Tvorog va mevali tort: tavsifi va fotosurati, ingredientlari, pishirish xususiyatlari bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Doʻkonlarda sotiladigan deyarli har qanday tortni uyda tayyorlash mumkin. Shirin unchalik ajoyib ko'rinmasligi mumkin, lekin diqqat bilan ko'rib chiqilsa, u hali ham yoqimli bo'lib chiqadi.

Uyda tayyorlangan tortlarning shubhasiz afzalligi shundaki, barcha ingredientlar yangi va tabiiy bo'ladi. Retseptdan biror narsa olib tashlanishi mumkin, biror narsa qo'shilishi mumkin. Bir necha tayyorgarlikdan so'ng, uy bekalari qo'llarida tasdiqlangan retsepti bor.

Siz uyda "Napoleon", "Kiyev" va "Qora shahzoda" tortini tayyorlashingiz mumkin. Xuddi shu narsa tvorog qaymoqli mevali keklarga ham tegishli. Kek pechene, qum va hatto krep bo'lishi mumkin. Hammasi shaxsiy xohishingizga bog'liq.

Shubhasiz, tajribali uy bekalari uchun ham qiyin bo'lgan retseptlar mavjud. Bunday shirinliklarni tayyorlashga juda jiddiy yondashish kerak, chunki bitta noto'g'ri qadam yakuniy natijani butunlay buzishi mumkin.

Biroq, siz darhol ulug'vor narsalarni tayyorlamasligingiz kerak. Boshlash uchun siz oddiy pechene yoki pishirishingiz mumkinqum keki. Ko'pchilik bu shirinliklarni yaxshi ko'radi. Pechene xamiri yumshoq va yumshoq tvorog kremi bilan birgalikda ko'p odamlarni dietadan voz kechishga va hech bo'lmaganda bir bo'lak shirinlikni tatib ko'rishga majbur qiladi. Qum va krep tortining ham muxlislari bor.

Tvorogli qaymoq va mevalar bilan shimgichli tort

Sizga nima kerak?

Biskvit uchun:

• kraxmal - 2 osh qoshiq
• Un - 400g
• Tuxum - 10 dona.
• Pishirish kukuni - 1 st.l.
• Shakar - 400g

Krem uchun:

• Jelatin - 2 osh qoshiq
• Tvorog – 800g
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Sut - 100 ml.
• Krem (35%) – 1 l.
• vanil shakar - 2 osh qoshiq

Emdirish:

• Konyak - 100 ml.
• Suv - 300 ml.
• Shakar - 2 osh qoshiq

Meva:

• Konservalangan shaftoli - 1 banka.
• Banan - 3 dona.
• Konservalangan gilos - 1 stakan.
• Kivi - 3 dona.
• Jelatin - 2 osh qoshiq

Tort pishirish

Tvorog kremi va mevali shimgichli tort - qandolatchilik uchun ingredientlarning deyarli mukammal kombinatsiyasi. Bu tortni istisnosiz hamma yaxshi ko'radi - kattalar ham, bolalar ham. Odatda tvorog va mevali pechene keki muzlatgichda uzoq turmaydi. Nozik ta'mi tufayli u tezda iste'mol qilinadi. Biz tvorog qaymoqli va mevali tort uchun retseptlardan birini qo‘llaymiz va bu shirinlikni o‘zimiz pishiramiz.

Avval jelatinni idishga solib quyishingiz keraktaxminan bir soat davomida sut. Sut qizdirilmasligi kerak, sovuq bo'lishi kerak.

Biz tvorog va mevalar bilan tort uchun pechene xamirini tayyorlashni davom ettiramiz. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqli idishda shakar qo'shing va mikser bilan oq bo'lguncha yaxshilab uring. Proteinlarni mikser bilan ham urish mumkin, ammo buni ko'pirtirish bilan qilish tavsiya etiladi, chunki bu oqsillarni kislorod bilan yaxshiroq to'yintirishga yordam beradi. Bundan tashqari, mikser oqsilni buzishi mumkin, bu uning suvliligiga olib keladi. Ko'pirtirilgandan so'ng, sarig'i va oqini birlashtiring. To'satdan harakatlarsiz, pastdan yuqoriga, osh qoshiq yoki spatula yordamida ikkala massani muloyimlik bilan aralashtiring.

Kraxmal va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan yuqori sifatli bug'doy unini elakdan o'tkazing va tuxum massasiga qo'shing. Pastdan yuqoriga bir osh qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Tvorog va mevalar bilan tort uchun pechene xamiri tayyor. Endi uni pechda pishirish kerak. Buning uchun pishirish varag'i avval pishirish varag'idan biroz kattaroq bo'lgan maxsus pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak, shunda uning devorlari ham qog'oz bilan qoplangan.

biskvit pishirish

Tayyorlangan pechene xamirini pishirish varag'iga quying, spatula bilan tekislang va 200 daraja haroratda o'ttiz daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tvorog krem va meva bilan tort uchun pechene pishirish paytida, albatta, kek ho'llash kerak bo'ladi siropi, tayyorlash kerak. Kichik bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va uni butunlay eritib yuboring. Keyin konyak qo'shing, yana aralashtiring va olib tashlangolovdan sirop solingan yirtqichlardan.

Tvorogli qaymoqli tort surati bilan retsept boʻyicha tayyorlangan shimgichli tort pishirilgandan keyin uni pechdan olib tashlash kerak. Bundan tashqari, uni idishdan olmasdan, tayyorlangan siropning yarmini ko'p miqdorda quying. Uni yaxshilab ho'llashga ruxsat bering va pecheneni boshqa tomonga aylantiring. Pecheneni boshqa tomondan qolgan sirop bilan namlang. Pechene keki qatlamini tvorog kremi va siropga namlangan meva bilan to'liq sovib ketguncha qoldiring va shundan keyingina uni o'tkir katta pichoq bilan bir xil qalinlikdagi ikki qatlamga kesib oling.

Krem tayyorlash

Mazali va uy qurilishi kremini tayyorlash uchun avval tvorogni blender bilan urib oling yoki bo'laklar qolmasligi uchun uni oddiygina oshxona elakidan o'tkazing. Belgilangan shakar miqdorining yarmini qo'shing va aralashtiring. Bir soat davomida namlangan jelatinni qaynatishning oldini olish uchun past olovda yaxshilab eritib yuboring. Ko'pirtirilgan tvorogga jelatin qo'shing.

Kremani koʻpirtirish kerak. Ularni yaxshiroq qamchilash uchun ularni muzlatgichda yaxshilab sovutish kerak. Keyin mikser bilan maksimal tezlikda urib, asta-sekin qolgan shakarni qo'shing.

Keyin darrov tvorog va qaymoqli massalarni birlashtirib, aralashtiramiz. Faqat banan va kivi yoki boshqa mevalarni tozalash va ularni tilimga kesish uchun qoladi. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun bir stakan konservalangan gilosni filtrga soling.

Tortga shakl berish

Biskvitli tortni yig'ishni boshlaymiz. Buni bir xil shaklda qilish eng qulaydirpechene pishirilgan edi. Tayyor mahsulotni olish oson bo'lishi uchun qolipning pastki qismiga yopishtiruvchi plyonka qo'yish kerak.

Bir dona biskvitli tort pastda ohista yotadi. Tayyorlangan kremning yarmini ustiga qo'ying va uni spatula bilan tekislang. Keyin doira shaklida kesilgan bananni kremning butun yuzasiga bir qatlamda yoying. Ularning orasiga konservalangan gilos qo'ying.

Ustiga ikkinchi shimgichni qo'ying va pastdagi tortdagi krem mevalar orasiga kirib, ikkinchi tortni ho'llashi uchun uni sekin bosib turing. Kremning qolgan yarmi bilan ustki pechene tortini yog'lang, tortning yon tomonlarini bezash uchun uning oz miqdorini ajratishni unutmang. Eng yoqimli qismi qoladi - tortni mevalar bilan bezash. Tort yuzasiga konservalangan shaftoli bo'laklari va yupqa bo'lak kivi va banan bo'laklari yoyilgan.

Namlangan jelatin olovda eritiladi va konservalangan shaftoli siropi qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz va pechene keki ustiga qo'yilgan mevalarni to'kib tashlang. Tayyor mahsulotni o'n soat davomida muzlatgichga qo'ying. Krem qalinlashadi va ikkita tortni yaxshi ushlab turadi, jele esa qattiqlashadi.

Keyin muzlatkichdan tvorog qaymoqli va mevali pechene tortini olib, bo'laklarga bo'ling. Bunday tort tantanali tadbirga ham, oddiy oilaviy choy ziyofatiga ham ajoyib qo‘shimcha bo‘ladi.

Tvorogli qaymoqli qumli uy qurilishi keki: fotosuratli retsept

Korzhi:

• Un - 4 stakan.
• Tuxum - 4 dona.
• Sariq - 1 paket.
• Shakar - 6 osh qoshiq

Krem:

• Yogʻli tvorog - 1 kg.
• Shakar - 1,5 stakan.
• Sut - 1 stakan.
• Limon.
• Apelsin.
• Krem - 1 stakan.
• Suv - 1/3 chashka.
• Jelatin - 2 osh qoshiq

Bezatish:

• Qulupnay - 1 stakan.
• Maluna - 1 stakan.

Pishirish jarayoni

Tvorog qaymoqli va mevali uy qurilishi pirojnoe tortini tayyorlash oson. Ikkita qum kekini pishirishingiz kerak. Muzlatgichdan tuxum va sariyog'ni oldindan olib tashlang. Yumshoq sariyog 'paketini chuqur idishga soling. Unga bug'doy unini elakdan o'tkazing, shakar qo'shing. Yog 'donlari holatiga qo'llaringiz bilan ishqalang. Tovuq tuxumlarini qo'shing. Tez harakatlar bilan yumshoq xamir yoğurun. Kek uchun xamirni tvorog qaymoq va mevalar bilan oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga bir soatga qo'ying.

Pishirishni boshlang

Sovutilgan xamir ikkita teng qismga bo'lingan. Har birini yupqa qilib aylantiring, ikkita pishirish varag'iga qo'ying va pishirish uchun pechga yuboring. 180 daraja haroratda chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha pishiring. Pechdan chiqarib, sovushiga tayyor.

Tvorog kremi va mevalar bilan tort retsepti boʻyicha krem tayyorlang (maqoladagi fotosurat). Birinchidan, alohida kichik idishda, jelatinni taxminan qirq daqiqa davomida sovuq suvda namlang. Limonni yaxshilab yuvib tashlang, artib oling va qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Yogʻli tvorogni mayda elakdan oʻtkazib, idishga soling. Krem, sut, limon qobig'i, shakar, sharbat qo'shinglimon va apelsin. Namlangan jelatinni suv hammomida eritib, tvorogga qo'shing. Kremni mayin massaga blender bilan uring.

Tort yig'ish

Sovutilgan qum keklarini pishirish varag'idan olib tashlang. Kalıp sifatida o'rta o'lchamdagi qopqoqdan foydalaning va har bir tortdan uchta doira kesib oling. Birinchi doirani tekis yuzaga qo'ying va krem bilan yog'lang. Ikkinchi qatlam bilan yoping va bir oz pastga bosing. Shunday qilib, kek va kremni almashtirib, butun tortni hosil qiladi. Sovutish uchun uni to‘rt soat davomida muzlatgichga yuboring.

Keksni olgandan so'ng, ustiga yana bir qatlam krem surting, tug'ralgan va butun malina va qulupnayni qo'ying. Bezatilgan tortni yana muzlatgichga qo'ying. Bunday tort uchun mevalar sizning didingizga qarab tanlanishi mumkin.

Blin tort

Xamir:

• Un - 1,5 stakan.
• Sut - 500 ml.
• Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Tuz - 1/3 choy qoshiq
• Sariq – 2 osh qoshiq
• Tuxum - 2 dona.

Krem:

• Mascarpone pishloq – 900g
• Ogʻir krem - 500 ml.
• shakar kukuni - 200g

Meva:

• Konservalangan shaftoli - 1 banka.
• Har qanday meva (ixtiyoriy) - 1/2 chashka.

Pazandachilik

Mevali va tvorogli qaymoqli bu tort kreplarni yaxshi koʻradigan va ularni tez-tez pishiradigan barchaga manzur boʻlishi aniq. Avval siz pancakes tayyorlashingiz kerak. Tuxum va shakarni blenderda urib oling. Sut, tuz tushiring va yana uring. Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan elenmiş unni asta-sekin qo'shing va uring. Oxirgi yog'ni to'kib tashlang va yana uring. Krem pishloqli tort uchun xamir silliq va bo'laksiz bo'lishi kerak.

Qovurilgan krep

Tayyorlangan xamirdan sariyog 'bilan qizdirilgan skovorodkada ikki tomondan kreplarni qizarguncha qovuring.

Endi siz tort uchun qaymoqli pishloq kremini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Mascarpone pishloq, qaymoq va shakar kukunini krem juda qalin bo'lguncha mikser bilan uring. Qoshiq uning ichida bo'lishi kerak.

Konservalangan shaftoli qutisini oching va ularni filtrga soling. Barcha suyuqlik drenajlanganda, ularni kichik bo'laklarga bo'ling. Endi olingan barcha ingredientlardan siz krem va mevali to'ldirilgan krep kekini yig'ishingiz kerak.

Blin tortini yig'ish

Yonlari baland boʻlgan toʻrtburchaklar pishiriladigan idishni olishingiz kerak. Pastki qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, shunda filmning uchlari yon tomondan pastga osiladi. Biz kreplarni butun yuzaga yoyib chiqdik, shunda qirralar shaklning devorlariga osib qo'yiladi. Ichkaridan hamma narsani krem pishloq bilan yog'lang. Keyin mog'orni krem va shaftoli bo'laklari bilan to'ldirilgan rulonli pancakes bilan tepaga to'ldiring. Qolipga solingan barcha naychalar ham krem bilan surtiladi.

Buklangan kreplarning yuqori qatorini devorga osilgan kreplarga oʻrang. Keyin oziq-ovqat plyonkasining uchlari bilan yoping, ozgina bosing va muzlatgichga uch soat davomida qo'ying. Sovutgandan so'ng, tortni muzlatgichdan olib tashlang, o'rangyopishqoq plyonka va chiroyli taomga o'tkazing.

Tortni ustiga krem bilan bezating. Siz istalgan mevadan ham foydalanishingiz mumkin.

Koʻrib turganingizdek, hech qanday murakkab narsa yoʻq. Kek va tvorog kremi uchun avval krep tayyorlab, tayyor shirinlikni konservalangan va yangi mevalar bilan bezatib, biz mazali va xushbo'y krep kekini yig'dik. Umid qilamizki, bu nafaqat krep sevuvchilarga, balki ko'plab shirinliklarga ham yoqadi.

Bir qarashda, krep keki pechene yoki qum torti bilan raqobatlasha olmaydiganga o'xshaydi. Yumshoq va yumshoq xamirning yo'qligi ko'pchilikni bu retseptni e'tiborsiz qoldiradi. Biroq, krep kekini past baholamang.

Agar siz bazani retsept bo'yicha pishirsangiz va faqat yangi ingredientlardan foydalansangiz, unda krep juda yumshoq va mazali bo'ladi. Ularni shaftoli bilan to'ldirib, butun desertni qaymoq qatlami bilan qoplasangiz, hatto oddiy kreplardan juda mazali va noodatiy tort yasashingiz mumkin.

Yuqoridagi retseptlarga amal qilgan holda, siz uyda faqat mazali tvorog va mevalarni birlashtirgan uch xil tort tayyorlashingiz mumkin. Bu shirinlik barcha oila a'zolariga yoqadi, chunki krem keklarga yumshoq ta'm beradi. Bunday holda, retseptlar sizning xohishingizga ko'ra to'ldirilishi mumkin. Masalan, oʻzingizga koʻproq yoqqan mevalarni qoʻshing va hokazo.

Har bir yangi tayyorgarlik bilan jarayon osonlashadi va yakuniy natija yanada mukammal bo'ladi. Shuning uchun, allaqachon tasdiqlangan retseptlarga yangi narsa qo'shishdan qo'rqmang. Bu nafaqat shirinlikni diversifikatsiya qilish, balki o'ziga xos narsalarni yaratishga yordam beradi. Unutmangmazali desert ko'rsatmalarga ko'r-ko'rona rioya qilish emas, balki san'atdir.