2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sut bir qator vitaminlar, minerallar, aminokislotalar, yog'lar va oqsillarni o'z ichiga olgan juda sog'lom mahsulotdir. Bundan tashqari, yuqori kaloriya miqdori tufayli u nafaqat chanqoqni, balki ochlikni ham qondirishga qodir. Do'konlarda siz tez-tez yog'siz sutni topishingiz mumkin, uni ajratish yo'li bilan olinadi. Ushbu protsedura sutni 45 darajaga qadar qizdirishni o'z ichiga oladi, buning natijasida krem asosiy suyuqlikdan ajralib chiqadi.
Jarayon qanday?
Ajratish yordamida sut og'ir qaymoq va yog'siz mahsulotga ajratiladi. Keyin sariyog ', smetana va tvorog ishlab chiqarishga o'ting. Ajratish - bu quyidagi bosqichlarni o'z ichiga olgan jarayon:
- Toʻliq sut maxsus sotib olingan ajratgichga quyiladi.
- Keyin, qurilma barabanni aylantira boshlaydi, buning natijasida sutdan yog 'ajraladi va u o'rtasiga qarab siljiydi.baraban.
- Boshqa tomondan yogʻsiz sut chiqadi.
Separator ham qo'lda, ham elektr bilan boshqariladi. Shuning uchun, har qanday uy bekasi tanlovga ega: elektr energiyasi uchun pul sarflash yoki qo'l mehnatidan foydalanish.
Separator bilan ishlash boʻyicha maslahatlar
Yangi qurilma yuvilishi kerak va sutni qayta ishlashdan oldin ajratgichga issiq suv quying. Uning harorati 40 darajadan past yoki 50 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, sut ham 45 gradusgacha qizdirilishi kerak. Ushbu mahsulotni ajratish to'liq va to'liq bo'lishi kerak. Shuning uchun, yog'siz sutning birinchi qismi chiqqandan so'ng, u yana qurilmaga qaytariladi. Gap shundaki, bu qismda hali ham ko'p sut yog'i mavjud. Bundan tashqari, barabanning aylanish tezligi doimo bir xil darajada bo'lishiga ishonch hosil qilish maqsadga muvofiqdir.
Agar separatorda avtomatik tozalash funksiyasi boʻlmasa, hamma narsani qoʻlda bajarish va har ikki soatda qurilmani tozalash, ajratish jarayonini toʻxtatib turish kerak boʻladi. Bu bakteriyalar o'sishini qo'zg'atmaslik uchun ham zarur.
Sariq tayyorlash
Olingan sut kremi avval 90 daraja haroratda pasterizatsiya qilinadi, keyin sovutiladi va pishishiga ruxsat beriladi. Ajratilgandan so'ng, bu mahsulot isitiladi va keyin juda past haroratgacha sovutiladi. Mutaxassislar yog 'miqdori kamida 30 foizni tashkil etadigan sariyog' tayyorlash uchun bunday kremni olishni tavsiya qiladi. DAkelajakda sariyog'ni ko'pirtirish uchun sizga maxsus moslama kerak bo'ladi - sariyog 'cho'ktirgich.
Ajratgichsiz pishirish
Ushbu qurilmasiz qaymoqqa choʻktirib yogʻ tayyorlashingiz mumkin. Odatda, sut alohida keng idishga quyiladi va 20 soat davomida quyish uchun yuboriladi. Bu davrda sut yuzasida etarlicha zich yog 'qatlami suzadi va u qoshiq bilan chiqariladi.
Biroq, bu usulning ajratish bilan solishtirganda bir qator kamchiliklari bor. Bu, birinchi navbatda, mahsulotning nordonligi. Axir, sutni qaynatish vaqtini o'tkazib yuborish juda oson va natijada smetana va shunga mos ravishda nordon sariyog' paydo bo'lishi mumkin.
Ikkinchidan, bu jarayon nihoyatda uzoq davom etadi va zamonaviy dunyoda bunday vaqtni behuda sarflashga yoʻl qoʻyib boʻlmaydi. Kichik fermalarda ham, qoramollar soni kam bo'lsa ham, har kuni juda ta'sirli miqdorda sut to'planadi. Shuning uchun siz ajratuvchisiz ishlay olmaysiz.
Soatiga yuz litr sut ishlab chiqarish quvvatiga ega qurilmalar va 30 litrdan oshmaydigan juda kichik separatorlar mavjud. Bir so'z bilan aytganda, har kim o'zi uchun eng mos variantni tanlashi va o'z yog'ini uyda, tabiiy, aralashmalar va konservantlardan xoli pishirishi mumkin.
Tavsiya:
Sut haqida qiziqarli faktlar. Momaqaldiroq paytida sut nordon bo'lishi mumkin. Sutdagi qurbaqa. Ko'rinmas sut siyoh
Bolalikdanoq hamma sut juda sog'lom mahsulot ekanligini biladi. Qadim zamonlarda u hatto ko'plab kasalliklarga davo hisoblangan. Nima uchun momaqaldiroq paytida sut nordon bo'ladi. Nima uchun unga qurbaqa qo'yish kerak. Qaysi hayvonning suti eng yog'li? Nima uchun kattalar ichmasliklari kerak. Sizning e'tiboringizga sut haqidagi eng qiziqarli ma'lumotlarni taqdim etamiz
Mazali va foydali taomlar haqida yoki Uyda pishloqni qanday tayyorlash haqida
Uy qurilishi pishloq (qattiq) yoki tvorog (yumshoq pishloq) do'kondan oldin, ya'ni. zavod, bir qator afzallik va afzalliklar. Uni tayyorlashda sizga faqat tabiiy, ekologik toza mahsulotlardan foydalanish kafolatlanadi, ayniqsa sizning sigiringiz yoki echkilaringiz bo'lsa. Siz mahsulotning yog 'tarkibini o'zgartirishingiz mumkin, uning ta'mi bilan tajriba o'tkazasiz, natijada sizga eng mos keladigan variantga erishasiz
Uy sharoitida sut ajratish texnologiyasi
Odamlar uchun har qanday oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddatli saqlash muammosi doimo dolzarb bo'lib kelgan. Sut sanoatida sutdan keng turdagi mahsulotlar olish imkoniyatini beradi. Qaymoq, sariyog ', smetana, tvorogni sutni ajratish yo'li bilan olish mumkin. Bu bizning maqolamizda gaplashadigan narsa
Ichimlik suti, pasterizatsiyalangan, qayta tiklangan, sterillangan sut ishlab chiqarish
Sut ichish bugungi kunda eng keng tarqalgan mahsulotlardan biridir. Ushbu mahsulotlarning keng assortimenti Rossiya Federatsiyasi hududida ishlab chiqariladi. Ichimlik sutining qanday turlari bor. Ularning ishlab chiqarish jarayonining xususiyatlari qanday
Kefir 1 foiz: kaloriya tarkibi va tarkibi. Sut kislotasi mahsulotining foydali xususiyatlari va zarari. Kefir haqida qiziqarli ma'lumotlar
Nima uchun kaloriyasi juda past bo'lgan 1% kefir juda foydali, uni oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar ishlatishi mumkinmi? Fermentlangan sut mahsulotining kaloriya tarkibi qanday? Ushbu va boshqa savollarga ushbu maqolani o'qish orqali javob olasiz
