Ekzotik meva durian: sharhlar, tavsif, hid va ta'm

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Odatda, mevalar ishtahani qo'zg'atuvchi nozik va yoqimli hid chiqaradi, ammo buning aksi ham bo'lishi mumkin. Barcha yomon hidli mevalarning etakchisi ekzotik meva durian hisoblanadi. Xushbo'y hidni yo'qotish uchun juda uzoq vaqt kerak bo'ladi. Hatto kosmetika va spreylar ham uni olib tashlashga yordam bermaydi. Aynan shuning uchun meva o'smaydigan mamlakatlarda deyarli topilmaydi.

Tashqi koʻrinishi va qayerda oʻsishi

Durian nima ekanligini va qanday ko'rinishini hamma ham bilmaydi. Bu dunyodagi eng sog'lom va g'ayrioddiy tropik mevalardan biridir.

Ko'pchilik durian qanday o'sishi bilan qiziqadi. Bu mallow oilasiga mansub doimiy yashil katta daraxt. U rekvizitlarga o'xshash kuchli ildizlarga ega. Gullash davrida daraxt juda g'ayrioddiy va chiroyli ko'rinadi. Kechqurun gullaydigan va ertalab tushadigan katta qizil va oq gullar bilan qoplangan. Ular yarasalar va asalarilar tomonidan changlanadi. Daraxtlar ekilganidan keyin taxminan 8-10 yil o'tgach birinchi mevasini beradi.

Siz nafaqat durian qanday o'sishini, balki daraxtdan mevalarni qanday to'g'ri yig'ishni ham bilishingiz kerak. Ularni kesish tavsiya etilmaydi. Ular to'liq etuk bo'lganda, ularyiqilib tushmoq. Bunday daraxtlar ostida yurish juda xavfli.

Mevaning nomi malaycha so'zlardan kelib chiqqan bo'lib, tarjimada "tikanli meva" degan ma'noni anglatadi. Bu yashil yoki sariq rangli kichik cho'zinchoq to'p. Og'irligi taxminan 8 kg, diametri esa 30 sm gacha. Durian uzun boshoqlar bilan qoplangan. Kesmada meva yarim sharlarga bo'lingan katta yong'oqqa o'xshaydi. Har birida sarg'ish yoki sariq-qizil go'sht mavjud bo'lgan katta oq tomirli 5 kameradan iborat.

Durian qayerda o'sadi degan savolga javob berib, shuni aytish kerakki, meva Tailand, Indoneziya, Hindistonda o'sadi. Eng yaxshi mevalar Bangkok yaqinida etishtiriladi. Ushbu mevaning 34 turi ma'lum, ammo ulardan faqat 9 tasini iste'mol qilishga ruxsat berilgan. Durian tanaga foyda keltiradi, lekin ba'zi hollarda jiddiy zarar etkazishi mumkin, shuning uchun uning tarkibini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

Kimyoviy tarkibi

Durian nima ko'pchilikni qiziqtiradi, chunki u qiziqarli ekzotik meva. U juda ko'p turli xil foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Meva tarkibida katta miqdorda magniy, kaliy, fosfor, shuningdek, natriy va k altsiy mavjud.

Bundan tashqari, durian tarkibida B, C vitaminlari va foliy kislotasining butun majmuasi mavjud. Mevalarda qarish jarayonini sekinlashtiradigan va yoshlikni uzaytiradigan antioksidantlar ham mavjud. Durian yaxshi bakteritsid ta'sirga ega.

Ushbu mevani iste'mol qilish orqali siz organizmni zaharli va boshqa zararli moddalardan har tomonlama tozalashingiz, immunitetni oshirishingiz mumkin. Uni kechasi eyish juda foydali, chunki u oshqozonda yoqimli issiqlik hosil qiladi, shuning uchunbu sizga adyol ham kerak emas.

Mevaning foydalari

Durianning foydali xususiyatlari uning kimyoviy tarkibi bilan bog'liq. Ekzotik meva salomatlik uchun juda foydali, chunki u mikroelementlar va vitaminlarning butun majmuasini o'z ichiga oladi. Bu juda yuqori kaloriyali meva, chunki 100 g tarkibida 147 kkal mavjud bo'lib, bu tez to'yinganlikka yordam beradi. Durian juda foydali, chunki:

• asab tizimini tinchlantiradi;
• yurak va qon tomirlari faoliyatini normallashtiradi;
• immunitetni oshiradi;
• hazm qilishni normallashtiradi.

Erkaklar va ayollar uchun foydalari shubhasizdir, chunki u shunchaki noyob xususiyatlarga ega. Bu meva organizmga ko'p qirrali ta'sir ko'rsatishga qodir.

Bu meva teri, soch va tirnoq hujayralarining bir qismi bo'lgan organik oltingugurtni, shuningdek, suyak, asab va xaftaga tushadigan to'qimalarni o'z ichiga oladi. Nikotinning tarkibiy qismi sifatida oltingugurt qon shakarini muvozanatlashtiradi, bu diabetga chalinganlar uchun juda foydali. Durian qarish bilan samarali kurashadi, antiviral va anthelmintic xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, u organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.

Bu meva tarkibida xolesterin yo'q, shuning uchun uni sog'lom turmush tarziga rioya qiluvchilar iste'mol qilishlari mumkin. Bu ayollar uchun ayniqsa foydalidir. Tarkibidagi estrogen gormoni tufayli homilador bo'lish va sog'lom bola tug'ish imkoniyati keskin ortadi.

Erkaklar uchun nima foydali

Qizil durian shunchaki bebaho yordam beradierkaklarda jinsiy funktsiyani tiklash va saqlash. Bu meva yaxshi afrodizyak hisoblanadi. Estrogen gormoni tufayli u potentsialni normallashtiradi va oshiradi, sperma sifati va sperma faolligini yaxshilaydi.

Homilador ayollar mumkin

Durian mevasining tavsifini o'rganib chiqqanimizdan so'ng, uning juda foydali ekanligini aniq aytishimiz mumkin, ammo homilador ayollar va emizikli onalar uchun zararli bo'lishi mumkin. Shuning uchun uni iste'mol qilishda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Hech qanday qat'iy taqiq yo'q. Bolani ko'targan ayol o'zi uning ahvolini va bu ajoyib mevaning ta'midan bahramand bo'lish imkoniyatini baholashi mumkin. Durianning foydali xususiyatlari homilador ayol va chaqaloqqa foyda keltirishi mumkin. Biroq, bosimning oshishi yoki shishishi bilan bu meva zararli bo'lishi mumkin.

Ta'm va hid

Koʻpchilik bu mevani tatib koʻrishga ikkilanishadi, chunki uning hidi yomon va durianning taʼmi qanday ekanini bilmaydi. Bu foydali meva hech kimni befarq qoldirmaydi. Uning ta'm sifatlari shunchalik noaniqki, har bir kishi ularni o'ziga xos, o'ziga xos narsa bilan bog'laydi. Durian qanday ta'mga ega va u nega gurmelarni o'ziga tortdi?

Ko'pchilik bu meva nozik muhallabi yoki qaymoqli muzqaymoqqa o'xshaydi, deb hisoblashadi. Ba'zilar uchun bu sevimli meva, boshqalari esa u bilan bir xonada bo'lolmaydi.

Bu uning o'ziga xos hidiga bog'liq. Durianning barcha afzalliklariga qaramay, ko'pchilik uni sinab ko'rishga jur'at etmaydi. Bu xossa kislorod va sulfat kislotaning kesilgandagi kimyoviy reaksiyasi bilan izohlanadi. Xushbo'y hid darhol paydo bo'lmaydi.chunki elementlarning o'zaro ta'siri uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi. Ko'p odamlar chiqadigan hidni eskirgan paypoq yoki kanalizatsiya bilan solishtirishadi. Quritilgan yoki konservalangan durian boshqa mamlakatlarga eksport qilinadi.

Bu mevaning hidi koʻp jihatdan oʻsimlik turiga bogʻliq. Qizil duriandan turpentin va karamel hidi, Mera navi esa qovurilgan bodomning hidiga o‘xshaydi. Mevaning pishganlik darajasi ta'mi va aromasiga ta'sir qiladi. Bundan tashqari, hid ko'p jihatdan durian o'sadigan joyga bog'liq. Tailand navlari malay navlariga qaraganda shirinroq ta'mga va unchalik aniqlanmagan hidga ega.

Qanday qilib to'g'ri ovqatlanish kerak

Mevaning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish uchun durianni qanday to'g'ri iste'mol qilishni bilishingiz kerak. Sotuvda siz turli xil rangdagi mevalarni topishingiz mumkin, shuning uchun yashil qobiq har doim ham etuklikni bildirmaydi.

Durian sotib olayotganda sotuvchidan uning qobig'ini tozalash va kesishni so'rashingiz mumkin. O'zingizga yadroga kirish uchun siz qattiq qobiqni bo'linib, pulpani olib tashlashingiz kerak. Buning uchun qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz tozalangan mevalarni muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'lsa, qolgan mahsulotlar yoqimsiz hid bilan to'yingan bo'lmasligi uchun pulpani havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirish muhimdir. Tailandning tub aholisi mevalarni sho'r suv bilan iste'mol qiladilar.

Durian zarari

Ushbu mevani iste'mol qilishda mavjud kontrendikatsiyalarni hisobga olish juda muhimdir. Bu o'ziga xos meva va zararsiz emas. Mavjud kontrendikatsiyalarni diqqat bilan o'rganish va ularga imkon qadar jiddiy qarash kerak.

Durian bilan birga foydalanish tavsiya etilmaydispirtli ichimliklar, chunki bu isitmaga olib kelishi mumkin. Mevani iste'mol qilgandan so'ng, 3-4 soat davomida spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaslik kerak.

Birinchi tatib ko'rishda durianni boshqa ovqatlardan alohida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kundalik norma 200 g dan oshmaydi. Shuni esda tutish kerakki, meva qon bosimini oshiradi.

Ekzotik mevalar toshmalar, burun oqishi va ba'zi hollarda nazofarenklarning shishishi ko'rinishida allergiyani qo'zg'atishi mumkin. Avval kichik bo'lakni sinab ko'rish yaxshidir. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak:

• individual intolerans;
• gipertoniya;
• homiladorlik va emizish davri.

Bu ekzotik mevalar ham umidsizlikka tushishi, ham sevimli delikatesga aylanishi mumkin. Ta'mning to'liqligini aniqlash uchun siz durianni qanday iste'mol qilishni va pishgan va sifatli mevani qanday tanlashni bilishingiz kerak.

Alkogol bilan kombinatsiya

Bu mevani alkogol bilan iste'mol qilmaslik kerak, chunki oqibatlari juda jiddiy bo'lishi mumkin. Ko'pincha ular ovqat hazm qilish buzilishi va yomon hid bilan namoyon bo'ladi.

Bundan tashqari, bosimning kuchli ko'tarilishi, hatto o'lim xavfi mavjud, chunki alkogol va durianni tashkil etuvchi mikroelementlar ma'lum bir reaksiyaga kirishadi, buning natijasida toksikozni keltirib chiqaradigan modda hosil bo'ladi. bosimda keskin sakrash.

Pishirishda foydalanish

Durian eng munozarali sharhlarga loyiqdir, chunki ko'pchilik uning juda yoqimsiz hidga ega ekanligini aytadi, boshqalari esa uning o'ziga xos ta'mini ta'kidlashadi. FoydaliUshbu mevaning xossalari va nozik ta'mi uni turli taomlarda qo'llanilishini ta'minlagan.

Durian muzqaymoq, kokteyl, murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, Tailandda mashhur bo'lgan o'ziga xos shirinlik qilish uchun ishlatiladi. U kokos suti va shakarqamish sharbatidan tayyorlangan sirop qo'shilgan guruchdan iborat. Unga Durian qismlari ham qo'shiladi.

Durian dodol ham mashhur. Bu ekzotik meva, shakar, guruch, kokos suti pulpasining muzlatilgan pishirilgan massasi bo'lgan tortning bir turi.

Durian urug'lari ko'pincha ziravor sifatida ishlatiladi. Indoneziyada yalpiz sousi guruch bilan beriladigan meva pulpasidan tayyorlanadi. Qovurilganida meva go'sht uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Durian sutli kokteyllar, pechene va konfetlarga qo'shiladi. Bu mevadan chiplar tayyorlanadi. Ba'zan kartoshka kabi qovuriladi va qahva bilan beriladi.

Salatlar durianning yosh barglaridan tayyorlanadi. Ba'zi viloyatlarda gul barglari iste'mol qilinadi. Orollarda o'simliklarning qobig'i baliq chekish uchun ishlatiladi.

To'g'ri mevani qanday tanlash kerak

Durian haqidagi sharhlar, agar meva to'g'ri tanlangan bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Sifatli mevani olish uchun siz bir nechta fokuslarni eslab qolishingiz kerak. Iloji bo'lsa, mevani faqat bozorda sotib olishingiz kerak. U yerda siz eng suvli va pishgan mevalarni xarid qilishingiz mumkin.

Siz durianning tashqi belgilarini baholashingiz kerak. Agar siz qobiqni taqillatib qo'ysangiz, pishgan tarvuz bilan bir xil zerikarli ovoz chiqishi kerak. DaBosilganda, teri bir oz beradi, yashil meva qattiq bo'lib qoladi va ortiqcha pishgan qobiq yumshoq bo'ladi. Tirnoqlar egiluvchan va bardoshli bo'lishi kerak.

Agar siz mevani uyda yoki plyajda iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda faqat pishgan durian sotib olishingiz kerak. Agar siz darhol mevadan bahramand bo'lishni istasangiz, sotuvchidan uni kesib, qadoqlashini so'rashingiz kerak. Siz mevaning yumshoqligi bilan pishganlik darajasini aniqlashingiz mumkin. Talablar po'stlog'i bilan bir xil.

Pishgan, pishmagan durian yumshoqroq hidga ega. Hech qanday xushbo'y hid bo'lmasa, bu meva hali pishmaganligini anglatadi. Agar hid juda o'tkir va yoqimsiz bo'lsa, bu meva juda eskirganligini ko'rsatadi.

Durianlarni qanday saqlash kerak

Tozalangan mevalarni saqlash tavsiya etilmaydi. Uni darhol ishlatish tavsiya etiladi, chunki barcha foydali xususiyatlar yo'qoladi. Tozalanmagan durian xona haroratida ikki kungacha, muzlatgichda esa 5 kungacha saqlanishi mumkin.

Mevaning saqlash muddatini uzaytirish uchun undan quritilgan mevalar tayyorlanishi mumkin. Ammo buning uchun pulpa shunchaki quritilmaydi, balki undan marshmallowlar tayyorlanadi. Bu mevaning barcha foydali fazilatlarini va o'ziga xos ta'mini saqlab qoladi.

Sharhlar

Durian haqidagi sharhlar turlicha, lekin asosan ijobiy. Ko'pchilik bu shunchaki ajoyib meva ekanligini aytishadi. U o'ziga xos hidga ega bo'lgani uchun, birinchi bo'lakni sinab ko'rishga majburlash juda qiyin. Biroq, ta'mi bunga arziydi. U shunchaki noyob.

Durian sharhlari foydaliligi tufayli ham ijobiyxususiyatlari. Agar siz uni doimo iste'mol qilsangiz, unda siz hidga ko'nikishingiz mumkin va u unchalik jirkanch bo'lmaydi.

Ko'pchilik meva pulpasining ta'mi qaymoqqa o'xshashligini aytishadi. Bu mango, banan, ananas va pishgan papayani birlashtirganga o'xshaydi. Pulpani qoshiq bilan eyishingiz kerak. Agar siz uni qo'lingiz bilan olsangiz, uzoq vaqt davomida yoqimsiz hidni yuvishingiz kerak bo'ladi.

Bu ekzotik mevaning foydasi va zarari beqiyos. Ko'p miqdordagi foydali moddalar va iz elementlarning tarkibi tufayli durian barcha inson tizimlari va organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. To'g'ri ishlatilsa, u hech qanday zarar keltirmaydi.