Moonshine kaliy permanganatni qanday tozalash kerak? Moonshineni hid va iflosliklardan tozalashning eng samarali usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik biz Buyuk Pyotrga Evropadan Rossiyaga olib kelgan kuchli alkogolning paydo bo'lishi uchun qarzdor bo'lishimiz kerak deb hisoblaydi. Masalan, 18-asr boshlariga qadar mamlakatda bunday ichimliklar umuman yo'q edi. Bu bilan tubdan rozi bo'lmaydi. Fermentatsiya va distillash jarayoni hatto Ivan Terrible davrida ham ma'lum edi. Keyin "tetiklantiruvchi iksir"ni tayyorlash jarayoniga alohida hurmat bilan munosabatda bo'lishdi, butun ishlab chiqarish texnologiyasiga rioya qilish, maxfiy ingredientlardan foydalanish, buning natijasida ichimlik ko'z yoshidek toza bo'lib chiqdi. Moonshine yuqori xarajati tufayli uni faqat eng yuqori martabalar va zodagonlar "haydashlari" mumkin edi, mahalliy "qashshoqlik" esa faqat uyda tayyorlangan pivo bilan qanoatlanishi mumkin edi. Bugungi kunda yangi tayyorlangan ichimlikni tozalashning ko'plab sirlari unutilgan. Garchi ba'zilari qolgan bo'lsa-da, ular hali ham moonshine haydashni biladiganlar tomonidan qo'llaniladi. Kaliy permanganat bilan qanday tozalash kerak, masalan, Rossiyaning istalgan qishlog'ida hamma biladi.

Tarixoy nuri: antik davrdan zamonaviygacha

Moonshine - ismning o'zi harakatni anglatadi - tom ma'noda ham, majoziy ma'noda ham haydash. Turli vaqtlarda u ta'qibga uchragan: u ta'qiqlangan, faqat boylarga sotilgan, shunday aroqdan tayyorlanganki, odamlar uni ishlatishda halok bo'lishgan.

Ammo moonshine boshlanishi daldali edi: 14-asrda Rossiyada odamlar uzoq vaqt davomida issiq joyda qoldirilgan meva yoki sabzavotlar chirishi, karbonat angidridni chiqarishi va zaif spirtli ichimliklarni hosil qilishini aniqladilar. Keyinchalik ma'lum bo'lishicha, bu modda qizdirilganda va "distillanganda" mahsulot "qirollik" ichimlikdir. Shuningdek, bug'doy yoki javdar donalaridan xom ashyo sifatida foydalanish moonshine ta'mi va sifatini sezilarli darajada yaxshilaganligi eksperimental ravishda isbotlangan. Ichimlikning "tozaligi" haqidagi savolga kelsak, o'sha kunlarda kristallanishga katta ahamiyat berilgan: 1 tonna xom ashyodan atigi 30 litr eng toza moonshine olingan.

Pishirish jarayonlari asrlar davomida yaxshilandi. 18-asr oxiri - 19-asr boshlarida. Rossiya butun Yevropadagi eng yaxshi va eng mazali moonshine ishlab chiqaruvchisiga aylandi: ular elchilar va zodagonlarga berildi, chet el savdogarlari va savdogarlariga sotildi, muhim mehmonlar va zodagonlarga muomala qilindi.

Bugungi kunda jarayonlar tezlashdi va sifatga alohida da'volar aytilmoqda: odamlar qal'a va "boshiga zarba" berishni xohlashadi. Moonshine tozalash kerak yoki yo'qligini so'rashganida, bugungi kunda u ijobiy aytishga arziydi: "Bu mutlaqo zarur va bir vaqtning o'zida bir necha jihatdan yaxshiroq.".

Ichimlik tayyorlash uchun kerakli ingredientlar

Yaxshi moonshine nima? Qal'a, billur yoki ta'mi? Yoki shifobaxsh xususiyatlari? Javob yuqoridagilarning barchasi. Bundan tashqari, ichimlik chinakam mo''jizaviy fazilatlarga ega:

• uni sovuq bilan ishqalash mumkin;
• dezinfektsiyalash (hayron bo'lmang, oy nuri 96 darajagacha bo'lishi mumkin, asosiysi uni "haydash" imkoniyatiga ega bo'lish);
• yaxshiroq hazm qilish uchun aperitif sifatida foydalaning.

Moonshine har qanday xom ashyodan ishlab chiqarilishi mumkin. Xulosa shuki, har jihatdan noyob, har jihatdan boshqalardan (viski, konyak, burbon, brendi, tekila, rom, grappa) yetakchilik qiluvchi ushbu ichimlik deyarli barcha improvizatsiya qilingan “materiallarni” “quvib” qolishi mumkin:

• rezalar;
• meva;
• sabzavotlar;
• yormalar;
• murabbo, murabbo, asal;
• fermentlangan sut mahsulotlari;
• vino, sharbatlar, kvas;
• non pishirilgan mahsulotlar;
• pl. boshqalar

Ya'ni, faqat fermentatsiya jarayoniga tobe bo'lgan ingredientlar kerak. Va hamma narsaning almashtirib bo'lmaydigan va eng muhim yakunlovchisi shakar bo'lib, fermentatsiya jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Asosiysi, mahsulotlar yuqori sifatli va tabiiydir, keyin siz eng yaxshi moonshine olasiz. Kaliy permanganat yoki boshqa usullar bilan qanday tozalash kerak? Bu haqda keyingi bo'limda.

Ishlab chiqarish jarayonining jihatlari: pyuredan to yakuniy mahsulotgacha

Har bir oʻzini hurmat qiladigan moonshinerning ixtiyoridauyda ushbu ilohiy ichimlikni ishlab chiqarish uchun maxsus uskunalar:

• alembik kub - pyureni isitish uchun xizmat qiluvchi temir (afzal zanglamaydigan po'lat) idish;
• lagal - bug'larni sovutish uchun xizmat qiladi;
• mis quvurlar - kubni serpantinga ulash uchun kerak.

Moonshine ishlab chiqarish jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Kelajak ichimlik uchun asos tayyorlash - mash.
2. Isitish va maxsus kub bilan distillash, shundan so'ng u yakuniy mahsulotga aylanadi.
3. Fuzel moylarini tozalash.
4. Hidni yoʻqotish.

Ko'pchilik moonshine olgandan keyin uni iflosliklar va hidlardan tozalashni xohlaydi. Savol: "Moonshine kaliy permanganat bilan qanday tozalanadi?" - printsipial jihatdan, u turli forumlarda va sahifalarda muntazam ravishda so'raladi. Buning uchun sizga yangi chiqarilgan moonshine va kaliy permanganat va bir necha ta'sir bosqichlari kerak. Ammo ikkinchisidan tashqari, ichimlikdan barcha keraksiz "zarralarni" og'riqsiz va oson olib tashlashning yana ko'plab usullari mavjud.

Fuzel moylarini olib tashlashning eng oson usuli

Moonshineni chiqarib yuborgandan so'ng, ko'pchilik tinchlanadi va olingan ichimlikdan xursand bo'ladi. Ammo hayotingiz va sog'ligingiz qadrli bo'lsa, boshlagan ishni oxiriga etkazishingiz kerak. Ichimlikni barcha iflosliklar va fusel moylaridan kechiktirmasdan va shubhasiz tozalash kerak. Taklif etilgan usullarning ko'pchiligi (masalan, oy nurini kaliy permanganat bilan qanday qilib to'g'ri tozalash kerak) yoki eshitilgan retseptlar har doim ham qulay emas va biroz qimmatga tushadi.

Oʻchirishning eng oson yoʻlimoonshine dan barcha ortiqcha muzlatiladi. Quyidagi ingredientlar kerak:

• muzlatgich;
• moonshine;
• tomir.

Qattiq sovuq tufayli barcha fusel moylari va ortiqcha suyuqlik muzlaydi, lekin haqiqiy va sof oy nuri qoladi. Natijada, chiqindini olib tashlash orqali siz kristall tiniq va mazali ichimlikka ega bo'lasiz.

Karganat: moonshine tozalashning eng yaxshi usullaridan biri

Kaliy permanganat bilan qanday tozalash kerak? Siz osonroq va yaxshiroq usulni topa olmaysiz! Buning uchun dorixonaga boring (agar uyda bo'lmasa) va marganets kukunini sotib oling, bu moonshine tarkibidagi barcha kiruvchi qo'shnilarni chiqarib yuborishga yordam beradi.

Tarkibi quyidagicha: 1 litr yangi distillangan moonshine uchun atigi 2-3 gramm marganets kerak.

Uni shishaga quyayotganda tarkibini yaxshilab chayqash kerak - ichimlik o'ziga xos pushti-qizil rangga ega bo'ladi. Keyin idishni yolg'iz qoldiring (afzal quyosh nuri bo'lmagan joy) 1-2 kun. Vaqt o'tgandan so'ng, shishaning pastki qismida barcha "qo'shimcha" mustahkamlikni to'playdigan cho'kma hosil bo'ladi.

Effektni yaxshilash uchun idishga marganets qo'shgandan so'ng, ikkinchisini past olovda (20 daqiqa) bug 'hammomiga qo'ying. Keyin paxta momig'idan o'tkazing. Ichimlik tozalangan va ichishga tayyor!

Soda yordamida tozalashning eng amaliy va samarali usuli

Distillashdan keyin moonshine odatda o'tkir va unchalik yoqimli bo'lmagan hidga ega bo'lib, uni tatib ko'rish istagini butunlay yo'q qiladi. Noxush hidning zerikarli yozuvlaridan xalos bo'lish uchun ichimlikni soda bilan tozalash kerak. Moonshineni soda bilan qanday tozalash juda oddiy va uning jarayoni juda yoqimli va murakkab emas.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 10-15 gramm soda.
2. 1 litr yangi distillangan moonshine.
3. Bo'sh vaqt va sabr.

Ko'rsatilgan miqdorda ichimlik va gazlangan suvni aralashtirish kerak, keyin 40 daqiqa davomida tegmang. Keyin idishni yana moonshine bilan silkitib, tarkibini idishda uzoqroq vaqtga qoldiring - 12-24 soat.

Belgilangan vaqtdan keyin ichimlik mukammal tozalanadi. Yuqori qatlamni (o'rtacha 2-3 sm suyuqlik ichish uchun yaroqsiz) va cho'kindi (soda va fusel moylari, aralashmalar) olib tashlash kerak. Yuqori qatlam va pastki qatlam o'rtasida tozalangan oy nuri qoladi, u ko'z yoshidek toza va neytral hidga ega bo'ladi.

Natijada, moonshineni soda bilan qanday tozalash masalasi hal qilinadi va uning tartibi ko'p vaqt va pul talab qilmaydi. Pishirish soda har qanday oziq-ovqat do'konida mavjud va kulgili darajada past. Nima sababdan bu tozalash usuli eng byudjetlilaridan biri hisoblanadi.

Koʻmir bilan tozalash eng yashil usul sifatida

Tabiiy mahsulotlardan foydalanish (ekologik toza va xavfsiz) - bu moonshineni iflosliklar va zararli yog'lardan tozalashning eng yaxshi usuli. Bunday usullardan biri ko'mirdan foydalanishdir.

Bu eng qadimgi va eng tasdiqlangan usullardan biri, chunki Rossiyada har doim o'rmonlar juda ko'p bo'lgan, ulardan foydalanish u yoqda tursin. Ruslar har doim tabiat ne'matlariga yaxshi munosabatda bo'lishgan.

Xo'sh, oy nurini ko'mir bilan qanday tozalash kerak? Muayyan bosqichlar va tartiblarga rioya qilish kerak, unda u "qirollik" ichimlik darajasiga ko'tarilgan barcha salbiy tomonlarini yo'qotadi.

1-bosqich - ko'mir olishingiz kerak. Buning uchun siz mos yog'ochni topishingiz kerak, tercihen yangi, yashil. Linden va qayinga ustunlik berish yaxshidir. Kerakli miqdordagi novdalarni tanlab, (yarim asrdan oshmagan daraxtlarni olish yaxshidir), siz olov yoqishingiz kerak. Yongandan so'ng, issiq ko'mirni qopqoqli har qanday idishga solib, to'liq sovushini qoldiring. Keyinchalik, siz ko'mirni yaxshi holatda maydalashingiz kerak.

2-bosqich - ingredientlarni tayyorlash:

• Ko'mir - 100 gramm;
• Moonshine - 1 litr.

Suyuqlikni komponent bilan aralashtirgandan so'ng, idishni qorong'i joyga qo'ying va 7 kunga qoldiring. Eslatma: kuniga kamida 4 marta idishni silkit. Muddat tugagandan so'ng, siz yana bir hafta idishni butunlay yolg'iz qoldirishingiz kerak.

3-bosqich - moonshineni doka yoki paxta bilan silash.

Moonshineni yomon hidlardan tozalash

Ajoyib ichimlikni "quvib chiqargan" ko'plab moonshinerlar keyinchalik xafa bo'lishadi - kuchli moddada g'alati moylar mavjud va hid shunchalik o'tkirki, burun bunday sinovga dosh bera olmaydi. Agar siz bunday "qo'shnilar" dan qanday qutulishni bilmasangiz, unda barcha mahsulotlar keyingi iste'mol uchun yaroqsiz bo'ladi. Nima uchun keyingi savol: "Moonshineni hiddan qanday tozalash kerak?" - juda dolzarb.

Avval ichimlikni loyqalik va moylardan tozalash kerak. Ushbu bosqichdan o'tganingizdan so'ng, siz moonshineni tozalash uchun ko'plab ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Ular orasida, ayniqsa hurmatga sazovor: arpabodiyon, yalpiz, vanil, xushbo'y qalampir yoki qizil qalampir, yong'oq bo'laklari, yangi xren ildizi, bizon, eman daraxti.

Rossiyada qoʻllanilgan moonshineni hiddan tozalashning qadimiy usulidan ham foydalanishingiz mumkin. Buning uchun 50 gramm binafsha ildizi, 500 gramm oddiy qora mayiz (oq ishlamaydi) kerak bo'ladi. Moonshine bilan idishga quying, qorong'i joyda kamida 30 kun turing. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, paxta momig'idan bir necha marta torting. Ichimlik binafsha va uzumning yoqimli hidlari bilan to'yingan barcha hid va ta'mlarni yo'qotadi.

Tozalashdan foydalanishning afzalliklari

Ek ekologik toza ingredientlardan tayyorlangan har qanday mahsulot tarkibida inson tanasiga zarar etkazadigan zararli aralashmalar va zarralar bo'lishi mumkin. Bu qanday ishlaydi? Tabiiy mahsulotlarda, ularni qayta ishlash jarayonida (kimyoviy yoki boshqa) zararli moddalar chiqariladi. Buning uchun yakuniy mahsulotdan barcha zararli moddalarni olib tashlash siklini amalga oshirish kerak.

Demak, birlamchi "poyga" paytida "pervak" chiqadi - eng iflos va eng kuchli moonshine. Hech qanday holatda undan keyin keyingi ichimlik bilan aralashmaslik kerak. Faqat oʻchirish!

Bugungi kunda moonshineni iflosliklar va hidlardan tozalashning juda ko'p usullari mavjud. Siz shunchaki oddiy maslahatlarga amal qilishingiz kerak, keyin esa ichimliktoza va xavfsiz.

Ajamlangan oy nurlari ko'pincha oy nurini kaliy permanganat bilan tozalash zararli yoki yo'qligiga shubha qilishadi? Bu usul juda qadimgi va tasdiqlangan, shuning uchun iste'molchi tanaga hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Aksincha, moonshine tozalanadi, eng yaxshi shaklga ega bo'ladi.

Ichimlikni yaxshilashning ko'plab usullari faqat yomon "mash"dan birinchi darajali va kristalli ichimlik olishingiz mumkinligini isbotlaydi.

Saqlash usullari: haroratdan ma'lum bir joyga

Moonshine o'ldirish - muammoning yarmi. Keyinchalik, siz uni iflosliklardan va o'tkir hiddan tozalashingiz kerak, bu hatto eng doimiyni ham qo'rqitadi. Mutaxassislarning tavsiyalariga ko'ra, moonshine "distillash" dan keyin darhol kaliy permanganat va soda bilan tozalanishi kerak. Ammo jarayon shu bilan ham tugamaydi. Uning ta'mi va umumiy holati to'g'ridan-to'g'ri saqlash shartlariga va u joylashgan idishga bog'liq.

Shuning uchun quyidagi idishlarni saqlash usullaridan chiqarib tashlash kerak:

• plastik butilkalar;
• yog'och bochkalar (agar siz konyak istamasangiz);
• metall idishlar (alyuminiy, mis, po'lat).

Faqat shisha, sopol idishlar, bankalar yoki idishlardan foydalanish mumkin. Ba'zilar saqlash uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan bochkalardan ham foydalanadi.

Haroratga kelsak, u hech qanday rol o'ynamaydi: u salbiy yoki ijobiy bo'ladimi, ichimlik o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Moonshine, ko'pchilik tajribali ishlab chiqaruvchilarning fikriga ko'ra, yuqori darajada yaxshilanadi. Hatto uni shishaga solib qo'yish tavsiya etiladiuyning chordog'i (yozda u erda 40 darajadan yuqoriroq) 10 yil davomida. Bu vaqt ichida ichimlik o'zgaradi va nektarga aylanadi.

Toʻgʻridan-toʻgʻri quyosh nuri tushadigan joylardan ham qochishingiz kerak.

Tajribali moonshinerlarning yangi boshlanuvchilar uchun sharhlari va maslahatlari

Alkogolli ichimlik tabiiy va sifatli bo'lishi kerak. Buning uchun import qilingan aroq yoki viski sotib olish shart emas. Bir oz kuch va xohish bilan o'zingizni qilishingiz mumkin. Shuningdek, siz kerakli adabiyotlarni to'plashingiz yoki mutaxassislardan ishlab chiqarishning barcha bosqichlarining barcha nozikliklari va nuanslarini o'rganishingiz kerak.

Moonshineni iflosliklardan qanday tozalash kerakligi haqidagi savolga ayniqsa e'tibor qaratish lozim, chunki sog'liq har qanday tajribadan muhimroqdir. Qadimgi hunarmandlar moonshiners tasdiqlangan usullardan foydalangan holda fusel moylari va yoqimsiz hidlarni olib tashlashni maslahat beradi. Ko'mir, soda, kaliy permanganat, sut, muzlatish usulidan foydalanishga arziydi va yoqimli hid bilan to'yintirish uchun siz ichimlikni turli xil ziravorlar va o'tlarga quyishingiz mumkin.

Moonshine nafaqat qishloq va qishloqlarda, balki har qanday bayramda muntazam ravishda o'tkaziladi: uni maqomi va yoshidan qat'i nazar, ko'pchilik qadrlaydi va sevadi. Ichimlik guldastasi va ta'mi bilan mamnun bo'lishi uchun, agar ishlab chiqaruvchilar bu jarayonni o'tkazib yuborgan bo'lsa, siz o'zingiz moonshine hididan qanday tozalashni bilishingiz kerak.