Shirin cho'tkasi: tavsifi, ingredientlari, pishirish xususiyatlari bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yupqa, tiniq va shirin cho'tkaning retsepti deyarli har bir oilaga tanish. Ushbu kukilar bundan o'n yil oldin juda mashhur edi, ammo bugungi kunda ular turli do'konlarning javonlarida tobora ko'proq topilmoqda. Biroq, ushbu materialda bu mazali taomni uyda mustaqil ravishda tayyorlash imkonini beruvchi bir nechta retseptlar tahlil qilinadi.

Klassik

Bu shirin va maydalangan cho'tka tayyorlashning eng mashhur va tanish usuli. Uni amalga oshirish uchun quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 4 sarig';
• 3 stakan un;
• soda;
• 100 gramm juda sovuq suv;
• changni tozalash uchun shakar kukuni (ixtiyoriy);
• sirka.

Pazandachilik

Ushbu koʻrsatmalarga muvofiq shirinlik yaratish bir soatdan koʻproq vaqtni oladi. Ingredientlarning hisoblangan nisbatiga ko'ra siz oltita porsiyani olishingiz kerak:

1. Bo'laklarga bo'lingan sovuq tuxum. Sariqlarni keyinroq idishlarga quyingaralashtirib, oqsillarni alohida qopqoq bilan yopilgan bankada saqlang (shunday qilib ularni muzlatgichda uch kun davomida saqlash mumkin).
2. Idishga sarig'iga muzli suv quyiladi, sirka bilan o'chirilgan soda qo'shiladi.
3. Endi barcha ingredientlarni vilkalar bilan aralashtirish va bir hil massa olinmaguncha u bilan (yoki ko'pirtirish) urish kerak.
4. Tarkibni urishda davom etib, asta-sekin idishga un qo'shing. Buni bo'laklar bo'lib qolmasligi va sarig'i xamirga bir tekis taqsimlanishi uchun kichik qismlarda qilish kerak.
5. Bir tekis mustahkamlikka erishilgach, idishning tarkibini piyola bilan yoping va besh daqiqaga qoldiring.
6. Shundan so'ng, xamirdan tovuq tuxumidan katta bo'lmagan kichik bo'lakni yirtib tashlang, uni qalinligi ikki millimetr bo'lgan krepga aylantiring.
7. Keyin u ikki santimetr kengligida chiziqlar bilan kesiladi. Buni oddiy pichoq yoki to‘lqinsimon qirralari bo‘lgan maxsus g‘ildirak yordamida shakllantirish mumkin.
8. Endi har bir chiziq diagonal bo'yicha teng bo'laklarga bo'linishi kerak. Olingan har bir bo‘lakning o‘rtasidan tirqish hosil qiling.
9. Bu bosqichda shirin cho'tkaning o'zi hosil bo'ladi. Retsept standartdir: qirralarning biri kesilgan joydan ehtiyotkorlik bilan o'ralgan bo'lishi kerak, shundan so'ng uni (chetini) biroz cho'zish kerak, shakli hamma uchun tanish bo'ladi.
10. Keyin panga bir barmoq boʻgʻimidan sal koʻproq yogʻ quying va qaynatib oling.
11. Endi siz bo'shliqlarni idishlarga ehtiyotkorlik bilan botirishingiz va shirinlik bo'lguncha qovurishingiz kerak.oltin qobiq bilan qoplangan. Ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring, chunki cho'tka juda tez yona boshlaydi.
12. Tayyor pishiriqlar qog'oz sochiq ustiga qo'yilishi kerak, undan ortiqcha yog' oqib ketguncha kuting.
13. Bundan keyin retsept bo'yicha mazali, tiniq va shirin cho'tkaga shakar kukuni sepilishi kerak.

Ikkinchi pishirish opsiyasi

Bu holda, siz allaqachon yupqa cho'tkani pishirishga taklif qilinadi. Ingredientlarning tarkibi ham biroz o'zgartirildi:

• 2 tovuq tuxumi;
• yarim choy qoshiq osh tuzi;
• 230 gramm un;
• 1 osh qoshiq aroq;
• kungaboqar yog'i.

Qanday pishiriladi

Birinchi navbatda xamirni tayyorlash kerakligi sababli, retseptni amalga oshirish bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Keling, tiniq va shirin cho'tka uchun retseptni ko'rib chiqaylik:

1. Tuxumni chuqur idishga soling.
2. Ularga aroq qo'shing va aralashtiring.
3. Ushbu jarayon davomida asta-sekin un qo'shib, qorishtirishda davom etishingiz kerak. Natijada siz kaftlarga bir oz yopishib qoladigan elastik konsistensiyali xamirni olishingiz kerak.
4. Istalgan konsistensiyaga erishgandan so'ng uni polietilen paketga o'rash va 40 daqiqaga muzlatgichga qo'yish kerak.
5. U kerakli muddatni kutishi bilanoq, uni bir nechta teng bo'laklarga bo'lish kerak. Bittasidan tashqari hammasi quruq qolishi uchun paketga qaytariladi.
6. Mavjud bo'lak krepga o'raladi, uning yupqaligi maksimal bo'lishi kerak. Retsept bo'yicha yupqa va tiniq cho'tkaAgar ish qismlari yupqaroq bo'lsa, havodorroq bo'ladi.
7. Tayyor krep uzun bo'laklarga bo'linadi, so'ngra olmoslarga bo'linishi kerak. Har birining oʻrtasidan kesma qiling.
8. Unda ikkita yoʻl bor: agar kerak boʻlsa, chekkalaridan birini markazdagi tirqish orqali choʻzishingiz yoki odatdagidek tekis boʻlaklarni qoldirishingiz mumkin.
9. Endi skovorodka olovga qo'yiladi, ichiga kungaboqar yog'i quyiladi (barmoqning falangasiga) va isitiladi.
10. Keyin, blankalar ehtiyotkorlik bilan ichkariga solinadi va tezda qovuriladi. Ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, chunki bu juda tez sodir bo'ladi.
11. Har bir kukini qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha yog'ini siqib oling.
12. Barcha cho'tkalarni idishga soling, ustiga shakar kukuni seping.

Ajoyib lazzat retsepti

Keyin, biz shirin cho'tkaning retseptini bosqichma-bosqich tahlil qilamiz, fotosurat quyida keltirilgan. Shuni ta'kidlash kerakki, bu holda cookie-fayllar ajoyib bo'lib chiqishi kerak:

• 1 tovuq tuxumi;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 paket vanil;
• 3 osh qoshiq shakar;
• tozalangan moy uch osh qoshiq miqdorida;
• 1 stakan yogurt;
• bir yarim choy qoshiq soda.

Amalga keltirish

Keyin, kefirdagi shirin yog'och retseptini ko'rib chiqing. Buni ishlashi uchun ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Kefirni xona haroratiga qadar qizdirish uchun qoldiring.
2. Tuxumni alohida idishga soling. Unga tuz va shakar qo'shing, vilkalar bilan ko'pirtirishni boshlang.
3. Keyin endi bu yerga sariyog 'bilan sovuq kefir quyilmaydi va yoğurma davom etadi.
4. Ushbu jarayon davomida asta-sekin un qo'shishni boshlang. Bir hil konsistensiyadagi yumshoq xamir olinmaguncha aralashtirishni davom ettirish kerak, u qo'llarga ozgina yopishib qoladi.
5. Uni polietilen paketga solib yarim soatga muzlatgichda qoldirish kerak.
6. Suratini quyida topish mumkin bo'lgan shirin yog'och retseptining keyingi bosqichi xamirni teng bo'laklarga bo'lishdir.
7. Keyin, har bir qism pancakega o'raladi, chiziqlar bilan kesiladi va olmoslarga bo'linadi. Har birining oʻrtasida kesma qoldi.
8. Chetlaridan biri bu teshikdan tortiladi va biroz tashqariga chiqariladi.
9. Keyin skovorodkada yetarli miqdorda yog` isitiladi va barcha preparatlar tezda qovuriladi.
10. Pishirgandan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun cho'tka daraxtini darhol salfetkalar ustiga qo'yish kerak.
11. Ular umumiy idishga shakar kukuni sepiladi va dasturxonga tortiladi.

Sut bilan shirin yog'och pishirish retsepti

Retsept qolganlaridan unchalik farq qilmaydi. Ingredientlar to'plami quyidagicha:

• 2 tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq sut;
• 2 stakan un;
• 80 gramm shakar;
• tozalangan moy;
• shakar kukuni.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Bu holda xamirni biroz vaqtga qoldirish shart emas. Keyin, fotosurat bilan retsept bo'yicha shirin cho'tka daraxtini qanday tayyorlashni ko'rib chiqing:

1. Tuxumchuqur idishga soling, shakar qo'shing va qum eriguncha aralashtiring.
2. Sutdan keyin sut qo'shiladi.
3. Aralash jarayonida barcha asosiy masalliqlar qoʻshilgandan soʻng unni sekin-asta kichik qismlarga qoʻshishingiz mumkin.
4. Keyin yumshoq xamir olinguncha aralashtirishda davom eting. U qo'llaringizga ozgina yopishib qolishi kerak, aks holda u aylanmaydi.
5. Endi uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak, ularning har biri bir necha millimetr qalinlikdagi tortga o'raladi.
6. Olingan xamir o'rta kattalikdagi to'rtburchaklar shaklida kesiladi, o'rtada kesma qilinadi, uning orqali chetidan biri tortiladi.
7. Keyin, yog'ni chuqur skovorodkada qizdirish kerak, shundan so'ng ish qismlari u erga qo'yiladi.
8. Ular tez qovuriladi, shuning uchun yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish muhim.
9. Qolgan yog'ni to'kib tashlash uchun tirqishli qoshiq yordamida tayyor cho'tkani qog'oz sochiqlarga yoying.
10. Shundan keyin alohida idishga soling, shakar kukuni seping.

Keyingi variant

Bu shirin yog'och retsepti sizga shirinliklar tayyorlash uchun standart mahsulotlar to'plamida ozgina xilma-xillikni taqdim etadi. Shuning uchun, ta'mi ham o'zgaradi. Tayyorlang:

• 2 tovuq tuxumi;
• 100 gramm shakar;
• 200 ml smetana;
• 3 stakan un;
• bir yarim choy qoshiq soda;
• tozalangan yogʻ.

Qanday qilib shirinlik qilish kerak

Ta'kidlash joizki, umuman olganda, ushbu retseptlar ilgari taqdim etilganlardan unchalik farq qilmaydi. Faqat ba'zi qo'shimcha ingredientlarning mavjudligi. Mazali cho'tkani olish uchun sizga kerak:

1. Tuxumni chuqur idishga soling.
2. U erda shakar qo'shing, u eriguncha hamma narsani ko'pirtirishni boshlang.
3. Bundan tashqari, smetana va soda asta-sekin qo'shiladi. Hammasi yana yaxshilab aralashtiriladi.
4. Endi, qorishishni to'xtatmasdan, unni kichik qismlarga qo'shing. Agar xamir juda suyuq bo'lsa, uning miqdorini oshirish kerak.
5. Kaftlaringizga deyarli yopishmaydigan yumshoq va havodor xamirga ega boʻlgach, shirin yogʻoch retsepti boʻyicha keyingi bosqichga oʻtishingiz mumkin.
6. Oddiy bo'lakdan o'rta bo'laklarni chimchilab oling va ularning har birini taxminan uch millimetr qalinlikdagi krep shaklida aylantiring.
7. Endi uni to'rtburchaklarga bo'lish kerak. Har birining markazida kesma qilish kerak, uning orqali qirralarning biri cho'ziladi va shu tariqa kelajakda cookie fayllari hosil bo'ladi.
8. Endi, yogʻi qalin taglikli maxsus idishga quyiladi va qizdiriladi.
9. Kerakli haroratga erishilgach, tayyorlangan cookie-fayllarni ichiga yuklashni boshlashingiz mumkin. Ularni diqqat bilan kuzatib borishni unutmang, chunki ular juda tez qovuriladi va juda oson yonishi mumkin.
10. Keyin ularni quritish uchun joy tayyorlashingiz kerak. Qog'oz oshxona sochiqlarini stol yoki boshqa joyga qo'ying.
11. Bo'lishi bilanoqbirinchi partiya tayyor, uni birma-bir qog'ozga qo'ying. Ortiqcha yog'ning to'kilishini kuting. Ortiqcha yogʻni siqib chiqarish uchun ustiga boshqa varaq qoʻyish ham mumkin va sekin pastga bosing.
12. Sikilgan cho'tka umumiy idishga o'tkaziladi.
13. Qolgan boʻsh joylar bilan ham xuddi shunday takrorlang.
14. Oxirida barcha cho'tkalarga shakar kukuni sepilishi kerak, siz choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Jalebi shirin cho'tkasi uchun retsept

Bu tanish shirinlikning hind tilidagi versiyasi. Aslida, uni sirop bilan qoplangan cho'tkasi sifatida tasvirlash mumkin. Siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• 550ml suv;
• 240g bug'doy uni;
• 6g pishirish kukuni;
• 120 g kefir, yog'liligi 2,5 foiz;
• 400g donador shakar;
• qovurish uchun yarim litr o'simlik yog'i;
• yarim choy qoshiq tuz;
• bir osh qoshiq limon sharbati.

Taomlar tayyorlanmoqda

Ta'kidlash joizki, bu taomni tayyorlash juda oddiy. Ammo shuni yodda tutingki, ta'mga qaramay, u kaloriyalarda juda yuqori. Sizga kerak:

1. Unni chuqur idishga quyish kerak. U erda tuz ham qo'shiladi.
2. Pishirish kukuni bilan to'ldiring va barcha masalliqlarni aralashtiring. Oxir-oqibat, slaydning o'rtasida kichik teshik ochishingiz kerak.
3. Unga kefir quyiladi.
4. Bundan keyin hamma narsani aralashtirishni boshlashingiz kerak, asta-sekin 250 millilitr suv qo'shing.
5. Koʻpirtirishda davom eting. Bu vaqtgacha bajarilishi kerakyog'li smetanaga o'xshash xamir olinmaguncha.
6. Endi uni plyonka bilan yopishingiz va yarim soatga qoldirishingiz kerak.
7. Bu vaqtda siz sirop tayyorlashingiz kerak. Buning uchun panga 300 mililitr suv quying, 400 gramm shakar kukunini quying. Keyin idishlarni olovga qo'ying.
8. Shundan keyin bir osh qoshiq limon sharbati qo'shing.
9. Sirop qaynagandan keyin yana yetti daqiqa kutish kerak. Keyin sovishini kuting.
10. Ustiga yangi cho'tka qo'yish uchun joy tayyorlang. Ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqlarni oldindan torting.
11. Keyin, hamma xamirni plastik qoplarga solib qoʻyishingiz kerak. Bo'shliqlar hosil qilish uchun ularni yuqoridan mahkamlash va uchlaridan birini kesish kerak.
12. Keyin, o'simlik yog'i chuqur skovorodkaga quyiladi va qaynaguncha isitiladi.
13. Endi biz tezda harakat qilishimiz kerak. Spirallar sumkadan panga siqib chiqariladi va har ikki tomondan qovuriladi. Ularni yoqishdan ehtiyot bo‘ling.
14. Tayyor cho'tkasi qog'oz sochiq bilan tayyorlangan yuzaga yoyilib, ortiqcha yog'dan quritiladi.
15. Shundan so'ng qisqich yoki vilka yordamida har bir kukini avval tayyorlangan shakar siropiga botirib oling.
16. Endi ular xizmat qilish uchun idishga solinishi mumkin.

Pishirish boʻyicha foydali maslahatlar

Quyidagilar eng mazali cho'tkani tayyorlashga yordam beradigan qiziqarli maslahatlar. Orasidaular:

1. Qovurish uchun sariyog 'yoki tozalangan sariyog'ni tanlagan ma'qul.
2. Moydan singan bo'laklarni olib tashlang. Aks holda, pechenye ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.
3. Sochiqlar ustiga yogʻ toʻplanib qolishi uchun choʻtka yogʻochini qoldirishni unutmang.
4. Ta'mni kuchaytiruvchi sifatida shakar kukunidan tashqari, asal yoki quyultirilgan sut bilan cho'tka quyishingiz mumkin.