Uyda latte qanday tayyorlanadi: retseptlar va maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Latte Italiyada tug'ilgan. Butun oila bilan odamlar konfet do'koniga borib, u erda kofe buyurtma qilganda, bolalar kattalar bilan bir xil narsani xohlashdi. Keyin baristalar ko‘p sutli va ozgina espressoli ichimlik taklif qilishdi.

Italiyaliklarga bu nozik ko'pikli taom shu qadar yoqdiki, endi bolalar va kattalar uchun nonushta uchun latte berish odat tusiga kirgan. Ichimlikning nomi oddiygina tarjima qilingan - "sut".

Uning tarkibi elementar. Ichimlik espressoning bir qismi va sutning uch qismidan iborat. Lekin bu ikki ingredientni qanday aralashtirasiz? Axir biz sutli oddiy kofe emas, latte kokteyli olmoqchimiz.

Professional barista qanday ichimlik tayyorlayotganini ko'rganimizda, u qandaydir hiyla-nayrangni amalga oshirayotgandek tuyuladi. Toʻq bej rangli suyuqlikning tepasida uzun boʻyli, yumshoq sut koʻpikli koʻpik mavjud.

Ammo siz latte san'ati (ya'ni kosada naqsh chizish san'ati) ustasi bo'lmasangiz ham, xuddi shunday ta'mli kokteyl tayyorlashingiz mumkin.professional. Ushbu maqolada biz sizga uyda qahva mashinasisiz qanday qilib latte tayyorlashni ko'rsatamiz.

Retseptning har bir bosqichini fotosuratlar bilan birga beramiz. Ko'pik baland va yumshoq bo'lib qolishi uchun pishirishning ba'zi fokuslarini bilish muhimdir. Va biz ularni sizga oshkor qilamiz.

Sutli kofe ichimliklar nima

Uyda latte tayyorlashdan oldin uning qarindoshlari bilan tanishib olaylik. Italiya ichimligi shunga o'xshash kokteyllarning katta oilasining bir turidir. Vena qahvasi, French Café au lait, cappuccino, mochaccino - bu Arabica va qo'lda sut (yoki qaymoq) bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan narsalarning to'liq ro'yxati emas.

Maqolamiz qahramonining juda yaqin qarindoshi ham bor - latte macchiato. Ingredientlarning tarkibi va nisbati bir xil bo'lib qoladi. Makkiato oddiy lattedan faqat sutga kofe qo'shilishi bilan farq qiladi. Bu sizga uch qavatli kokteyl yaratish imkonini beradi.

Espresso aynan og'ir sut va engil ko'pik orasiga joylashtirilgan. Shuning uchun, latte macchiato "halqa" tutqichi bilan baland shaffof stakanda xizmat qiladi. Shunday qilib, odam ichimlikning nafaqat ta'midan, balki tashqi ko'rinishidan ham bahramand bo'lishi mumkin.

Latte ham ko'pincha Irlandiya stakanida beriladi, lekin Italiyada ular katta kofe stakanlarida beriladi. Bu ichimlik va kapuchino o'rtasidagi farq shundaki, ikkinchisi pastroq va zichroq ko'pikka ega. U kichik stakanlarda beriladi.

Uyda latte qanday tayyorlanadi. Birinchi qadam

Avval kofe tayyorlaylik. Faqat bitta oshpazlik hiylasi bor -hech qanday kimyoviy aralashmalar, hatto paketda tezkor granulalar tabiiy Arabica ta'mini berishi haqida yozilgan bo'lsa ham.

Haqiqiy qahva ma'lum bir zichlikka ega, bu kokteyllarni tayyorlashda muhim ahamiyatga ega. Italiyaliklar Arabica va Robusta melanjidan foydalanadilar. Shunday qilib, ichimlik kuchliroq va xushbo'yroq bo'ladi.

Espresso tayyorlashimiz kerak. Agar qahva mashinasi bo'lmasa, buni oddiy cezveda qilish mumkin.

1. Bir choy qoshiqdan eng yaxshi maydalangan kofe bilan birga olib, tsezvega quyamiz.
2. Yarim stakan (100 millilitr) sovuq suv quying.
3. Cezveni kichik olovga qo'ying. Qaynatmang, faqat tez ko'tariladigan ko'pik holatiga keltiring.
4. Shakar bilan espresso tayyorlashga odatlangan shirinlikni sevuvchilar bu ichimlikning ogʻirroq ekanligini taʼkidlashlari kerak. Agar siz latte yoki undan ham ko'proq machiato tayyorlayotgan bo'lsangiz, oq kukunni qahvangizga qo'ymang. Uni allaqachon tayyorlangan kokteylga qo'shish mumkin.

Sutga talablar

Endi kofeni torting. Bu kubokdan tashqarida qalin qoldirish uchun emas, balki faqat kerak. Asosiysi, qancha espresso olganimizni aniq bilish. Agar qahva 50 millilitr chiqsa, siz 150 ml sut olishingiz kerak.

Kafeda latte tayyorlash jarayoni shunday ko'rinadi. Barista issiq sutni kappuchino mashinasi (kofe mashinasidagi maxsus nozul) orqali o'tkazadi, u darhol kuchli ko'pikka aylanadi. U uni zanglamaydigan ko'zali krujkaga quyadi. Bufetchi allaqachon iliq sut qo‘shib qo‘ygan.

Issiq ko'pik turli xilligi sababli suyuqlik bilan aralashmaydizichlik. Keyin barista kofe ichidagi narsalarni qahva chashkasiga tikadi. Aytgancha, Italiyada mocha asosida latte qilish odatiy holdir. Alp tog'larining shimolida bu kofe kokteylini espresso bilan tayyorlash odati paydo bo'lgan.

Qoʻlingizda kapuchinator yoki koʻzasiz uyda qanday qilib latte tayyorlash mumkin? Siz ma'lum turdagi sutni olishingiz kerak. Bu butun qishloq xoʻjaligi mahsuloti boʻlishi kerak.

Yogʻi olib tashlangan, laktozasiz yoki rafga chidamli sutni koʻpirtirishga ham urinmang. Faqat yangi va tozalanmagan (butun) barqaror va yuqori ko'pik beradi.

Ikkinchi qadam

Bu kokteyl yuqori va yumshoq ko'pikli sutli oddiy qahvadan farq qiladi. Siz ustiga chizishingiz yoki shunchaki maydalangan shokolad, doljin yoki jigarrang shakar sepishingiz mumkin.

Demak, keling, uy sharoitida peno-latte tayyorlash sirini ochib beraylik. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qizdiring. Biz qaynatishga keltirmaymiz. Sut 60 gradusgacha qizdirilsa yetarli bo'ladi.

Bu barmoq issiq bo'lgan harorat, lekin suyuqlik bilan aloqa qilish yonmaydi. Sutni pechkadan olib, tezda ko'pirtiring. Barcha doğaçlama vositalar: mikser, suvga cho'miladigan blender, ko'pirtirish.

Issiq sutni frantsuz pressiga quyishingiz va novda bilan faol ishlashingiz, uni yuqoriga va pastga siljitishingiz mumkin. Alyuminiy idishda ko‘pik tezroq paydo bo‘lishi aniqlangan.

Sut ikki qatlamga ajralishini ko'rasiz. Pastdan zich qaymoqsimon suyuqlik, yuqoridan esa oq baland ko'pik paydo bo'ladi.

Uchinchi qadam

Biz yaqinlashmoqdamizuyda latte tayyorlash bo'yicha yakuniy qadam. Biz shaffof Irlandiya stakanini olib, ichiga qahva quyamiz. Yupqa oqimda sut qo'shing. Ko'pikni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling!

Ba'zi baristalar sutni stakanning yon tomoniga quyishni maslahat berishadi. Shunday qilib, ikkala suyuqlik ham deyarli aralashmaydi. Siz sutni stakanning o‘rtasiga quyishingiz mumkin, shunda chiroyli kofe dog‘lari qoladi.

Kokteyl ustiga engilroq ko'pik yotadi. Agar u kostryulkada qolsa, uni qoshiq bilan stakanga siljitamiz.

Bu koʻpikni endi oʻz xohishiga koʻra dolchin, maydalangan shokolad, qamish shakar bilan bezash mumkin. Agar siz qahva siroplarini ichishga odatlangan bo'lsangiz, lattelarda tsitrus sharbati bo'lganlarni chiqarib tashlashingiz kerak. Axir u darhol sutni achitadi.

Latte macchiato

Kokteylning nomi italyanchadan "nuqta" deb tarjima qilingan. Darhaqiqat, bu ichimlikda qora kofe aynan ikki qatlam sut orasida joylashgan.

Keling, uy sharoitida latte makkiatosini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Dastlabki ikki bosqich avvalgi retseptdan farq qilmaydi. Biz qahva tayyorlaymiz. Sutni qizdiring va ko'pirtiring. Ammo uchinchi bosqich butunlay boshqacha.

1. Irlandiya stakaniga sut quying.
2. Qahva juda tor nayli idishga solinadi.
3. Ehtiyotkorlik bilan stakan devori boʻylab espressoni sutli stakanga quying.

Ehtiyotkorlik bilan harakat qilsangiz, qahva zichroq sut ustida, lekin yumshoq qaymoqli ko'pik ostida o'tiradi. Stakanning pastki qismiga yanada og‘irroq sirop quyib, ichimlikni to‘rt qatlamli tayyorlashingiz mumkin.

Uyda choy latte qanday tayyorlanadi

Kofe kokteyli butun dunyoda mashhur bo'lgach, uning ingliz hamkasbi paydo bo'ldi. Buyuk Britaniyada (shuningdek, uning sobiq viloyatlarida) sut bilan choy ichish odat tusiga kirgan. Biz allaqachon uyda kofe latte tayyorlash haqida gapirgan edik. Endi choyga ozgina e'tibor berish kerak. Ushbu kokteyl uchun siz qora va yashil navlardan foydalanishingiz mumkin. Retsept:

1. Kichik yirtqichlardan sevimli ziravorlaringizni (chinnigullar, kardamon, dolchin va, albatta, zanjabil) aralashtiring.
2. Ziravorlarni qizdiring va 200 mililitr sovuq suv quying. Qaynatib oling va past olovda 7 daqiqa qaynatib oling.
3. Choy quying - 2 qoshiq. Yana bir necha daqiqa kutamiz.
4. Keling, uni olovdan olamiz, qaynab tursin.
5. 200 millilitr sutni 60 darajaga qadar qizdiring. Ko'pirtiring.
6. Krujkalar uchdan ikki qismini choy bilan to'ldiradi. Bir oz sut qo'shamiz.