Kraxmal va kompotdan jele qanday tayyorlanadi: retseptlar va maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kissel va kompot slavyan xalqlarining ikkita sevimli shirin ichimliklaridir.

Kissel ruscha soʻz boʻlib, rezavorlar siropi yoki joʻxori sutidan pishirilgan jelatinsimon (jelli) taomni bildiradi.

Kompot (fransuzcha kompot soʻzidan olingan) shirin desertli ichimlikdir. U yangi, quritilgan yoki muzlatilgan rezavorlar va mevalar aralashmasidan tayyorlanadi.

Yaqin o'tmishda kissel yoki kompot bolalar bog'chasi, maktab, o'quvchilar va zavod oshxonasida tushlik tugatilishi kerak edi.

Endi juda koʻp desertli shirin ichimliklar bor: Pepsi, kola, limonad, sharbat va boshqalar.

Ammo jele va kompot, ehtimol, eng foydali va hamyonbop. Kraxmal va kompotdan jele qanday pishirishni har bir uy bekasi bilishi kerak.

Kissel, kompot: bir oz tarix

Ichimlik Rossiyada qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, u X asr oxiri yilnomalarida qayd etilgan. Ammo o'sha kunlarda kissel nordon xamirda pishirilgan asosiy taom edi, uning asosiy masalliqlari suli, javdar, bug'doy va no'xat edi, kissel nordon unli jelega o'xshaydi.

U "jele" nomini oldi, chunkibu nordon edi.

Va faqat 19-asrning boshlarida ular rezavorli bulonda kartoshka uni (kraxmal) bilan jele pishirishni boshladilar. Bu moda taom birinchi marta boy uylarda xizmat qilgan, keyin esa oddiy rus oilalarida ildiz otgan. Kissel pravoslavlar uchun majburiy dafn ichimligiga aylandi.

Moskvada, Bolshoy va Maliy Kiselni yo'llari hanuzgacha saqlanib qolgan, o'tmishda bu erda "kiselniklar" yashagan va ishlagan - bu ichimlikni pishirish ustalari.

Quruq mevalar va yangi rezavorlardan tayyorlangan suyuq desert uchun "kompot" so'zi 18-asrda Rossiyada paydo bo'lgan. Frantsiyada bu so'z u erdan kelgan, kompot meva pyuresi. Biroq, avvallari aroq yoki uzvar deb atalgan oddiy xalq sevadigan ichimlik kompot deb o'zgartirildi.

Kissel: pishirish sirlari

Kissel - oddiy taom. Hatto tajribasiz styuardessa ham uni pishirishi mumkin.

Desert odatda kartoshka kraxmalidan tayyorlanadi. Ko'pchilik kraxmal va kompot, mevali ichimlik, yangi rezavorlar yoki mevalardan jele tayyorlashni tasavvur qiladi.

Ammo ichimlikni to'g'ri tayyorlash uchun esda tuting:

• ichimlik uchun kraxmalning bir porsiyasi avval oz miqdorda sovuq suvda suyultiriladi;
• Kraxmalni oldindan suyultirib boʻlmaydi, u suyuqlikning tubiga choʻkadi va taʼsirchanligini yoʻqotadi, uni faqat idishga solishdan oldin pishirish kerak;
• suyultirilgan kraxmalni yupqa oqimga quying;
• kraxmal kiritilganda suyuqlikni tez aralashtirish kerak;
• 3 daqiqadan koʻp boʻlmagan kraxmalli jele qaynatiladi;
• ustiga tayyor jele granullangan shakar seping (zich "qobiq"ni yoqtirmaydiganlar uchun).

Kisselni nimadan pishirish kerak?

Shirin mazali desertni tayyorlash uchun rezavorlar va mevalar yangi, muzlatilgan yoki quritilgan holda ishlatiladi. Ko'k, smorodina, gilos, quritilgan mevalar asosida mazali ichimlik olinadi. Ular sut (sutda) va jo'xori uni (jo'xori unidan) jele pishiradilar.

Kartoshka kraxmali shirin puding uchun muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Uning miqdori ichimlikning zichligiga ta'sir qiladi. Agar siz juda suyuq ichimlikni olishingiz kerak bo'lsa, unda odatda besh yuz gramm suyuqlik uchun ikki yoki uch choy qoshiq qo'ying. Agar siz pichoq bilan kesishingiz mumkin bo'lgan jele jeli olishingiz kerak bo'lsa, unda suyuqlikning litriga to'rt osh qoshiq kraxmal olishingiz kerak.

Sutli jele tayyorlash uchun makkajo'xori kraxmalini olish tavsiya etiladi. Bu sizga qor-oq ichimlikni olish imkonini beradi. Bunday kraxmal ikki baravar ko'p olinadi (kartoshka kraxmaliga nisbatan).

Ichimlik tayyorlash jarayonini tezlashtirish uchun siz tayyor meva sharbatlari, mevali ichimliklar, murabbo, konservalangan va quritilgan mevalardan kompotlar, reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin.

Kraxmal va kompotdan jele qanday pishiriladi?

Ko'plab uy bekalari kuzdan beri meva va rezavorlardan qish uchun konservalangan kompot tayyorlaydilar. Bu, albatta, mazali va sog'lom ichimlik. Ammo qish yoki bahorning oxiriga kelib, organizmga vitaminlar kerak bo'lganda, men sevimli qarindoshlarim va do'stlarimni mazali va foydali narsa bilan davolashni xohlayman. Va endi hech kim kompot istamaydi.

Oʻzgartirish uchun kraxmal va kompotdan jele tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchunsizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka kraxmal - uch osh qoshiq.
• Kompot - uch litr.
• Limon - 1 yoki 2 dona (ta'mga qarab).
• Shakar - ta'mga qarab.

Agar sizda uch litrlik banka konservalangan kompot bo'lsa - yaxshi. U ajoyib ichimlik jeli qiladi.

Buning uchun bir banka kompot oching, uni yirtqichlardan quying. Agar ichimlikda (olma, nok, olxo'ri) juda ko'p meva bo'laklari bo'lsa, ularni maydalash kerak.

Limonlarni tayyorlang. Ular yaxshilab yuvilishi kerak, keyin kichik bo'laklarga bo'linadi yoki sharbatini siqib chiqaradi. Suyuqlik solingan qozonni olovga qo'ying va qaynatib oling.

Bu vaqtda kraxmalni bir stakan sovuq suvda tezda eritib yuboring.

Suyuqlik qaynashi bilanoq, erigan kraxmalni qaynab turgan kompotga yupqa oqim bilan quying. Bu vaqtda ichimlikni tez aralashtirish kerak, shunda kraxmal skovorodkada bir tekis taqsimlanadi va bo'lakka aylanmaydi.

Keyin, limon bo'laklarini soling yoki limon sharbatini tovaga quying. Bu erda siz o'zingizning didingizga e'tibor qaratishingiz kerak.

Ichimlikni ikki yoki uch daqiqadan ko'proq qaynatish uchun qoldiring. Olingan jelni sinab ko'ring. Agar sizning ta'mingiz uchun shirinlik etarli bo'lmasa, unda siz donador shakar qo'shishingiz mumkin, agar u juda shirin bo'lsa - limon. Jeleni yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Ichimlik darhol qismlarga quyilishi mumkin,salqin va xizmat qiling.

Ushbu retsept styuardessada tayyor kompot borligini nazarda tutadi.

Agar u erda bo'lmasa? Keyin kompotni, masalan, quritilgan mevalardan pishirish kerak.

Quruq mevali jele retsepti

Kraxmal va quritilgan mevali kompotdan jele qanday pishiriladi?

Avval quritilgan mevalardan kompot tayyorlashingiz kerak.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Suv - 3,5 litr.
• Quruq mevalar - 600 gramm.
• Shakar - 300 gramm (ta'mga qarab).

Quritilgan mevalarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, oz miqdorda suyuqlikka botirib oling. Mevalar yumshatilganda, ularning ostidan suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, kerakli hajmga (3,5 litr) suv qo'shing. Panani olovga qo'ying, suyuqlikni qaynatib oling va ichiga quritilgan mevalarni quying. Aralashmani 15 daqiqa davomida pishiring.

Keyin, mevani idishdan olib tashlang. Tovaga donador shakar (ta'mga qarab) qo'shing, qaynatib oling. Kompot tayyor.

Yuqorida tasvirlangan kraxmal va kompotdan jele qanday tayyorlanadi. Quritilgan mevalar bo'lsa, 3,5 litr suyuqlik 4-5 osh qoshiq kartoshka kraxmalini olishi kerak. Uni bir stakan sovuq suvda eritib oling va uni doimiy ravishda aralashtirib, nozik oqim bilan kompotga quying. Keyin jele qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang. Ichimlik tayyor. Uni ham issiq, ham sovutilgan holda ichish mumkin.

Desert: kompot, jele, jele

Uyda turli xil taomlar tayyorlash uchun turli shirinliklar tayyorlashingiz mumkin.

Koʻrib chiqaylikkraxmaldan jele va mevali jele kabi qalin kompot qanday pishiriladi.

Jelly - jelatin asosidagi shirin mevali va rezavorli desert.

Ammo, agar siz qalin jele pishirsangiz, uning konsistensiyasida u o'ziga xos yorqin ta'mga ega jele kabi ko'rinadi.

Demak, bunday desertni tayyorlash oddiy jele tayyorlashdan qiyinroq emas.

Yuqorida tasvirlangan kraxmal va kompotdan jele qanday pishiriladi. Qalin ichimlikni tayyorlash uchun siz har qanday kompotni olishingiz yoki quritilgan mevalardan pishirishingiz mumkin. Kompotga kraxmal qo'shilmaguncha protsedurani takrorlang.

Diqqat: qalin jele olish uchun siz koʻproq kraxmal olishingiz kerak.

Bir litr suyuqlik uchun to'rt osh qoshiq kartoshka kraxmal yoki sakkiz osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini oling. Issiq jele qismlarga, masalan, idishlarga yoki kichik idishlarga quyilishi kerak. Sovutgandan keyin ichimlik qalinlashadi. U maydalangan shokoladga sepilgan qaymoq, yangi rezavorlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bunday jele pichoq bilan yaxshi kesiladi, uni qoshiq bilan iste'mol qiling.

Kissel: nima foyda

Jellyning foydali xususiyatlari uning tarkibiga bog'liq. Albatta, ichimlik tarkibida kraxmal, shakar va meva va rezavor asos bo'lishi shart.

Pishirilgan mahsulotga qarab, jele vitaminlar, minerallar, organik kislotalar va mikroelementlarning butun majmuasiga ega. Uning shifobaxsh va ozuqaviy xususiyatlari bunga bog'liq:

• Ko'k kompotiga asoslangan jele oshqozon va oshqozon faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.ichaklar, ko'rish organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
• Olma kompotidagi kisel qon muammolari, past gemoglobin, semirish uchun ko'rsatiladi;
• klyukva ichimligi immunitetni oshiradi;
• chokeberry jeli gipertoniya uchun yaxshi;
• qizil rowan jeli laksatif, siydik haydovchi ta'sirga ega, jigar va buyrak kasalliklarida yordam beradi, shishishni engillashtiradi;
• gilos kompotidan tayyorlangan ichimlik shamollashda yordam beradi.

Ichimlik tarkibidagi kraxmal uni ovqatni almashtiruvchi sifatida ishlatish imkonini beradi. Kissel oshqozon yarasi kasalligi uchun ko'rsatiladi. Oshqozon-ichak traktidagi kislotalilikni kamaytirish, gastrit va oshqozon sekretsiyasini oshirish uchun ishlatiladi.

Kissel: kontrendikatsiyalar

Aniq foydasiga qaramay, jele ichimlikning ba'zi tarkibiy qismlariga (rezavorlar, sitrus mevalar, kraxmal) allergiyasi bo'lgan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.

Shuningdek, kraxmal uglevod ekanligini esdan chiqarmasligingiz kerak, u jeledan ko'p foydalanish bilan tez kilogramm berishga yordam beradi. Kissel diabet bilan og'rigan bemorlarga ko'rsatilmaydi.

Lekin bu berry-mevali ichimliklarga tegishli. Shakarsiz jo'xori jeli vazn yo'qotish uchun parhez ovqatlanishda ishlatiladi.

Xulosa

Kompot jelesini qachon va qanday pishirish har bir uy bekasining o'ziga bog'liq.

Maslahat oling, tajriba qiling, oilangiz va doʻstlaringizni mazali, toʻyimli va mutlaqo tabiiy desert bilan erkalang.

Siz kompot va kraxmaldan tayyorlangan jele retseptini tanlashingiz mumkin, bu har holda siz va siz uchun foydali bo'ladi.yaqinlarim.

Qadimgi kunlarda "Kissel uchun har doim joy bor" deb bejiz aytishmagan.

Ajoyib ishtaha!