2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Adabiyot qahramonlari timsolida tarbiyalangan insonlar ham qatorda, ham ular orasida iste'mol qilinadigan ostur balig'i va xususan, sterlet haqida o'qiganda bir necha marta yutib yuborgan bo'lishi kerak. Gogol bu haqda qanday mazali yozadi! Aksakov, Sholoxov, S altikov-Shchedrin! Bizning ota-bobolarimiz sterletdan nima iste'mol qilmaganlar: mashhur baliq sho'rvasi va qarag'ayli pirog va … yo'q, pechda sterletni qanday pishirish kerak, klassikalar tasvirlanmagan ko'rinadi. Bu aniq bo'shliqni to'ldirish mantiqan. Boshlaymiz!
Sterletni pechda qanday pishirish kerak
Sizga kerak boʻladi: sterlet, limon sharbati, zaytun moyi, tuz, shakar, qalampir, oq sharob yoki shampan.
Buni qanday qilish kerak. Sterletni oddiy baliq kabi tozalang, lekin hech qanday holatda dumini ham, boshini ham olib tashlamang. Shu bilan birga, pechni 200 darajaga qizdiring. Xatolar bo'lsa (qattiq suyak deb ataladigan o'sish).sterlet tizmasi va yon tomonlarida) olib tashlanmaydi, ularni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Oxirgi chora sifatida - teri bilan olib tashlash. Gilllarni olib tashlash kerak. Ichki ham. Orqa miyani kesib, akkorddan vyaziga oling. Vyaziga - xaftaga o'xshash juda qutulish mumkin bo'lgan oq arqon. Noziklik shohi.
Yuvilgan tana go'shtini avval zaytun moyi, so'ngra oldindan pishirish kerak bo'lgan sous bilan yog'lang. Limon sharbati, yarim stakan sharob, bir qoshiq shakar va zaytun moyi, chorak choy qoshiq tuz, ozgina maydalangan oq qalampir, blenderda yaxshilab maydalanadi. Sterletni pechda pishiring, qolgan sousni quying, chiroyli qobiqqa qadar. Bu jarayon juda uzoq emas. Pechkangizga e'tibor qarating. Tayyor sterletni salat barglari ustiga qo'ying, limon, pomidor, zaytun, lingonberries yoki klyukva, taroziga taqlid qiluvchi mayonez to'ri va boshqalar bilan bezang - butun tasavvuringizni ishga soling, adabiy qahramonlardan o'zib keting!
Sterletni pechda qanday pishirish kerak - boshqa variant
Hammasini birdaniga afzal qilganlar uchun: garnirli sterlet! Xuddi birinchi retseptda bo'lgani kabi, baliqni tozalang va gillalarni olib tashlang, qarag'ayni olib tashlang, tana go'shtini yuving va quriting. Kichik - olxo'ridan - yosh kartoshkani oling va uni tozalang (aniqrog'i, qirib tashlang). Piyozni tozalang, juda nozik yarim halqalarga kesib oling, qo'llaringiz bilan ozgina tuz bilan maydalang. Arpabodiyonni ham maydalang. Biz pechda sterletni pishirishimiz kerak, shuning uchun uni tuz, oq aralashmasi bilan surtishni unutmang.qalampir va shakar, zaytun moyi bilan ichkariga va tashqarisiga surtib, limon sharbati bilan to'kib tashlang. Piyoz va arpabodiyonni ichiga soling, qolgan piyoz bilan mo'l-ko'l moylangan pishirish varag'ini yoping. Sterletni piyoz ustiga qo'ying, ustiga tuz va arpabodiyon sepilgan va zaytun moyi sepilgan kartoshka bilan yoping.
Sterletni pechda pishirish vaqti keldi, agar u allaqachon ikki yuz darajaga qizdirilgan bo'lsa. Bu baliqning kattaligi va pechning qanchalik yaxshi ekanligiga qarab, taxminan qirq-ellik daqiqa davom etadi. Kartoshka qizg'ish bo'lganda va sterlet - xushbo'y - u tayyor bo'lishi mumkin. To'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida xizmat qiling - bu issiqlik va issiqlik bilan juda chiroyli taom.
Siz sous tayyorlashingiz mumkin - baliq va kartoshka uchun ajoyib. Bir stakan oq sharobni qaynatishgacha qizdiring, spirtni bug'lang (uch-besh daqiqa davom etadi), yarim stakan og'ir qaymoq quying va blender bilan unga maydalangan bir osh qoshiq quruq porcini qo'ziqorin qo'shing. Juda past olovda, bu mohir aralashmani taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling. Bir oz salqin va massani ehtiyotkorlik bilan maydalab, ellik gramm yaxshi sariyog 'bilan aralashtiramiz. Sosli qayiqda alohida xizmat qiling.
Tavsiya:
Baliqni pechda pishiring: jarayonning pazandalik nozikliklari
Uning go'shti zich, etarlicha yog'li va pechda qurib qolmaydi. Baliqni bo'laklarga bo'lish orqali pishirishingiz mumkin. Bayramona stolda asikli sabzavotlar va kızılcıklar bilan bezatilgan butun tana go'shti juda ta'sirli ko'rinadi. Bu erda biz mersin baliqlarini qanday va qancha pishirishni ko'rib chiqamiz, shuningdek, bu mazali baliqni kesishning ba'zi sirlarini ochib beramiz
Loviya pattilari uchun eng yaxshi retseptlar: skovorodkada va pechda pishiring
Uyda tayyorlangan piroglar nafaqat choy yoki qahvaga mazali qo'shimcha bo'lishi mumkin. To'ldirish shirin bo'lishi shart emas. Xamirni turli xil ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin: kartoshka, karam, qovoq va boshqalar. Lekin siz klassik retseptlardan uzoqlashib, loviya to'ldirish bilan pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin
Buzoqni pechda pishiring: kechki ovqat uchun ikkita retsept
Yosh sigirning go'shti sog'lom va mazali mahsulotdir. Va pechda pishirilgan dana go'shtidan ko'ra ko'proq qoniqarli va to'yimli nima bo'lishi mumkin? Ushbu maqolada taomning retseptini o'rganishni taklif qilamiz. Go'shtni sevuvchilar uchun eng yaxshi kechki ovqatni tayyorlang
Turkiya uchun marinad. Butun turkiya uchun marinad. Asal bilan va pechda pishirish uchun retsept (foto)
Turkiya go'shti juda zich tuzilishga ega, shuning uchun eng muvaffaqiyatli pishirish retseptlari marinadlanganlarni hisobga olish mumkin. Turkiya uchun oshpazlik mutaxassislari o'nlab og'izni sug'oradigan va turli xil aralashmalar bilan kelishdi. Keling, ular haqida batafsilroq gaplashaylik
Agar dana go'shti kechki ovqat uchun bo'lsa, nima qilish yaxshiroq? Pechda pishiring
Sog'lom, to'yimli va ayni paytda parhez mahsulotlardan biri dana go'shtidir. Siz bu yosh yog'siz go'shtning bir bo'lagini pechda ham to'liq, ham qismlarda pishirishingiz mumkin. Va agar siz xushbo'y ziravorlar va sabzavotlarni garnitür sifatida qo'shsangiz, siz oshqozonning haqiqiy bayramini olasiz
