Moskvadagi eng yaxshi gruzin restoranlari. Gruziya taomlari va gurme sharhlari bilan Moskva restoranlariga umumiy nuqtai

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Fransuz va italyan tillaridan tashqari, ruslar boshqa millat - gruzin taomlarini yaxshi ko'radilar. Xachapuri, xarcho sho'rva va shish kabob chinakam xalqaro taomlarga aylandi va uy bekalari ularni o'z ta'miga moslashtirdilar. Biroq, haqiqiy biluvchilar asl retseptlar bo'yicha milliy taomlarni tatib ko'rishni afzal ko'rishadi. Biroq, Moskvadagi barcha gruzin restoranlari ularni ichkarida va tashqarisida kuzatib bormaydi. Yaxshi yoki yomonligini aytish qiyin, barchasi oshpazning mahoratiga bog'liq. Bundan tashqari, Kavkaz taomlarining nozikliklarini hamma ham qadrlay olmaydi.

Uy restorani "Quvshin"

Gruzin taomlari bilan Moskva restoranlari sharhini tuzar ekanmiz, bu joy haqida gapirmaslik qiyin. Deyarli 5 yil davomida u shahar aholisi va mehmonlari orasida munosib mashhurlikka erishdi. Buning siri nimada? Darhaqiqat, poytaxtda gruzin oshxonasiga ixtisoslashgan ko'plab restoranlar mavjud. Egalarining o'zlari bu hodisani oddiygina tushuntiradilar. “Quvshin” restorani mijozlarga xizmat ko‘rsatmaydi, do‘st va qarindoshlarni qabul qiladi. Shunday qilib, uyda o'ziga xos qulaylik muhiti hukm suradi.

Interyer haqida bir oz

Tashrifchi birinchi taomni tatib ko'rishga ulgurmasidan ham, u bu gruzin restorani ekanligini to'liq tushunadi. "Pitcher" ni bezash uchun Kavkaz muassasalariga xos uslub tanlangan. Shunday qilib, siz oqshomlari haqiqiy olov yoqiladigan katta kamin yonidagi qulay kreslolarda o'tirishingiz mumkin. Bir juft sevishganlar va katta do'stlar guruhi uchun joy bor. Bundan tashqari, stollar tashrif buyuruvchilar bir-biriga xalaqit bermasligi uchun joylashtirilgan.

"Kuvshin" restoranidagi Gruziya atmosferasi interyerga faqat shu mamlakat uchun xos bo'lgan detallarni qo'shish orqali yaratilgan. Bezatishda tosh va tabiiy yog'ochdan foydalaniladi. Javonlarda tuzlangan bodring va murabbo idishlari, uy qurilishi sharoblari, kompotlar va boshqalar mavjud. Yumshoq yorug'lik, yumshoq divanlar va jonli musiqa mo''jizaviy tarzda qayerda ekanligingizni unutib qo'yadi. Restoranning Tbilisida emas, Moskvada joylashgani sizga ozgina narsani eslatmaydi.

Faqat tasdiqlangan retseptlar

Ammo Moskva, birinchi navbatda, uy gruzin oshxonasining "Kuvshin" restoranini ajoyib menyusi uchun yaxshi ko'radi. Uning uchun faqat vaqt sinovidan o‘tgan eng sara milliy taomlar tanlab olindi. Ularning ko'pchiligi 100 yil oldin ham xuddi shunday retseptlar bo'yicha tayyorlangan. Va agar ularga ko'ra, taomni panjara yoki pechda pishirish kerak bo'lsa, u shunday bo'ladi. Bu “Quvshin” restoranining sirlaridan biri,egalari bu haqda zavq bilan gapiradi va boshqa hech narsa yo'q.

Bunday muassasaga tashrif buyurish va barbekyu tatib ko'rmaslik ko'p narsani yo'qotish demakdir. Bu erda u xizmat qilishdan oldin ochiq olovda pishiriladi. Pishirilgan qo'zichoqni tanlash yaxshidir, garchi boshqa variantlar ham yomon emas. Yana bir tatib ko'rish kerak bo'lgan taom - bu grilda pishirilgan sabzavotlar. Shuning uchun ular faqat Shimoliy Kavkazda tayyorlanadi. Va, albatta, siz gruzin pishiriqlariga e'tibor berishingiz kerak. U betakror. Garchi bu yerda har bir tashrif buyuruvchi o'zining sevimli taomini topishi mumkin, uning fikricha, gruzin oshxonasi Moskvadagi kavkaz restoranlarida mashhur.

Mashhur mehmondoʻstlik

Ammo ichki makon va oshxona Gruziya ruhini qisman aks ettiradi. “Quvshin” restoranini beqiyos qiladigan asosiy jihat barcha mehmonlarni samimiy qabul qilishdir. Bu erda ular katta ziyofat va ikki kishilik oqshomni qanday tashkil etish va o'tkazishni bilishadi. Bolalar uchun animatorlar bor, ular ota-onalari bir qadah sharob bilan dam olayotganda ular bilan vaqt o'tkazishdan xursand bo'lishadi.

Yozda "Kuvshin" tomida Moskvaning kechki manzaralaridan bahramand bo'lish imkonini beruvchi ajoyib veranda ishlaydi. Ko'pgina mehmonlar bu barcha kutganlardan oshib ketishini ta'kidlashadi. Agar siz yozda ushbu restoranda stol buyurtma qilsangiz, uni afzal ko'rganingiz ma'qul. Nisbatan yaqinda eng yuqori standartlarga javob beradigan yana bir karaoke xonasi paydo bo'ldi. Shubhasiz, Moskvadagi boshqa gruzin restoranlari"Pitcher" ga teng bo'lishi kerak. Har qanday holatda ham, u har doim asl bo'lib qoladi.

Mehmondo'st "Darbazi" restorani

Muassasa mashhur boʻlishi uchun uni poytaxt markazida ochib, ulkan belgi qoʻyish shart emas. Moskva uzoq vaqtdan beri gruzin oshxonasining bunday restoranlarini yoqtirmaydi. Ammo “Darbazi” usiz ham ajoyib ish qildi. U noodatiy tomni eslatuvchi sobiq otxonalar binosida joylashgan. Uni birinchi marta topish oson emas, lekin bu gruzin oshxonasi muxlislarini to'xtatmaydi. Ular “Darbazi” restoranida nafaqat sevimli taomlarini, balki oshpaz haqidagi muallifning vahiylarini ham tatib ko‘rishlari mumkinligini aniq bilishadi.

Ko'proq kam emas

Muassasaning egasi Liliya Medzmariashvili, uni boshqa restoran - "Saxli" dan allaqachon tanigan, menyuni tuzayotganda to'xtab qola olmadi va unga o'zining barcha sevimli gruzin taomlarini kiritdi. Natijada, u juda katta bo'lib chiqdi. Kamchilik yoki afzallik, deyish qiyin. Birinchi marta kelganlar uchun bitta narsani tanlash qiyinroq bo'ladi. Biroq, Kavkaz oshxonasi bilan tanish bo'lganlar tanish taomlar uchun yangi variantlarni topishlari mumkin.

Demak, bu yerda pxali ikki xil variantda – oddiy kolbasa va salat sifatida taqdim etiladi. Boshqa klassik taomlar orasida Megrelian lobio, mashhur xarcho, xinkali va boshqalar mavjud. Ammo, agar Moskvadagi gruzin oshxonasining boshqa restoranlari bu erda pishirilgan bo'lsa, Darbazi bo'lmaydi.juda mashhur bo'lar edi. Gurmeler, shuningdek, oshpazning o'ziga xos taomlarini tatib ko'rishni tavsiya qiladi: cho'pon sho'rvasi, maxsus retsept bo'yicha tayyorlangan bedana oyoqlari va ko'plab uy qurilishi shirinliklari.

Dizaynning kichik fokuslari

Bir marta "Darbazi" restoranida mehmonlar go'yo sehr bilan bir poytaxtdan boshqasiga ko'chiriladi. Bunga qanday erishildi? Ajablanarlisi shundaki, bunga ko'p narsa kerak bo'lmadi. Muassasa devorlari dekorativ toshdan yasalgan. Ichki makon zerikarli ko'rinmasligi uchun dizaynda milliy chizmalar va yog'och bezaklardan foydalaniladi. Yerga gilamlar yoyilgan, ularsiz Gruziyadagi bironta ham muassasa qila olmaydi.

Ammo asosiysi, hamma joyda keksa qozonlarda gullar va juda ko'p yorug'lik. Ushbu ikkita oddiy usul Kavkaz mamlakatining ruhini ulardan kutish mumkin bo'lganidan yaxshiroq etkazishga yordam berdi. Moskva markazidagi quyoshli Gruziya - Darbazi restorani. Ehtimol, shuning uchun ular bu erga yana va yana qaytib kelishadi. Moskvadagi barcha gruzin restoranlari bu bilan maqtana olmaydi.

Yakunda

Slavyan xalqlarining Kavkaz oshxonasiga bo'lgan muhabbatini tushuntirish qiyin. Buning sababi uzoq muddatli mahallada bo'lishi mumkin. Bu gruzin restoranlari har doim muvaffaqiyatli bo'lishini anglatadi. Moskvadagi gruzin oshxonasi restoranlari sharqona mehmondo'stlik va Evropa sifati bilan ajralib turadigan maxsus muassasalar sinfidir. Boshqacha bo'lishi mumkin emas, chunki ular tomonidan ochiladiikki madaniyat tutashgan joyda yashaydi.