshka va qozonlarda qo'ziqorinlar - har kim o'z ta'miga ko'ra taom tanlashi mumkin. Standart va doimiy menyudan tashqari, mavsumiy yangilanishlar ham mavjud. Issiq kunda sizga klyukva sharbati bilan tetiklashish taklif etiladi, qish oqshomida esa - bir stakan ko'pikli keksa sharob yoki bir piyola issiq sharob bilan isinish. Bir kishi uchun buyurtmaning o'rtacha narxi 3000 rublni tashkil qiladi.

Analoglar

Ta'kidlash joizki, nafaqat Moskvada "Yar" restorani mavjud. Kolomna ham xuddi shu nomdagi muassasaga ega ekanligi bilan faxrlanadi. Bu joyning tarixi o'tgan asrga borib taqalmaydi. Oshxona juda standart bo'lib, rus va Evropa taomlarini o'z ichiga oladi. Tashrifchilar xizmat ko'rsatishning past darajasiga e'tibor berishadi, ko'ryapsizmi, bu juda qabul qilinishi mumkin emas, faqat Moskva muassasasining mashhur nomini hurmat qilgani uchun.

Yar restorani joylashgan yana bir shahar - Krasnodar. Bu yerda mijozlar nafaqat xizmatdan, balki juda mazali taomlardan ham mamnun. Ichki makon va atmosfera ham eng yuqori darajada.