2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Moskva restavratorlari munosib ravishda mamlakatdagi eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Aynan Rossiya poytaxtida yangi mijozlarni nafaqat yangiligi, balki o'ziga xos menyusi, konsepsiyasi va uslubi bilan ham jozibador bo'lgan ko'plab muassasalar ochildi. Biz maqolamizda ushbu kasbning bir nechta taniqli vakillari haqida gaplashamiz. Ushbu maqolada biz restavratorlarni mashhurligiga qarab tartiblaymiz.
1. A. Novikov (Novikov guruhi)
Mashhur Moskva restavratori - Arkadiy Anatolyevich Novikov. U poytaxtlik, hozir 55 yoshda. Mehnat faoliyatini Universitetskiy restoranida oshpazlikdan boshlagan. Keyin u "Gavana", "Olimpiya chiroqlari" kabi muassasalarda, Gorkiy bog'idagi "Viktoriya" kafesida ishlagan (bu erda u allaqachon oshpaz bo'lgan).
Arkadiy Novikov o'zining birinchi restoranini 1992 yilda ochgan. U Bolshaya Spasskayada joylashgan "Siren" deb nomlangan. 1994 yildayana bir muassasa - "Club T" ni ochdi. 90-yillarning o'rtalarida u "Yolki-Palki" tavernasining egasi sifatida mashhur bo'ldi, u oxir-oqibat klassik rus oshxonasi bilan demokratik mahalliy restoranlar tarmog'iga aylandi. U "Qirollik ovi", "Cho'lning oq quyoshi", "Kavkaz asiri", "Grand Opera" muassasalariga egalik qilgan.
2002 yilda «Biscuit» nomli boshqa restoran ochgandan so'ng, u shaxsiy fermasini tashkil qildi va u erdan o'z korxonalari uchun sabzavot yetkazib berishni boshladi. 2005 yildan Arkadiy Novikov iste'molchilarga faqat ekologik toza va yuqori sifatli mahsulotlarni xarid qilishni kafolatlagan Novikov brendini targ'ib qila boshladi.
Hozirda uning 30 dan ortiq restoran loyihalari tugallangan. Bu Moskvadagi eng mashhur va muvaffaqiyatli restavratorlardan biri.
Mavjud bo'lmagan mamlakat
Bunday nomdagi restoran Novikovning eng noodatiy muassasalaridan biri bo'lib, alohida e'tiborga loyiqdir. Bu muassasada sizga, nomiga qaramay, o'zingiz xohlagan hamma narsani shu yerda topishingiz kafolatlangan.
Restoran poytaxtning eng markazida, Kreml, Davlat Dumasi va Bolshoy teatridan unchalik uzoq boʻlmagan joyda, Oxotniy Ryad, 2 manzilida joylashgan. Restoranning menyusida rus taomlari pan-osiyo taomlari bilan uygʻunlashgan. Yaqin Sharqning menyusi va oshxonasi. Uyda tayyorlangan tortlar, murakkab go‘shtli taomlar, mualliflik dizayni va xizmat ko‘rsatish.
Tashrif buyuruvchilarni ochiq oshxona o'ziga jalb qiladigo'sht, yangi baliq, sabzavot va mevalar bilan mazali peshtaxta bilan o'ralgan barbekyu va panjara. Siz tanlagan hamma narsani ko'z oldingizda pishirish mumkin.
Agar siz yozda oʻzingizni restoranda koʻrsangiz, shinam ayvonda mavsumiy menyu va goʻzal manzaralardan zavqlanib dam olish uchun ajoyib imkoniyat bor.
2. I. Buxarov
Restaurator Igor Buxarov yaqinda taniqli va jamoat arbobiga aylandi. Bu u Larisa Guzeeva bilan TiliTeleTesto dasturini ishga tushirgandan keyin sodir bo'ldi.
Bu havaskor oshpazlar eng yaxshilar nomi uchun bir-biri bilan raqobatlashadigan shou. Taqdimotchilar ular uchun turli xil qiyinchiliklarni o'ylab topishadi - eski rus retsepti bo'yicha kulebyak pishirishdan tortib, zanjabil pishiriqlari va krep janglarigacha.
Igor Buxarov 58 yoshda. U moskvalik, 1997 yildan Rossiya mehmonxonachilar va restavratorlar Federatsiyasi prezidenti, Sinegriya universiteti va Xalq xo‘jaligi va davlat boshqaruvi akademiyasida dars beradi.
U Moskvadagi restavrator sifatida "Budapesht" restoranida oshpaz shogirdi sifatida ish faoliyatini boshlagan. Uning professionalligi va mahorati shu qadar qadrlanganki, 2000-2010 yillar oxirida Buxarov Rossiya Prezidenti ma'muriyati qoshidagi Kremlevskiy oziq-ovqat zavodiga rahbarlik qilgan.
Televizorda u tasodifiy emas edi. Larisa Guzeeva uning rafiqasi. Ular 18 yoshli Olga qizini tarbiyalamoqda.
3. Endryu Dellos
Andrey Dellosning restoran uyini alohida ta'kidlash kerak, chunki burestavrator nafaqat ruslarning, balki frantsuzlarning ham qalbini va oshqozonini qozonishga muvaffaq bo'ldi. Rossiya poytaxtidagi ko'plab muassasalardan tashqari u Parijda ikkita restoran ochdi.
Andrey Dellos 62 yoshda, u moskvalik, mashhur "Pushkin" kafesini yaratuvchisi. Bu hali ham Mishel mukofotiga sazovor bo'lgan yagona rossiyalik. Shu sababli, Moskva restoranchilar reytingida alohida o'ringa loyiqdir.
U oʻz faoliyatini restavrator sifatida boshlagan, hatto 1905-yildagi memorial sanʼat maktabining bitiruvchisiga ham aylangan. Qayta qurish davrida u Frantsiyaga borib, u erda rassomchilikni o'rgangan va kutilmaganda restoran biznesini ochgan.
1996-yilda u "Bochka" nomli birinchi restoranini ochdi. Shuningdek, u Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Farenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka restoranlari, Mu- Mu"ga egalik qiladi. Nyu-Yorkda, Manxettenda, uning Betony nomli restorani Mishel yulduziga ega., faoliyat yuritadi. Hozir uning umumiy shtatlari 4,5 ming kishini tashkil etadi.
Kafe "Pushkin"
"Pushkin" kafesi - poytaxtdagi eng mashhur umumiy ovqatlanish korxonalaridan biri. U 1999 yilda Tverskoy bulvari, 26a manzilida ochilgan. Muassasa rus zodagon oshxonasining taomlariga ixtisoslashgani, interyeri esa 19-asr uslubida yaratilgani bilan ajralib turadi.
"Pushkin"da uchta to'liq zal mavjud bo'lib, ularning har biridao'z nomi. Bular "Kutubxona", "Dorixona" va "Entresol". Ularning har birida siz o'tgan asrdan oldingi antiqa mebel va antiqa buyumlarni topishingiz mumkin. "Pushkin"ning asosiy diqqatga sazovor joylaridan biri bu 18-asrga oid nashrlarga ega boy kutubxona.
4. R. Rojnikovskiy
Yana bir taniqli mahalliy restavrator Roman Rojnikovskiy deb ataladi. U Cherry Mio restorani va mashhur Rake tarmog‘iga ega.
Rojnikovskiy moskvalik, Kimyo muhandisligi instituti bitiruvchisi. 1987 yilda u mamlakatdagi birinchi restoran kooperativlaridan birini ochdi, u "Kel va sinab ko'ring" deb nomlangan. Bir necha yil o'tgach, u Pettinna sovet-fin korxonasiga rahbarlik qildi.
Rojnikovskiy mamlakatimizdagi birinchi oliy gastronomiya va vinolar maktabi "Nostalgie" ning asoschisi, shuningdek, xuddi shu nomdagi afsonaviy restoranning ochilishi bilan mashhur bo'ldi. Vaqt o'tishi bilan uning imperiyasi Shater kafesi, Reporter restoranlari, Cherry Mio kabi muassasalarni o'z ichiga olgan.
2008-yildan bir necha yil davomida u oʻzining oshpazlik maktabini ishlab chiqdi, hozirda u oʻz faoliyatini toʻxtatdi.
5. Anton Tabakov
Maqolamiz qahramonlari orasida SSSR xalq artisti Oleg Tabakovning oʻgʻli ham bor edi, uning ismi Anton. Hozir u 58 yoshda. Dastlab u otasining izidan borib, filmlarda rol o‘ynay boshladi. Endi uning o'ziga yarasha bir necha o'nlab rollari bor. Anton katta ekranda debyut qildi,u atigi 7 yoshida Vladimir Krasnopolskiy va Valeriy Uskovning bolalar uchun "Fasllar" filmida.
U 1976 yilda Sergey Linkov va Aleksandr Blankning "Timur va uning jamoasi" sarguzasht filmida bosh qahramon rolini o'ynagan. Maktabdan keyin Anton GITIS bitiruvchisiga aylandi, Tabakerka va Sovremennik teatrlarida o'ynadi.
80-yillarning oxirlarida u restoran biznesiga qiziqa boshlagan, shundan beri u vaqti-vaqti bilan filmlarda rol o'ynagan. Uning so'nggi ijodiy loyihalari orasida "Prostokvashino" seriyali animatsion filmining davomida mushuk Matroskinning ovozi bor, bu personajning sovet versiyasida otasi tomonidan ijro etilgan.
2018-yilda Anton Tabakov rafiqasi va bolalari boʻlgan Parijga doimiy yashashga ketish uchun Moskvadagi barcha restoranlarini yopgani maʼlum boʻldi.
6. Arkadiy Levin - fermer-restorator
Restaurator Arkadiy Levin 1962 yilda Moskvada tug'ilgan. Vladimirdagi politexnika institutini tamomlagan. Ko'pgina hamkasblari singari u restoran biznesini qayta qurish davrida kashf etgan.
U haqiqiy oshxonaga qiziqadi. Uning o'zi ko'pincha o'z-o'zidan ovqat pishiradi, bu taom insonning oldida stolda turadigan taom emas, balki uning hayot tarzi degan fikrga amal qiladi. O'z biznesini rivojlantirish va qiziqarli va o'ziga xos qilish uchun u tez-tez gastronomik sayohatlarga boradi, u erdan maxsus retseptlar, mahsulotlar, noyob oshxona kitoblarini olib keladi, tafsilotlarga e'tibor beradi.keyin o'z restoranlarining interyerida foydalanadi.
Jovedi
Levinga tegishli sifatli restoran misoli Jovedi's restoranidir. Muassasa quyidagi manzilda joylashgan: Ozerkovskaya qirg'og'i, 26, Aquamarine savdo markazi hududida.
Bu haqiqiy italyan restorani boʻlib, Italiya janubidagi tub aholi yaxshi koʻradigan va biladigan taomlarni taqdim etadi. Tashrif buyuruvchilar ko'p sonli original retseptlar bilan tanishadilar, ular istiridye va hatto oq sharobda marinadlangan echkini tatib ko'rishlari mumkin. Joy korporativ tadbirlar, tug‘ilgan kunlar, to‘ylar va nishonlar uchun ideal.
Restoranda har doim mavsumiy menyu mavjud. Masalan, yozda ular Quddus artishoki pyuresi bilan shirin va nordon sousda qisqichbaqa, sitsiliya sariq dumi filetosi, arpabodiyon bilan to'ldirilgan qizil kefal, qora karapakchio, mini kalamar bilan qora spagetti taklif qilishadi.
Restorandagi pitsa o'tinli pechda pishiriladi. Ofitsiant sizga, albatta, dengiz mahsulotlari bilan baliqchi sho'rva, minestrone, qisqichbaqalar bilan qovoq sho'rva yoki yasmiq va fregola qo'zichoq sho'rva taklif qiladi. Grilda pishirilgan sakkizoyoq, orkinos bifshteksi, romaneskali barramundi, grigliatta mista, polentali ossobuko, qo'zichoq go'shti, mol go'shti tagliata, venetsiya jigari maxsus taomlar hisoblanadi.
Restoran sharob va boshqa alkogolli ichimliklarning boy tanlovini taklif etadi. Italiyadan, shuningdek, Frantsiya, Ispaniya, AQSh, Argentina, Yangi Zelandiya, Chili, Avstraliyadan klassik ko'pikli, pushti, oq va qizil sharoblar mavjud. Boy tanlovport.
Tavsiya:
Moskvadagi eng mashhur italyan restoranlari
Italiya restoranlari moskvaliklar va shahar mehmonlari orasida juda mashhur. Biz siz uchun ushbu segmentni ifodalovchi TOP 5 ta eng yaxshi muassasalarni tayyorladik
NVAO Moskva restoranlari: roʻyxat, eng yaxshilar reytingi, ish vaqti, interyer, xizmat koʻrsatish sifati, menyu va taxminiy hisob-kitob
SVAO (Shimoliy-Sharqiy maʼmuriy okrug) - Rossiya poytaxtining bir qismi boʻlib, shaharning 12 ta tumani toʻplangan. Tumanda ko'plab diqqatga sazovor joylar va tashrif buyurish uchun qiziqarli joylar mavjud. Bundan tashqari, ko'plab ovqatlanish korxonalari mavjud. Keling, Shimoliy-Sharqiy ma'muriy okrugidagi sayyohlar va moskvaliklarning o'zlari tomonidan eng ko'p e'tiborni tortadigan restoranlar reytingini ko'rib chiqaylik
Moskvadagi meksika restoranlari. Eng mashhur joylar reytingi
Moskvadagi meksika restoranlari poytaxt aholisi orasida katta talabga ega. Bu muassasalar ichida hukmronlik qiladigan aql bovar qilmaydigan rang, shuningdek, hayratni uyg'otadigan ahamiyatsiz oshxona bilan bog'liq
Moskvadagi ozarbayjon oshxonasi restoranlari: sharh, reyting, xususiyatlar va sharhlar
Sizni Moskvadagi Ozarbayjon oshxonasining eng yaxshi restoranlari bilan tanishishga taklif qilamiz. Qulaylik uchun biz poytaxtdagi eng mashhur muassasalarning reyting ro'yxatini tuzdik. Bizning sharhimiz faqat yuqori sifatli xizmat va yoqimli atmosfera bilan ajralib turadigan Moskvadagi ozarbayjon oshxonasining kafe va restoranlarini o'z ichiga oladi
Uglich restoranlari: roʻyxat, reyting, manzillar va mijozlar sharhlari
Uglich - Volga daryosi bo'yida joylashgan qadimiy shaharlardan biri. Sayyohlarni jalb qiladigan ko'plab monastirlar va diqqatga sazovor joylar mavjud. Ammo bugungi hikoyamiz Uglich shahridagi eng yaxshi restoranlar haqida. Bu yerda siz mazali taomlar tanovul qilishingiz va yoqimli muhitda vaqt o'tkazishingiz mumkin. Ko'pgina aholi Uglich restoranlariga muntazam tashrif buyurishadi. Keling, ular bilan ham tanishaylik
